1、補(bǔ)氣健脾湯水補(bǔ)氣健脾湯水：洋參瘦肉湯：【用料】豬瘦肉半斤，西洋參八錢。【制法】西洋參洗淨(jìng)，用溫水泡軟，切片。豬瘦肉洗淨(jìng)，與西洋參片一齊放入放入燉盅內(nèi)，加入泡洋參的水及適量沸水，加蓋，以武火煮沸后改文火煲二小時（煲湯時切忌揭開 盅蓋），調(diào)味食用。【功效】補(bǔ)氣健脾，強(qiáng)身開胃。【主治】適用于熱病后期，正氣不足之神疲乏力， 飲食減少; 或小兒脾虛之不思飲食，形瘦虛汗；或產(chǎn)后氣津巧之虛勞煩 渴、胃納欠佳。或腫瘤患者化療及放療后體虛、細(xì)胞減少。參芪紅棗乳鴿湯：【用料】乳鴿二雙，黨參二兩，黃芪一兩半，紅棗六枚（去 核）。【制法】黨參、黃芪、紅棗洗凈；乳鴿去毛及內(nèi)臟，洗凈切 塊。將全部材料放入砂鍋內(nèi)，加清水適

2、量，武火煮沸后，再改用 文火煲二小時，下鹽調(diào)味即可。【功效】補(bǔ)氣健脾。【主治】久病體弱、面黃食少、氣短乏力、神疲形瘦者，常 人經(jīng)常服用可延年益壽。馬蹄雪耳鶴鶉湯：【用料】鶴鶉二只，豬瘦肉六兩，雪耳五錢，南杏一兩，北 杏十二粒，鮮馬蹄十粒。【制法】鶴鶉除毛去內(nèi)臟、瘦肉洗凈出水；雪耳洗凈浸開， 鮮馬蹄去皮洗凈。將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加清水適量，煲二小時， 下鹽調(diào)味食用。【功效】補(bǔ)中益氣，健脾固腎。【主治】中氣不足，精神不振，胃口不佳，夜尿等。北蓍田七豬肉湯：【用料】瘦豬肉半斤、玉竹、北蓍各五錢、田七一錢、杞子 三錢。【制法】瘦豬肉洗凈切塊；玉竹、北蓍、田七、杞子洗凈。 將全部材料放入瓦煲內(nèi)，加清水

3、適量，煲二小時， 調(diào)味即可食用。【功效】養(yǎng)陰潤肺，養(yǎng)胃生津，補(bǔ)脾益氣，活血去瘀，益氣 行血。【主治】心胸翳悶、口干。白果杏貝鱷魚肉湯：【用料】鱷魚肉干一兩、瘦肉三兩、南杏、北杏、川貝母各 五錢、白果十粒、陳皮一角、生姜三片、蜜棗兩枚。【制法】鱷魚肉浸泡，洗干凈；白果去殼取肉，用滾水浸去 外層薄衣、去心、用清水洗干凈；南、北杏分別去衣，用清 水洗干凈；瘦肉洗干凈，飛水；陳皮浸洗干凈；川貝母、蜜 棗，用清水洗干凈；生姜用清水洗干凈、刮去姜皮。用瓦煲加入適量清水，煲至水滾，然后把各材料一 齊放進(jìn)煲中，武火煲十分鐘后，改用文火煲約三小時，加鹽 調(diào)味，即可飲用。【功效】健脾補(bǔ)肺，增強(qiáng)體力。劍花龍舌葉骨湯

4、：【用料】豬骨半斤、霸王花、南北杏各一兩、鮮龍舌葉一兩（干品五錢）、無花果四粒。【制法】將霸王花花用清水浸洗，撕成細(xì)條；龍舌葉洗凈； 豬骨出水。【功效】潤肺止咳、化痰，消腫散結(jié)、能健脾益氣，強(qiáng)壯體 質(zhì)，收延年益壽之效。蘑菇豬肉湯:【用料】鮮蘑菇、豬肉四兩。【制法】洗淨(jìng)，切成塊，放入鍋中，加清水適量煨湯，煮熟， 加鹽調(diào)味食用。【功效】滋陰潤燥，健胃補(bǔ)脾。合桃花生豬肉湯：【用料】豬腿肉半斤，花生仁二兩，合桃肉十粒，南棗十粒【制法】合桃去殼取肉，保留合桃衣，與花生、南棗分別洗 凈；豬腿肉洗凈切大塊，汆水洗凈。將全部材料放入煲內(nèi)，加清水適量，猛火煮滾，轉(zhuǎn)文火煲二 小時，下鹽調(diào)味食用。【功效】滋肝健脾，

5、補(bǔ)腦益智，補(bǔ)腎烏須。【主治】腎氣虧虛、腰膝冷痛、記憶力較差。【禁忌】胃病、胃痛之人不宜多食。淮杞巴戟圓肉鹿尾湯：【用料】鹿尾一條，豬瘦肉四兩，淮山、杞子、巴戟各一兩，桂圓肉四錢，陳皮一片。【制法】鹿尾把用水洗凈，抹干，切片。淮山、杞子、巴戟、 桂圓肉、豬肉和陳皮用水洗凈。加清水入瓦煲，煲沸，放入全部材料，用文火煲四 小時，加鹽調(diào)味食用。【功效】健脾益腎，增智明目，養(yǎng)心安神。【主治】刺激食欲，增強(qiáng)智力，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。如腎 氣虛，身體弱，智力遲鈍，記憶力減退，無胃口，腰腳無力， 頭暈，目眩，耳鳴，心跳，失眠，小便頻繁，夜尿多，未老 先衰均可飲用此湯。男子陽痿，女子月經(jīng)不調(diào)，宮寒不孕， 可用此

6、湯佐膳作食療。【禁忌】感冒發(fā)熱未愈。參蓍瘦肉生魚湯：【用料】生魚一條，豬瘦肉六兩，高麗參三錢，北蓍五錢，紅棗十五枚，生姜二片。【制法】高麗參、北蓍洗凈切片，瘦肉洗凈切塊，紅棗去核， 生姜去皮。生魚去鱗、去鰓洗凈，抹干魚身，起鑊落油下姜片， 將生魚煎至微黃色，以辟腥味。再用煲湯袋袋起。將清水注入瓦煲內(nèi)猛火煲滾，放入全部材料，待水滾，轉(zhuǎn)用中火煲三小時，下鹽調(diào)味食用。【功效】補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)心。【主治】身體虛弱、心肺氣虛、心悸氣短、小便頻繁、浮腫、 氣喘頭暈。雪耳蓮子百合鷓鴣湯:【用料】鷓鴣兩只、百合一兩（鮮品二兩）、雪耳兩朵、蓮 子一兩。【制法】將鷓鴣除毛內(nèi)臟，洗凈切件；鮮百合、雪耳、蓮子 洗凈。

7、將部材料放入瓦煲內(nèi)，加適量清水，煲三小時左右， 下鹽調(diào)味食用。【功效】健脾益氣、養(yǎng)陰潤肺，補(bǔ)而不燥。土茯苓黃蓍豬骨湯：【用料】豬脊骨一斤，土茯苓二兩，黃蓍一兩。【制法】土茯苓、黃蓍洗淨(jìng)，豬脊骨洗淨(jìng)，斬件，一齊放入 鍋中，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲一至二小時， 用鹽調(diào)味食用。【功效】健脾益氣，利水消腫。淮山元肉水魚湯：【用料】水魚一只、龍眼肉五錢、淮山一兩、去核紅棗六枚、 生姜三片。【制法】將水魚內(nèi)臟洗干凈，出水去薄衣，切件，用少量油 煎香；淮山、龍眼肉、紅棗浸洗干凈。把配料一齊放入煲中，加清水適量，武火煮沸，改 用文火煲三小時，下鹽調(diào)味食用。【功效】益氣健脾、養(yǎng)陰潤肺。養(yǎng)顏，消除疲勞。

8、對肺結(jié)核 屬肺脾兩虛者有幫助。花膠高麗參瘦肉湯：【用料】瘦豬肉六兩、花膠兩半、高麗參二錢、淮山藥、白 蓮子各一兩、霍山石斛二錢、龍眼肉五錢。【制法】花膠用暖水浸十小時，取出用姜水灼，之后再浸清 水十小時，待用；淮山片、白蓮子用暖水浸四小時，待用； 瘦肉洗凈，用滾水灼三分鐘，待用。所有用料放入鍋內(nèi)，加適量清水，文火煲二小時，下鹽調(diào)味便可食用。【功效】滋陰壯體、補(bǔ)氣活血、健脾寧神、強(qiáng)腦益智。【主治】貧血、血小板缺少癥。玉米蚌肉湯：【用料】鮮玉米一條，蚌肉二兩。【制法】將玉米去衣，留須，洗淨(jìng)切三段，蚌肉洗淨(jìng)。把玉米放鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮 二十分鐘，放入蚌肉，煮三十分鐘，調(diào)味食用。【功

9、效】健脾益腎，通利水道。魚頭花生湯:【用料】大 魚頭一個，花生二兩，生姜二片。【制法】新鮮魚頭一個，去鰓后開邊、然后洗干凈；花生用 清水浸二十分鐘然后洗干凈。將大魚頭煎至微黃色，與生姜、花生一起放入已煲 滾的水中，文火煲至花生腍熟，下鹽調(diào)味食用。【功效】健脾補(bǔ)腎，補(bǔ)腦，強(qiáng)健筋骨。山楂山藥鯉魚湯：【用料】鯉魚十兩，山楂、淮山各一兩，生姜五片。【制法】將鯉魚去鱗、腮及內(nèi)臟，切塊，起油鍋，用姜爆香， 取出備用；山楂、淮山洗淨(jìng)。把配料一齊放入鍋中，加清水適量，武火煮沸，改 用文火煲一至二小時，調(diào)味食用。【功效】補(bǔ)脾健胃，消食導(dǎo)滯。淮杞蟲草老鴿湯：【用料】老鴿一只、冬蟲草三錢、淮山一兩、杞子四錢、生 姜

10、三片。【制法】老鴿去毛除內(nèi)臟，洗凈切件；冬蟲草、淮山、杞子、 生姜洗凈。把配料一齊放入鍋中，加清水適量，武火煮沸，改 用文火煲三小時，調(diào)味食用。【功效】健脾益氣、補(bǔ)肝益腎、強(qiáng)壯體質(zhì)、延年益壽栗子杜仲雞腳湯：【用料】新鮮雞腳八只，栗子肉六兩，杜仲五錢，陳皮一角 【制法】雞腳用滾水燙透，去黃衣及切去爪尖洗凈；栗子肉 用熱水略浸，撕去外皮；杜仲、陳皮分別洗凈。將全部材料放入煲內(nèi)，加清水適量，猛火煲滾，轉(zhuǎn) 用中火煲約三小時，下鹽調(diào)味食用。【功效】補(bǔ)氣健脾、補(bǔ)腰腎壯筋骨。【主治】腰膝疼痛、腰腳無力、精神疲乏、小便頻密。【禁忌】陰虛火熾者不宜食用。參術(shù)大棗湯：【用料】鮮鴨腎一個、黨參三錢、云苓七錢、白術(shù)二錢、大 棗五枚。【制法】云苓打碎，大棗去核，鮮鴨腎剖開，鴨內(nèi)金洗凈 全部配料同放放鍋內(nèi)，加適量清水煲一小時，下鹽 調(diào)味食用。【功效】健脾益氣。【主治】體倦、胃納欠佳、大便不暢。兒童飲用，可健脾開 胃。芡實鯽魚湯：【用料】鯽魚一條（約五兩）、芡實、淮山各五錢。【制法】鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)臟，洗凈，用少許食油在鐵鍋內(nèi) 煎至淡黃色；芡實、淮山洗凈。全部配料同放放鍋內(nèi)，加適量清水煲一小時，下鹽