1、它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。冷鏈物流概述2020 BUSINESS PLANNING REPORTCLICK TO START它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把

2、它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。目 錄/CONTENTS 1234前言冷鏈物流的基礎知識冷鏈物流產業的發展歷程及現狀我國冷鏈物流產業的發展趨勢它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且

3、滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。1前言前言它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。知識目標知識目標 掌握冷鏈物流的定義、適用范圍、原理、特點和流程構成； 理解冷鏈物流的經濟和社

4、會意義； 理解我國冷鏈物流產業的發展歷程和現狀。技能目標技能目標 理解冷鏈物流的發展前景和發展對策； 靈活運用所學知識分析案例； 具備運用冷鏈物流基本知識和原理來分析、解決實際問題的基本技能。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。圖片知識圖片知識它生活在沙漠里，不需

5、要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。LOGO2冷鏈物流的基礎知識冷鏈物流的基礎知識它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，

6、不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。第一節第一節 冷鏈物流的基礎知識冷鏈物流的基礎知識 一、冷鏈物流的定義 冷鏈物流是指冷凍、冷藏類物品從生產、儲藏、運輸、銷售到消費前的各個環節中始終處于規定的低溫環境下，以保證物品質量、減少物品損耗的一項系統工程。要點：1.環境：規定的低溫；2.條件：制冷技術；3.目的：保證質量，減少損耗。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳

7、子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。二、二、冷鏈物流的適用范圍冷鏈物流的適用范圍 （1 1）初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。）初級農產品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產品、花卉產品。 （2 2）加工食品：速凍食品，禽、肉、水產等包裝熟食，冰淇淋和奶制品、）加工食品：速凍食品，禽、肉、水產等包裝熟食，冰淇淋和奶制品、快餐原料。快餐原料。 （3 3）特殊商品：藥品）特殊商品：藥品/

8、/血液。血液。Eg.1Eg.1肉類冷鏈物流肉類冷鏈物流 ; ; 2. 2.水產品冷鏈物流水產品冷鏈物流 ; ; 3. 3.果蔬冷鏈物流果蔬冷鏈物流 ; ; 4. 4.冷飲、乳制品和速凍食品冷鏈物流冷飲、乳制品和速凍食品冷鏈物流; ; 5. 5.醫藥冷鏈物流醫藥冷鏈物流. . 它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳

9、子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。三、三、冷鏈物流的原理冷鏈物流的原理 1. “3T”原則：即在冷鏈中儲藏和流通的時間（Time）、溫度（Temperature）和耐藏性（Tolerance）。該理論認為，凍結食品在低溫流通過程中所發生的質量下降與所需時間存在著一定的關系。2.“3P”原則：原料(Product)、 處理工藝(Proccessing)、 包裝(Package)。3.“3C”原則：冷卻(Chilling)、 清潔(Clean)、 小心(Care)。 它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，

10、不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。四、四、冷鏈物流的特點冷鏈物流的特點 1.系統性：生產、儲存及運輸 2.協調性采購、加工、流通、配送、零售、消費 3.全程溫控：儲存、運輸、銷售環節封閉、溫控 4.成本高昂：是常溫物流35倍。 5.技術含量高 1.RFID、GPS和GIS信息技術; 2.蓄冷保鮮技術; 3.殺菌保鮮技術; 4.自動化技術. 它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，

11、它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。五、冷鏈物流流程的構成五、冷鏈物流流程的構成 1.冷凍加工 冷卻、凍結裝置和速凍裝置； 2.冷凍儲存 冷庫、冷柜、凍結柜； 3.冷藏運輸 冷藏車、船、集裝箱； 4.冷凍銷售 大中城市各類連鎖超市。 它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長

12、著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。圖片知識：冷鏈物流圖片知識：冷鏈物流它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細

13、的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。圖片知識：冷鏈物流流程圖片知識：冷鏈物流流程它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。圖片知識圖片知識:1.:1.冷凍加冷凍加工工它生活在沙漠里，不需要水源也

14、可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。圖片知識圖片知識:1.:1.冷凍加冷凍加工工它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源

15、也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。圖片知識：圖片知識：2.2.冷庫（冷凍儲存）冷庫（冷凍儲存）它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。冷凍儲存

16、冷凍儲存 它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。圖片知識：圖片知識：3.3.冷藏運輸冷藏運輸它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得

17、我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。圖片知識：圖片知識：4.4.冷凍銷售冷凍銷售它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼

18、得我嗷嗷大叫。圖片知識：圖片知識：4.4.冷凍銷售冷凍銷售它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。六、六、冷鏈物流的意義冷鏈物流的意義 1.保障易腐食品安全，減少營養流失； 2.解決產供銷不一致的矛盾； 3.減少食物腐爛損失造成的浪費。 它生活在沙漠里，不需要水源也可

19、以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。LOGO3冷鏈物流產業的發展歷程及現狀冷鏈物流產業的發展歷程及現狀它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活

20、在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。第二節第二節 冷鏈物流產業的發展歷程及現狀冷鏈物流產業的發展歷程及現狀 一、發達國家冷鏈物流產業的發展歷程與現狀 二、我國冷鏈物流產業的發展歷程與現狀（一）我國冷鏈物流產業的發展歷程1.最早產生于20世紀50年代肉制品外貿出口；2.90年代初期，冰淇淋與速凍食品的興起；3.90年代中期，北京、上海、廣州等出現超市 連鎖它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽

21、媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。我國冷鏈物流產業的發展歷程我國冷鏈物流產業的發展歷程 從1995年起，中國速凍食品的年產量每年已20%的幅度遞增，年產量接近1000萬噸。據不完全統計，近年來，中國現有各類速凍食品生產廠家近2000家，年銷售額達100億元。自1999年起的連續多年，全國連鎖超市中銷售的食品日用品中，速凍食品銷售額均名列第一。 它生活在沙漠里，

22、不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。LOREM IPSUM DOLORLOREM IPSUM DOLOR 速凍食品品牌中，三全、思念占據重要位置，并均以超過10%的市場占有率雄居第一集團。三全更以5億元的年銷售額成為全國速凍食品市場的龍頭企業。第二集團品類眾多，但每一種所占市場份

23、額均十分有限。 速凍食品對貯藏運輸要求十分嚴格，必須保證在零下18攝氏度以下。目前，專業化、社會化、并能不斷適應市場變化的速凍食品冷鏈配送體系尚未形成。 它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。關于三全關于三全 中國第一顆速凍湯圓、第一只速凍粽子都出自三全，自公司成立

24、以來始終堅持 “ 全面的質量管理、全新的生產工藝、全方位的優質服務 ” ，短短數年，三全公司發展成為現今擁有幾十條現代化的生產線及幾萬噸低溫冷庫的大型速凍食品生產企業。現有員工 2 萬多人。公司的主要產品以湯圓、水餃、粽子、面點、米飯為主的中式速凍及常溫食品。 它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒

25、注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。（二）我國冷鏈物流產業的現狀（二）我國冷鏈物流產業的現狀 1冷鏈物流市場不成熟，商業環境不規范； 2尚未形成完整獨立的食品冷鏈體系，損耗浪費驚人； 3冷鏈物流的硬件設施陳舊落后 ； 4食品冷鏈的市場化程度很低，第三方冷鏈物流公司介入程度低； 5冷鏈物流缺乏上下游的整體規劃和整合 6行業及技術標準缺位； 7我國冷鏈物流管理人才和技術人才不足。 它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。LOGO4我國冷鏈物流產業的發展趨勢我國冷鏈物流產業的發展趨勢它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上次媽媽剛買回的仙人掌，不知道是誰把它放在凳子上了，我也沒注意一屁股坐上去了疼得我嗷嗷大叫。它生活在沙漠里，不需要水源也可以生存，它的形狀像手掌一樣，并且滿身長著細細的像針一樣的刺。記得上