1、酒店的廚房外包合同范本 甲方(發包方)：_ 乙方(承包方)：_ 根據中華人民共和國合同法及其他有關法律規定，甲乙雙方在友好合作的基礎上，經雙方協商同意，就乙方承包甲方廚房達成以下協議： 風險告知：如何選擇承包廚房的公司 第一：廚房承包公司的規模，對于大型企業，要求廚房承包公司規模相對也是比較大的，這樣才能夠滿足企業中大量員工的就餐。如果企業廚房承包公司的規模小，可能就沒辦法供應足夠的餐點，滿足不了工人廚房提餐服務。 第二：廚房承包公司的服務，企業廚房承包公司能夠給工人提供的服務以及餐點很重要，如果膳食結構不合理，服務不到位，很容易引起的企業和員工之間的矛盾，直接影響到企業對廚房承包公司的信任。

2、作為企業，要選擇專業的廚房承包公司，作為廚房承包公司，要為企業提供最完善的就餐服務。 第三：廚房承包公司的管理，對于廚房承包公司，管理意味著合理的膳食結構，舒適的就餐環境以及健康新鮮的食材供應。這些細節都會直接影響到員工的就餐，所以企業在選擇企業廚房承包公司的時候要注意廚房承包公司的管理是不是到位，能不能給工人提供嚴格的管理制度。 一、承包項目 _酒店廚房 二、承包內容 甲方把酒店廚房承包給乙方，乙方要負責管理、運作，確保酒店餐飲的供應，保證顧客餐飲質量。 三、承包期限 本合約的期限為_年，從_年_月_日起至_年_月_日止，期間任何一方要求解約的，須經雙方協商后通知雙方，并提前15天通知對方。

3、 風險告知：1、廚房承包期限。時間越長越好，因為簽的時間長，廚房工作人員的心態會更加穩定。2、保底工資數目、支付時間及分配方法。3、提成比例或獎勵方法。4、節假日補貼及福利。5、雙方的權利和義務。6、酒店倒閉、廚房遭到不可抗力的事故時不能視為違約，雙方都要諒解，協商解決。 四、雙方的權利和義務 (一)甲方的權利與義務 1、甲方把廚房承包給乙方管理、運作，并聘請乙方為該廚房廚師長，合同期滿如需繼續聘用，必須另行簽訂協議。 2、甲方應按經營需要確保廚房原材料的供應。 3、甲方免費提供乙方工作餐、宿舍。 4、乙方每月總工資為人民幣_元，每月_日發放上月出勤工資，日后根據營業情況需增減人員，再考慮增減

4、工資總額。甲乙雙方再試用期過后根據經營情況定出合理的營業指標，再經營指標完成的情況下，乙方享受現有的工資，超額予以獎勵，未完成則適當的進行工資下浮。 5、甲方給予乙方每月_天休班，在不影響正常營業情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時，乙方不準休假。 6、甲方有權根據甲方管理制度對乙方進行日常管理，若乙方人員違反甲方管理制度甲方有權給予處罰。 (二)乙方的權利與義務 1、乙方須保證至少_人到甲方廚房工作(具體工作人員安排由乙方自行決定)，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求相關工作人員要達到國家廚師一級水平，其它廚師也要達到國家二級廚師水平，乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意，并到甲方人力

5、資源部辦理入職手續，對不適合崗位要求的人員，甲方有權進行調整。 2、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到_的毛利率，如達不到或超過規定的毛利率將按所差數(所差毛利率比乘菜金營業總額)的_%扣除工資。 3、乙方應組織每周召開一次菜品討論會，并邀求甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新，推出酒店品牌菜、招牌菜，要做到新、奇、特、鮮(每周至少推出兩道新菜品)。 4、乙方應結合節假日及酒店特殊情況，適時推出時令菜、節日菜，不定時舉辦如美食節等活動。 5、因乙方廚房出品質量問題，而遭到客人投訴、退菜時，此損失由乙方承擔。 6、乙方應做好食品衛生工作，若因乙方管理問題造

6、成客人食物中毒或受到防疫部門處罰，此損失由乙方承擔;若因乙方管理問題引起甲方廚房火災，此責任及損失由乙方承擔;乙方必須嚴格遵守安全操作規程，保證安全生產，如果因違規操作而造成負傷，不但不報銷任何費用，還將追究乙方責任。 7、乙方人員需遵守甲方管理制度，如果乙方人員嚴重失職，營私舞弊，對酒店利益造成重大損害或嚴重違反勞動紀律給酒店造成損失時，甲方有權向乙方要求賠償，并依法追究法律責任。 8、乙方人員受聘甲方后，一律不準兼職。 9、乙方人員需遵守酒店作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。 10、乙方需交納制服及工作保證金人民幣_元整，合同期滿，乙方辦理完畢離職手續后，此保證金隨工資一同退還

7、。 11、若雙方中止本協議時，乙方需在甲方找到廚師后方能離職，否則一切后果自負。 12、乙方須于_月_日_時前人員到位;乙方每天須配合采購人員到市場購買原材料。 五、違約責任 1、乙方在承包期內與外界發生的一切債權、債務等糾紛問題均與甲方無關。 2、甲方保證乙方的經營環境不受內部或外來部門的干擾，一旦出現上述情況由甲方負責理順。 3、除不可抗力事件外，乙方不得以任何理由不及時或不充足供應酒店餐飲。 4、由于甲方原因造成乙方未能按合同要求供應餐飲，(如故意切斷乙方的水電供應)而造成乙方經濟損失，由甲方負責賠償。 5、甲、乙雙方對應付對方的有關費用，補助等，應按合同規定要求按時計付，愈期未付的每天

8、加罰1%滯納金，逾期最多不得超過十天，超過十天視作違約，違約方應向對方賠償一切損失。 6、甲方或乙方違反本合同或單方面無正當理由終止本合同者，應向對方賠償一切損失。 六、附則 1、因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔相應的經濟損失。 2、甲、乙雙方員工應保持互相尊重，盡量不發生磨擦，更不許出現打架等事例，若有發生追究責任因此造成的傷害由無理的一方負責。 3、乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報銷。 4、承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。 5、承包期滿時是否續約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知

9、對方。 6、本合同未盡事宜，甲、乙雙方可在今后的工作中共同協商或另訂協議，同樣具有法律效力。 7、本合同經雙方簽字蓋章即可生效，合同一式兩份，甲、乙雙方各執一份。 甲方(蓋章)：_ 乙方(蓋章)：_ 甲方代表人(簽字)：_ 乙方代表人(簽字)：_ _年_月_日 _年_月_日 酒店廚房承包合同的注意事項 1、廚房承包期限。時間越長越好，因為簽的時間長，廚房工作人員的心態會更加穩定。 2、保底工資數目、支付時間及分配方法。整個廚房的保底工資也就是全體廚房工作人員的基本工資之和。其基本工資的計算與酒店的規模、檔次、人員安排等方面有密切關系。比如一個酒店的廚房要安排30人，上灶廚師10人，廚工20人，保底工資就是各廚師的月基本工資之和加各廚工月基本工資之和。而各廚師、廚工的基本工資由包廚房者與他們協商。計算出