1、真誠為您提供優質參考資料，若有不當之處，請指正。一、單選題（共 15 道試題，共 60 分。） V 1. 中國人高血壓發病的一個重要因素是( )。A. 高鈣飲食B. 高鉀飲食C. 高鈉飲食D. 高鎂飲食2. 世界衛生組織建議每人每日食鹽用量不超過( )。A. 6克B. 8克C. 3克D. 12克3. 不屬于醫院基本膳食的是( )。A. 半流質飲食B. 流質飲食C. 高纖維膳食D. 普食4. 甲亢的治療原則是( )。A. 高能量、高蛋白、高維生素、高膳食纖維B. 高能量、高蛋白、高脂肪、高維生紊C. 高能量、高蛋白、高脂肪、高碳水化合物D. 高能量、高蛋白、高維生素、高碳水化合物5. 可以維持正

2、常視覺的維生素是( )。A. 維生素B2B. 維生素B6C. 維生素CD. 維生素A6. 健康成人在一般條件下，每日約需水( ) (ml)。A. 1000B. 1500C. 2000D. 25007. 對于不能經口攝食但胃腸道功能允許的外科病人，首選的營養方式是( )。A. 外周靜脈營養B. 中心靜脈營養C. 腸內營養D. 腸外營養8. 以下哪種情況不宜應用腸外營養支持?（ )A. 禁食5天B. 消化道瘺C. 大面積燒傷D. 休克9. 下列不屬于膳食纖維的是( )。A. 半纖維素B. 木質素C. 果膠D. 低聚糖10. 我國營養學會建議乳母每日膳食能量攝入量在非孕婦女基礎上增加( )。A. 2

3、00kCalB. 300kCalC. 400kCalD. 500kCal11. 慢性膽囊炎宜采用( )。A. 低糖飲食B. 低蛋白飲食C. 低脂飲食D. 低鹽飲食12. 禽肉類主要提供的營養素不是( )。A. 脂肪B. 蛋白質C. 膳食纖維D. 維生素13. 牙齦腫脹出血可能是缺乏( )。A. 抗壞血酸B. B一胡蘿卜素C. 維生素DD. 煙酸14. 一般食物中含氮量占蛋白質的( )。A. 6%B. 6.25%C. 16%D. 26%15. 下列維生素中屬于脂溶性的是( )。A. 硫胺素B. 核黃素C. 視黃醇D. 煙酸 二、多選題（共 5 道試題，共 20 分。） V 1. 維生素D缺乏可導

4、致( )A. 口角炎B. 骨軟化癥C. 佝僂病D. 骨質疏松CD2. 骨質疏松癥與下列哪些營養素關系密切（ ）。A. 鈣B. 蛋白質C. 維生素DD. 磷BCD3. 膳食中鐵主要存在于( )。A. 肉類B. 小白菜C. 乳品類D. 動物肝臟D4. 提供能量的營養素是( )。A. 膳食纖維B. 脂肪C. 蛋白質D. 碳水化合物CD5. 鈣的生理功能是( )。A. 構成骨骼和牙齒B. 參與甲狀腺激素的代謝C. 參與血凝過程D. 維持神經與肌肉的正常活動CD 三、判斷題（共 5 道試題，共 20 分。） V 1. WHO針對缺鐵性貧血提出了改善飲食、強化主食原料和調味品中的鐵及服用相應制劑三條基本策略 。A. 錯誤B. 正確2. 人體所需要的能量主要來源于食物中的產熱營養素，包括碳水化合物、蛋白質、脂肪、礦物質 。A. 錯誤B. 正確3. 人生中生長發育的第一個高峰是嬰幼兒期，第二個高峰是青少年期 。A. 錯誤B. 正確4. 必需脂肪酸體內不能合成，必