1、第三節蛋白質和核酸課時過關能力提升基礎鞏固的酸堿性，下列說法正確的是（）B.只有酸性D.既沒有酸性也沒有堿性J2.下列說法正確的是（）A.蔗糖、麥芽糖的分子式都是 C2H2O1,二者的水解產物不完全相同B.棉花和蛋白質都是高分子化合物，水解產物相同C.油脂發生皂化反應生成脂肪酸和丙醇D.蛋白質的水解產物都含有竣基和羥基解析：蔗糖的水解產物為葡萄糖和果糖，而麥芽糖的水解產物為葡萄糖,A 項正確；棉花的主要成分為纖維素，其水解產物為葡萄糖，蛋白質的水解產物為氨基酸,B 項錯誤；油脂是高級脂肪酸甘油酯，發生皂化反應生成高級脂肪酸鹽和丙三醇，不可能生成丙醇，C 項錯誤；蛋白質水解的最終產物是氨基酸,氨

2、基酸的官能團是竣基和氨基，而不是竣基和羥基,D 項錯誤。答案：AHSCH,-CHCOOHJ3.已知半胱氨酸的結構簡式為 NH,，則下列說法錯誤的是（）A.半胱氨酸屬于一氨基酸B.半胱氨酸能與鹽酸反應C.半胱氨酸可與 NaO 哈液反應HSCHj-CHCS-CHCH-COOHD.兩分子半胱氨酸脫水形成的二肽結構簡式為 NH，ONH.解析：半胱氨酸是.氨基酸，屬于兩性化合物，能與 NaOH反應生成鈉鹽，A、B、C 三項均正確；形成肽鍵時應是竣基與氨基作用，而不是與一 SH 作用,D 項錯誤。答案：DJ4.在四種化合物：NaHCOAl（OH）3；Al2Q;H2N-CHCOOH與鹽酸和氫氧化鈉溶液都能反

3、應的是（）A.B.C.D.A.既有酸性也有堿性C.只有堿性答案：A解析：NaHC 汕 H-能與 H+反應：HT,也能與 OH應:HCOOHAl（OH）3、AI2Q均是兩性物質，與酸、堿都反應；一 NH 能與 H+反應，一 COOH與 OH 反應。答案：DJ5.諾貝爾化學獎曾授予錢永健等三位科學家，以表彰他們在發現和研究綠色熒光蛋白(一種蛋白質，簡稱 GFP 訪面作出的杰出貢獻。下列有關 GFP 的說法錯誤的是()A.屬于高分子化合物B.遇到 CuSO 溶液會發生鹽析C.水解后可得到氨基酸D.可用于蛋白質反應機理的研究解析：蛋白質屬于高分子化合物，其水解后的生成物為氨基酸；蛋白質遇到 CuSO

4、溶液會發生變性，失去生理活性；研究熒光蛋白參與的化學反應也就是研究蛋白質的反應機理。答案：BJ6.根據下圖所示化合物的結構，分析回答下列問題。(1)該化合物中，表示,表示(2)該化合物分子由個氨基酸分子失去個水分子而形成。(3)該化合物稱為,含個肽鍵，編號是。解析：一 NH 叫氨基，化合物中有 n 個肽鍵，就由 n+1 個氨基酸分子失去 n 個水分子而形成，也叫 n+1肽。答案：(1)氨基氫原子(2)43(3)四肽 3J7.在澄清的蛋白質溶液中加入以下幾種物質(1)加入大量飽和食鹽水，現象為，此過程叫做。(2)加入甲醛溶液，現象為,此過程稱為蛋白質的。(3)加入濃硝酸并微熱，現象為,這是由于濃

5、硝酸與蛋白質發生了反應的緣故。(4)加熱煮沸，現象為,此過程稱為蛋白質的。解析：蛋白質溶液遇輕金屬鹽能發生鹽析，加熱或遇到甲醛能使蛋白質變性。蛋白質與濃硝酸發生顏色反應而呈黃色。答案：(1)產生白色沉淀鹽析(2)產生白色沉淀變性(3)蛋白質變為黃色顏色(4)產生白色沉淀變性能力提升1.下列對氨基酸和蛋白質的描述正確的是()A.蛋白質水解的最終產物是氨基酸B.氨基酸和蛋白質遇重金屬離子均會變性C.a-氨基丙酸與 a-氨基苯丙酸混合物脫水成肽,只生成 2 種二肽D.氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成的離子，在電場作用下向負極移動解析：蛋白質遇重金屬離子會變性，氨基酸與重金屬離子的反應不屬于變性,B

6、項錯誤；a-氨基丙酸與 a-氨基丙酸,-氨基苯丙酸與 a-氨基苯丙酸,-氨基丙酸與 a-氨基苯丙酸均能脫水生成二肽，因此會生成 4種二肽,C 項錯誤；氨基酸會生成陰離子，在電場作用下陰離子向正極移動,D 項錯誤。答案：AJ2.下列黃色不屬于因化學反應而產生的現象的是（）A.無色試劑瓶中的濃硝酸呈黃色B.久置的 KI 溶液呈黃色C.雞皮遇濃硝酸呈黃色D.在普通玻璃導管口點燃純凈的 H2時,火焰呈黃色答案：DJ3.市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強，衣物上的汗漬、血跡及人體排放的蛋白質油漬遇到它，都能水解而除去。下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗滌的是（）棉織品毛

7、織品睛綸制品蠶絲制品滌綸制品錦綸制品A.B.C.D.解析：加酶洗衣粉中加入的少量堿性蛋白酶能使蛋白質水解而被除去，因此，主要成分為蛋白質的毛織品和蠶絲制品，不能用加酶洗衣粉洗滌。答案：BJ4.下列有關核酸的說法中，不正確的是（）A.核酸是一類含磷的生物高分子化合物B.RNA 主要存在于細胞核中，而 DNAi 要存在于細胞質中C.核酸分為脫氧核糖核酸和核糖核酸兩種D.1981 年我國科學工作者用人工方法合成了酵母丙氨酸轉移核糖核酸解析：DNAi 要存在于細胞核中，而 RNAi 要存在于細胞質中。答案：BJ5.阿斯巴甜具有清爽的甜味，甜味度約為蔗糖的 200 倍。下列有關說法不正確的是（）A.阿斯

8、巴甜的分子式為CMHWNZQB.水解產物中有兩種氨基酸C.阿斯巴甜屬于蛋白質D.阿斯巴甜一定條件下既能與酸反應，又能與堿反應解析：根據阿斯巴甜的結構簡式，可以求得其分子式為 C4H8NLQ,該物質不是蛋白質；其分子中含有COOH在一 COOHT 以與堿反應。答案：CJ6.某有機物含有 C、H、ON 四種元素,如圖為該有機物的球棍模型。(1)該有機物的化學式,結構簡式;(2)該物質屬于；A.有機物 B.氨基酸 C.二肽 D.糖 E.油脂(3)該有機物可能發生的化學反應有(填編號);水解加聚取代消去酯化與 H2加成(4)該有機物發生水解反應的化學方程式為。0I解析：由有機物的球棍模型可知其結構簡式

9、為 CNHCHH,OH,該有機物分子結構中含有月 t 鍵(H)和一 OH,故它能發生水解、取代、消去和酯化反應。0II答案：(1)C5H1NOCILCgCiNHCllCHOH(2)A(3)O一定條件(4)CH屋NHCH式!。匕+H2O-CHCHCOOH+NCHCH20H匚 7.A、B 兩種有機物，分子式都是 QHiQNo(1)化合物 A 是天然蛋白質的水解產物，光譜測定顯示，分子結構中不存在一 CH,化合物 A 的結構簡O，可以發生水解反應生成HOOCCH 工 CHCOOHNH,（氨基酸）、(氨基酸)和 CHOH(甲醇)；阿斯巴甜分子中存在NH,可以與酸反應,還存式為O(2)化合物 B 是某種分子式為 QH2 的芳香煌一硝化后的唯一產物(硝基連在苯環上)。化合物 B 的結構簡式為。(3)兩分子 A 可形成具有六元環的物質 C,則 C 的結構簡式為。解析：(1)蛋白質水解產物是一氨基酸，由分子式 GHiQN 和.氨基酸白概念，可知 A 的組成為GHTCHCOOHN1TaNH?,C7H 一應是L：X=/CH,-,A 的結構簡