1、2012高三生物總復習教案 第10講 酶和ATP教學案【考綱要求】細胞的能量供應和利用考綱要求(1)酶在代謝中的作用(2)ATP在細胞代謝中的作用(3)光合作用的基本過程(4)影響光合作用速率的環境因素(5)細胞呼吸(6)探究影響酶活性的條件(7)綠葉中色素的提取和分離(8)探究酵母菌細胞呼吸的方式實驗與探究能力(2)實驗與探究能力(1)實驗與探究能力(2)【考點分析】知識點試卷類型分值題型酶和ATP2008 天津4選擇題2008 廣東2選擇題2008 廣東1l非選擇題2009 重慶4選擇題2009 廣東2選擇題2009 江蘇2選擇題2009 遼寧4選擇題2009 山海2選擇題2009 海南4

2、選擇題2009 全國10非選擇題2009 全國14非選擇題【考點預測】 本節是高考的一個熱點問題，也是在學習過程中比較難于理解的內容，其中影響酶活性的因素還是高考中比較容易出現的問題，常以選擇題和大題圖表的形式出現。【知識梳理】一、 酶在代謝中的作用1、 酶的本質2、 酶的特性3、 酶在代謝中的作用4、 影響酶活性的因素二、 ATP在代謝中的作用1、 ATP的化學組成2、 ATP的結構簡式3、 ATP的來源【重點解析】.影響酶活性的因素酶促反應受到多種因素的影響，這些因素既包括酶的濃度等內部因素，也包括溫度、pH等外部因素。1溫度對酶促反應的影響 酶促反應在一定溫度范圍內反應速度隨溫度的升高而

3、加快；但當溫度超過一定限度時，酶的活性會隨溫度升高而降低(高溫可能使酶的活性喪失，低溫只是使酶的活性降低)。在一定條件下，每一種酶在某一定溫度時活性最大這個溫度就稱為這種酶的最適溫度。溫度對酶促反應的影響可以如右圖所示。 2pH對酶促反應的影響 每一種酶只能在一定限度的pH范圍內才表現活性，超過這個范圍，酶就會失去活性(過酸或過堿會使酶的分子結構遭到破壞而失去活性)。在一定條件下，每種酶在某一是pH的活性最大，這個pH稱為這種酶的最適pH。 pH對酶促反應的影響如右圖所示。 3酶濃度對酶促反應的影響 在底物充足，其他條件固定的條件下且系統中不含有抑制酶活性的物質及其他不利于酶發揮作用的因素時，

4、酶促反應速率與酶濃度成正比。酶濃度對酶促反應的影響如右圖所示。4底物濃度對酶促反應的影響 在底物濃度較低時，反應速率隨底物濃度增加而加快，反應速率與底物濃度近乎成正比；在底物濃度較高時，底物濃度增加，反應速率也隨之加快，但不顯著；當底物濃度很大且達到一定限度時，反應速率達到一個最大值，此時即使再增加底物濃度，反應速率也幾乎不再改變。底物濃度對酶促反應的影響如右圖所示。例1在唾液水解淀粉的實驗中，將唾液稀釋10倍與用唾液原液實驗效果相同，這表明酶具有A專一性B穩定性C高效性D多樣性解析：由題意知，考查的是酶的特性，稀釋后仍具有原來的試驗效果，說明酶具有高效性。答案：C例2酶是活細胞產生的。下列關

5、于酶的論述錯誤的是 A有些酶是核酸 B酶的數量因參與化學反應而減少C酶的活性與pH有關 D酶的催化效率很高解析：考查的是酶的特性、影響酶活性的因素、酶的作用。酶是一類具有催化作用的生物大分子，酶是生物催化劑，那么酶就不會因為化學反應而減少。答案：B例3在測定胃蛋白酶活性時，將溶液中pH由10降到2的過程中，胃蛋白酶的活性將A不斷上升 B先升后降 C先降后升 D沒有變化解析：考查的是影響酶活性的PH，胃蛋白酶最適PH是1.9，但是過酸或者強堿都會使酶失活，那么當把PH由10到2，在PH為10的時候酶就已經失去活性了，所以不改變。答案：D例4.某生物學興趣小組進行了“加酶洗衣粉最適溫度的測定”實驗

6、。下表是他們記錄的不同溫度除去不同污漬所需時間對照表，請依據表中數據作答。水溫/冷水20304050607080植物油4839302017111220藍墨水93868072686781105奶漬48432812641217（1）要達到最佳洗滌效果，使用加酶洗衣粉的最適宜溫度范圍是 。（2）在適宜溫度范圍內，加酶洗衣粉對衣物上的 的洗滌效果最佳，對藍墨水 的洗滌效果最差，其原因是 。（3）羊毛、蠶絲等織物 （填“能”或“不能”）用加酶洗衣粉洗滌，因為 。解析：考察的是影響酶活性的因素，影響酶活性的因素有很多，最主要就是溫度和酸堿度，本題考查的是溫度可以影響酶活性的因素，溫度過高和過低都可以影響酶

7、的活性，從圖中可以看出，60是酶催化活性的最適溫度 。答案：（1）50-70（2）奶漬 藍墨水不是有機物，酶對其作用很弱（3）不能 酶能夠破壞羊毛、蠶絲的蛋白質結構【實戰訓練】（09重慶卷）1.下列有關酶的敘述，正確的是A. 高溫和低溫均能破壞酶的結構使其失去活性B. 酶是活細胞產生并具有催化作用的蛋白質C. 細胞質基質中的催化葡萄糖分析的酶D. 細胞質中沒有作用于DNA的解旋酶答案：C解析：只有在高溫下酶的結構被破壞失去活性不可恢復，而在低溫下酶只是活性降低；根據酶的概念，酶可以是蛋白質，也可以是RNA質基質中可完成有氧呼吸和無氧呼吸共有的第一階段，即有分解葡萄糖為丙酮酸的酶；細胞質中的線粒

8、體和葉綠體中有DNA，DNA復制和轉錄的時候DNA的解旋酶。此題為容易題，識記類。（09廣東卷）2.水稻細胞內合成的某物質，能夠在常溫下高效分解淀粉，該物質A. 在4條件下易變性 B只含有C、HC也能催化淀粉合成 D含有羧基答案：D 解析：能在常溫下分解淀粉的，是酶。酶在高溫下才會變性失活，A項不對；淀粉酶的化學本質為蛋白質，一定含有C、H、O、N， 所以B項不對；酶具有專一性特異性，能催化分解的不能催化合成，C項不對。 蛋白質的基本組成單位為氨基酸，氨基酸含有羧基，D 項對。（09江蘇卷）3加工橘子罐頭，采用酸堿處理脫去中果皮（橘絡），會產生嚴重污染。目前使用酶解法去除橘絡，可減少污染。下列

9、生長在特定環境中的4類微生物，可以大量產生所用酶的有 A生長在麥麩上的黑曲霉 B生長在酸奶中的乳酸菌C生長在棉籽殼上的平菇 D生長在木屑上的木霉答案：ACD解析：本題考查酶的專一性。橘絡的主要成分是纖維素，要將其分解需要纖維素酶，麥麩、棉籽殼、木屑的主要成分也是纖維素，所以生長在上述三種成分的黑曲霉，平菇、木酶肯定能產生纖維素酶，所以可以利用。而乳酸菌的培養基為酸奶，其主要成分是蛋白質，不含纖維素，所以乳酸菌不能產生纖維素酶。（09遼寧、寧夏卷）4. 右圖表示酶活性與溫度的關系。下列敘述正確的是 A當反應溫度由t2調到最適溫度時，酶活性下降 B當反應溫度由t2調到最適溫度時，酶活性上升 C酶活

10、性在t2時比t1高，故t2時更適合酶的保存 D酶活性在t1時比t2低，表明t1時酶的空間結構破壞更嚴重 答案：B解析：在最適宜的溫度下，酶的活性最高。溫度偏高或偏低,酶活性都會明顯降低。當反應溫度t2調到最適溫度時，酶活性上升。溫度過高，還會使酶的空間結構遭到破壞，使酶永久失活，0左右的低溫雖然使酶的活性明顯降低，但能使酶的空間結構保持穩定，在適宜的溫度下酶的活性可以恢復，酶適于在低溫下保存，故C，D錯誤。（09上海卷）5.將剛采摘的亂玉米立即放入沸水中片刻，可保持其甜味。這是因為加熱會A. 提高淀粉酶活性B. 改變可溶性糖分子結構C. 防止玉米粒發芽D. 破壞將可溶性糖轉化為淀粉的酶答案：D

11、解析：剛采摘的甜玉米內含有大量將可溶性糖轉化為淀粉的酶，這些酶可將可溶性糖轉化為淀粉使其失去甜味，經沸水高溫處理使酶失活來保持甜味。（09海南卷）6.能使植物細胞壁和細胞膜結構均破壞的一組酶是A. 淀粉酶、纖維素、溶菌酶B. 纖維素酶、果膠酶、蛋白酶C. 果膠酶、溶菌酶、纖維素酶D. 磷脂酶、淀粉酶、蛋白酶答案：B（09全國卷）7（10分）桃果實成熟后，如果軟化快，耐貯運性就會差。下圖表示常溫下A、B兩個品種桃果實成熟后硬度等變化的試驗結果。據圖回答：（1）該實驗結果顯示桃果實成熟后硬度降低，其硬度降低與細胞壁中的_降解由關，該物質的降解與_的活性變化有關：也與細胞壁中的_降解有關，該物質的降

12、解與_的活性變化有關。（2）A、B品種中耐貯運的品種是_。（3）依據該實驗結果推測，桃果實采摘后減緩變軟的保存辦法應該是_，因為_。（4）采摘后若要促使果實提前成熟，科選用的方法由_和_。（5）一般來說，果實成熟過程中還伴隨著綠色變淺，其原因是_。答案：（1）纖維素 纖維素酶 果膠質 果膠酶（2）A（3）適當降低溫度 低溫可降低有關酶的活性，延緩果實軟化（4）用乙烯進行處理 適當提高貯存溫度（5）葉綠素含量低解析：（1）從圖中可以看出，果實成熟后硬度的變化與細胞壁中纖維素的含量變化一致與果膠質水解產物變化相反，可見，其硬度的降低與纖維素和果膠的降解有關，而纖維素的降解與纖維素酶的活性有關，果膠

13、的降解與果膠酶的活性有關。（2）A品種在成熟后，其硬度變化比較小，應耐貯運。（3）從（1）的分析可以看出：果實成熟采摘后要減緩變軟就是要降低酶的活性，而要降低酶的活性，就要適當降低溫度，從而延緩果實軟化。（4）采摘后要使果實提前成熟，可以根據以上分析，適當提高貯存的溫度或用乙烯處理。（5）果實成熟過程中綠色變淺是因為葉綠素轉變成了其他色素，從而含量降低。（09全國卷）8（11分）已知，可以通過觀察反應過程中的生成速度（即氣泡從溶液中釋放的速度）來判斷H2O2分解反應的速度。請用所給的實驗材料和用具設計實驗，使其能同時驗證過氧化氫酶具有催化作用和高效性。要求寫出實驗步驟、預測實驗結果、得出結論，

14、并回答問題。 實驗材料與用具：適宜濃度的H2O2溶液，蒸餾水，3.5%溶液，0.01%牛過氧化氫酶溶液，恒溫水浴鍋，試管。（1）實驗步驟：（2）實驗結果預測及結論：整個實驗中不同處理的試管中O2的釋放速度從快到慢依次是：_。由此可得出的結論是_。（3）如果僅將實驗中的恒溫水浴改為80，重做上述實驗，O2釋放的速度最快的是_，原因是_。答案：（1）取3支試管，各加入等量且適量的H2O2溶液，放入37恒溫水浴鍋中保溫適當時間。 分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液。 觀察各管中釋放氣泡產生的快慢。（2）加酶溶液的試管、加FeCl3的溶液的試管、加蒸餾水的試管

15、酶具有催化作用和高效性（3）加FeCl3溶液的試管 在此溫度下，FeCl3催化作用加快，而過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性解析：該題要同時驗證酶具有催化作用和高效性，因此應遵循對照性原則、科學性原則和單一變量原則。（1）實驗步驟：取3支試管，編號，各加入等量且適量的H2O2溶液，放入37恒溫水浴鍋中保溫適當時間。分別向上述3支試管中加入等量且適量的蒸餾水、FeCl3溶液和過氧化氫酶溶液。觀察現象：3 支試管中氣泡產生的快慢。（2）整個實驗中,不同處理的試管中O2釋放最快的是加酶溶液的試管，其次是加FeCl3溶液的試管，再次是加蒸餾水的試管，由此可得出的結論是酶具有催化作用和高效性。（3）將恒溫

16、水浴改為80，重做上述實驗，由于過氧化氫酶因高溫變性而失去了活性，因此釋放O2最快的是加FeCl3溶液的試管。（09全國卷）9. （14分）請用所給的實驗材料和用具，設計實驗來驗證哺乳動物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性。要求完成實驗設計、補充實驗步驟、預測試驗結果、得出結論，并回答問題。實驗材料與用具：適宜濃度的蔗糖酶、唾液淀粉酶、蔗糖、淀粉4種溶液，斐林試劑、37恒溫水浴鍋、沸水浴鍋。（1）若“+”代表加入適量的溶液，“-”代表不加溶液，甲、乙等代表試管標號，請用這些符號完成下表實驗設計（把答案填在答題卡上相應的表格中）。溶液試管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲+×

17、××××××××××××××（2）實驗步驟：按照上表中的設計，取試管、加溶液。（3）結果預測： （4）結論： （5）在上述實驗中，如果僅將37恒溫水浴鍋的溫度調到20，而在其他條件不變的情況下重做上述實驗，出現磚紅色試管中的顏色會比37時淺，其原因是 。32（14分）答案：（1）溶液試管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲+乙+丙+丁+（2）混勻，37恒溫水浴一段時間取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混勻，沸水水浴一段時間觀察實驗現象并記錄實驗結果（3）含有蔗糖和蔗糖酶溶液的試管，以及含淀粉和淀粉酶溶液的試管中出現磚紅色沉淀，其他試管中不出現磚紅色沉淀（4）酶的催化作用有專一性（5）20低于酶的最適溫度，酶活性低，水解產生的還原糖少解析：該題是要驗證蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有專一性，因此應遵循對照性原則、科學性原則和單一變量原則。（1）因此表格中所填內容如下溶液試管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液淀粉酶溶液甲+乙+丙+丁+（2）實驗步驟按照上表中的設計，取試管、加溶液。將上述溶液混合均勻，在37恒溫水浴鍋中保溫適當時間。取出試管，分別加入適量的斐林試劑，混合均勻，再在沸水浴中保