1、滿記甜品營銷企劃書【精選文檔】滿記甜品營銷企劃書摘要：甜品在現代美式中發展迅速切不斷普及，正在為越來越多的人所接受和喜歡,可是目前國內甜品行業的現狀卻遠遠無法滿足人們的消費需要。放眼國內甜品業，到處充斥著的都是打著美國、意大利、韓國旗號的冰淇淋店、飲料店，品種簡單類同，風格千篇一律，毫無內涵,毫無新意，已經使人們產生“甜品疲勞”.世界甜品之都就在中國，中國則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經在南粵大地孕育了數百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主,兼具可口和養生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對北方地區，在北方地區普及滿記甜品,發揚中國甜品文化.但在呼市還沒發現滿記甜品的身影，所以我

2、選擇的經營品牌為滿記甜品店。一、企業簡介1.名稱:滿記甜品店2目標消費人群：主要針對上班族、大學生3經營范圍：港式甜品4經營規模：標準型5經營方式：連鎖經營中特許經營6經營原則：開拓創新，誠信為上7服務宗旨：顧客至上，滿意而歸8產品概述：滿記甜品店是以南粵特色為主，主要經營項目以港式甜品為主，例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統糖水、果汁、滋補燉品一系列產品為基礎，還會推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客。9店鋪概述：滿記甜品店是一個以60平方米的店鋪,整體布局規劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則，店內有許多宣傳甜品的畫冊,貼圖可以使顧客更加有食欲,店內的座位高低有序，滿足了不同顧客的視覺

3、要求，這也讓整個店鋪的空間效果十分和諧。 二、市場分析 （1）市場前景: 通過對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門、等十九個城市進行市場調查后發現：80以上的被調查者都喜歡甜品,90的人把甜品作為生活中的一部分.投資一間甜品店設備店面等等加起來大約為2-5萬元,商業旺區、住宅區都適宜設店。投資成功的關鍵是掌握制作技術和獲得初期的開店指導。甜品已經同咖啡音樂一樣，意味著時尚、浪漫和美麗。享受甜品冷飲的美味,追求水果美食的健康，無論是溫潤養生的東方甜品還是華美精致的西方甜品，都已經走進了人們生活的點點滴滴之中，無限的市場潛力使甜品行業又將創造一個餐飲神話！ (2）市場存在的問題及現狀：

4、1、連鎖經營店專營權糾紛嚴重 ；2、自制甜品濫用食品添加劑現象較普遍；3、店面風格雷同，產品相似度極高 ；4、實體店數量多，行業競爭激勵。 (3)市場競爭成功的關鍵因素:1、品牌 2、價格 3、差異化 4、服務5、渠道建設與管理（4）市場的構成：在內地，不像香港各種甜品店林立，有一定規模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應該會進駐南方城市，所以滿記應該著手在北方多開分店,提高市場占有率。（5)市場構成的特性：甜品業在北方有季節性,北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季,旺季在夏季.三、產品分析

5、1、 產品特性分析原料專業，放心更多.滿記甜品完全采用新鮮食材現場制作,無任何防腐劑等對人體有害物質，更有有龜苓膏等藥膳.為確保食物質素及提升營運效益，集團自置中央食物制造工場、生果處理倉及物流運輸車隊，一切營運所涉及的生產、運送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累 積 多年的營運經驗,集團營運模式已趨向系統化,其中包括成本控制、 材料選購、 生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等,每個細節部分均力求一絲不茍；產品更推陳出新，不斷改進及創新,確保為顧客提供最優質的產品及維持市場的競爭力.在價格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產品，但與其服務是成正比的.2 產品的品牌形象分析香港滿記甜品集團自

6、一九九五年于香港西貢區設立第一間 滿記甜品以后,由早期一間家庭式糖水店發展成現今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年青新一代的愛戴，更獲國內及外地旅客的推崇及贊賞.滿記甜品已成為一個甜品品牌。3 產品定位分析 鑒于我們面對是一群年青及新中產之消費市場。滿記甜品會以有趣的元素作為新的起點.產品定位：以新鮮食材為基礎的健康甜品.市場定位:面向一群年青及新中產之消費市場,偏向年輕、時尚的美味。企業定位：累 積 多年的營運經驗,集團營運模式已趨向系統化，其中包括成本控制、 材料選購、 生產流程、 質量監控、物流運輸及產品銷售等等,每個細節部分均力求一絲不茍；產品更推陳出新,不斷改進及創新，確保為顧客

7、提供最優質的產品及維持市場的競爭力.質量定位：嚴格把關質量衛生，力求百分之百新鮮。價格定位：價位在同類甜品行業中偏高。觀念定位:美味也可以時尚形象定位：針對全球性市場策略，一套全新滿記甜品視覺系統應運而生，繼而向更大更新之亞洲市場進發。鑒于我們面對是一群年青及新中產之消費市場。滿記甜品會以有趣的原素作為新的起點，甜品怪獸之出現將會帶來市埸的震撼。功能定位:休閑、避暑服務定位:高檔次服務四、經營戰略1。營銷策略我們的營銷理念：與顧客進行有效的交流，使顧客利益最大化。（1）前期式營銷策略好的開始等于成功的一半，前期營銷關乎企業的存亡。1。試營業一周，全部甜品8.8折優惠。每天推出一種甜品限量免費品

8、嘗，發傳單一萬份。2。根據試營業的情況,整合產品,改進不足.開業前兩周內全部甜品8。8折優惠，凡是在本店就餐的幸運者,有精美禮品相送。準備若干印有促銷信息的氣球送給客人和朋友。（2）日常式營銷全員推銷，每一員工都是推銷員，實現信息的人際傳播。要求全體員工無論在工作中，還是在生活中都要與人為善.員工形象就是企業形象，實現口碑效應，樹立良好的企業形象。1.實行天天有優惠的促銷手段，或推出優惠甜品，或送代金券、小禮物等.2.還有季節性的促銷,節假日促銷等. (3）體驗式營銷新產品推廣過程中,注重客戶體驗，讓客戶從外觀以及店面的布置來吸引消費者更多的了解我們的產品。著重挖掘客戶的口味需求，促進其購買.

9、（4）合作式營銷通過與商場的服飾品牌進行合作，施行滿一定的金額送滿記甜品的代金券，從而起到了宣傳的作用且提高了購買率。(5）具體營銷手段1.顧客可購買優惠卡,每卡售價十元,持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一甜品9折優惠.2.一次性消費五十元以上的顧客，本店會發放一張卡通卡片，集齊三張即可領取本店明星產品楊枝甘露一份。 通過辦會員會充值送特定的產品或禮物來提高消費者的重復購買率。 （6）廣告傳媒營銷各個商業區的顯示器、電視廣告、微博營銷平臺等。（7）網頁策略公司將會建立自己的網站,建立后應有專人進行維護，并注意宣傳，這一點上節省了原來傳統市場營銷的很多廣告費用，而且搜索引擎的大量使

10、用會增強搜索率。2選址位于內蒙古商業街中心路維多利，主要有以下因素：位于增城市中心，人口流動量較大，是很好的購物逛街美食消費的集中區域，客源充足，前景誘人。商場四周都是大型商場，商務型酒店,洗浴中心,中等型夜市等,因此來往人員充足，也是外地旅游顧客首選的好地方。五、競爭力評估1。競爭分析：（1）同行業競爭者（各類甜品店）（2）潛在的新參加競爭者（3）購買者(購買群體廣,年齡跨度大）（4）供應商（要能保證原材料的及時到位）（5）替代產品3。市場營銷策劃形勢分析（SWOT）優勢劣勢 成本低 位置好 人口流量大 目標顧客顯著 前景好 競爭大 管理經驗不足 顧客數量變化大 資金不充裕機會威脅 市場對產

11、品的需求 目標人群對產品的選擇 商業圈流量大 開拓市場希望大 周邊競爭者少 需求變化大 市場價格變化大 季節變化多元素 潛在競爭者增多六、管理團隊與組織結構1員工分配店長兼收銀員：1名工作職責范圍:負責每天開店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。甜品加工制作:4名工作職責范圍：負責介紹甜品、甜品加工。店堂打雜兼采購：1名工作職責范圍:負責店內的衛生清掃，店內日常用品、原料采購。 兼職：1名工作職責范圍：每個星期六、星期日在店內負責服務。2員工招聘招聘人員：甜品加工制作：2名 兼職:1名（1）聘用連鎖店所需要員工一律向社會公開招聘,以招聘員工的學識、品德、能力、經驗、身體適合于該職務和該

12、工作為原則.(2）試用新進人員試用期為13個月，可根據員工的表現及能力縮短和延長試用期,但最長不得超過6個月，試用合格人員與本店簽署聘用合同，成為我們店的正式員工.（3)解職解職包括自動辭職和解除勞動合同兩種，員工自動辭職必須提前一周上交書面報告給店長.甜品店因工作事由解聘員工，必須提前半月向被解雇員工發出書面通知。3員工培訓開業前兩周進行崗前培訓培訓的目標是：發掘員工潛力,使員工認識到自我的價值。實現員工操作和服務的規范化，培養員工自動自發的能力.要強調的是員工的職業觀,對自己的所從事的行業有信心，員工才會有自信.有了自信才能積極工作，在服務中不卑不亢，才能自我尊重,實現自我的提高.4員工管

13、理我們員工管理的理念是：塑造員工的共同價值觀,實現員工的自我管理。(1)統一員工的著裝。（2)一日開班前和班后兩次會,會后可以做一些調節情緒,協作性強的游戲,以增進員工之間的友誼。(3)嚴格的考勤制度。(4）合理安排員工的班次和工作量。（5)每周一開員工交流會，要求所有員工必須參加,對一周的工作進行總結和交流，以實現員工與員工間以及員工與店長間的交流.(6）多組織一些戶外活動,培養員工的團隊意識.5考勤休假管理為了維護良好的工作秩序，提高工作效率,保證營業的正常，使員工保持良好的身體素質和旺盛的精力，結合本甜品店的實際情況,制定如下制度.(1）員工每次遲到、早退一次罰款10元；一個月遲到、早退

14、5次(含5次）者，予以解聘或辭退。(2）員工擅自離崗1小時，或未經批準不到崗者，視為曠工.曠工半天（遲到一小時按曠工半天計算）扣發日工資60%；曠工1天扣發2天工資。在一個月內曠工2天以上（含2天)，全年累計曠工4天（含4天）者，予以辭退。考勤在每個月月底由店長統計.6、財務管理（1）實現損益控制的手段是通過“周報表”和“月報表”上的科目審核，審核內容包括銷售額、顧客數、顧客平均消費數量、其他營業項目、食品原料的價格、電費、煤氣費、水費等.（2)每日的收入應及時清點，收款的憑據必須保存好，以便核對及入賬。(3）店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下

15、的存入銀行.(4）如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞本店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。（5)每月的流動資金為1000元（主要用于突發性事件以及臨時進貨），對于賬目，要做到日有日賬，月有月賬，季有季賬，年有年終總賬，這樣本店的盈虧在賬面上一目了然,避免經營管理工作的盲目性。（6）財務管理目標追求利潤最大化，投資目標最大化，滿足內部方面的利益。7、產品招牌港式甜品 楊枝甘露：18元/份 芒椰奶西：12元/份情人雙皮奶：14元/份南北杏雪兒燉木瓜：22元/份雙皮奶系列 順德原味雙皮奶：5元/份紅豆/蓮子雙皮奶:6元/份芒果雙皮奶:

16、6元/份窩蛋雙皮奶：7元/份雪糕雙皮奶:6元/份姜撞奶系列 沙灣姜撞奶：8元/份紅豆姜撞奶:7元/份椰汁姜撞奶:8元/份蓮子姜撞奶:6元/份糖水系列鮮奶紅豆沙：6元/份鮮綠豆沙:6元/份蓮子百合雪耳糖水:7元/份 皮紅豆沙：5元/份海帶綠豆沙:5元/份蓮子紅豆沙:5元/份蓮子綠豆沙：5元/份鮮榨果汁系列 鮮榨西瓜汁：5元/份鮮榨蘋果汁：5元/份鮮榨橙汁：5元/份鮮榨芒果汁：6元/份刨冰系列紅豆刨冰：5元/份鮮什果刨冰：5元/份 芒果刨冰：5元/份蘋果刨冰:5元/份 燉蛋系列特色燉蛋:8元/份紅豆燉蛋：8元/份滋補燉品系列冰糖燉木瓜：15元/份鮮奶燉木瓜:15元/份雪耳燉木瓜:16元/份椰汁燉木瓜：18元/份冰糖燉雙雪：15元/份八、融資計劃我們制定了如下分階段的融資方案：第一階段（前2年)：創業期的融資。創業期,我們主要采用吸收直接投資的方式進行資金的籌集，通過引進風險投資和自有資金的方式進行融資