1、連鎖門店開發與設計教學大綱一、課程概述課程名稱：連鎖門店開發與設計適用專業：連鎖經營管理、市場營銷、工商管理課程 類別：專業課課程性質：必修課學 時:64學 分：4開課學期：第二學年第一學期或第二學期二、課程教學任務與目的連鎖門店開發與設計是以門店開發與設計為研究對象，介紹連鎖門店開 發與設計的一 些基本概念和基本原理、商圈調查與選址、企業形象與店面設計、賣場內部設計、商品陳列、 商品組合設計、開業設計的一門實用性專業課程。本課程具有很強的實踐性，通過本課程的學 習，使學生真正了解連鎖門店開發與設計有關的基本知識、基本概念、基本理論，教會學 生如何更好地進行門店開發設計，為學生學好后續專業課程

2、提供基礎技術支撐，更為培養學生 今后具備從事商圈調查、選址、門店ClS設計、店內、外布局設計、商品陳列、商品組合設計、 門店開業慶典設計等工作的實際能力而奠定基礎。能夠運用門店開發與設計的知識，解決現實 工作中的一些實際問題。三、課程教學目標1、對本課程的性質、目的、結構有一個全面明確的體會和了解，建立一個完整的門店開 發與設計的知識體系結構。2、能較好地掌握門店開發設計的基本理論、基本原理、基本方法，如店址選擇、賣場布局， 店內外設計等，并能將所學門店開發與設計的知識運用到門店運 營管理的實踐中去。3、通過課堂教學、課堂討論等環節，培養學生發現問題、分析問題和解決問題的能力， 并能將理論與實

3、踐較好地結合，從而提高學生對門店開發與設計的運用能力。三、教學內容和課時安排序號教學內容總課時理論授課實訓授課1連鎖經營概述442連鎖店商圈調查與選址10643連鎖門店企業形象與店面設計12664連鎖門店賣場內環境設計10645連鎖門店商品陳列設計10646連鎖門店商品組合設計8447連鎖門店開業設計與擴展策略1064合計643826四、教學具體內容與要求第一章連鎖經營概述教學目的與要求了解：連鎖經營與連鎖店的涵義;熟悉：連鎖經營的主要觀念與連鎖店的特征；掌握：如何區別業態與業種、三種連鎖形式的優、劣勢比較。教學重點：連鎖經營的主要觀念與連鎖店的特征、三種連鎖形式的優、劣勢比較教學難點：連鎖經

4、營的主要觀念教學方法：講授+案例分析+小組討論主要內容:第一節 連鎖經營與連鎖店第二節連鎖門店業態和業種第二章連鎖店商圈調查與選址教學目的與要求:了解：商圈的涵義與構成、店址選擇的意義；熟悉：影響商圈范圍大小的因素、店址選擇原則和類型；掌握：同業競爭店的調查方法、確定商圈的方法、客流規律分析方法。教學重點：影響商圈范圍大小的因素、店址選擇原則和類型教學難點：商圈調查、店址選擇教學方法：講授+案例分析+小組討論+任務驅動法主要內容:第一節連鎖店商圈與商圈調查第二節連鎖門店店址的選擇第三章連鎖門店企業形象與店面設計教學目的與要求：了解：企業形象的含義、特征、CIS設計的目的與意義；熟悉：塑造企業形

5、彖的原則、ClS的構成、店面設計的原則、類型與風格、店鋪建筑物外觀設計的要求、連鎖店店名的命名 原則、招牌的類型；掌握：賣場ClS的設計技巧、店名命名技巧、店標設計原則與技巧、櫥窗設計技巧。教學重點：企業形彖塑造、店面設計、賣場ClS的設計技巧教學難點：企業形象塑造、CIS的設計教學方法：講授+案例分析+小組討論+任務驅動法主要內容:第一節連鎖企業形象與塑造第二節ClS設計第三節連鎖店的店面設計的原則與風格第四節連鎖店鋪的建筑物外觀與店門的設計第五節連鎖店店名、店標與招牌的設計第六節連鎖店櫥窗與停車場的設計第四章連鎖門店賣場內環境設計教學目的與要求：了解：連鎖企業賣場整體設計的意義、色彩的屬性

6、、照明、聲音、氣味等的作用；熟 悉：連鎖企業賣場整體設計的原則、通道設計的原則和類型、POP的類型、作用；掌握：賣場通道和服務設施設計、照明與色彩設計、聲音、氣味和通風設施的設計、POP的設計原理與技巧。教學重點：連鎖企業賣場整體布局設計、通道設計、POP設計教學難點：連鎖企業賣場整體布局設計教學方法：講授+案例分析+小組討論+任務驅動法主要內容:第一節連鎖門店賣場整體設計第二節連鎖門店賣場通道和服務設施的設計第三節 連鎖門店賣場照明與色彩的設計第四節 連鎖門店賣場聲音、氣味和通風設施的設計第五節連鎖門店賣場POP的設計第五章連鎖門店商品陳列設計教學目的與要求:了解：門店商品陳列的功能和工具；

7、熟悉：門店商品維護知識、商品陳列圖的使用、門店商品陳列的方法和技巧；掌握：門店商品陳列原則、商品陳列技巧與方法、商品配置表的制作。教學重點：門店商品陳列設計、商品配置表的制作教學難點：商品陳列技巧與方法、商品配置表的制作教學方法：講授+案例分析+小組討論+任務驅動法主要內容：第一節商品陳列的功能、原則和工具第二節商品陳列的基本方法和商品維護第三節商品陳列的區域確定第六章 連鎖門店商品組合設計教學目的要求:了解：門店商品結構的含義及分類、門店商品組合的類型；熟悉：門店商品價格標識、門店開發自有 品牌的方法；掌握：門店商品組合優化的方法、門店貨源組織形式、方法。教學重點：門 店商品組合優化的方法、

8、門店貨源組織形式教學難點：門店商品組合優化的方法、自有品 牌開發 教學方法：講授+案例分析+小組討論+任務驅動法 主要內容：第一節商品組合設計第二節 商品貨源組織設計第三節門店商品價格設計第七章連鎖門店開業設計與擴展策略教學目的與要求：了解：門店開業前的各項準備工作；熟悉：連鎖門店的擴展策略；掌握：開業慶典的 策劃和實施教學重點：開業慶典的策劃和實施教學難點：開業慶典的策劃和實施教學方法：講授+案例分析+小組討論法+角色扮演法法主要內容：第一節連鎖門店開業與慶典設計第二節連鎖門店擴展策略五、課程的主要教學方法(1) 案例教學法為突出本課程的實踐操作性，在講解的過程中密切注意與實務的聯系，案例分

9、析將會貫穿整個課程的始終。教材每個章節之前都有導入案例，引導學生閱讀并啟發本章的主要內容。 在講解的過程中適當插入一些實用的經典的案例進行分析。(2) 小組討論法把所在教學班的學生分為幾個小組，每一個小組當成是一個“任務完成人”，由小組為 單位共同就某個問題的解決進行討論或合作完成某項任務，教師對任務完成情況做出評價也是 針對小組的，而不是對其個人行為進行的。這樣通過討論啟發學生的思路，激勵學生多想多說， 拓寬個人思考的局限性，同時培養學生團隊學習合作的意識，而這正是當前企業人才培養中非 常看重的一項素質。（3）角色扮演法學生通過不同的角色扮演，能對連鎖企業賣場營運的全過程有一個感性認識。課程

10、組在教 學組織中，針對不同教學任務的特點，安排不同的情景角色。（4）任務驅動法學生按照工作任務要求在指導中練習，師生交流總結，充分體現教、學、做合一的職業教 育理念，培養學生的知識運用能力和動手能力。六、考核方式本課程為考試課，成績給定由包括平時考核（含出勤、作業完成情況，占20% ）、實訓考核（校內考核與企業考核，占40% ）、期末考核（可以采取傳 統閉卷考試形 式，也可以在充分調研的基礎上寫一份“某某門店創業計劃書”，占40% ） o七、參考書目1、葛春鳳：連鎖企業門店開發與營運管理，中國財政經濟岀版社，2008年2、王吉方：連鎖企業門店開發與設計,科學出版社，2008年3、張曄清：連鎖企

11、業門店運營與管理，立信會計出版社，2007年7月4、祝文欣：賣場策劃,中國發展出版社，2008年5、付瑋瓊、楊曉雷：商場超市布局與商品陳列技巧，化學工業出版社，2008年6、李衛華：連鎖店鋪開發與設計,電子工業出版社，2009年7、曹靜：連鎖店開發與設計，立信會計出版社，2002年8、趙越春：連鎖經營管理概論，科學出版社，2008年第五次印刷9、趙盛斌：超市經營管理方法，海天出版社，2001年10、姜登武：連鎖超市經營管理,科學岀版社，2008年7月11、李先國、曹獻存：客戶服務實務，清華大學出版社，2006年12、范征、石兆：連鎖企業門店運營管理,電子工業岀版社，2007年13、劉宇：理貨管理實務，電子工業出版社，2007年14、胡鋼：現代超市、連鎖店、 特許店國際標準化運營通用管理