1、酒店領班工作總結篇一：酒店領班個人工作總結酒店領班個人工作總結 尊敬的各位領導： 您們好，我是 * ，緊張而忙碌的一年馬上就要結束了，回 顧我這一年的工作，有許多的收獲和體會。為了明年部門的 工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要，下 面對我的工作進行一下總結。一、工作的整體回顧：一個企業(yè)贏利是第一目標，也是企業(yè)能否生存下去的唯一 保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來做文 章。客房部做為一個服務性部門，做好清潔給客人提供一個 清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但 同時我們還擔負著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責任。一年來，經(jīng)過 全體員工及部門管理人員的共同努力，有經(jīng)營

2、指標的部分都 完成了山莊領導在去年工作會議上給我們下達的任務。在努 力創(chuàng)收的同時我們也不忘節(jié)約，部門全年把節(jié)約工作貫穿始 終，在保證工作質(zhì)量、不影響對客服務的前提下，盡最大的 努力降低成本，我們深知節(jié)省下來的每一分錢都是集團的利 潤。二、* 年我完成了以下工作：1 學習、 規(guī)范崗位的服務用語， 努力提高對客服務質(zhì)量。 為了體現(xiàn)從事酒店人員的專業(yè)素養(yǎng)，針對我本人對各崗 位服務用語存在不熟悉、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負責 本集團客房的主管經(jīng)理的培訓中學習崗位的服務用語，進行 留精去粗， 而后吸收為已用， 做為我對客人交流的語言指南。 自本人規(guī)范服務用語執(zhí)行以來，我在對客交流上有了顯著提 高。以致

3、在工作的任何時期，好東西貴在堅持，貴在溫故而 知新，我將對此加大學習應用的力度。2 開源節(jié)流，降本增效，從點滴做起。客房部是公司的 主要創(chuàng)收部門，它的本本本費也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤 的思想，我和同事們本著從自我做起，從點滴做起，杜絕一 切浪費現(xiàn)象， 主要表現(xiàn)在： 回收客用一次性低值易耗品， 如牙膏可做為清潔劑使用每日早晨要求對退客樓層的走 道燈關閉，夜班六點后再開啟；查退房后拔掉取電卡；房間 這樣日復一日的執(zhí)行下來，能為公司節(jié)約一筆不少的電費。3. 為了做好客房的衛(wèi)生和服務工作，領導經(jīng)常對我們打掃 房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發(fā)現(xiàn)我們在操作 時有無不規(guī)范、不科學的問題，針對存在的

4、問題，管區(qū)領班 級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工 進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。我們也利用淡季不斷實踐，認 真打掃和檢查好每一間房，通過考核，取得了一定的成效， 房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時現(xiàn)象少了。4 、領導采取對員工集中培訓、專項培訓、個別指導培訓 等方式，促進了員工酒店意識得到較大提高，服務理念進一 步深化，有聲微笑已成為員工的自覺行動。對什么是個性化 服務，從感性到理性已有了形象的認識， 整個集團形成了 切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工 對前期的崗位培訓、部門培訓、班組培訓從理論到實際的全 面梳理和提高。三、由于各種原因，使我的工作中存在

5、一些問題：1. 容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興 時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中 真正樹起：顧客就是上帝的意識。2 ：房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。3 ：各個崗位的服務規(guī)范需要進一步加強。4 設施設備維保計劃未落實到位。5 交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清 楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，塾不知小事易釀成大錯，今 后一定嚴加防范，以免出錯。四、關于明年，我的計劃是：1 、認真做好每一天的每一項工作。2 、細化服務措施，提高賓客滿意度。3 、加強教育培訓，強化員工隊伍素質(zhì)。4 、規(guī)范管理，促進企業(yè)健康有序發(fā)展5 、加強市場營銷，不斷調(diào)整

6、客源結構。6 、認真做好上門散客的銷售工作。7 、做好旺季的合理預定，最大限度地提高銷售額。8 、規(guī)范留言服務，使客人感到我們專業(yè)的管理水平和酒 店服務檔次。9 、多學習其他東西，充實自己。實踐證明， 隨著市場競爭的加劇， 客人選擇酒店余地增多， 要提高酒店“營銷競爭力” ，首先應革新觀念，及時調(diào)整經(jīng) 營策略和政策，優(yōu)化和設計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng) 營政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新，才能使客房入住率 在嚴峻形勢下繼續(xù)保持較高水平。在 * 年即將到來的日了里，我們又要揚帆起航，踏上新的 征程，我將以更高的標準要求自己，為開創(chuàng)公司新效益而努 力奮斗。最后，希望大家到下一年的今天，都踏上一個

7、新的臺階， 更上一層樓，謝謝！篇二：酒店賓館客房領班個人工作總結及計劃 歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間，來 xxx 賓館已有一年多了，回顧在這 一年里的工作中，我在領導和各位同事的支持與幫助下嚴格 自己，按照酒店要求較好完成自己本職工作，通過這一年的學習和領導的指導有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升，現(xiàn)將在這一年工作情況總結如下：一日常工作管理：作為一名樓層領班要有協(xié)調(diào)的作用和配 合經(jīng)理做好樓層管理工作二加強自身學習和提高業(yè)務提高：雖然我是一個領班也要 做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書本學習提高自己的素質(zhì)，要在下一年 有一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行。三存在問題：在這一年里也存在一些問題和不足主要是

8、； 1 有些工作不夠認真如查房，設施設備及衛(wèi)生檢查不是十分 到位2 對員工不夠關心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己 責任不到家，還隊員工松懈。3 自己管理水平和理論水平有限。四下一年計：1 劃積極認真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作 .2 加強設施設備認真檢查和維護，給客人使用過程中以 和諧舒適之感。3 對客房衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格要求，合理安排好計劃衛(wèi)生。4 加強節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識努力第二次檢查5 以后要對新員工和工作不規(guī)范的員工手把手教，提高 員工業(yè)務水平。在接下來日子里，我要認真勤奮工作，改進不足之處發(fā)揚優(yōu)點，較好每一個員工把賓館創(chuàng)造更高的價值。今年，承蒙酒店領導與同事們的愛戴，推舉我當選酒店

9、 客房領班，酒店客房領班作為經(jīng)理的助手，我會認真、妥善 地安排具體工作，嚴格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié) 調(diào)客房相關各部門之間的關系，為經(jīng)理分憂，為酒店創(chuàng)造效 、人血。在這里，我就下半年的工作計劃，制定如下：一，認真學習、努力提高自身素質(zhì)。作為酒店客房領班，我從普通員工晉升為中層干部，跨越 不小。今年是我需要鍛煉的重要磨合期。因此，我需要學習 相關工作知識，清醒地認識自己，不僅要加強自身修養(yǎng)，加 強實際工作能力，還應該學會舉一反三，爭取在工作當中取 得成功。二，積極進取，使自己的工作水平有所提高。我相信，通過自己的努力，我會不斷增強自身的管理、協(xié) 調(diào)能力，在處理事務方面獲得一個質(zhì)的飛躍。三

10、，細節(jié)決定成敗，要做好日常實際工作，要細心、耐 心與用心地處理工作當中的每個細節(jié)。作為領班，官不大不小，職權不大。如果平時工作還不做 細做精，那么就會失去在基層員工中的威信。因此我平時工 作當中，應該不厭其煩地根據(jù)工作中出現(xiàn)的種種問題加以處理，理順各種工作關系。以上就是我擔任酒店客房領班下半年的工作計劃，我會 嚴格按照工作計劃進行工作，努力奮斗為酒店創(chuàng)造業(yè)績。摘自中國科技園篇三：酒店前臺領班年終總結 轉(zhuǎn)眼間工作又一年了，根據(jù)經(jīng)理的工作安排，我主要負責 酒店前臺的日常運作和酒店的培訓工作，現(xiàn)將XX年度工作情況作總結匯報。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每 天做的也都是些瑣碎的工作

11、，盡快的理順關系投入到工作中 去是我重要的任務，全力配合好經(jīng)理日常工作是我的職責， 這就要求我工作意識要強， 工作態(tài)度要端正， 工作效率要快， 力求周全。我每天的職責是 :1 、落實經(jīng)理下達的各項指示， 管理好所屬員工。 2 、監(jiān)督服務員為客人服務，組織員工 現(xiàn)場調(diào)配，確保服務質(zhì)量。 3 、檢查下屬服務員的儀容儀 表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶領下屬員工做好衛(wèi)生清潔， 嚴格記錄本班員工考勤。 4 、負責服務所需的物品領用， 填寫領用單交保管。 5 、每日開好班前例會，傳達本店及 各部門的指示及通知，總結上個班次工作情況及注意事項， 提出各崗位的服務要求。 6 、對所屬區(qū)域的設備設施經(jīng)常 檢查，確

12、保經(jīng)營區(qū)的設施、設備保證良好的狀態(tài)。我們的服務就是體現(xiàn)在人性化服務，要精益求精，為客人 營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少，前面 還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現(xiàn)失 誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，在今后的工作中要再接 再厲。篇四： XX 餐廳領班年終總結XX 餐廳領班年終總結第 1 篇：餐飲收銀員年終總結過去的一年，是不平凡的一年。從去年開始籌備到今年 8 月 5 日的試營業(yè)，酒店在集團領導的關心與正確領導下，我 們緊緊圍繞集團提出的工作思路和目標，堅持以開拓經(jīng)營、 提升企業(yè)服務質(zhì)量為重點，狠抓經(jīng)營管理。酒店董事長、總 經(jīng)理領導班子明確了我們酒店的發(fā)展愿景、發(fā)展目

13、標、經(jīng)營 理念、及企業(yè)文化，以此為動力和我們的目標，帶領各部門 經(jīng)理及主管、領班，團結酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié) 力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻， 取得了頗為可觀的業(yè)績。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總 結過去一年的工作、成績、經(jīng)驗及不足，以利于揚長避短， 奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。第一科學決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)三點業(yè)績（一）經(jīng)營創(chuàng)收XX 年（ 8 12 月）經(jīng)營收入萬元，其它業(yè)務收入萬元，總收入達萬元（其中：餐飲部為萬元，房務部為萬 元，全年客房平均出租率為 %，年均房價元。營業(yè)成本萬元，毛利額萬元，綜合毛利率為，營業(yè)費用為萬元，營業(yè)稅金為萬元，管理費用為萬元

14、，財務費用為萬元，營業(yè)外支出萬元 , 利潤總額虧損 萬元。（二）管理制度創(chuàng)利俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人” ，規(guī)章制度是 一切工作開展的基石。酒店自試營業(yè)以來，隨著各項工作的 深入和當?shù)鼐频陿I(yè)的特性，試營業(yè)時由管理公司制定的一些 制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來，并制約一些工作的順 利開展。各部門根據(jù)實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部 門工作相適宜的規(guī)章制度，落實到每一個工作崗位，并以每 月的績效考核為檢查標準，且與個人的工資掛鉤。 目前酒 店各項制度規(guī)范，政令暢通，有章可循，有據(jù)可依， “制度 管人”真正落到了實處。（三）安全創(chuàng)穩(wěn)定酒店通過制定“大型活動緊急預案”等項安全預案，

15、做到 了日常的防火、防盜等“六防” ，全年幾乎未發(fā)生一件意外 安全事故。在酒店總經(jīng)理的關心指導下，經(jīng)理級領導每天召 開部門經(jīng)理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部 員工加崗加時， 勤于巡邏， 嚴密防控。在相關部門的配合下， 群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全 穩(wěn)定。第二品牌管理，酒店主抓八大工作（一）以對外協(xié)調(diào)為主，建立良好社會關系酒店自XX年8月15日試營業(yè)以來，一直處于半施工半運營的試營業(yè)期，酒店的消防未驗收，致使營業(yè)執(zhí)照及相關的 手續(xù)未進行辦理，也導致了各相關職能部門對我酒店進行了 多次檢查并下發(fā)處罰單，通過總經(jīng)理辦公室的對外協(xié)調(diào)、溝 通，申請免除了市文化稽查大隊、

16、 市衛(wèi)生防疫站、 市衛(wèi)生局、 派出所等部門的近 1 0萬元的罰款， 避免了酒店的經(jīng)濟損失， 并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關系。（二）以財務管理為目標，抓好每一項工作1 、會計基礎工作方面為了確保財務核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導 作用，在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求， 正確地發(fā)揮了會計工作的重要性。2 、會計管理方面加強了酒店的資產(chǎn)管理、債權債務管理，加大了酒店各部 的監(jiān)督職能和貨幣資金管理。嚴格執(zhí)行集團財務部下發(fā)的資 產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認真設置整體資產(chǎn)賬簿， 對帳外資產(chǎn)設置備查登記；對酒店債權債務認真清理， 每月及時收回各項應收款項；對酒店前臺收銀到

17、日夜審、出 納、日常采購價格、客房成本控制等進行監(jiān)督，嚴格控制； 由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進行抽盤，并由日審 定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進行抽盤，做到萬無一失。第 2 篇：餐飲服務員年終總結終于等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那里打聽到 了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼著這 一天的到來，因為大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨 式的教學，盡管從師兄們那里了解到實習并非像想象中的那 樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體計劃，去我決定選擇 酒店實習，并且經(jīng)過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我 所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一 的一家五星級酒店明園新都大

18、酒店(themajestichotel ) , 名字對于南寧市民甚至是整個廣西 都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng) 邀請在本校作了一次報告，才了解到原來明園新都大酒店建 于 1995 年，是一家“九星級”的飯店由一座四星級的 明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動 有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望他們所說的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什 么問題有待解決呢？我甚至開始盤算起我能在這個飯店學 到什么嗎？那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？ 還有什么需要改進的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么 且聽我慢慢道來。第一部分：中餐部明園

19、新都的餐飲部大致分成如下幾個部 門：中餐部（包括廣東軒、多功能廳和 6 個包廂）、西餐部 （包括花園餐廳和自助餐廳）和酒水部（包括大堂吧、樂怡 吧、中餐吧、西餐吧和自助吧） 。我們 10 人被分成了 3個組， 分別在不同的部門，并且每 20 天換一次部門，這樣能讓我 們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。酒店的 這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。我們組的 4 個人首先被分到了中餐廳“這是酒店餐飲 部門中最辛苦的部門！ ”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人 在私下這么向我們告誡著?？磥?，我得真的要做好思想準備 才是??！中餐廳的工作確實如前人所說“辛苦！ ”酒店沒有給 服務員們制

20、定自己的崗位職責和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企 業(yè)人力資源管理中最關鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的 工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備著聽從領導的 指揮，沒有固定的活干，或者說只要有需要，服務員什么都 能干！擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做 的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯 等一些臟活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓 人不可理解的是該酒店的上班時間是 9 小時工作制，而且每 天還得加班 1 個小時左右（沒有加班費） ，我不知道這樣的 作息制度有沒有違反勞動法 ，可是作為一名有血有肉的 人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機 器，可以用

21、來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令 人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是 腳了，每天 9 小時的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴重抗議，下班的 第一件事就是想找個地方坐下了休息一下。令人向往的人性 化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡 單得可以，由于酒店沒有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我 穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這 個服務員和客人幾乎沒有區(qū)別，以至于有一次我正準備為一 個會議提供服務時，卻被對方認為是來參加會議的嘉賓向我 致以親切的問候！ 第 3 篇：餐飲部餐廳廚房班組工作總結

22、尊敬的各位領導、同事：大家下午！很榮幸在這里代表餐飲部和園主題餐廳廚房班組與大家分享XX年的收獲與喜悅。（下面，我從四個方面向大家 匯報）第一，強化食品安全意識、 成本控制意識和市場競爭意識， 于試營業(yè)第一年扭虧為盈。 和園餐廳自去年 11 月 6 日試營 業(yè)以來，始終嚴格把控原材料品質(zhì)和食品衛(wèi)生，規(guī)范操作流 程，確保食品安全。在經(jīng)營中逐步摸索和園餐廳消費群體的 特性和規(guī)律，不斷精心研制符合和園餐廳的消費群體的菜品， 根據(jù)季節(jié)性原料供應特點，先后推出春、夏、秋、冬季節(jié)菜 和一些特價菜和創(chuàng)新菜，例如：針對市場原料價格上漲的情 況，在菜品的銷售價格基本保持原價格的前提下，我們精心 研發(fā)，利用季節(jié)菜

23、做出色、香、味、意、型的低價位菜品， 如：石鍋木耳白菜從 3 月開始銷售以來，月銷量屢居榜首。 根據(jù)顧客消費需求不同我們也研制了一些低價位，高品質(zhì)的 菜品，引用了一些新的加工烹飪技法，特別是今年九月份園 區(qū)為我提供了學習中國意境菜的機會，使我受益匪淺，并且 很快運用到和園菜品制作中，給賓客以全新的視覺、嗅覺、 觸覺、味覺的四重享受，贏得賓客好評。和園餐廳收入逐月 攀升，銷售額從日均 3 千元到現(xiàn)在每天 1-2 萬元，最多突破 了 3 萬元。人均消費從 20 元到提升到現(xiàn)在 40 元，并扭虧為 盈。這背后是廚師們一碟碟、一盤盤、一碗碗的制作加工出 來的，是廚師們在火熱的灶臺邊用汗水和勤勞的雙手創(chuàng)

24、造出來的第二，加大培訓、規(guī)范菜品主輔料配方，不斷創(chuàng)新研發(fā) 新菜，為逐步打造和園餐廳品牌奠定基礎。一年來的經(jīng)營過程中，我們面臨最大的困難是員工隊伍不 穩(wěn)定，流動性較大。特別是 5 至 11 月份是餐廳最忙也是廚 師流動最大的時候，這給廚房工作帶來了很大壓力和挑戰(zhàn)。 為穩(wěn)定菜品質(zhì)量，為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務，我們采取了以下幾 種方式：1. 人員打通使用。我們將和園廚房、咖啡廳廚房、甚至員 餐廚房的廚師打通使用，以及充分利用園區(qū)給予的加班政策， 努力克服人員短缺等種種困難，順利完成了一次又一次的接 待任務。2. 加大培訓力度。今年廚房共培訓 56 次，使新入職員工 能較快勝任崗位。在這方面，作為廚師長，我

25、責無旁貸，身 體力行，本著傳幫帶的原則，一方面利用飯口在實際工作中 言傳身帶；另一方面利用餐余時間進行培訓，將自己的手藝 傳授給大家，還將新學習來的中國意境菜做法向廚師進行培 訓，從而培養(yǎng)和穩(wěn)定了部分有潛力的廚師。3. 規(guī)范菜品主輔料配方，使得不會因為部分廚師離職而影 響餐廳菜品的質(zhì)量和品味。4. 不斷創(chuàng)新。先后推出順應季節(jié)的冷菜18 道、中西式熱菜 72 道，豐富了客人的選擇，形成了以“石鍋木耳白菜”“塔香三杯雞”等為代表的低成本、低價位、口味獨特、銷 量攀高的創(chuàng)新菜品，深受客人喜歡。第三，堅持廚房與餐廳密切配合的團隊互助精神，創(chuàng)和諧 餐廳，共贏佳績。一個好的餐飲品牌需要餐廳和廚房的密切配合

26、。一年來， 我們餐廳廚房密切配合，融為一體。廚房研發(fā)的新菜品，我 們首先在餐廳服務員當中進行講解和培訓，讓他們了解菜品 的特點、口味及營養(yǎng)知識，以便于餐廳經(jīng)理、領班及服務員 向客人推介；如遇客人有反饋意見時，我們及時調(diào)整，以達 到客人滿意，招攬回頭客。特別是在大型餐飲接待服務中， 我們餐廳、廚房密切配合，通力合作，相互補臺，在人員短 缺、設施設備條件有限的情況下，多次順利完成接待任務。還有看似簡單但又 并非簡單的洗碗工作，一道好菜沒有干凈衛(wèi)生的器皿是上不 了桌的，所以就像木桶效應一樣我們?nèi)币徊豢?，在此我們?餐廳所有人員及其他兄弟部門表示感謝，有了你們的工作付 出和支持，才有了校內(nèi)外賓客對和園

27、餐廳品牌的認可和贊揚。第 4 篇：酒店餐飲領班年終工作總結轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安 排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將 XX年度工作情況作總結匯報，并就XX年的工作打算作簡要概述一、廳面現(xiàn)場管理1 、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮 貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼 便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴 , 員工之間 相互監(jiān)督 , 共同進步。2 、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要 求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督 對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3 、嚴抓定崗定位和

28、服務意識，提高服務效率，針對服務 人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班或助長為 中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的 工作內(nèi)容，進行分工合作。4 、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即 進行為客人服務。5 、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然 損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有 人臨督、跟單到人、有所總結。6 、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟 物必須馬上清潔。 各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、 四周及餐桌、 地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。 7、用餐時段由于 客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表 現(xiàn)出

29、不耐煩。這時就需要領班組長人員作好接待高峰前的接 待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確 保無誤。做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌 客人，做到忙而不亂。8 、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐 服務的質(zhì)量，制定了自助餐服務整體實操方案 ，進一步 規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準。9 、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐 廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理 及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析 總結，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減 少了顧客的投訴幾率。二、員工日常管理1 、新員工作為餐廳人員的重要

30、組成部分，能否快速的融 入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設。 根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新 員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點。使新員工 在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應 而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。2 、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良 好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計 劃加以改進 , 每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近 期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。3 、結合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率， 使管理更加

31、規(guī)范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進行 剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服 務意識上形成了一致。三、工作中存在不足1 、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作 較多的情況下，主次不是很分明。2 、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的 存在。3 、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力四、XX年工作計劃1 、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明 確。2 、在現(xiàn)有的例會基礎上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研 討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設成為所有服務人員 的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思 想3 、將在現(xiàn)有服務水準的基礎上對服

32、務進行創(chuàng)新提升，主 抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升 服務員的薪酬考核篇五： XX 酒店領班個人工作總結XX 酒店領班個人工作總結做為一名洗浴部浴區(qū)的領班，也讓我進入了一個全新的工 作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許多事都 是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的 是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎 的工作，盡快的理順關系投入到工作中去是我重要的任務， 全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意 識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。我每 天的職責是：1 、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。2 、監(jiān)督員工為

33、客人服務，組織員工現(xiàn)場調(diào)配，確保服務 質(zhì)量。3 、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并 帶領下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。4 、負責本班組的物品領用，填寫領用單交主管審核后， 領取保管。5 、每日開好班前例會， 傳達本店及各部門的指示及通知， 總結上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。6 、對所屬區(qū)域的設備設施經(jīng)常檢查， 確保經(jīng)營區(qū)的設施、 設備保證良好的狀態(tài)。我們的服務就是體現(xiàn)在人性化服務， 要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁 有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作 中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒， 要想取得

34、好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的 努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。平時工作 的順利開展與酒店領導的關心和同事們的支持是分不開的， 酒店就是個大的家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。下半年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要 再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力，具體將從以 下幾個方面進行：第一、我們將致力于維護酒店賓客關系，積極推進建立客 戶關系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使 對賓客的管理真正實現(xiàn)有效科學的管理。第二、樹立 n 以客戶為中心口，的思想，并將這一思想通 過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終 達到提高客戶獲取、

35、客戶保留、 客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的， 是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關系的反復循環(huán)過程。第三、在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂業(yè)，作風正派，儀容 優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、 高效是浴區(qū)領班崗位的性格描述，也是領班的自我要求。作 為今天的報告結尾也用以與各位共勉，請各位審議 !篇六：酒店保衛(wèi)領班年終工作總結XX 年年終總結XX 年已盡尾聲， 新的一年即將到來， 為了更好的保護酒店 的安全和維護酒店的正常經(jīng)營秩序，使自己的工作做的更好， 不出事故，現(xiàn)將 XX年的工作做個總結。一、班組的日常工作：班組員工思想穩(wěn)定、互相團結，不 遲到、不早退，準時上下班，都能做到不因個人原因而

36、影響 正常工作，值班中注重對客禮節(jié)禮貌，積極熱情的為客人做 好服務，對待客人的無理行為能保持理智，避免與客人發(fā)生 正面的沖突，維護酒店的良好聲譽；在停車場值班時，積極 的為客人指揮停放車輛并仔細的檢查車輛情況，及時的對客 人進行提醒，加強對醉酒客人行車的關注，發(fā)現(xiàn)車輛擦掛事 故能及時有效正確的處理，當班過程中能保持高度的警惕性， 及時發(fā)現(xiàn)可疑的人員和情況并及時上報進行監(jiān)控，防范各類 安全事故的發(fā)生。在酒店施行“減員增效”的政策下，部門 進行了調(diào)整， 在人手緊張、 工作量加大、 時間加長的情況下， 班組員工團結一致，積極的調(diào)整心態(tài)，非常快的就適應了新 的工作節(jié)奏，克服一切困難，嚴格的執(zhí)行酒店和部

37、門的各項 規(guī)章制度，積極努力的完成酒店及部門領導布置的各項任務， 班組全年值班過程中未出現(xiàn)一起安全責任事故。但還是存在 著一些不足：班組個別員工態(tài)度不夠積極，有“混一天是一 天”的想法，與同事之間不夠團結，斤斤計較，值班中愛占 小便宜，不注重儀容儀表和禮節(jié)禮貌，值班時不遵 守紀律耍手機、打游戲、閑聊等；在車場時車輛進入不指揮 停放和檢查，以至于有異常情況不能及時發(fā)現(xiàn)處理；對車場 值班不重視，有脫崗的現(xiàn)象；交接班不夠仔細，在交接班前 后沒有對車輛進行仔細的檢查等。二、個人工作：嚴格遵守酒店和部門的規(guī)章制度，團結班 組員工，嚴格的要求自己，積極的了解員工的思想、工作、 家庭等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理

38、，做好班組的穩(wěn)定；積極配合部門領導做好安全工作，對酒店各 區(qū)域認真仔細的巡查，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時通知相關部門并監(jiān) 督整改，及時處置。對各個崗位的工作情況不定時的進行檢 查監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)班組員工違規(guī)違紀行為立即進行制止、教育、 處罰，對酒店內(nèi)發(fā)生的各類消防、治安事件及時進行處理并 上報酒店及部門領導，將一切不安全因素和苗頭消滅在萌芽 狀態(tài)；積極努力的提高個人自身素質(zhì)，；雖然這一年我取得 了不錯的成績，但自身還有很多不足：個人素質(zhì)還要進一步 的提高，大局觀還要加強，服從意識還要加強，對班組員工 的管理還不夠嚴格，督促的力度不夠，有講人情的情況，交 接班不夠仔細認真，巡邏檢查的次數(shù)不夠等。在新的一年，我將

39、繼續(xù)努力，做的好的繼續(xù)發(fā)揚，做的更 好，加強學習，改正自身的不足之處，在以后的工作中，嚴 格要求自己，加強班組日常管理，調(diào)動員工的積極性，團結 互助，加強禮節(jié)禮貌，做好對客服務，保障好酒店的安全， 維護好酒店的正常經(jīng)營秩序。*XX年12月篇七：酒店客房領班工作總結年度工作部結歲月如梭，轉(zhuǎn)眼間來飯店已有 6年多了，升為領班已有半年多口 回顧在這幾年的工作川我在領導和各位同事的 支持與幫助下嚴格自己，按照酒店要求較好完成自己本職 工作，通過這幾年的學習和領導的指導有了較大的改變，工作質(zhì)量有了新的提升?，F(xiàn)將在這一年工作情況總結如下：一日常工作管理：作為一名樓層領班要有協(xié)調(diào)的作用和配 合主管、經(jīng)理做好

40、樓層管理工作。二加強口身學習和提高業(yè)務提高雖然我是個領班也要做到優(yōu)秀要向經(jīng)理和書本學習提高口己的素質(zhì) 要在下一年有一定的進步管理能力有進步保證樓層各項工作正常運行。三存在問題在這一年里也存在一些問題和不足主要是：1.有些工作不夠認真如查房設施設備及衛(wèi)生檢查不是十分到位。2. 對員工不夠關心也沒及時溝通不太了解員工心聲自己責任不到家還隊員工松懈。3. 自己管理水平和理論水平有限。四下一年計劃：1. 積極認真配合經(jīng)理搞好樓層日常工作.2. 加強設施設備認真檢查和維護，給客人使用過程中以 和諧舒適之感。3. 對客房衛(wèi)生質(zhì)量要嚴格要求，合理安排好計劃衛(wèi)生。4. 加強節(jié)能檢查，多給員工講節(jié)能知識努力第二

41、次檢查5. 以后要對新員工和工作不規(guī)范的員工手把手教，提高 員工業(yè)務水平。在接下來口子里 我要認真勤奮工作，改進不足之處發(fā)今年承揚優(yōu)點 教好每個員工為飯店創(chuàng)造更高的價值。蒙酒店領導與同事們的愛戴， 推舉我當選酒店客房領班， 店客房領班作為主管、經(jīng)理的助手，我會認真、妥善地安排 具體工作，嚴格要求自己做好本職工作，積極努力協(xié)調(diào)客房 相關各部門之間的關系；為經(jīng)理分憂，為酒店創(chuàng)造效益。在這里，我就下一年的工作計劃制定如下亠認真學習努力提高口身素質(zhì)。作為酒店客房領班,我從普通員工晉升為領班跨越不小。今年是我需要鍛煉的重 要磨合期。因此，我需要學習相關工作知識，清醒地認識自 己。不僅要加強自身修養(yǎng)，加強

42、實際工作能力，還應該學會 舉一反三。爭取在工作當中取得成功。二積極進取，使口己的工作水平有所提高。我相信通過自己的努力，我會不斷增強自身的管理、協(xié)調(diào)能力，在處 理事務方面獲得一個質(zhì)的飛躍。三細節(jié)決定成敗。要做好口常實際工作，要細心、耐心與用心地處理工作當中的每個細節(jié)。作為領班官不大不 小，職權不大。如果平時工作還不做細做精，那么就會失去 在基層員工中的威信。因此我平時工作當中，應該不厭其煩 地根據(jù)工作中出現(xiàn)的種種問題加以處理，理順各種工作關系。 以上就是我擔任酒店客房領班年度的工作計劃，我會嚴格按照工作計劃進行工作，努力奮斗為飯店創(chuàng)造業(yè)績。篇八：XX年度酒店主管工作總結范文XX年度酒店主管工作

43、總結范文以下是一篇XX年度酒店主管工作總結范文，文章具體 是從廳面現(xiàn)場管理、員工日常管理、工作中的不足等來進行 總結的，讓我們一起來看看詳細內(nèi)容。轉(zhuǎn)眼間入職公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作 安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn) 將XX年度工作情況作工作總結，并就 XX年的工作打算作簡 要概述。一、廳面現(xiàn)場管理1 、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人 要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到 一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督 , 共同進步2 、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者 要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān) 督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。3 、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務 人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領班或助長為 中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的 工作內(nèi)容，進行分工合作。4 、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立 即進行為客人服務。5 、物品管理從大件物