1、化學(xué)（蘇教版必修II）3.2食品中的有機(jī)化合物分課時(shí)精練班級(jí) 姓名 學(xué)號(hào) 321 乙醇一 單項(xiàng)選擇題1檢驗(yàn)酒精中是否含有水，可采用的試劑是 （ ） A金屬鈉 B生石灰 C濃硫酸 D無(wú)水硫酸銅2把質(zhì)量為m克的銅絲灼燒變黑，立即放入下列物質(zhì)中，能使銅絲變紅，且銅絲質(zhì)量仍為 m克的是 （ ） A稀硝酸 B稀硫酸 C無(wú)水乙醇 D二氧化碳3。金屬鈉可以保存在 （ ）A 煤油 B 水 C 乙醇 D 四氯化碳41998年山西發(fā)生假酒案，假酒中嚴(yán)重超標(biāo)的有毒成分主要是 （ ） A 食醋 B 甲醇 C 汽油 D四氯化碳5下列有關(guān)物質(zhì)用途的敘述中，錯(cuò)誤的是 （ ） A. 用明礬作凈水劑 B. 用工業(yè)酒精兌制白酒C

2、. 用液氨作致冷劑 D. 用碳酸氫鈉治療胃酸過(guò)多6等物質(zhì)的量的下列物質(zhì)，在空氣中充分燃燒，消耗氧氣最少的是A乙烯B乙烷C乙醛D乙醇7等物質(zhì)的量的乙烯和乙醇完全燃燒，對(duì)此說(shuō)法正確的是 （ ） A生成的CO2和H2O的量相同 B所消耗O2的量不同 C所耗O2的量相同，且生成的CO2和H2O的量也相同 D所消耗O2的量相同，生成的CO2的量相同8某有機(jī)物的蒸氣完全燃燒時(shí)需三倍于其體積的氧氣，產(chǎn)生二倍于其體積CO2該有機(jī)物可能是（ ）AC2H4O BC2H5OH CCH3CHO DCH3COOH9石油資源緊張?jiān)侵萍s我國(guó)發(fā)展轎車(chē)事業(yè)，尤其是制約轎車(chē)進(jìn)入家庭的重要因素。為此，2001年5月，中國(guó)宣布將推

3、廣“車(chē)用乙醇汽油”。所謂的車(chē)用乙醇汽油就是在汽油中加入適量乙醇混合而成的一種燃料。下列關(guān)于乙醇汽油描述錯(cuò)誤的是 （ ）A 乙醇汽油是一種新型的化合物 B 汽車(chē)使用乙醇汽油能減少有害氣體的排放C 工業(yè)上常用裂化的方法提高汽油的產(chǎn)量 D 用玉米。高粱發(fā)酵可以制取乙醇。10 下列反應(yīng)，其化學(xué)反應(yīng)類(lèi)型屬于加成反應(yīng)又是還原反應(yīng)的是 （ ） A 氫氣和乙烯 B 氯氣和乙炔 C 氧氣和乙醇 D 溴和甲烷11 乙醇在一定的條件下發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)，化學(xué)鍵斷裂的情況如圖所示。當(dāng)乙醇和氧氣發(fā)生催化氧化時(shí)，化學(xué)鍵斷裂的位置是 （ ） A 2 3 B 2 4 C 1 3 D 3 4 12 由乙烯和乙醇蒸汽組成的混合氣體中

4、，若碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60%。則氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 （ ） A 15.6% B 26.7% C 30% D 無(wú)法確定 二 填空題13乙醇俗稱 ，密度比水_，能跟水以 _ 互溶。 醫(yī)療上消毒用酒精含乙醇 _ （體積百分?jǐn)?shù)）。欲制含乙醇99.5的無(wú)水酒精，通常把工業(yè)酒精與生石灰混合后再 制得。14. 寫(xiě)出下列微粒的電子式。 羥基 ；氫氧根離子_ _；乙醇 _ ；乙基 _；15. 在焊接銅漆包線的線頭時(shí)，常把線頭放在火上燒一下，以除去漆層，并立即在酒精中蘸一下再焊接，為什么用酒精處理后再焊接？試用化學(xué)方程式說(shuō)明：_整個(gè)反應(yīng)中銅的作用是 。16 司機(jī)酒后駕車(chē)，可對(duì)其呼出的氣體進(jìn)行檢驗(yàn)而查出，所利用的化

5、學(xué)反應(yīng)如下： 2CrO3(紅色) + 3C2H5OH + 3H2SO4 = Cr2(SO4)3(綠色) + 3CH3CHO + 6H2O被檢測(cè)的氣體成分是_，上述反應(yīng)中的氧化劑是_，還原劑是_17 為了研究乙醇和活潑金屬反應(yīng)的實(shí)質(zhì),有同學(xué)用三支試管分別盛有2毫升的煤油,無(wú)水乙醇和水.向三支試管分別投入顆粒大小相同的金屬鈉,結(jié)果發(fā)現(xiàn)煤油與鈉不反應(yīng),說(shuō)明 。乙醇和水都能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣，說(shuō)明 。金屬鈉在水中反應(yīng)比在乙醇中劇烈，說(shuō)明 寫(xiě)出上述反應(yīng)的 反應(yīng)方程式 。18 乙醇的下列各種用途分別利用乙醇的什么性質(zhì)（1）乙醇做燃料 。（2）乙醇做溶劑 。（3）乙醇制乙醛 。*19在1000C時(shí)，某有機(jī)

6、物蒸氣20毫升與60毫升的氧氣混合，點(diǎn)燃后恰好完全反應(yīng)，生成二氧化碳與水蒸氣的體積比為1：1.5,若將混合氣體通過(guò)盛濃硫酸的洗氣瓶后，氣體變?yōu)?0mL （在1000C時(shí)）,試通過(guò)計(jì)算求該有機(jī)物的分子式。（提示： 設(shè)有機(jī)物化學(xué)式為CxHyOz，則有機(jī)物燃燒的化學(xué)方程式為： CxHyOz +（x+y/4 z/2）O2 x CO2+y/2 H2O ）班級(jí) 姓名 學(xué)號(hào) 322 乙酸一 單項(xiàng)選擇題1炒菜時(shí)候，又加酒又加醋，可以使菜變的味香可口，原因是 （ ）A 有鹽類(lèi)物質(zhì)生成 B 有酸類(lèi)物質(zhì)生成 C 有醇類(lèi)物質(zhì)生成 D 有酯類(lèi)物質(zhì)生成2醋酸在水中存在CH3COOH CH3COO+H+，下列現(xiàn)象中與此性質(zhì)

7、無(wú)關(guān)的是 （ ）A 在醋酸溶液中滴加石蕊試液變紅 B 在醋酸中加入鋅粉有氣泡產(chǎn)生C 在醋酸中加碳酸鈉溶液產(chǎn)生氣泡 D 醋酸與乙醇反應(yīng)生成乙酸乙酯3除去乙酸乙酯中的乙酸最好的方法是A用水洗 B用鹽酸洗 C用氫氧化鈉溶液洗 D用飽和Na2CO3溶液4下列能與鈉反應(yīng)放出氫氣的是：無(wú)水乙醇；乙酸；乙酸乙酯；苯 （ ） （A） （B） （C） （D）5可以用分液漏斗來(lái)分離的一組混合物是 （ ） （A）乙醛和乙醇 （B）乙酸乙酯和水 （C）乙酸乙酯和乙酸 （D）乙酸和水 6可以證明乙酸是弱酸的事實(shí)是 （ ） （A）乙酸和水能任意比例混溶 （B）1摩/升的醋酸水溶液能使紫色石蕊試液變紅色 （C）醋酸能與Na

8、2CO3溶液反應(yīng)生成CO2氣體 （D）0.1摩/升的醋酸中氫離子濃度小于0.1摩/升7若乙醇中的氧為，它與乙酸反應(yīng)生成的酯相對(duì)分子質(zhì)量應(yīng)是 （ ） （A） 102 （B） 88 （C） 90 （D） 1088 只用水就能鑒別的一組物質(zhì)是 （ 0A 苯 乙酸 乙醇 B 乙醇 乙醛 乙酸C 苯 乙酸 四氯化碳 D 硝基苯 四氯化碳 乙醇9化合物的中的OH被鹵原子取代所得化合物稱為酰鹵。下列化合物中可以看作酰鹵的是( )。A.HCOF B.CCl4 C.CHFCl2 D.CH2ClCOOH*10乙醇和乙酸乙酯組成的混合物中，若含碳的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為54%，則此混合物中含氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為% B.10% C.9

9、.2% D.8.8% 11 1mol分子式為CnHmO2的有機(jī)物在O2中完全氧化后，所產(chǎn)生的CO2和H2O(g)的體積相等，并消耗78.4L(標(biāo)準(zhǔn)狀況)O2。該有機(jī)物的碳原子數(shù)n是( )。A.2 B.3 C.4 D.6 12丙烯酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2=CHCOOH，下列關(guān)于其化學(xué)性質(zhì)的敘述，不正確的是（ ） （A）能與鈉反應(yīng)放出氫氣 （B）能與新制Cu(OH)2反應(yīng) （C）能與溴水發(fā)生取代反應(yīng) （D）能與溴水發(fā)生加成反應(yīng)二 填空題13 乙酸的分子式為 ，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為 。乙酸的電離方程式為 ，乙酸與氫氧化鈉反應(yīng)的離子方程式為： ，乙酸與乙醇發(fā)生酯化反應(yīng)時(shí)，乙酸分子的 和乙醇分子的 結(jié)合生成水，其余部

10、分相互結(jié)合生成 。14醋酸在不同條件下可能在不同部位(a、b、c)斷鍵而起反應(yīng)。試按下列要求各舉一例，寫(xiě)出化學(xué)反應(yīng)方程式。(1)醋酸在a處斷鍵 。(2)醋酸在b處斷鍵 。15 今有化合物 (1)請(qǐng)寫(xiě)出乙中含氧官能團(tuán)的名稱：_。 (2)請(qǐng)判別上述哪些化合物互為同分異構(gòu)體：_。（3）寫(xiě)出乙與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式： 16 用右圖所示實(shí)驗(yàn)裝置來(lái)制取乙酸乙酯，回答下列問(wèn)題： （1） 在大試管中配制一定比例的乙醇、乙酸和濃硫酸的混合溶液的方法是：將 然后輕輕振蕩試管使之混合均勻。 （2）濃硫酸的作用： 。飽和Na2CO3溶液的作用是 。長(zhǎng)玻璃導(dǎo)管的作用 17 以乙烯和水為原料，自選必要的其他無(wú)機(jī)試

11、劑，合成CH3COO CH2CH3。用化學(xué)方程式表示上述合成最理想的步驟。三計(jì)算題18某有機(jī)物含碳40%、氧53.3%氫6.7%.其蒸氣密度為2.68g/L（標(biāo)準(zhǔn)狀況下）此有機(jī)物呈酸性。求:(1) 此有機(jī)物的最簡(jiǎn)式與相對(duì)分子質(zhì)量.(1) 通過(guò)計(jì)算確定此有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式。(2) 用30g此有機(jī)物跟足量碳酸鈉溶液反應(yīng)，產(chǎn)生的氣體在標(biāo)準(zhǔn)狀況下體積是多少？班級(jí) 姓名 學(xué)號(hào) 323 酯 油脂一 單項(xiàng)選擇題1.下列關(guān)于油脂說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是 （ ）A 油脂可以看成是高級(jí)脂肪酸和甘油醇發(fā)生酯化反應(yīng)的產(chǎn)物。B 油脂和礦物油是同一類(lèi)有機(jī)物。C 油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油所生成的酯。D 油脂一般難溶與水。2下列關(guān)于有機(jī)

12、物中存在的論述中，錯(cuò)誤的是 （ ） A 很多水果中含有酯類(lèi)物質(zhì) B 煤中含有苯C 天然油脂中含有高級(jí)脂肪酸甘油酯 D 工業(yè)酒精中含有甲醇和乙醇3由油脂制造肥皂的反應(yīng)屬于下列哪類(lèi)反應(yīng) （ ）A 加成反應(yīng) B 脫水反應(yīng) C 酯化反應(yīng) D 取代反應(yīng)4判斷油脂的皂化反應(yīng)基本完成的現(xiàn)象是 （ ） （A）反應(yīng)液使紅色石蕊試紙變藍(lán)色 （B）反應(yīng)液使藍(lán)色石蕊試紙變紅色 （C）反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液分為兩層 （D）反應(yīng)后靜置，反應(yīng)液不分層5下列物質(zhì)能與氫氧化鈉溶液發(fā)生反應(yīng)的是 （ ） （A）CH3COONa （B）CH3COOCH3 （C）C2H5OH （D）C6H5CH2OH6某有機(jī)物結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如下。它在一定條件下

13、能發(fā)生水解反應(yīng)，產(chǎn)生一種醇和一種酸。水解時(shí)發(fā)生斷裂的化學(xué)鍵（填箭號(hào)所示的是選項(xiàng)標(biāo)號(hào)）是 （ ）    (A) A B (B) C D (C) A C (D) D 7。分子式為C5H10O2的有機(jī)物為有水果香味的液體，它與NaOH溶液共熱后蒸餾，若所 得 氣體對(duì)H2的相對(duì)密度為23，則該有機(jī)物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可能為（ ）    A.CH3COOCH2CH2CH3              B.CH3CH2COOCH2CH3&

14、#160;   C.   .CH3COOCH（ CH3 ）CH3      D. H COOCH2CH（ CH3 ）CH3  8. 要證明硬脂酸具有酸性,可以采用的方法是 ( )A把硬脂酸溶于汽油，向溶液中加入石蕊試劑，溶液變紅。B 把氧化鐵放入到加熱熔化的硬脂酸中,看能否溶解。C 把硬脂酸加熱熔化，并加入金屬鈉，產(chǎn)生氣泡。D 把稀燒堿溶液加入到硬脂酸和含少量的酚酞試液中，微熱，紅色變淺甚至消失。9植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂，下列方案設(shè)計(jì)合

15、理的是 （ ）A 將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后分餾。B 先見(jiàn)大豆粉碎。再用無(wú)毒的有機(jī)溶劑浸泡，然后對(duì)浸出液進(jìn)行蒸餾分離。C 將大豆用堿液處理，使油脂溶解，然后在蒸發(fā)。D 將大豆粉碎，然后高溫加熱，使油脂蒸發(fā)。10 難溶于水而且比水輕的含氧有機(jī)物是（）硝基苯甲苯溴苯植物油乙酸乙酸乙酯硬脂酸甘油酯A B C D*11 某天然油脂10克，需1.8克燒堿才能完全皂化,又已知每1000克油脂(含有碳碳雙鍵)催化加氫需氫氣12克,則該油脂含有碳碳雙鍵 (提示:每mol油脂需3mol NaOH) ( ) A 2mol B 3 mol C 4 mol D 5mol 12 甲醇和乙醇組成混合物中,若

16、碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為60% .那么可以推算氧元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)約為 ( ) A 10% B 12% C 40% D 無(wú)法計(jì)算13 將CH3COOCH3放入含有H218O的酸性溶液中,充分反應(yīng)后18O會(huì)出現(xiàn)在下列哪種物質(zhì)中( ) A CH3CH2OH B CH3COOH C CH3CH2OH和 CH3COOH D 無(wú)法推測(cè) 二,填空題 14 酯是由 和 分子間脫水后的產(chǎn)物   。 油脂是由 跟 如硬脂酸、軟脂酸或油酸等生成的甘油酯，屬于酯類(lèi)。一般在通常溫度下呈液態(tài)的油脂叫做 ，呈固態(tài)的油脂叫做 ，油和脂肪統(tǒng)稱為油脂。硬脂酸甘油酯在堿性條件下進(jìn)行的水解反應(yīng)在工業(yè)上主要制取

17、和 ，所以這個(gè)反應(yīng)有稱為 反應(yīng)。15 為什么日常生活中能用熱的純堿溶液來(lái)洗滌沾有油脂的器皿？ ，寫(xiě)出相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式 。16甲、乙、丙三位同學(xué)分別將乙酸和乙醇反應(yīng)得到酯提純，在未用指示劑的情況下，他們 都是先加燒堿溶液中和過(guò)量的酸，然后用蒸餾法將酯分離出來(lái)，但結(jié)果不一樣： （1）甲得到了不溶于水的中性酯； （2）乙得到顯酸性的酯的混合物； （3）丙得到大量水溶性物質(zhì)。 試分析產(chǎn)生上述結(jié)果的原因：甲: ; 乙: _; 丙: 。 17 某高級(jí)一元飽和脂肪酸25.6g，恰好與50mL 2molL的NaOH溶液完全中和，這種脂肪酸的相對(duì)分子質(zhì)量是_，分子式為_(kāi)它跟甘油充分反應(yīng)后，生成物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為_(kāi)

18、三計(jì)算題18油脂是高級(jí)脂肪酸甘油酯，將某油脂22.25g進(jìn)行皂化，消耗苛性鈉3g，則（1）這種油脂的摩爾質(zhì)量是多少?（2）假定這種油脂是同種鏈狀飽和脂肪酸酯（單甘油酯）求這種脂肪酸分子所含有的碳原子數(shù)和該油脂的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式班級(jí) 姓名 學(xué)號(hào) 324 糖類(lèi)一 單項(xiàng)填空題1下列對(duì)糖類(lèi)敘述正確的是 ()都可以溶于水都含有、元素都符合通式Cn(H2O)m 都有甜味2.下列物質(zhì)易溶于水，在一定條件下又能與水反應(yīng)的是 ( )A氯乙烷 B葡萄糖 C蔗糖 D乙酸乙酯3. 葡萄糖在人體內(nèi)發(fā)生的主要化學(xué)反應(yīng)是 ( )A. 加成反應(yīng) B. 聚合反應(yīng) C. 水解反應(yīng) D. 氧化反應(yīng)光合作用使植物體內(nèi)形成淀粉，若光合作用攝取

19、了摩爾二氧化碳，則生成淀粉的質(zhì)量為 （ ）克克 0克克下列關(guān)于纖維素的說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是（）純纖維素是白色，無(wú)臭無(wú)味的物質(zhì)纖維素不溶于水，但可以溶于有機(jī)溶劑纖維素可以作為工業(yè)制取酒精的原料纖維素可以水解，水解產(chǎn)物為蔗糖對(duì)于淀粉和纖維素兩物質(zhì)，下列說(shuō)法中正確的是 （ ）A二者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同 B它們都屬于糖類(lèi)，而且分子組成相同，結(jié)構(gòu)相同C二者含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，且互為同分異構(gòu)體D都可用（C6H10O5）n 表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而纖維素不能把燒堿溶液和硫酸銅溶液混合后加入某病人的尿液，微熱時(shí)如果觀察到有紅色沉淀，說(shuō)明該尿液中含有 （）食醋 酒精食鹽 葡萄糖下列反

20、應(yīng)不屬于水解反應(yīng)的是 （ ）纖維素在硫酸作用下轉(zhuǎn)化為葡萄糖B油脂在NaOH溶液作用下轉(zhuǎn)化高級(jí)脂酸鈉和甘油C葡萄糖在酒化酶作用下轉(zhuǎn)化為乙醇D乙酸乙酯溶于燒堿溶液將蔗糖與稀硫酸長(zhǎng)時(shí)間共煮后，向溶液中加入新制的氫氧化銅，加熱未見(jiàn)磚紅色沉淀生成。其原因是（ ） 蔗糖沒(méi)有水解 硫酸量不足 未加燒堿溶液中和硫酸 氫氧化銅的量不足酒廠用發(fā)酵法生產(chǎn)白酒時(shí)候，往往要加入適量的酸來(lái)控制酸度，發(fā)酵完成后要進(jìn)行蒸餾得到白酒，為此最好選擇（）硝酸硫酸鹽酸醋酸向盛有蔗糖的燒杯中加入濃硫酸，蔗糖迅速變黑，膨脹，而且有刺激性氣體產(chǎn)生，下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是 （）生成的黑色物質(zhì)可能是炭顆粒該氣體可能是SO2 和CO2可能發(fā)生了氧化還

21、原反應(yīng)可能發(fā)生了水解反應(yīng)進(jìn)行淀粉水解實(shí)驗(yàn)（包括驗(yàn)證水解產(chǎn)物及水解是否完全）除淀粉外，還使用下列試劑或其中一部分：碘水銀氨溶液NaOH溶液稀H2SO4PH試紙，使用上述物品順序依次為 （ ）A B C D二，填空題生的綠色蘋(píng)果遇碘變藍(lán)色，這是因?yàn)開(kāi)；熟的蘋(píng)果汁能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，原因是 ?，F(xiàn)有10種有機(jī)物，分別為：A、乙烯 B、苯 C、甲烷D、乙醇、乙酸乙酯 F、乙酸 G、苯磺酸H、纖維素I、葡萄糖 J、蔗糖（1）能發(fā)生銀鏡反應(yīng)的有 （2）能發(fā)生水解反應(yīng)的有 （3）能溶于水的有 （4）與水混合能分層，而且是上層的液體物質(zhì)有 淀粉是綠色植物經(jīng)過(guò)光合作用等一系列的生物化學(xué)反應(yīng)得到，即水和二氧化碳經(jīng)過(guò)光合

22、作用生成葡萄糖，有葡萄糖再生成淀粉發(fā)生光合作用的化學(xué)反應(yīng)方程式為：工業(yè)上利用植物產(chǎn)生的淀粉來(lái)生產(chǎn)酒精，寫(xiě)出相關(guān)反應(yīng)方程式 酒精被稱為清潔能源，是今后代替礦石燃料的新能源之請(qǐng)說(shuō)出原因： 用高粱淀粉經(jīng)過(guò)水解可以制取高粱飴糖（麥芽糖，分子式為C12H22O11），其化學(xué)方程式可表示為： 證明反應(yīng)已經(jīng)開(kāi)始的化學(xué)方法是： 證明反應(yīng)已全部完成的化學(xué)方法是： 。17.某同學(xué)稱取9g淀粉溶解于水，進(jìn)行水解反應(yīng)實(shí)驗(yàn)，測(cè)定淀粉的水解情況，其程序如下圖所示。 物質(zhì)轉(zhuǎn)化關(guān)系請(qǐng)回答下列問(wèn)題： (1)所加入的試劑：_，B_，_。 (2)說(shuō)明必須加B的理由_。 三計(jì)算題8.含麥芽糖的溶液克，經(jīng)過(guò)水解可以生成葡萄糖，將所得的

23、葡萄糖經(jīng)過(guò)發(fā)酵可制得乙醇幾克？再將此乙醇氧化可以得到乙酸幾克？班級(jí) 姓名 學(xué)號(hào) 325 蛋白質(zhì)和氨基酸一、單項(xiàng)選擇題1下列物質(zhì)中，屬于高分子化合物的是 ( )A. 酶 B.油脂 C.氨基酸 D.蔗糖2蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于 ( )A.消去反應(yīng) B.縮聚反應(yīng) C.水解反應(yīng) D.酯化反應(yīng)3下列物質(zhì)不會(huì)使蛋白質(zhì)變性的是 （ ）A 硝酸汞 B 食鹽 C 紫外線 D酒精4.欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入 ( )A.福爾馬林溶液 B.184mol/LH2SO4C.飽和Na2SO445.農(nóng)業(yè)上用的殺菌劑波爾多液是由硫酸銅和石灰乳按一定的比例配制而成,它能防治植物病的原因

24、( )A 石灰乳使菌體蛋白質(zhì)水解 B 菌體蛋白質(zhì)溶解于波爾多液C 硫酸銅和石灰乳是菌體蛋白質(zhì)變性 D 硫酸銅使菌體蛋白質(zhì)溶解度減小6. BaCl2有劇毒，致死量0.3g，萬(wàn)一不慎誤服，應(yīng)大量吞服雞蛋清及適量的解毒劑，此解毒劑應(yīng)是 ( ) A.AgNO3 B.CuSO4 C.NaCl D.MgSO47. 把纖維素、淀粉、蛋白質(zhì)、油脂在稀酸存在的條件下分別進(jìn)行水解，最后只得到一種產(chǎn)物的是 ( )A. 和 B . C. 和 D. 8 .區(qū)別羊毛和棉花最簡(jiǎn)單的方法是 ( )A 加稀硫酸水解 B 浸入水中 C 加碘水 D 用火灼燒9.下列關(guān)于酶敘述中.錯(cuò)誤的是 ( )A 酶是一種蛋白質(zhì) B 酶在一定條件

25、下能水解得到純凈的水解產(chǎn)物C 酶是生物體內(nèi)產(chǎn)生的催化劑 D 酶受到高溫或重金屬鹽作用時(shí)候會(huì)失去催化活性10.血液中有一種含銅的蛋白質(zhì)分子,其相對(duì)分子質(zhì)量為151000.已知該分子中的銅的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.34%.則平均每個(gè)蛋白質(zhì)分子的銅原子數(shù)為 ( )A 2 B 6 C 4 D 811.分子式為C5H11NO2的同分異構(gòu)體中屬于a-氨基酸的有 ( )A 2種 B3種 C4種 D5種*12.某共價(jià)化合物含碳、氫、氮三種元素，分子內(nèi)有4個(gè)氮原子，且4個(gè)氮原子排列成四面體(如白磷結(jié)構(gòu))，每?jī)蓚€(gè)氮原子間都有一個(gè)碳原子。已知分子內(nèi)無(wú)C-C鍵和C=C鍵，則該化合物的化學(xué)式可能是 ( ) A.CH8N4 B.C

26、6H12N4 C.C6H10N4 D.C4H8N413.分子式為C8H14N2O5的物質(zhì),經(jīng)水解后得到丙氨酸和另一種氨基酸A,則A的分子式為 ( )A C5H7NO3 B C5H9N2O5 C C5H9NO2 D C5H9NO4 14. 某期刊封面上有如圖的一個(gè)分子的球棍模型圖，圖中“棍”代表單鍵或雙鍵或三鍵。不同顏色的球代表不同元素的原子，該模型圖可代表一種（）。 鹵代烴酯氨基酸醇鈉 二,填空題15. 脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)被稱為人類(lèi)的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。它們的共同性質(zhì)是都能跟水發(fā)生 反應(yīng)。我們從食物中攝取蛋白質(zhì)是在蛋白酶的作用下，經(jīng)過(guò) 反應(yīng)，生成 。它被人體吸收后，重新合成人們所需的各種 ，人體中的

27、組織蛋白也在不斷分解最后主要生成 排出體外。16向雞蛋清溶液中分別加入飽和食鹽水、稀硫酸、甲醛溶液以及對(duì)該溶液加熱。請(qǐng)寫(xiě)出各自的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和原因 。17簡(jiǎn)要回答下列問(wèn)題（1） 夏天沾有汗?jié)n的衣服為什么不宜用熱水洗滌？ 。（2） 蛋白質(zhì)具有兩性的性質(zhì)。試通過(guò)舉例說(shuō)明該性質(zhì)。 180.1mol有機(jī)物完全燃燒生成8.8g CO2 和4.5g H2O，該有機(jī)物中含有的42.66%氧和18.67%的氮，該有機(jī)物即能和鹽酸反應(yīng)，又能和乙醇反應(yīng)生成酯，試通過(guò)計(jì)算推斷該有機(jī)物的分子式 ，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式 ，并命名 。三計(jì)算題19某蛋白質(zhì)的含氮量為16.8%.現(xiàn)欲測(cè)定該蛋白質(zhì)水溶液的濃度,做了以下實(shí)驗(yàn)(1) 取該蛋白質(zhì)溶

28、液0.5 ml 用熱的硫酸溶液處理,使蛋白質(zhì)中的有機(jī)氮全部轉(zhuǎn)化為NH4+.(2)然后用燒堿溶液處理,并用10.00ml 0.020mol/L的鹽酸吸收生成的氨氣.(3)再用0.010mol/L NaOH溶液中和未反應(yīng)的鹽酸,消耗NaOH溶液5.00ml,求每毫升該蛋白質(zhì)溶液中含有多少克蛋白質(zhì)?321 乙醇1 .D 2.C 3.A 4.B 5.B 6.C 7.D 8.B 9.A 10.A 11.B 12 B 13. 酒精;小;任意比;75%; ;蒸餾14. 略 15，2CuO2 2CuO CH3CH2OH+ CuO CH3CHO + Cu + H2O ；催化劑16 C2H5OH; CrO3; C

29、2H5OH17 說(shuō)明CH鍵上的氫原子不能被鈉原子取代；說(shuō)明OH鍵上的氫原子能被鈉原子取代；說(shuō)明乙基和氫原子對(duì)OH鍵影響不同，醇分子中羥基上的氫原子比水分子中的氫原子難 電離；2CH3CH2OH+2Na 2CH3CH2ONa+H22HOH+2Na =2NaOH+H218 可燃性；能溶解多種有機(jī)物；在催化劑存在下能被空氣氧化19 C2H6O322 乙酸1 D 2 D 3 D 4 A 5 B 6 D 7 C 8 C 9 A 10 B 11 B 12 C13 C2H4O2; ；CH3COOH CH3COO+H+ ; CH3COOH + OH-= CH3COO-+ H2O; -OH H；CH3COOCH

30、3。14 2CH3COOH+Zn(CH3COO)2Zn+H2； CH3COOH+CH3 CH2OHCH3COO CH2CH3+H2O15 （1）羧基 （2）甲乙丙 2+2Na 2 +H216 （1）濃硫酸慢慢加入到盛有無(wú)水乙醇的試管中，再加入醋酸。（2）催化劑和脫水劑；冷凝酯蒸氣、減小酯在水中的溶解度(利于分層)、吸收蒸出的乙酸及乙醇；冷凝。17 CH2CH2H2O CH3CH2OH 2 CH3CH2OH + O2 2 CH3CHO 2H2O 2 CH3CHO + O22 CH3COOH CH3COOH+CH3 CH2OHCH3COO CH2CH3+H2O18（1）CH2O .60 （2）CH3COOH (3) 5.6L 323. 酯. 油脂1 B 2 B 3 D 4 D 5 B 6 C 7 B 8 D 9 B 10 B 11