1、淺析肯德基淺析肯德基速成雞速成雞事件的公關事件的公關處理處理小組成員：小組成員： 段茂財段茂財 張夏晴張夏晴目錄目錄l肯德基公司簡介肯德基公司簡介肯德基在世界肯德基在中國l速成雞事件簡要介速成雞事件簡要介紹紹l速成雞事件的影響速成雞事件的影響l組織的公關解決方案組織的公關解決方案l組織應該或者能夠做些什么組織應該或者能夠做些什么 肯德基公司簡介肯德基公司簡介 肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸雞），通常簡稱為KFC。是來自美國的著名連鎖快餐廳，由哈蘭山德士上校于1952年創建。主要出售炸雞、漢堡、薯條、汽水等西式快餐食品。 肯德基屬于百勝餐飲集團。百勝集團是世界上最

2、大肯德基屬于百勝餐飲集團。百勝集團是世界上最大的餐飲集團，在全球的餐飲集團，在全球100100多個國家和地區擁有超過多個國家和地區擁有超過3.33.3萬家萬家連鎖店和連鎖店和8484萬名員工。旗下擁有肯德基、必勝客、塔可鐘萬名員工。旗下擁有肯德基、必勝客、塔可鐘( (已于已于0707年年1010月在國內結束營業月在國內結束營業) )、東方既白（中式餐飲）、東方既白（中式餐飲）等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食等世界知名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風味食品及海鮮餐飲領域名列全球第一。品及海鮮餐飲領域名列全球第一。 作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業之一，肯德作為世界上最大

3、和最成功的連鎖快餐企業之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠向充滿朝氣、勇于挑戰自己的基成功的秘訣之一是：永遠向充滿朝氣、勇于挑戰自己的年輕人敞開大門，并注重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德年輕人敞開大門，并注重對員工的培訓，鼓勵員工和肯德基共同成長?；餐砷L。企業文化企業文化u 口號：口號：我們做的炸雞是最優秀的（我們做的炸雞是最優秀的（We Do Chicken Right）u肯德基的文化與管理之道肯德基的文化與管理之道 ： “餐廳經理第一餐廳經理第一”： 公司重視生產率的提高，一切圍繞第一線公司重視生產率的提高，一切圍繞第一線餐廳而服務的思想，同時也鼓勵各餐廳積極進取，展開良性競爭餐廳而服務的

4、思想，同時也鼓勵各餐廳積極進取，展開良性競爭 “群策群力，共赴卓越群策群力，共赴卓越”：不僅企業要成長，個人也要成不僅企業要成長，個人也要成長，連協作廠商，合作合資伙伴都能有成長長，連協作廠商，合作合資伙伴都能有成長肯德基在中國肯德基在中國 1987年年11月月12日，中國日，中國第一家肯德基餐廳在北第一家肯德基餐廳在北京前門開業，京前門開業，1992年年10家，家，1996年年100家，家，2004年年1000家，家，2007年年2000家家，2009年年2月月4日，日，肯德基在中國餐廳數量肯德基在中國餐廳數量達到達到2500多家多家，截止到，截止到2012年有年有4000家家 肯德基在中國

5、取得了重肯德基在中國取得了重大的成功，它是建立在大的成功，它是建立在其專業地戰略分析、科其專業地戰略分析、科學地戰略選擇和有效地學地戰略選擇和有效地戰略實施基礎上。戰略實施基礎上。l 進入中國市場的不同發展階段：進入中國市場的不同發展階段： 首先是進入期時，主要的戰略首先是進入期時，主要的戰略為引入西方式的全新的快餐服為引入西方式的全新的快餐服務體系和餐飲理念。務體系和餐飲理念。 在成熟期，制定了中西方相結在成熟期，制定了中西方相結合的戰略。合的戰略。 特許經營方式的建立，成為肯特許經營方式的建立，成為肯德基進入中國市場的首選經營德基進入中國市場的首選經營方式，是肯德基公司可以保證方式，是肯德

6、基公司可以保證在投資很少的情況下確保得到在投資很少的情況下確保得到穩定的收入，它會對現有的經穩定的收入，它會對現有的經營狀況產生杠桿作用營狀況產生杠桿作用 速成雞事件簡要介速成雞事件簡要介紹紹“ 2012年11月23日，媒體曝光了山西粟海集團養殖的一只雞從孵出到端上餐桌，只需要45天，是用飼料和藥物喂養的，而粟海集團正是肯德基與麥當勞的大供貨商。速成雞被喂食多種藥物時隔半年后，肯德基、麥當勞雞肉供貨商“速成雞”的消息再次引發關注。粟海集團所養殖的雞，從雛雞到成品雞只需要45天，而統一供應的飼料成為雞肉速成的關鍵。粟海集團所喂養肉雞的飼料共有三種，前十天吃一號飼料，長營養的；接下來二十天吃二號飼

7、料，長骨骼的；最后十五天吃三號飼料，長肉，一天甚至能長二到三兩。其實，早在2012年2月，粟海集團將家禽養殖工業化的消息就已經見諸報端。報道稱，僅在養殖的一個階段11天中，就有多達11種藥物喂給肉雞。而喂食藥物的原因是，肉雞被放在狹小的空間高密度地喂養，并且在45天的喂養周期中，甚至不會清理養殖場。只有通過不斷地喂藥才能提高雞的抗病能力，只要45天內，雞不發病，就能順利地被拉走屠宰，并且流入市場被人食用。 速成雞事件影響速成雞事件影響1.影響了肯德基在華的企業形象2.影響了銷售業績，使消費者轉而其他快餐食品3.影響其在華業務的開展4.使肯德基本土市場及其公司其他業務的銷售也受影響肯德基官方回應

8、肯德基官方回應 1.肯德基肯德基2012年年11月月23日下午在其官日下午在其官方微博發布聲明稱，肯德基一貫重視食品方微博發布聲明稱，肯德基一貫重視食品安全，要求所有雞肉供應商都嚴格安全，要求所有雞肉供應商都嚴格實施實施肯肯德基施完整的食品安全管理措施，并對其德基施完整的食品安全管理措施，并對其產品進行抽檢。山西粟海集團在肯德基雞產品進行抽檢。山西粟海集團在肯德基雞肉原料供應體系中屬于較小的區域性供應肉原料供應體系中屬于較小的區域性供應商，僅占雞肉采購量的商，僅占雞肉采購量的1%左右。過往食左右。過往食品安全記錄正常?？系禄鶎⑦M行調查，加品安全記錄正常?？系禄鶎⑦M行調查，加強檢驗，并根據調查情

9、況作相應處理。強檢驗，并根據調查情況作相應處理。 2.在官網上發表對于央視等媒體對在官網上發表對于央視等媒體對于速成雞事件報道的聲明于速成雞事件報道的聲明1、肯德基使用的雞肉原料供應商都是在國內擁有良好信用的供應商，、肯德基使用的雞肉原料供應商都是在國內擁有良好信用的供應商，其需經過肯德基嚴格的評估體系方可成為供應商?？系禄磕陮┢湫杞涍^肯德基嚴格的評估體系方可成為供應商。肯德基每年對供應商進行檢查，包括飼養日志和用藥記錄，并進行年度資格審查；應商進行檢查，包括飼養日志和用藥記錄，并進行年度資格審查； 2、供應商每批肉雞在宰殺前、宰殺后都需取得動物檢疫合格證、供應商每批肉雞在宰殺前、宰殺后都

10、需取得動物檢疫合格證明后方能出廠明后方能出廠 3、肯德基要求所有供應商對專供肯德基的雞肉產品進行藥殘檢測；、肯德基要求所有供應商對專供肯德基的雞肉產品進行藥殘檢測； 4、肯德基物流中心收貨時必須收驗動物檢疫合格證明和藥殘、肯德基物流中心收貨時必須收驗動物檢疫合格證明和藥殘檢驗報告；檢驗報告； 5、肯德基在進貨后會對所有雞肉原料進行藥殘抽檢；、肯德基在進貨后會對所有雞肉原料進行藥殘抽檢； 6、根據汰弱留強的原則，今年、根據汰弱留強的原則，今年8月起肯德基已停止向前供應商六和月起肯德基已停止向前供應商六和集團采購雞肉原料；集團采購雞肉原料； 7、目前肯德基上海物流中心正在積極配合相關政府部門的檢查

11、，、目前肯德基上海物流中心正在積極配合相關政府部門的檢查，相關索票索證完整合格，不存在封存相關索票索證完整合格，不存在封存3萬斤雞肉之說。萬斤雞肉之說。 8、一定積極配合相關政府部門檢查，如有發現供應商有違規問題，、一定積極配合相關政府部門檢查，如有發現供應商有違規問題，將嚴肅處理將嚴肅處理3.中國百勝獲知雞肉原料檢測情況采取相應中國百勝獲知雞肉原料檢測情況采取相應的措施。的措施。 1、百勝已積極配合政府的工作封存可疑批次問題產品；、百勝已積極配合政府的工作封存可疑批次問題產品； 2、為了讓消費者放心，百勝將暫時停用該廠家的其他原料；、為了讓消費者放心，百勝將暫時停用該廠家的其他原料； 3 、

12、百勝的同規格原料有其他供應商提供的產品充足供應，所有產品、百勝的同規格原料有其他供應商提供的產品充足供應，所有產品正常銷售；正常銷售； 4、百勝再次強調維護食品安全的決心，如果發現任何不合格的原料，、百勝再次強調維護食品安全的決心，如果發現任何不合格的原料，發現一個處理一個，并嚴格處罰供應商；發現一個處理一個，并嚴格處罰供應商； 5、本著對廣大消費者的承諾，百勝將檢討現行食品安全檢測要求，加、本著對廣大消費者的承諾，百勝將檢討現行食品安全檢測要求，加強對供應商的管理，進一步完善供應商管理體系。強對供應商的管理，進一步完善供應商管理體系。組織應該或者能夠做些什么組織應該或者能夠做些什么1. 首先，事件發生之后，肯德基公司應該采首先，事件發生之后，肯德基公司應該采取緊急措施，防止事態發展和蔓延，使組取緊急措施，防止事態發展和蔓延，使組織的形象和聲譽損失達到最低點，并贏取織的形象和聲譽損失達到最低點，并贏取寶貴的時間妥善處理危機。寶貴的時間妥善處理危機。 2. 全面調查全面調查雞肉供應商各環節出現雞肉供應商各環節出現了什么了什么問題，了解事情真相，查明問題發生的原問題，了解事情真相，查明問題發生的原因，防止網絡上，并制定相關解決措施。因，防止網絡上，并制定相關解決措施。 3. 舉行新聞發布會或記者會等，將真相坦誠告知舉行新聞發布會或記者會等，將真相坦誠告知消費者，使人們了