1、文檔來源為 :從網絡收集整理.word 版本可編輯.歡迎下載支持淺談農村地區食品衛生監督工作現狀及對策隨著社會發展和文明進步，農村地區人民群眾的生活質量明顯提高，食品消費已從注重數量向注重質量和安全轉變，農村地區食品衛生監督工作逐步顯示出其重要性，由于，農村點多面廣，交通不便，經濟相對落后，農民自我保護意識差，食品衛生監管工作上還存在一些薄弱環節，加之一些不確定因素的存在，監管面臨嚴峻形勢，在一定程度上影響了食品安全監督效能的有效發揮。現就農村食品衛生監督工作現狀進行分析并提出對策。1 目前農村食品衛生監督工作存在的主要問題1.1 農村餐飲業和農家樂經營使用單位規模小、硬件設施差、布局分散。相

2、當一部分在路邊簡易棚或自家住房內開辦，采用家庭作坊式運作，衛生條件差，缺乏必要的衛生防疫、消毒設施設備。索證索票制度、衛生管理制度等執行不好，沒有專人負責，沒有具體的執行措施，食品可追溯性不強。部分地區無證經營情況嚴重。1.2 農村學校食堂的食品安全不容樂觀學校食堂是群體性食物中毒的多發、易發環節。有的農村學校食堂硬件設施極其簡陋，飯菜制作和學生就餐環境臟亂差，管理制度基本是空白，不具備向學生提供餐飲服務的基本條件。有的學校沒有認真落實原料采購查驗、進貨臺賬、飯菜留樣等重要食品安全保障制度，學校對食堂疏于管理，食物中毒防范意識淡薄，防范措施不嚴。1.3 農村群體性聚餐安全隱患不容忽視隨著農村地

3、區生活水平提高，群體性聚餐日益增多。在群體性聚餐中，紅白喜事安全隱患最為突出。農村各種群體性聚餐多在家庭舉行，多數有上百人甚至數百人。聚餐場所多數為露天或臨時搭棚，離污染源較近，甚至就在糞堆、垃圾堆上；加工條件簡陋，生熟不分、葷素不分、餐具不經消毒；食品容易發生交叉污染。而且，農村地區相對偏僻，大多一次購買大量食材，但基本不具備大量食材存儲條件，食材容易腐敗變質，常常導致食物中毒事件發生。同時，農村聚餐大多自行或由餐飲服務“一條龍”組織承辦，相關人員基本沒有經過食品衛生知識培訓，不具備舉辦大型宴席的資格和條件，有的廚師自身就是病菌攜帶者，帶來了極大的就餐風險和隱患。1.4 雖然目前實施農村家宴

4、申報備案制度，但由于基層管理人員缺乏相應專業素質，也難以給予有效指導。1.5 農村群眾的食品安全意識較為淡薄，“眼不見為凈”和“不干不凈、吃了沒病”等落后的飲食文化根深蒂固。在接受餐飲服務或在舉辦各種宴席時，尚未從注重食品的種類、分量轉移到注重食品的安全上來。- 4 -文檔收集于互聯網，如有不妥請聯系刪除.文檔來源為 :從網絡收集整理.word 版本可編輯.歡迎下載支持2 對策建議2.1 按照“衛生監督功能下沉、執法監督關口前移、保障公共衛生安全”的目標，進一步完善社區衛生服務中心、鄉鎮衛生院衛生監督協管制度，健全以縣級衛生監督機構為主體、以基層衛生監督協管員隊伍為補充，橫向到邊、縱向到底的城

5、鄉全覆蓋衛生監督網絡體系，使食品衛生監督不出現盲區和空白。2.2 衛生監督協管隊伍建設要堅持以教育培訓為手段、以制度建設為抓手，以規范管理為保障，工作力求穩妥而不保守、發展而不冒進、突破而不蠻干。由于衛生監督協管隊伍組建時間較短，工作尚處于摸索階段，因此要加大強化學習培訓，提高協管技能，完善協管制度，嚴格協管紀律，規范協管行為。2.3 始終堅持做到食品安全宣傳與教育的常態化。不斷加強對農村群眾的知識宣傳，提高群眾食品安全意識。不定期開展對食品生產經營業主的宣傳教育和培訓，提高食品生產經營者自律意識，督促他們守法經營。2.4 建立長效機制，落實目標責任。在農村食品安全監管上，要大力實施“食品放心

6、工程”，層層簽定目標責任書的方式，嚴格落實監督協管理責任制，堅持標本兼治，打防結合，以防為主，綜合治理的方針，有力地推動農村食品安全監管向規范化和制度化發展。嚴防食品衛生監督工作留于形式，做到事事有人管、責任有人問，建立上下協調、齊抓共管的工作格局。2.5 加大農村衛生監督投入，落實保障措施。衛生監督執法工作屬于政府行政職能，要把衛生監督體系納入當地政府公共衛生體系，制定衛生監督經費保障政策，建立穩定的財政經費保障機制。2.6 建立農村食品安全社會監督網絡。針對農村食品安全監管難度大，農村食品安全隱患隨時存在的現狀，要強化農村食品安全的社會監督，動員社會廣泛參與，充分發揮農村廣大群眾的積極性，建立農村食品安全社會監督網絡，完善舉報違法行為獎勵制度，鼓勵、支持、依靠社會組織和個人對農村食品安全實施社會監督，形成“人人重視食品安全，人人參與食品安全監督”的良好氛圍，從而延長監管鏈條，將農村食品安全監管引向深入。農村地區食品衛生監督工作是一個面廣量大的系統工程，同時強化農村地區食品衛生監督也是實施基本公共衛生服務均等