1、演藝廳服務工作流程及標準目錄1. 演藝廳服務員工作流程及標準2. 演藝廳服務標準服務員工作流程及標準1、迎客準備：在賓客到來時，做到熱情禮貌，歡迎賓客，同時鞠躬35°問候，全體人員要求一致。2、引客入座：當咨客將客人帶到DISCO 演藝廳時，服務員應主動、熱情的拉凳請客人入座(要為賓客找到滿意的位置)。3、推銷點單：當客人入座后，服務員應禮貌的向客人遞上公司酒水牌，然后向客人進行推銷，詢問客人需要喝點什么，服務員聽order 時要用心聽，并重復order，清晰準確寫單，以免人為因素造成落單錯誤而影響出品速度，然后對客人說“謝謝，請稍等”。并登記消費記錄卡，再用IC 卡迅速將客人點的酒

2、水或食品輸入電腦。4、收款：當客人點完酒水或食品后，服務員應面帶微笑說：“對不起，打擾一下，請問哪位買單?”報出酒水或食品總價并收款(鈔票當面點清)， 需要找贖時應告訴客人：“請稍等給您找零錢。”5、交款：每位服務員的IC 卡都設有一定的出品限額，在個人的IC 卡出品金額達到限額之前就必須到收銀臺刷卡確定交款，否則禁止繼續出品(生意繁忙時，服務員可以積到三張單，再去收銀臺交款，不忙之時要隨時交款)，服務員將本人IC 卡插入收銀臺買單電腦讀寫器，根據電腦顯示的交款金額點清現金交給收銀員，收銀員點清數目后即按確認鍵確認已收到款項，電腦將“訂單狀態”顯示為“已收款”(如需找贖，收銀員即刻找回零錢)，

3、再打印出兩聯小票，服務員、收銀員各一聯，服務員必須妥善保管，以便查單。6、無論找贖多少，必須及時找還客人，客人確實打賞，必須及時投入小費箱。在客人點的酒水金額超過服務員IC 卡權限時，由經理級用其本人IC 卡插卡出品然后去收銀臺買單。7、中途服務、促銷：隨時注意臺面是否整潔，有無水跡(及時清理)，空瓶空杯及時收走并詢問需要加點什么?煙盅及時更換，多為公司推銷酒水，做好臺面衛生工作，隨時注意客人飲食的程度，做到四勤(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)，準確判斷客人的要求，做到有問必答，有求必應，及時端、擦、收、送，讓客人在玩樂的同時，也能欣賞到我們熱情禮貌的服務。8、送客：當客人準備起身時，服務員應主動替

4、客人拉凳，并提醒客人帶好隨身物品，賓客起身走時，要打手勢，恭送客人并說：“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨。”9、客人離場后，清理臺面時間為2 分鐘內完成清理工作，準備迎接新的客人。10、班后會上交工作報告：集合開班后會，認真聽取經理對當晚工作服務的評價，工作中如賓客有問題，自己能解決的盡量解決，不能解決的及時通知主管。上司安排工作時，絕對要先服從后上訴。演藝廳服務標準1、食物飲品上臺前應檢查是否干凈、衛生。2、服務客人時要有笑容及禮貌。3、注意客人的舉動，了解客人所需，及時為客人提供服務。4、介紹或提供東西時，要清楚出品部是否有貨源。5、聽order 時，要保持笑容及稍微彎腰，如客人考慮太久，

5、切勿作出不耐煩的態度。6、order 紙的字跡清楚、名稱、編號、種類、日期、侍應生的名字等，可使其他員工的運作得到準確的指示和引向。7、清楚客人所叫的東西，出品部有否提供。8、下完order 時，一定要重復order，以防錯漏，減少失誤。9、當客人希望點用酒水單以外的飲品，但不知道出品部能否提供的情況下應回答：“好的，請等等，我馬上幫您問一下。”10、當遇到自行解決不了的問題時，應回答：“好的，請問您希望是嗎?待我找我的上司來，他可幫助您，請稍等”。11、東西上臺面前，應跟好所需跟進的物品。12、東西上臺時，應小心輕放，不可發出聲響，不要因繁忙而胡亂了事，要先服務女士后男士，上臺程序應從客人右

6、手邊上臺，然后跟客人打個招呼，讓客人知道你是在服務中，完成后，應說請慢用，并順便留意客人有無其它要求。13、收拾臺面東西時，應向客人打招呼，禮貌地說：“請讓一下，謝謝!”等。14、服務員在服務過程中應隨時注意區域內客人的動向，當客人離開時，應主動詢問客人是否需要保留座位，需要保留應禮貌詢問去向，婉轉告知早些回位，以免被客人搶占座位。不需要保留時，應明確客人是離場還是轉區或轉臺，凡轉區轉臺的，已落單叫東西的，應明確知道轉到哪個區域哪個臺，第一時間通知主管，由主管通知傳送部門，以減少出品退回的現象。如需轉房，由主管通知咨客及時帶客人入房，無論客人離場、轉區、轉臺、轉房，大廳服務員應立即將臺面收拾干凈，重新擺放整齊，以便隨時接待新一批客人，切記詢問客人要禮貌，轉臺轉房要帶客。通知傳送部要及時，傳送出品上來要告知。15、員工因事離開崗位，要告知同事或上司，請求