1、通過工作崗位轉換，豐富了企業員工整體的知識領域和操作技能，同時也營造企業各崗 位員工之間和諧融洽的企業文化氛圍。 下面是為您整理的 “幼兒園營養員崗位職責” ，僅供參 考，希望您喜歡！更多詳細內容請點擊查看。一、師德表現1、積極參與幼兒園各項活動，并做好后勤服務工作。（準時、主動、投入）2、自覺執行作息制度。 （上班不遲到，不擅自提前下班，中途不擅自離園，有事外出須 向園長或分管領導請假，請假不隨便。 ）3、上班不干私活，不接待客人，勸阻外人進入食堂。4、關心幼兒園，關心他人，有集體榮譽感。營養員之間配合默契，同事之間關系協調， 和睦相處，不斤斤計較，愿意為大家服務。對家長、同事有禮貌，說話辦

2、事講究藝術。5、服從分配樂意做份外事，有奉獻精神。6、分發飯菜公平，公家食品不得帶出食堂，嚴禁多吃多占。二、衛生消毒工作1、注意個人清潔衛生， 穿戴三白， 上廁所前脫下工作衣， 便后或干臟活后用肥皂流動水 洗凈手。2、按要求每天做好餐具、 用具消毒工作。 貨架天天用消毒水擦洗， 密封室天天用紫外線 燈消毒。3、餐具盛器洗滌干凈，無油膩，做好餐具、用具、食具高溫消毒工作。4、嚴格執行食品生熟分開制度。冰箱內存放食品生熟分開，食堂用具、盛器生熟分開， 切菜用具生熟分開，水果必須在密封室分發。5、做好食品留樣工作。6、地面、灶臺、操作臺、脫排油煙機、水池、升降機天天擦洗，無積垢，無油膩。7、保持窗明

3、幾凈，餐廳后面、凳面、地面清潔，無油膩。8、庫房、儲藏室食品保持整潔、干凈，物品安放整齊。9、每天小掃除，周末大掃除。10、規范操作、專物專用、定點安放。三、幼兒伙食1、根據幼兒特點加工食物，按要求進行規范操作。2、注重幼兒伙食營養，蔬菜先洗后切，防止營養流失，浸泡時間不少于2小時。3、刀工要精，要適合幼兒年齡特點，食物切得要細，不宜粗，食物煮熟煮透，色香味俱 全。4、把好食品質量關，不吃不潔食物。5、按班級人數把握好每天飯菜用量。6、按時開飯，根據季節做好防暑保暖工作。7、為患病幼兒燒病號菜，增加營養菜等。四、其他工作1、下班前關好液化氣、門窗，做好防火安全。2、愛護公務，保管好物品，勤儉節

4、約。3、協助園內做好各種接待工作。1、承擔幼兒及教師一日的伙食供應。包括：（1）幼兒的午餐、點心、水果、飲水等與飲食有關的伙食。（2）教師的午餐。2、做好粗加工間、烹飪間、備餐間的消毒、清潔工作（包括地面、瓷磚、櫥柜、脫排、 門窗、陰溝） 。3、做好各種烹飪工具的清潔消毒工作。 廚房用具生、 熟器皿嚴格分開。 保證食品的新鮮， 衛生，安全。4、根據季節和幼兒的作息時間，按時供應飯菜，做到“四冷”、“四熱”。5、能為孩子吃得好，吃得科學，出謀劃策，想金點子。6、確保營養室各項設施、設備的安全。7、本園的食品一律不得帶出園，幼兒用餐嚴格由掌勺的營養員或保健老師嘗味。8、認真按食譜操作， 按兒童年齡

5、特點制作各種營養豐富， 可口多樣， 易于消化的幼兒飯 菜。做好病號菜。不斷提高烹飪技術，保證幼兒主、副食質量。9、保持營養師的環境衛生，定期、定時清潔打掃。10、做好各部門的協調工作，同事間團結協作，提高工作效率，完成領導委托的臨時性 工作和突擊性工作。11、安全使用水、電、煤，并做到節約使用。1.熱愛本職工作，樹立為幼兒、為家長、為教師、為教學服務的思想。努力鉆研烹調、 切配等技術，積極參加業務培訓。2.能主動了解老師和幼兒對伙食的反映。開飯時要深入班級，了解師生對飯菜質量的反 映，不斷改進菜肴的色、香、味，增進幼兒食欲，促進幼兒身體健康發展。配合保健老師不 斷改進菜譜制定的科學性。認真做好

6、病號菜。3.根據幼兒作息時間，按時供應飯菜點心保證冬暖夏涼。熟悉各年齡段幼兒特點及本園 幼兒實際，提供適宜的飯菜。4.按要求做好廚房用盛器、炊具的煮沸消毒工作。所有用具生熟嚴格分開，并有明確標 志，熟食間必須有專人負責，熟食間器具要專用，做好留樣菜的登記。5.做好廚房的清潔衛生工作。每天小掃除：地面、灶臺、桌子、臺面水池必須洗刷干凈，無油膩、積垢；每周大掃除。6.嚴格執行飲食制度，不讓幼兒吃隔夜食，嚴禁食物中毒事故發生。7.嚴格執行食品管理制度，每日進出記載清楚，并由營養員、倉管員、保健員簽字，需 購食品或物品由專人采購，并做好記載。8.愛園如家，以主人翁的態度節約使用煤氣、水、電。工作人員之

7、間有團結協作，互相 配合精神，共同完成師生的餐飲服務工作。9.嚴格分清公與私，公家食品一律不得帶出園。按上級規定，只有掌勺的炊事員和保健 老師才能用專用勺子試嘗菜肴味道。10.認真完成包干區及臨時任務。 幼兒園有對外接待任務時， 營養員要主動參與， 共同完 成任務。11.做好個人衛生工作，保持儀表整潔衛生。一、負責食堂的全面工作，認真貫徹食堂管理的各項規章制度。二、了解食堂從業人員的晨檢情況及身體狀況，并做好當天的工作安排和分工。三、每天做好食品驗收，拒收存在質量問題的食品及原料。四、保證食堂食品采購、儲存、加工供應過程符合規定，操作規范，消除安全隱患。五、每周與食品衛生管理員（保健教師）議定營養菜譜，測定需求量和價格成本，平衡 每月盈虧。六、善于傾聽和正確對待處理師生及家長的意見和要求，不斷提高食堂服務質量。七、與倉庫保管員一起每月一次清倉盤點，做到賬目清楚