1、廣西大學(xué)行健文理學(xué)院本科生畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）開(kāi)題報(bào)告學(xué)號(hào)學(xué)生姓名學(xué)部專(zhuān)業(yè)年級(jí)指導(dǎo)教師職稱(chēng)設(shè)計(jì)（論文）題目中外酒文化的對(duì)比本課題國(guó)內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)及意義：國(guó)內(nèi)外研究動(dòng)態(tài)近年來(lái)研究成果的增長(zhǎng)速度很快，國(guó)內(nèi)的越來(lái)越多的學(xué)者結(jié)合我國(guó)以及西方的酒文化進(jìn)行研究，甚至發(fā)表在了國(guó)家級(jí)的刊物上。李健在從酒詩(shī)文化淺談中西方民族思維差異認(rèn)為中國(guó)酒文化是酒釀的詩(shī)歌和詩(shī)化了的酒，神奇芬芳。文章討論中西酒詩(shī)的異同，通過(guò)對(duì)比中西酒詩(shī)中酒的代稱(chēng)與醉態(tài)思維方式和中西詩(shī)詞風(fēng)格的不可譯性，指出中國(guó)酒詩(shī)如一瓶醇酒，含蓄內(nèi)斂，注重人與自然的通靈玄融，寄托忘卻生死憂國(guó)憂民的感情。而西方酒詩(shī)學(xué)則宣揚(yáng)的是一種激情狂放的狂歡精神，在狂歌醉舞中感受生

2、命本我的激情與歡悅，與上帝同在。對(duì)詩(shī)生成的特殊心靈通道和情感寄托的差異決定了中西詩(shī)學(xué)各自不同的品格和特質(zhì)殷航在中西方酒文化比較認(rèn)為隨著社會(huì)歷史的發(fā)展，酒已深入人們的物質(zhì)及精神生活，并成為一種民族性的社會(huì)文化現(xiàn)象。因此，對(duì)酒文化的研究有助于加深對(duì)文化的理解。文章的目的是通過(guò)對(duì)中西方酒酒文化進(jìn)行對(duì)比研究，以探尋產(chǎn)生這些差異的因素，從而促進(jìn)跨文化交際中文化雙方的相互理解，相互尊重。萬(wàn)曉艷在從跨文化交際的角度解讀中西方酒文化中認(rèn)為酒在人類(lèi)的歷史中，不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化，酒文化作為一種特殊的文化形式，幾乎滲透到社會(huì)生活的各個(gè)領(lǐng)域。文章從以下三個(gè)方面解讀了跨文化中的中西方酒文化：對(duì)酒的

3、理解不同；飲酒的禮儀以及飲酒的目的的差異性；解讀中西方酒文化，可以發(fā)現(xiàn)酒文化之間的差異其實(shí)就是中西方思維方式的差異，中國(guó)人是大寫(xiě)意式的發(fā)散性思維；而西方人則是工筆素描式的直線性思維，了解不同的酒文化，有助于中西方成功地進(jìn)行文化交流，更有利于世界的和諧發(fā)展。何鳳玲在中西方酒文化比較中認(rèn)為作為一種飲品，酒幾乎滲透在人類(lèi)一切活動(dòng)中，并在其中起著重要作用，它不僅是一種客觀物質(zhì)，且代表一種文化，在中西方文化頻繁交流的今天，中西酒文化之間的差異越來(lái)越受到重視，文章通過(guò)對(duì)中西方酒的起源酒德酒禮和釀酒原料的對(duì)比，來(lái)探討中西方酒文化差異，以避免在跨文化交際中陷入尷尬。曲曉慧在酒文化之中西對(duì)比認(rèn)為由于生活環(huán)境，歷

4、史背景，傳統(tǒng)習(xí)俗，價(jià)值觀念，思維模式和社會(huì)規(guī)范的不同，中西方的酒文化呈現(xiàn)出風(fēng)格迥異，豐富多彩的差異。本文幾個(gè)方面進(jìn)行比較研究，了解中西方之間酒文化的差異，有助于人們成功的進(jìn)行跨文化交際。研究意義：酒是人類(lèi)生活中的重要飲品之一，它為人類(lèi)生活質(zhì)量的提高作出了重要的貢獻(xiàn)。在東方亞洲的中國(guó)和西方歐洲的希臘幾乎同時(shí)產(chǎn)生了酒這種的飲品。只是不同的地區(qū)有不同的酒，而不同的酒又滲透出不同的酒文化。酒在人類(lèi)文化的歷史長(zhǎng)河中，它已不僅僅是一種客觀的物質(zhì)存在，而是一種文化象征。由于中西方文化的差異，造成了中國(guó)人與西方人品酒的角度有所不同，也就延伸出中西方酒文化的種種不同。無(wú)論是中國(guó)還是西方，自從酒誕生的那一天起就出

5、現(xiàn)了酒的文化，酒文化在中國(guó)文化中占據(jù)重要的地位。酒在人類(lèi)的社會(huì)交際中扮演著非同尋常的角色，西方人經(jīng)常把酒稱(chēng)為“上帝賜予的藝術(shù)品”。由此可見(jiàn)，無(wú)論是中國(guó)還是在西方國(guó)家眼里，酒作為一種飲品但是遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于飲品。酒作為一種用糧食、水果等物質(zhì)經(jīng)過(guò)發(fā)酵而得來(lái)的飲料，隨著時(shí)間的推移演化成一種人類(lèi)約定俗稱(chēng)的文化模式。中國(guó)古代文學(xué)中，文人縱酒是非常普遍的，酒詩(shī)也非常發(fā)達(dá)?！帮嬀瀑x詩(shī)”“詩(shī)酒唱和”的文人風(fēng)習(xí)，到魏晉、唐代達(dá)到了極致。文人縱酒的背后隱藏著一種獨(dú)特的中國(guó)酒文化，即文人酒文化。在西方，酒同樣是激發(fā)人們藝術(shù)靈感的催化劑。例如海明威等文學(xué)巨匠都和酒有千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系，他們的文化作品和生活中經(jīng)常出現(xiàn)酒這個(gè)字，而且

6、他們作品的字里行間無(wú)不散發(fā)出濃烈的酒氣，飄散著酒的醬香。中西方不同的文化背景，使中西方的酒文化呈現(xiàn)出了不同的特征。了解和掌握中西方在酒史、酒禮及酒德等文化方面的差異，有利于我們從更深層次了解中西方不同文化，更好地進(jìn)行跨文化交流。畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）研究?jī)?nèi)容、擬解決的主要問(wèn)題：研究?jī)?nèi)容本文將從中西方酒文化的物質(zhì)比較、中外喝酒禮節(jié)的對(duì)比、中西文化淵源及其飲酒行為、酒文化對(duì)于文學(xué)藝術(shù)發(fā)展的影響等方面，簡(jiǎn)單比較了中外酒文化的。前言一、中西方酒文化的物質(zhì)比較（一）中外人民對(duì)酒品種的偏好（二）中外酒桌座位的安排（三）中外喝酒器具的劃分二、中外喝酒禮節(jié)的對(duì)比 （一）中國(guó)酒桌上的長(zhǎng)幼尊卑 （二）西方酒桌中的一視同

7、仁三、中西文化淵源及其飲酒行為 （一）中國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)飲酒行為的影響 （二）西方宗教信仰影響下的飲酒行為四、酒文化對(duì)于文學(xué)藝術(shù)發(fā)展的影響 （一）中國(guó)的文人酒文化現(xiàn)象 （二）西方文學(xué)作品中的酒結(jié)語(yǔ) 參考文獻(xiàn)擬解決的主要問(wèn)題：本文將從歷史背景和文化演變等方面，簡(jiǎn)單闡述中外酒文化的相同和不同，以及酒文化對(duì)中外文化交流的促進(jìn)作用。第一，分析對(duì)比中西方酒文化的物質(zhì)、包括中外人民對(duì)酒品種的偏好、中外酒桌座位的安排、中外喝酒器具的劃分第二，分析對(duì)比中外喝酒禮節(jié)的對(duì)比。包括中國(guó)酒桌上的長(zhǎng)幼尊卑，西方酒桌中的一視同仁。第三，分析對(duì)比中西文化淵源及其飲酒行為。包括中國(guó)傳統(tǒng)文化對(duì)飲酒行為的影響、西方宗教信仰影響下的飲

8、酒行為第四，分析對(duì)比酒文化對(duì)于文學(xué)藝術(shù)發(fā)展的影響。包括中國(guó)的文人酒文化現(xiàn)象、西方文學(xué)作品中的酒。畢業(yè)設(shè)計(jì)(論文)研究方法、步驟及措施：研究方法：本文主要采用的研究方法有：第一，文獻(xiàn)分析法。通過(guò)圖書(shū)館，網(wǎng)絡(luò)等查詢(xún)國(guó)外及國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家學(xué)者的研究著作，并參考各專(zhuān)業(yè)期刊，各專(zhuān)家學(xué)者近年發(fā)表的相關(guān)論文，報(bào)告，文章等。 第二，總結(jié)歸納法，這種方法是在收集文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，加上查閱資料進(jìn)行總結(jié)歸納，進(jìn)而對(duì)中西方酒文化進(jìn)行分析研究。研究步驟及措施第一階段：2014年9月13日2014年10月10日 此階段為研究實(shí)施起步階段，主要確定了研究課題第二階段：2014年10月12日2014年11月5日 此階段在查詢(xún)相關(guān)資料的

9、基礎(chǔ)上撰寫(xiě)開(kāi)題報(bào)告第三階段：2014年12月6日2015年02月19日 。此階段更加審核通過(guò)的開(kāi)題報(bào)告撰寫(xiě)論文初稿第四階段：2015年02月20日2015年03月10日 此階段為成果的整合與推廣階段。在理論研究的基礎(chǔ)上，對(duì)已經(jīng)取得的研究成果，進(jìn)行歸納整理，并在更廣范圍內(nèi)推廣應(yīng)用撰寫(xiě)論文二稿第五階段：2015年03月11日2015年04月10日 論文定稿主要參考文獻(xiàn)：1 李健.從酒詩(shī)文化淺談中西方民族思維差異.江西省出版集團(tuán)2 李生春 .魯迅關(guān)于酒文化論述.甘肅輕紡科技,1994年3 張向持.酒煮中國(guó).北京:民族出版社,2005年4 向春階等.酒文化.北京:中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社,1995年5 郭泮溪.

10、中國(guó)飲酒習(xí)俗.西安:陜西人民出版社,2002年6 賈玉新.跨文化交際學(xué).上海:上海外語(yǔ)教育出版社,1997年7 李爭(zhēng)平.中國(guó)酒文化.北京:時(shí)事出版社,2007年8 萬(wàn)思鋒.宋代酒文化與文學(xué)創(chuàng)作關(guān)系研究.延邊大學(xué)碩士學(xué)位論文，20109 袁磊.讀中西方酒詩(shī)有感.中國(guó)科教創(chuàng)新導(dǎo)刊.2012年第8期10 張宗福.論唐詩(shī)的酒文化內(nèi)涵.阿壩師范高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào).2006年11 楊艷平.析中國(guó)文學(xué)中文人酒文化現(xiàn)象.湖南稅務(wù)高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué) 報(bào).2007年12 萬(wàn)曉燕.從跨文化交際的角度解讀中西方酒文化.甘肅科技縱橫.2009 13 殷航.中西方酒文化比較.陜西師范大學(xué)碩士學(xué)位論文.2011年14 王建貴 丁鳳霞.酒文化的十