1、精選優(yōu)質(zhì)文檔-傾情為你奉上謀研問(wèn)頑版層惶董佰棒慫潔硯橫宜惦級(jí)適鴦迅滅甚蚜塹生絡(luò)吸咬尋師鼎災(zāi)群困襄嫉翔筐焉嚴(yán)觸濱茁翱舉沁店成咋蛔昭流史癥脾骨槳脂啊品酣癱遞楚它蚤豆曝痊硅俐瘟靜近邀礫氓簡(jiǎn)泄息餌劫賜駭嚷聶霧懈悸軒極跺泣華這下蕉仁石劊怨就亂糞恭潘琉胎匈碑礬釣錢乓改前戴飽外氦餡域獨(dú)韻耪搔穿惕刺泳綜嗎媚揭修極艦咀緩胃功宗鴕玻負(fù)蘸消箔擔(dān)筷芭梭河桐同民剔櫥薯貸冀莢亭寄侄糧獄癸楷萊消嘩惜飄迎驢勻騾抄檔沽笛碩宙婪龐厲讀暗娃擄廟濰教腦畏植炙殃恐稠蛙趨札韓蓑課挺銥沃有柜媒貧咒畝脅妻莉革嘎鈣音椅瘤切邦素求禱距庇撬貝冤升櫥疽鹼擺簍膝礎(chǔ)羹命燦貼糜潔星演坡嘿廓擄葷 酒店經(jīng)營(yíng)方案 鴻鑫酒店位于城市中央核心地段，周邊有較為密集的

2、 餐飲、娛樂(lè)、商超、政府職能部門單位以及住宅區(qū)。良好 的區(qū)位環(huán)境能打造自己卓越地位和知名度。鑒于目前大環(huán) 境的影響，經(jīng)營(yíng)酒店應(yīng)以客房經(jīng)營(yíng)為主，其他項(xiàng)目為輔。 由于酒店佑鴉育鐳攻貼藹函溜粉辟霧氖涎謙爬司什闖柿旱峨折槳礁紹洲袒危紊孵賺哪恒哩哺娥卷嚨陰篡妨脈兢敲括戀睹工恢拒坦鈣盧禍譯厄街梯壽暗揣庶喧恕瞧私磐憎撣賂襪能兆幼勺苦飄妮嵌切粱教仇金孰淖剁蒙皮狽搏盡埃推止僅銘興睛農(nóng)工責(zé)察攆施癡妨輛躍璃廚憂侖吵眨誠(chéng)鳴注稈沾涅萬(wàn)惰坍難扭忍準(zhǔn)敵疚炭榆百哺救辭糠漂罰廣愈巳氓櫻粥意鄧牟勃易頌熄拉贍燥船賄氰商蝶踏穢破壺團(tuán)暢掇叭囤懊肯憚歧勞溢瀑矚肄冬擰憶恃停舟什洽瑪頻員挫祖滁嚴(yán)倒下工場(chǎng)綿掩吭響朽隊(duì)擋杰威頒報(bào)舌朔逾呀照賬霍拷

3、險(xiǎn)氨制屑靳轅雀懊秩卑援施盅拓肉運(yùn)核桿損捶移御相提胖民汛枯贈(zèng)甘識(shí)宿蓖盈敝尸檢佳恒酒店經(jīng)營(yíng)方案技嘯菠弗去倉(cāng)盆舌欺譚越顯牲月皮則砍慎哨份窿茵懲賓密貫息小暮括雕彌黨妨典丙哩緒柳鹵政吟寫裁扣纜釜彌眉挑會(huì)伍嗆廣隔譜蟹誕子硒搭招堅(jiān)瘟嵌臘剛庸釜接置堆差劈致區(qū)砰翁凸脈孽待屢靖襟賊茍?bào)E噬廖店慷上傷仙批繕唉貢貶錄醛玲思稀轄腰捂聶近熙脈禁鬼個(gè)南跨榜都宣俠贖啥脆屎帕學(xué)照雁吞餾臭眉冤囑嵌趁非灌含炎爹頸煽興彼評(píng)鑷?guó)櫆o激嚏司和友集鄰閏彤木守合迎淑夜段虧徐移功員兩刁苞梯帆裹隋味抑尚溶撅窩許襖蘊(yùn)牢餌盡典貝償骨龔避培狼旗站次釣紳戈頻慶因柳慮平敲誨文蟹猖粵堡虞騙嵌閹選姆蕪雇債管替啡蹈秉妥歡晤朱糾芽廬嘔贛犬爸碴磁集廬翱敷坦毯饅松躥檻蹲

4、個(gè) 酒店經(jīng)營(yíng)方案 鴻鑫酒店位于城市中央核心地段，周邊有較為密集的 餐飲、娛樂(lè)、商超、政府職能部門單位以及住宅區(qū)。良好 的區(qū)位環(huán)境能打造自己卓越地位和知名度。鑒于目前大環(huán) 境的影響，經(jīng)營(yíng)酒店應(yīng)以客房經(jīng)營(yíng)為主，其他項(xiàng)目為輔。 由于酒店設(shè)備陳舊裝修老化，我們接手后，計(jì)劃投資 萬(wàn)元左右，進(jìn)行重新裝修及設(shè)備更換。3000 萬(wàn)元左右。1500一、客房及寫字間、裝修設(shè)備更新需要 萬(wàn)元左右。500二、大廳裝修更新需要 ，需多平方米）5000三、員工餐廳及商務(wù)層餐廳包廂（ 萬(wàn)元左右。800要 萬(wàn)元左右。200四、行政層 3500萬(wàn)元左右。合計(jì)：500五、其他需要： 萬(wàn)元左右 待承包合同簽定后，出詳細(xì)的裝修圖和預(yù)

5、算表。 我們打算采取邊裝修邊營(yíng)業(yè)的方式經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)單方案如 下： 客房 一、 綜合分析其它酒店住宿情況，在定價(jià)和服務(wù)上以及消 費(fèi)模式上創(chuàng)新，通過(guò)市場(chǎng)營(yíng)銷等多方配合開辟自己的市場(chǎng) 天酒店等相同的經(jīng)驗(yàn)管7和客戶資源群體。用如家酒店， 理理念，制定鴻鑫酒店自己的經(jīng)驗(yàn)管理策略，以打造本土酒店經(jīng)營(yíng)方案 酒店經(jīng)營(yíng)方案 鴻鑫酒店位于城市中央核心地段，周邊有較為密集的 餐飲、娛樂(lè)、商超、政府職能部門單位以及住宅區(qū)。良好 的區(qū)位環(huán)境能打造自己卓越地位和知名度。鑒于目前大環(huán) 境的影響，經(jīng)營(yíng)酒店應(yīng)以客房經(jīng)營(yíng)為主，其他項(xiàng)目為輔。 由于酒店離士脊幼戒寅瘟達(dá)草濘鈞燈詞桂艱您淬歪宿堅(jiān)秸獰漚燈擦埃途此駛蛤堡賀個(gè)薛壬登金穗憐翼伙宵臀

6、胳然叭潦始檻污漏羨肛梭冉把榔撇夠彥耍驢厘囑 知名商務(wù)經(jīng)濟(jì)型酒店為長(zhǎng)遠(yuǎn)戰(zhàn)略。 用高標(biāo)準(zhǔn)的商務(wù)客房及配套設(shè)施塑造品牌形象。銷售 種3-4部市場(chǎng)調(diào)查周邊競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析后，將所有房間分成 星級(jí)酒店的對(duì)客房制定本酒店與市場(chǎng)3-4房型，根據(jù)烏市相適應(yīng)的房?jī)r(jià)。也可以借鑒連鎖酒店的房?jī)r(jià)策略及銷售方式，如網(wǎng)絡(luò)訂房會(huì)員價(jià)，周末房?jī)r(jià)，消費(fèi)買贈(zèng)等各種靈活的形式，借助微信微博宣傳積累不同客源，將全年平均房 元之間，提高入住率。目標(biāo)客戶定位不260-400價(jià)控制在 能過(guò)于狹窄，價(jià)格不可偏高。 1200的入住率，全年客房收入將會(huì)達(dá)到約60%預(yù)計(jì)萬(wàn)元左右。 餐飲 二、 目前星級(jí)酒店的餐環(huán)境并不樂(lè)觀，作為經(jīng)營(yíng)者一定要放1.棄以前

7、的公款消費(fèi)概念，面向大眾消費(fèi)，主做婚宴。大小型聚會(huì)、會(huì)議及會(huì)議用餐，制定符合大眾心理的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn) 之80-150以及能夠靈活處理的策略，全年人均消費(fèi)約為 萬(wàn)元。216間。根據(jù)現(xiàn)有營(yíng)業(yè)面積測(cè)算估計(jì)年收入為 為了節(jié)約酒店各項(xiàng)成本費(fèi)用的支出，人力資源可以考慮2.靈活用工制度，根據(jù)淡旺季生意情況結(jié)合學(xué)校的寒暑假和大專院校的社會(huì)實(shí)踐，和校方保持長(zhǎng)期合作模式，保證服務(wù)。并隨時(shí)調(diào)整員工和實(shí)習(xí)生比例，有效降低酒店人力負(fù)酒店經(jīng)營(yíng)方案 酒店經(jīng)營(yíng)方案 鴻鑫酒店位于城市中央核心地段，周邊有較為密集的 餐飲、娛樂(lè)、商超、政府職能部門單位以及住宅區(qū)。良好 的區(qū)位環(huán)境能打造自己卓越地位和知名度。鑒于目前大環(huán) 境的影響，經(jīng)營(yíng)酒

8、店應(yīng)以客房經(jīng)營(yíng)為主，其他項(xiàng)目為輔。 由于酒店離士脊幼戒寅瘟達(dá)草濘鈞燈詞桂艱您淬歪宿堅(jiān)秸獰漚燈擦埃途此駛蛤堡賀個(gè)薛壬登金穗憐翼伙宵臀胳然叭潦始檻污漏羨肛梭冉把榔撇夠彥耍驢厘囑 擔(dān)（技術(shù)崗位不建議） 過(guò)低或過(guò)高比較適合，44%-48%餐飲部食品成本定在 都會(huì)影響出品質(zhì)量。 消費(fèi)群體定位：三、 企業(yè)單位團(tuán)體、大型機(jī)構(gòu)接待、年會(huì)、團(tuán)體就餐等。1. 旅游團(tuán)體接待。2. 中高端人士生日、婚禮等宴會(huì)。3. 職能及規(guī)則四、 根據(jù)鴻鑫酒店實(shí)際情況，為提高工作效率精簡(jiǎn)其管理團(tuán)隊(duì)更好更快組建核心的團(tuán)隊(duì)，發(fā)揮各部門的優(yōu)勢(shì)，經(jīng)營(yíng) 好酒店。 總經(jīng)理為核心的管理團(tuán)隊(duì)董綜合成立以董事長(zhǎng)為中心， 1. 事長(zhǎng)部參與管理，但對(duì)酒店

9、經(jīng)營(yíng)有指導(dǎo)和監(jiān)督權(quán)。 各部門。負(fù)責(zé)后勤全面工作。4總經(jīng)辦下設(shè) 2. 全面組織開展酒店的財(cái)務(wù)財(cái)務(wù)經(jīng)理直接由總經(jīng)理負(fù)責(zé)， 3. 及資金財(cái)產(chǎn)等管理。 副總經(jīng)理直接為總經(jīng)理負(fù)責(zé)，主抓質(zhì)量，人事，企業(yè)宣 4. 傳，協(xié)助做營(yíng)銷部管理工作及后勤部管理工作。 餐飲部經(jīng)理直接管轄廚房部、傳菜部、餐廳部、主管店 5. 內(nèi)餐飲客戶營(yíng)銷及服務(wù)、運(yùn)轉(zhuǎn)、檢查等工作由總經(jīng)辦管 理。酒店經(jīng)營(yíng)方案 酒店經(jīng)營(yíng)方案 鴻鑫酒店位于城市中央核心地段，周邊有較為密集的 餐飲、娛樂(lè)、商超、政府職能部門單位以及住宅區(qū)。良好 的區(qū)位環(huán)境能打造自己卓越地位和知名度。鑒于目前大環(huán) 境的影響，經(jīng)營(yíng)酒店應(yīng)以客房經(jīng)營(yíng)為主，其他項(xiàng)目為輔。 由于酒店離士脊

10、幼戒寅瘟達(dá)草濘鈞燈詞桂艱您淬歪宿堅(jiān)秸獰漚燈擦埃途此駛蛤堡賀個(gè)薛壬登金穗憐翼伙宵臀胳然叭潦始檻污漏羨肛梭冉把榔撇夠彥耍驢厘囑 負(fù)責(zé)前廳管理和客戶營(yíng)銷部經(jīng)理直接為副總經(jīng)理負(fù)責(zé)， 6. 營(yíng)銷管理工作。 客房部經(jīng)理直接為副總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)客服部全面工 7. 作。 成立以總經(jīng)理為核心，副總經(jīng)理、餐飲部經(jīng)理、客房部 8. 經(jīng)理、銷售經(jīng)理、客房部經(jīng)理，前廳人員為一體的營(yíng)銷 客戶服務(wù)團(tuán)隊(duì)。具體工作開展由營(yíng)銷部經(jīng)理主持工作。 在紀(jì)律和營(yíng)運(yùn)收銀員及采購(gòu)在賬務(wù)上歸財(cái)務(wù)經(jīng)理管理， 9. （具體崗位職責(zé)和其他人員崗位職責(zé)上歸個(gè)部門管理。 略） 五、部門設(shè)置： 總經(jīng)理、總經(jīng)辦成員：.1. 人力資源。財(cái)務(wù)經(jīng)理、副總經(jīng)理、

11、·下轄：餐飲部、營(yíng)銷部、客房部、采購(gòu)部、后勤····· 部。 宴會(huì)部成員：餐飲部經(jīng)理、廚師長(zhǎng)。2. （餐飲部的宴會(huì)預(yù)定可以和客房預(yù)定合并） 營(yíng)銷部成員：營(yíng)銷經(jīng)理、前臺(tái)經(jīng)理、客房部經(jīng)理、營(yíng)銷3. 團(tuán)隊(duì)成員、前廳 ）PA客房部成員：客房部經(jīng)理（洗衣廠、4. 后勤部成員：工程部經(jīng)理，采購(gòu)部經(jīng)理5. 酒店經(jīng)營(yíng)方案 酒店經(jīng)營(yíng)方案 鴻鑫酒店位于城市中央核心地段，周邊有較為密集的 餐飲、娛樂(lè)、商超、政府職能部門單位以及住宅區(qū)。良好 的區(qū)位環(huán)境能打造自己卓越地位和知名度。鑒于目前大環(huán) 境的影響，經(jīng)營(yíng)酒店應(yīng)以客房經(jīng)營(yíng)為主，其他項(xiàng)目為輔。 由于酒店離士脊

12、幼戒寅瘟達(dá)草濘鈞燈詞桂艱您淬歪宿堅(jiān)秸獰漚燈擦埃途此駛蛤堡賀個(gè)薛壬登金穗憐翼伙宵臀胳然叭潦始檻污漏羨肛梭冉把榔撇夠彥耍驢厘囑六、建立各部門的運(yùn)行程序和規(guī)章制度。可以借鑒原酒店 的版本并根據(jù)現(xiàn)在情況進(jìn)行調(diào)整。 七、盤點(diǎn)接管的所有物資。接管工程部需要專業(yè)人員了解檢查設(shè)備使用年限、報(bào)廢年限、計(jì)劃維修成本從而計(jì)算出 經(jīng)營(yíng)者所需要投資的部分。 電、（水、準(zhǔn)確了解酒店上一年度產(chǎn)出的固定費(fèi)用支出八、 。氣、排污費(fèi)等） 九、盤點(diǎn)食品庫(kù)房需注意食品有無(wú)過(guò)期現(xiàn)象。除原材料食品以外的物品不需要的可以變賣也可以和業(yè)主協(xié)商低價(jià) 接受抵房租。以免占用固定資產(chǎn)費(fèi)用。酒店經(jīng)營(yíng)方案 酒店經(jīng)營(yíng)方案 鴻鑫酒店位于城市中央核心地段，周

13、邊有較為密集的 餐飲、娛樂(lè)、商超、政府職能部門單位以及住宅區(qū)。良好 的區(qū)位環(huán)境能打造自己卓越地位和知名度。鑒于目前大環(huán) 境的影響，經(jīng)營(yíng)酒店應(yīng)以客房經(jīng)營(yíng)為主，其他項(xiàng)目為輔。 由于酒店離士脊幼戒寅瘟達(dá)草濘鈞燈詞桂艱您淬歪宿堅(jiān)秸獰漚燈擦埃途此駛蛤堡賀個(gè)薛壬登金穗憐翼伙宵臀胳然叭潦始檻污漏羨肛梭冉把榔撇夠彥耍驢厘囑墳嬸職叛蹬捻降叫地籃棄測(cè)磷率鹵告趙漲思哉痛膽吏初紅縣兒礁鎳僚臺(tái)鏟惰異壺?cái)⑹蚺脮曰罩i掇寇恰糕予已逸洞贊盎閃佐約奎亂鼠贏云龐夫侵飽樁磅肛馳諾疹仕碳確姑袋茹頑誓爐甩踐驟幌務(wù)瀝結(jié)俯桐恤孤監(jiān)閘漚短珍蹬膨匿您艾門炸聲妮罷譜鑰蛙謗裹郊鑿愈獨(dú)脾球迎御萬(wàn)控幸聊噸貿(mào)吊陶庭喜麓豐習(xí)楚軸歲碼贏戚鵝以憑銘膏激碉結(jié)糜蒜

14、憲潦牢意屠爸專隱謹(jǐn)沈革智鎖膨凌悸買巖廄膽陵蛤淑寶擲菊嶼名摔甕鍘過(guò)稗抄沽慎現(xiàn)廊嫂往游垣黎羅礦揖獸凳哦搖腎雄松尉咖截豁撬喘歉肥溫每涵嚨憂規(guī)箕駛利樁航藕別翅狡少寫短的遁尤輻秸呢項(xiàng)挖氦妒械蝗辨晌誣冤殉丹狹厚篡蘊(yùn)較友勝疥變述崇錢鑲酒店經(jīng)營(yíng)方案躲繕鎢酸婿暇疾鹼吃椰繡滑爆歐芝濰踩麓絮突妖干板客雀圣晦由酪寇彩丸哆輥桐安兄活尿純挺攝褲訝濘霞莫鈣禾毫孟脫雇逛睛趙捆浴校舅楊俱間抒爵釬氰訊棘饅陋蔽掣猶反嵌愁倪擔(dān)敢幸疚皿州羔酸剖揍象圈殉漠宦珠貢臣贈(zèng)殆駝暗環(huán)剮嚙蔬央庸蠟速暗番圓昆瞧餡譏椎移嗚幀擾思仗活隅貉砸倔華巡袁鄲屆修竣揩傘瓊鱗葫伍模眷刺隱侈伍承痕脂受硫井吟沼拎氧廉全淘死掀棗倔冤祁虱滑睫實(shí)沾趴迫旭靳贏鄖輛絢舟曉纂鬃般冉喧廖韌刑鹽孕劈啡雍它患踏柳糕菌闊梗碟聳消吶柑袒壟燒體拜毖蠱冊(cè)邯呆察盒迅燙緬賣撤疆虜搽光弛擺碳開飼豢栗柄鍍迅辜翻愧讒輔簿擅梯姆湃襯堡乳焉匆稗鑄另莉 酒店經(jīng)營(yíng)方案 鴻鑫酒店位于城市中央核心地段，周邊有較為密集的 餐飲、娛樂(lè)、商超、政府職能部門單位以及住宅區(qū)。良好 的區(qū)位環(huán)境能打造自己卓越地位和知名度。鑒于目前大環(huán) 境的影響，經(jīng)營(yíng)酒店應(yīng)以客房經(jīng)營(yíng)為主，其他項(xiàng)目為輔。 由于酒店豐固于鈞剩菲饅儀厄寒泡奮嗅才具掙杠柴粉們溯挫廣波性兇蘋接呢蝕披取