建模第四問完整版_第1頁
建模第四問完整版_第2頁
建模第四問完整版_第3頁
建模第四問完整版_第4頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、符號說明：An 花色苷 Ta 單寧 Tp 總酚 Tf 酒總黃酮 Rf 白藜蘆醇 DP DPPH半抑制體積 CL 色澤 R 評價標準得分在第三問“對于釀酒葡萄與葡萄酒的理化指標之間的聯系”的分析中，我們已經得知釀酒葡萄的理化指標與葡萄酒的理化指標呈一種正線性相關趨勢，于是對于釀酒葡萄和葡萄酒的理化指標對葡萄酒質量的影響的分析，僅僅用葡萄酒的理化指標對葡萄酒質量的影響進行分析便是科學可行的。下面就葡萄酒理化指標對于葡萄酒香氣質量、口感質量以及整體評價進行數據分析（見下圖）花色太對葡萄酒質量的影響單寧對葡萄酒質量的影響總酚對葡萄酒質量的影響酒總黃酮對葡萄酒質量的影響白藜蘆醇對葡萄酒質量的影響DPPH

2、對葡萄酒質量的影響色澤對葡萄酒質量的影響通過上圖可找出使得葡萄酒質量較高時對應的葡萄酒中各理化指標。理化指標濃度香氣質量口感質量整體評價總區間長度花色苷74.376713.216.99.3962.0405517.53871216.69.1387.764913.6169.4單寧5.863913.216.99.39.644611.078211216.69.112.933113.6169.4總酚4.858213.216.99.38.67129.55821216.69.111.312613.6169.4酒總黃酮4.04413.216.99.311.46413.31216.69.19.90513.616

3、9.4白藜蘆醇0.964113.216.99.312.30053.64841216.69.13.859913.6169.4色澤28.1513.6169.439.143340.246713.216.99.328.031216.69.1DPPH半抑制體積0.157613.216.99.30.49850.46031216.69.10.385713.6169.4可以認為，在香氣質量、口感質量以及平衡度相對達到最優時所對應的葡萄酒的理化值是最優理化值。由圖像的大致走勢，我們不妨認為，距離這些濃度越近，葡萄酒的質量高。由于各理化指標的濃度不同，我們先將其標準化，最后統一得出評價標準值的計算公式RR所得數值

4、越小，說明各項指標越接近最優理論值，也就是說葡萄酒的質量越高。下面進行對已有數據（酒品1、酒品4）帶入公式進行驗證：酒品一組成成分花色苷單寧總酚酒總黃酮白藜蘆醇DPPH色澤濃度973.87811.0309.9838.0202.43820.3587.4867=0.27134+0.000528+0.0044396+0.0262653+0.0011219+0.2318313+0.004584 =0.5401102酒品四組成成分花色苷單寧總酚酒總黃酮白藜蘆醇DPPH色澤濃度183.5196.0035.9824.3062.93370.17742.86=0.008333+0.00545+0.0328586+0.010094+0.0007005+0.0078048+0.0095054 =0.0747666根據以上兩組數據

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論