1、.高鈣 人體中的高鈣分析高鈣是人體必需的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，所有的細胞都需要高鈣。高鈣離子Ca2+在生物體中是許多生化過程及生理過程的觸發(fā)器，如觸發(fā)肌肉收縮、釋放激素、傳遞脈沖、促進血液凝結(jié)、調(diào)節(jié)心律和分泌乳汁等等。Ca2+尤為各種高級生物體所必需。 現(xiàn)代醫(yī)學研究表明，高鈣營養(yǎng)與體內(nèi)免疫、神經(jīng)、內(nèi)分泌、消化、循環(huán)、運動、生殖等十多個系統(tǒng)的功能密切相關，高鈣離子參與生命進化及生命運動的全過程。基礎醫(yī)學臨床醫(yī)學的研究已證實高鈣離子對生命的影響巨大，也就是說人類健康離不開高鈣。一、人體的含量與分布人體的高鈣含量約11.25kg，占體重1.52，高鈣原子數(shù)目僅次于C、H、O、N等四種非金屬元素。每千克非脂肪

2、組織中平均約含高鈣2025g。體內(nèi)高鈣99以上都分布在骨骼和牙齒中，其余不足1的高鈣分布在體液及全身各組織器官中，是多種生理活動的參與者。這1%在人體的組織及血液中高鈣的濃度必需保持恒定，不能太高也不能太低，否則會威脅生命安全。二、骨骼高鈣高鈣是骨骼、牙齒和細胞壁形成時的必需結(jié)構(gòu)成分。骨高鈣的組成主要是羥磷灰石結(jié)晶，占骨骼重量40以上，其次是碳酸鹽、檸檬酸鹽以及少量氯化物和氟化物的形式。骨高鈣對維持血高鈣的濃度極為重要，被稱作人體高鈣元素的“儲存庫”。當血高鈣濃度降低時，可迅速動員骨高鈣補充，此過程即為骨質(zhì)分解；反之高鈣則在骨骼“暫存”。三、牙齒高鈣牙齒的化學組成大部分與骨一致，牙齒的表層為牙

3、釉質(zhì)（又稱琺瑯質(zhì)），除了5水外，全部由嵌入有機基質(zhì)中的無機物（羥磷灰石及氟磷酸石）組成。其中羥磷灰石所占比例超過98，結(jié)構(gòu)非常嚴密，成為人體中最硬的部分，對牙齒咀嚼、磨碎食物具有重要意義。牙本質(zhì)中羥磷灰石占70左右，牙骨質(zhì)中約占40，它們的結(jié)構(gòu)與骨類似。牙齒一旦形成和高鈣化后，新陳代謝就降到最低程度。維生素A、C、D的攝取，對牙的正常發(fā)育及高鈣化是必不可少的。缺少維生素A會導致牙的不完全高鈣化，使其硬度小；缺少維生素C影響牙中有機基質(zhì)的形成；維生素D不但能幫助高鈣的吸收而且明顯地促使高鈣、磷在牙中的沉積。四、血高鈣血漿中的高鈣有48%為離子形式，46%與蛋白質(zhì)結(jié)合，3%為復合物形式（Compl

4、ex），還有3%未被確認。血漿中高鈣濃度大約為1011 mg100 mL，無年齡、性別差異。高鈣離子對神經(jīng)組織有特殊且重要的影響，如果血高鈣離子濃度下降，神經(jīng)組織會過度興奮，導致手足抽蓄；另一方面，高血高鈣抑制神經(jīng)興奮。血高鈣的濃度相當穩(wěn)定，由副甲狀腺素（PTH）精密控制，使骨高鈣和血高鈣處于平衡之中。血高鈣濃度低，則由骨高鈣補充；反之，血高鈣濃度高，則將高鈣沉積于骨中儲存，或經(jīng)腎臟于尿中排出體外。五、消化與吸收維他命D在小腸對高鈣的吸收中扮演重要的角色，它可增加小腸細胞膜上和細胞質(zhì)的高鈣結(jié)合蛋白質(zhì)的總量。維他命D缺乏者會因為高鈣吸收不足而易患有軟骨病（rickets）。骨骼是有生命力的，骨骼的微循環(huán)完成了高鈣的吸收、積累、形成、再吸收、再利用以及新陳代謝，骨骼的微循環(huán)比其它的微循環(huán)更需要更多的礦物質(zhì)的協(xié)同作用，只有