1、垃圾食品分類和原因1腌制類食品代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉 腌肉垃圾標簽： 1. 含三大致癌物之一：亞硝酸鹽 2. 在腌制過程中容易滋生微生物 3. 影響粘膜系統，易得潰瘍和發炎，對腸胃有害 這類食物含有大量的鹽，腌制中就會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進入人體后又會形成亞硝胺，這是一種很強的致癌物質。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。 2.油炸類食物代表：油條、油餅、薯片、薯條 麥當勞薯條垃圾標簽： 1. 導致心血管疾病的元兇 2. 含致癌物質：丙烯酰胺（2級污染 -接近汽車排放的廢氣）（薯片等碳水化合物油炸后） 3. 高溫過程破壞維生素

2、,使蛋白質變性，煎焦的魚皮中含有苯并芘 油條中含有對人體有害的物質明礬。明礬是一種含鋁的無機物，被人體吸收后會對大腦及神經細胞產生毒害，使記憶力減退、抑郁和煩躁，導致心血管疾病。油炸食品中油的反復使用過程中會生成過氧化脂致癌物。 3加工肉類食品代表：熏肉、臘肉、肉干、魚干、香腸 香腸垃圾標簽： 1. 鹽多導致高血壓、鼻咽癌、腎臟負擔過重 2. 含大量防腐劑、增色劑等填加劑 過多食用會對肝臟造成損傷。 4汽水、可樂類飲料代表：汽水、可樂 可口可樂垃圾標簽： 1. 含磷酸、碳酸：有說法認為會帶去人體中大量的鈣,但目前尚無醫學證實。 2. 百事的可樂含糖量過高，可口可樂相對合理 3. 喝后有脹感，刺

3、激食欲 汽水是一種由香料、色素、二氧化碳碳水合成的飲品，含大量碳酸；含糖量，超過每天每個人正常需要；喝后因二氧化碳有脹感，刺激食欲。 5餅干、糖果類食品代表：餅干、糖果 一種膨化餅干垃圾標簽： 1. 食用香精和色素過多，易損傷肝臟 2. 熱量過多，營養成分低 3. 過多攝入糖會使胰臟負擔過重，易導致糖尿病 可選擇低溫烘烤和全麥餅干，吃餅干時喝些水，減少攝入量。 6方便類食品代表：方便面、方便米粉 桶裝方便面垃圾標簽： 1. 鹽分過高、含防腐劑、香精，易損傷肝臟 2.有熱量沒有營養 7罐頭類食品代表：水果罐頭、魚、肉罐頭 桔子罐頭垃圾標簽： 1. 破壞維生素，使蛋白質變性； 2. 熱量過多，營養

4、成分低； 3. 與鋁錫接觸受污染、易患老年癡呆癥； 罐頭加工中維生素幾乎完全破壞，含糖、鹽過高，熱量過多，沒有營養。 8話梅、蜜餞類食品代表：果脯、話梅、蜜餞 話梅垃圾標簽： 1. 含亞硝酸鹽； 2. 鹽分過高，含防腐劑、香精-損傷肝臟； 話梅蜜餞果脯類食品在加工過程中，水果中所含維生素C完全破壞；除了熱量外，幾乎沒有其它營養。添加大量香精、防腐劑，對健康不利。話梅含鹽過高，長期攝入會誘發高血壓。 9肥肉和動物內臟類食物 雖然含有一定量的優質蛋白、維生素和礦物質，但肥肉和動物內臟類食物所含有的大量飽和脂肪和膽固醇，已經被確定為導致心臟病最重要的兩類膳食因素。現已明確，長期大量進食動物內臟類食物可大幅度地增高患心血管疾病和惡性腫瘤(如結腸癌、乳腺癌)的發生風險。 10燒烤類食品代表：羊肉串、鐵板燒 烤肉串垃圾標簽： 1. 含大量“三苯四丙吡”_三大致癌物質之首； 2. 導致蛋白質碳化變性； 烤肉串中含有三苯四丙吡，這種化合物隨食物進入胃后，與胃粘膜接觸，構成胃癌發病的危險因素。熏烤肉食時，很多加工條件及環境限制，肉串不熟，細菌、寄生蟲過多，會加重肝臟負擔。 11冷凍甜品類食品代表：冰淇淋、冰棒