1、第 9 卷第 4 期2003 年 12 月冷 飲 與 速 凍 食 品 工 業(yè)Beverage & Fast Frozen Food IndustryVol. 9 No. 4Dec. ,2003【市場(chǎng)營(yíng)銷】我國(guó)食品和包裝機(jī)械的現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢(shì)唐 明 , 席祖江 , 邵 偉(三峽大學(xué)化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院 ,湖北宜昌 443001)摘 要 :分析了我國(guó)食品和包裝機(jī)械的現(xiàn)狀與存在問題 ,根據(jù)市場(chǎng)需求以及國(guó)內(nèi)外包裝與食品機(jī)械的發(fā)展動(dòng)態(tài) ,提出了國(guó)內(nèi)食品和包裝機(jī)械的發(fā)展方向 。關(guān)鍵詞 :食品包裝機(jī)械 ; 現(xiàn)狀 ; 發(fā)展中圖分類號(hào) : F 713. 52 ; TS 206. 5文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 :A文章編號(hào)

2、:1007 - 0818 (2003) 04 - 0030 - 04Current Status and Development Trend of Food Packaging Machinery in Our CountryTAN G Ming , XI Zhu2jiang , SHAO Wei( Institute of Biotechnology , Three Gorges University , Yichang 443003 ,China)Abstract :The current status and existing problems of the food packaging

3、 machinery in our country were reviewed , and its development trend was projected based on the supply and demand situation of the domestic and international market. Key words :food packaging machinery ; current status ; development trend0前 言改革開放以來 ,我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)得到 了高速發(fā)展 ,行業(yè)的技術(shù)水平不斷提高 ,無論是產(chǎn)品 品種還是技術(shù)性能都有較

4、大幅度地增長(zhǎng)和提高 ,它 已成為我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè) 。雖然近年來我國(guó) 新開發(fā)的食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的技術(shù)起點(diǎn)較高 ,高 新技術(shù)含量的比重不斷加大 ,產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)也有較大 調(diào)整 ,取得的技術(shù)進(jìn)步是明顯的 ,但與國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家 相比仍存在較大差距 ,總體技術(shù)水平落后 25 年左 右 。食品和包裝機(jī)械行業(yè)是為食品工業(yè)和包裝工業(yè) 提供裝備的工業(yè) ,在我國(guó)全面建設(shè)小康社會(huì)的進(jìn)程 中 ,人們對(duì)食品多樣化 、多層次的需求 ,為食品工業(yè) 的發(fā)展提供了廣闊天地 ,同樣也為食品和包裝機(jī)械 行業(yè)提供了良好的發(fā)展機(jī)遇 1 。為此 ,作者通過對(duì) 當(dāng)前國(guó)內(nèi)食品和包裝機(jī)械行業(yè)的現(xiàn)狀與存在問題的分析 ,揭示食品和包裝機(jī)械未來發(fā)

5、展的方向 ,為食品 和包裝機(jī)械行業(yè)的生產(chǎn)企業(yè)提供一些參考意見 ,以 使我國(guó)食品和包裝機(jī)械企業(yè)在中國(guó)入世后的競(jìng)爭(zhēng)中 能立于不敗之地 ,并能迎頭趕上世界先進(jìn)水平 。1 國(guó)內(nèi)食品和包裝機(jī)械行業(yè)的現(xiàn)狀與問題1. 1 現(xiàn)狀目前 ,我國(guó)食品包裝機(jī)械行業(yè)以 11 %12 %的 年均增長(zhǎng)速度發(fā)展 ,高于同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)速度 , 銷售總額由 1994 年的 150 億元 ( 人民幣) 發(fā)展到 2000 年的 300 億元 ,產(chǎn)品品種由 1994 年的 270 種發(fā)展到 2000 年的 3 700 種 ,產(chǎn)品水平上了一個(gè)新臺(tái) 階 ,開始出現(xiàn)規(guī)模化 、成套化 、自動(dòng)化的趨勢(shì) ,傳動(dòng)復(fù) 雜 、技術(shù)含量高的設(shè)備開始出

6、現(xiàn) 。可以說我國(guó)機(jī)械 生產(chǎn)已滿足國(guó)內(nèi)基本所需 ,并開始向東南亞及第三收稿日期 :2003 - 07 - 03 ; 修訂日期 :2003 - 09 - 15.作者簡(jiǎn)介 : 唐 明 (1965 - ) ,男 ,湖北宜昌人 ,講師 ,主要從事食品包裝機(jī)械方面的教學(xué)與科研工作. 世界國(guó)家出口 。如我國(guó) 2000 年的出口額為 12. 9 億美元 ,比 1999 年提高了 22. 2 % ,在出口的機(jī)械品種 中 ,以食品 (乳品 、糕點(diǎn) 、肉類 、水果) 加工機(jī) 、烤箱 、裝 封機(jī) 、貼標(biāo)簽機(jī) 、紙塑鋁復(fù)合罐生產(chǎn)設(shè)備等機(jī)械較 多 ,制糖 、釀酒 、液體食品灌裝機(jī) ,水泥包裝機(jī)等產(chǎn)品 已開始成套出口 23

7、 。1. 2問題我國(guó)食品和包裝機(jī)械與國(guó)外產(chǎn)品之間仍有較大 差距 ,主要表現(xiàn)在 3 個(gè)方面 。1. 2. 1 產(chǎn)品品種及配套數(shù)量少. 至 2000 年為止 ,食品機(jī)械的品種為 2 000 種 ,包裝機(jī)械不足1 700 種 ,國(guó)外的食品機(jī)械 3 000 種 ,包裝機(jī)械 2 300 種 。國(guó)內(nèi) 大多以單機(jī)生產(chǎn)為主 ,而國(guó)外大多配套生產(chǎn) ,較少單 機(jī)銷售 ,所以品種無法滿足國(guó)內(nèi)食品和包裝企業(yè)的 需要 ,而機(jī)械生產(chǎn)廠的單機(jī)銷售使企業(yè)利潤(rùn)微薄 ,無 法達(dá)到成套設(shè)備出售的高利潤(rùn) 。1. 2. 2 產(chǎn)品技術(shù)水平落后 控制技術(shù)和產(chǎn)品的可 靠性差 ,技術(shù)更新速度慢 。新技術(shù) 、新工藝 、新材料 的推廣范圍窄 ,目

8、前我國(guó)只有 5 %的機(jī)械設(shè)備達(dá)到 國(guó)外 20 世紀(jì) 90 年代的水平 ,20 %的機(jī)械達(dá)到 20 世紀(jì) 80 年代水平 ,60 %的機(jī)械才達(dá)到國(guó)外 20 世紀(jì) 70 年代的水平 ,這些數(shù)據(jù)表明我國(guó)機(jī)械水平落后 。總 體上講 ,設(shè)備的生產(chǎn)率低 ,能量消耗高 ,穩(wěn)定性和可 靠性差 。1. 2. 3 機(jī)械造型差 、壽命短 造型落后 、外觀粗糙 , 基礎(chǔ)件和配套件的壽命短 ,故我國(guó)大型食品企業(yè)多 采用從國(guó)外引進(jìn)生產(chǎn)線的方式 ,每年的進(jìn)口額為 1015 億美元 ,其中制罐機(jī)最多 。2 國(guó)內(nèi)食品和包裝機(jī)械的發(fā)展方向跨入 21 世紀(jì) ,根據(jù)中國(guó)包裝和食品機(jī)械“十五” 發(fā)展規(guī)劃的精神 ,要選擇市場(chǎng)前景好 、市

9、場(chǎng)需求旺盛 的包裝和食品機(jī)械 ,向設(shè)備的成套性發(fā)展 。為此 ,應(yīng) 通過產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整 ,重點(diǎn)發(fā)展一些產(chǎn)品 4 。2. 1啤酒 、飲料加工和包裝機(jī)械目前我國(guó)人均啤酒消費(fèi)量只有世界人均消費(fèi)量 的 1/ 2 ,大大低于世界平均水平 。根據(jù)食品工業(yè)部 門預(yù)測(cè) ,數(shù)年后我國(guó)啤酒消費(fèi)量增長(zhǎng)率將會(huì)維持在 一個(gè)較高水平 ,未來幾年的增長(zhǎng)率將保持在 8 %左 右 。據(jù)有關(guān)專家預(yù)計(jì) ,到 2010 年 ,啤酒產(chǎn)量將由目 前的 2 000 萬噸發(fā)展至 3 200 萬噸 ,對(duì)啤酒包裝設(shè)備的需求量較大 ,同時(shí) 20 世紀(jì) 80 年代從東歐進(jìn)口的 灌裝成套設(shè)備已近更新期 ,因此對(duì)于啤酒灌裝設(shè)備 ,將有較大的市場(chǎng)需求 。考慮

10、到國(guó)內(nèi)小型啤酒企業(yè) (5 萬噸以下) 占 85 % ,啤酒機(jī)械行業(yè)的發(fā)展應(yīng)滿足 510 萬噸的設(shè)備更新需要 ,還應(yīng)根據(jù)國(guó)家啤酒 、飲 料工業(yè)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策 , 在繼續(xù)發(fā)展 3 600 瓶/ h和6 000 瓶/ h能力生產(chǎn)線的同時(shí) ,注重開發(fā) 72 000 瓶/ h 和 100 000 瓶/ h 以上的成套設(shè)備 。啤酒灌裝機(jī)械 重點(diǎn)發(fā)展年產(chǎn) 5 萬噸的中型灌裝成套設(shè)備 ,適度發(fā) 展 10 萬噸/ 年以上的大型啤酒灌裝成套設(shè)備 ,要發(fā) 展高速 、低損耗 、計(jì)量精確 、自動(dòng)檢測(cè)等多功能 、全自 動(dòng)的設(shè)備 。果汁飲料逐漸成為飲料消費(fèi)的新熱點(diǎn) ,目前我 國(guó)人均果汁消費(fèi)水平較低 ,尚不足 1 L/ 年

11、,而在歐 美等國(guó)已達(dá) 40 L/ 年 ,香港和臺(tái)灣地區(qū)分別為 14 L/ 年和 17 L/ 年 ,其他發(fā)展中國(guó)家平均為 10 L/ 年 。飲 料機(jī)械要適應(yīng)“集中生產(chǎn)主劑 ,分散灌裝飲料”的發(fā) 展方向 ,開發(fā)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配啤酒 、飲料技術(shù)和設(shè)備 。據(jù)有 關(guān)方面預(yù)計(jì) ,至 2005 年我國(guó)飲料總產(chǎn)量將達(dá)2 700 萬噸 。業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為 ,根據(jù)飲料工業(yè)的發(fā)展需要 ,瓶 裝飲料生產(chǎn)線將以中型線為主 ,按300 瓶/ min的能 力計(jì)算 ,每年約需100 條生產(chǎn)線 。其他飲料包裝形 式將向多樣化的方向發(fā)展 ,如塑料瓶裝 、桶裝 、袋裝 、 無菌包裝等 ,多種形式并舉 。各種形式的灌裝設(shè)備 需求量年均增長(zhǎng)幅度應(yīng)

12、在 20 %左右 ,成套設(shè)備的增 幅更大 。專家預(yù)計(jì) ,至 2005 年后 ,對(duì)飲料包裝機(jī)械 的需求應(yīng)以成套設(shè)備為主 , 預(yù)計(jì)年需瓶灌裝設(shè)備 200 臺(tái)套 。在全球 ,每年有 1 000 多億包無菌盒裝飲 料面世 , 國(guó)外發(fā)達(dá)國(guó)家無菌包裝已占飲料包裝的 65 % ,并每年以 5 %10 %的速度增長(zhǎng) ,人均年消費(fèi) 量達(dá) 100 多包 ,而我國(guó)人均消費(fèi)量?jī)H 1 包多 ,遠(yuǎn)低于 世界平均近 20 包的水平 。我國(guó)目前已有各種無菌 包裝設(shè)備 300 多臺(tái)套 ,預(yù)計(jì)在“十五”期間 ,還會(huì)需要 80120 套 。因此果汁市場(chǎng)的潛力較大 ,果汁加工 設(shè)備不但在數(shù)量上要滿足果汁加工市場(chǎng)的需求 ,更 要在產(chǎn)品

13、技術(shù)性能上滿足加工工藝的需要 。茶飲料進(jìn)入百姓家還是近十幾年的事 ,進(jìn)入 20世紀(jì) 90 年代之后不到 10 年間 ,茶制品的工業(yè)化 、現(xiàn) 代化腳步已踏遍全球 。1997 年全世界茶飲料產(chǎn)量 已突破 1 000 萬噸 ,美國(guó)茶飲料年增長(zhǎng)速度是碳酸飲料的 3 倍 。1999 年我國(guó)茶飲料的產(chǎn)量為 90 萬噸 左右 ,成為我國(guó)第三大飲料 ,說明茶飲料快速發(fā)展的 時(shí)代已經(jīng)到來 。目前國(guó)內(nèi)能提供的茶飲料加工設(shè)備 的數(shù)量和品種還不多 ,應(yīng)緊跟茶飲料市場(chǎng)的發(fā)展 ,加 快發(fā)展步伐 。2. 2方便食品加工設(shè)備方便化是 21 世紀(jì)食品發(fā)展的一大趨勢(shì) ,通過對(duì) 新型方便食品加工設(shè)備的開發(fā)與推廣 ,可使這些食 品按

14、一定的規(guī)模進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn) , 并延長(zhǎng)保存期 。 方便食品生產(chǎn)成套設(shè)備 , 主要有以方便面 、方便米 粉 、掛面 、空心面 、方便米飯 、方便粥以及饅頭 、包子 、 餃子等機(jī)械為代表的方便食品加工成套設(shè)備 ,以及 傳統(tǒng)食品加工 、老年及嬰兒食品加工設(shè)備和各種膨 化食品加工設(shè)備 。據(jù)食品工業(yè)部門預(yù)測(cè) ,未來幾年 內(nèi)方便面產(chǎn)量仍將以 10 %15 %的速度遞增 。我 國(guó)主食正餐如何走上產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)的道路 ,關(guān)鍵在于 有無合適的加工設(shè)備 ,方便化的一日三餐無疑是我 國(guó)食品工業(yè)發(fā)展的一個(gè)焦點(diǎn) ,隨著中餐方便化 ,中式 快餐和其他方便食品也會(huì)快速發(fā)展 ,其加工機(jī)械需 求量年均遞增將在 12 %15 %左右

15、。方便面的包裝設(shè)備主要為臥式裹包機(jī) ,目前國(guó) 產(chǎn)設(shè)備的生產(chǎn)能力已不能滿足要求 。隨著單線班產(chǎn) 能力的進(jìn)一步提高 ,國(guó)產(chǎn)臥式裹包機(jī)必須將生產(chǎn)能 力提高到 180 包/ min 以上 。另外水煮即食面一旦 打開市場(chǎng) ,對(duì)袋式無菌包裝機(jī)的需求必將增加 ,預(yù)計(jì) 臥式裹包設(shè)備的年需求量在 200 臺(tái)左右 。當(dāng)中餐機(jī) 械化生產(chǎn)形成產(chǎn)業(yè) ,其包裝設(shè)備的需求將直線上升 。膨化食品不僅是休閑食品 ,也可作為主食早點(diǎn) , 還可作為中間產(chǎn)品用于提高酒類 、液體調(diào)味類食品 的得率 。“十五”期間膨化食品的優(yōu)勢(shì)將更加明顯 , 有些將形成規(guī)模 。膨化食品用包裝設(shè)備多為立式袋 成型自動(dòng)包裝機(jī) ,并帶有充氣功能 ,專家預(yù)計(jì)

16、,2005 年前 ,年需求量在 80120 臺(tái) 。糕點(diǎn)等傳統(tǒng)食品由于強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)性 、獨(dú)特性 ,所以 在包裝上難以實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)化 。面包生產(chǎn)目前多為前 店后坊式 ,以人工包裝為主 ,部分工廠則采用進(jìn)口包 裝設(shè)備 。專家預(yù)測(cè) ,面包包裝設(shè)備在 2005 年前不會(huì) 有大幅度需求 ,每年約在 50 臺(tái)左右 。由于餅干產(chǎn)地集中 ,生產(chǎn)水平提高較快 。現(xiàn)在 主要使用國(guó)產(chǎn)臥式裹包包裝設(shè)備 ,速度較低 ,成線能 力差 ,尚缺少前段餅干整理裝置 ,基本與國(guó)產(chǎn)低速線 配用 。預(yù)計(jì)在 20052010 年間 ,餅干產(chǎn)量的年增長(zhǎng) 率為 8. 5 %12. 5 % ,需新增包裝設(shè)備 ,加上原有包 裝設(shè)備更新 , 估計(jì)年需臥

17、式裹包裝設(shè)備 180 250 臺(tái) ,且要求高速 、成線 、功能齊全 、質(zhì)量可靠 。2. 3油副產(chǎn)品的深加工設(shè)備如利用低溫脫溶和脫毒處理豆粕 、玉米粕 、花生 粕等的加工設(shè)備以及米糠 、麩皮等綜合利用的加工設(shè)備 。這方面的許多工藝性問題已獲得突破 ,但如 何將實(shí)驗(yàn)室的科研成果推向工業(yè)化應(yīng)用 ,還有待開 發(fā)和創(chuàng)新 。2. 4淀粉加工成套設(shè)備我國(guó)大型淀粉加工成套設(shè)備目前主要依賴進(jìn) 口 。國(guó)內(nèi)可以供應(yīng)年產(chǎn) 10 萬噸的玉米淀粉成套設(shè) 備 ,應(yīng)抓緊研制年產(chǎn) 10 萬噸以上生產(chǎn)玉米淀粉的關(guān) 鍵設(shè)備 ,同時(shí)應(yīng)注意優(yōu)先發(fā)展變性淀粉工藝技術(shù)及 其設(shè)備的研制 ,加快發(fā)展淀粉廠廢渣 、廢水的綜合利 用技術(shù)與設(shè)備 。

18、2. 5 乳品加工機(jī)械據(jù)食品工業(yè)發(fā)展規(guī)劃要求 ,到 2010 年 ,我國(guó)年 人均占有奶量15 kg ,乳品品種也會(huì)實(shí)現(xiàn)多樣化 。未 來乳品產(chǎn)量的年均增長(zhǎng)速度為 9 %11 %。2000 年 鮮奶產(chǎn)量1 000 萬噸 ,2010 年可達(dá)2 000 萬噸 ,其加工機(jī)械需求量年均遞增不低于 10 %。在包裝設(shè)備 的需求中 ,瓶裝設(shè)備年需求 200 臺(tái)左右 ,鮮奶的保鮮 包裝設(shè)備年需求 80 臺(tái)套左右 。我國(guó)奶粉產(chǎn)量 2000年達(dá) 80 萬噸 ,2010 年達(dá) 150 萬噸 ,年需新增粉料包 裝設(shè)備 100 臺(tái)左右 。目前我國(guó)乳品生產(chǎn)整套設(shè)備 、 關(guān)鍵設(shè)備依賴進(jìn)口現(xiàn)象嚴(yán)重 ,已占市場(chǎng)的 50 % ,原

19、 因是國(guó)內(nèi)乳品機(jī)械三化程度低 、配套性差 ,尤其在通 用關(guān)鍵機(jī)械上 ,品種少 、性能差 ,拉大了與國(guó)外產(chǎn)品 的差距 。因此 ,在未來 510 年內(nèi) ,國(guó)內(nèi)乳品機(jī)械供 應(yīng)企業(yè)應(yīng)積極配合乳品新品的開發(fā) ,推出符合需要 的創(chuàng)新產(chǎn)品 。2. 6 冷飲與速凍食品機(jī)械速凍技術(shù)是近 50 年發(fā)展起來的新型技術(shù) ,我國(guó) 速凍食品起源于 20 世紀(jì) 60 年代末 ,引進(jìn)國(guó)外機(jī)械 生產(chǎn) ,產(chǎn)品外銷 。近年來方便食品如餃子 、餛飩 、包 子 、元宵等采用速凍包裝進(jìn)入百姓家 ,速凍食品以年 均 25 %的速度增長(zhǎng) 。現(xiàn)在全國(guó)已擁有 2 000 多個(gè)廠 家生產(chǎn)各類不同的速凍食品 , 人均年消費(fèi)量 6 8 kg 。目前我

20、國(guó)市場(chǎng)上速凍食品的品種僅 100 多 種 ,品種少 ,而我國(guó)是世界上速凍食品原料的生產(chǎn)大 國(guó) ,速凍食品加工的各類原料資源豐富 ,速凍食品在 市場(chǎng)上越來越受到廣大消費(fèi)者的青睞 。我國(guó)速凍設(shè) 備制造業(yè)一直沿著引進(jìn)消化吸收 、研究開發(fā)的路子 走過來 。近 10 年有了迅速發(fā)展 ,開發(fā)研制成功 10多個(gè)品種 、數(shù) 10 種規(guī)格的新型速凍設(shè)備 ,已有數(shù) 10 家廠家生產(chǎn)速凍設(shè)備 。今后的工作是提高速凍機(jī)機(jī) 電一體化水平 ,采用電子信息技術(shù) ,實(shí)現(xiàn)整機(jī)的智能 控制和最佳運(yùn)行 ,降低能耗 , 保證機(jī)械運(yùn)行的可靠性 ;同時(shí)加快開發(fā)雙螺旋速凍機(jī) 、液氮速凍機(jī) 、鋼帶 式速凍機(jī) ,加快研究適合速凍蔬菜的螺旋吹風(fēng)

21、式 、液 態(tài)冷媒浸漬 、噴淋凍結(jié)機(jī) 。在冷飲加工和包裝機(jī)械上 ,國(guó)內(nèi)企業(yè)應(yīng)及時(shí)掌 握市場(chǎng)信息 ,預(yù)測(cè)市場(chǎng)發(fā)展 。明確產(chǎn)品結(jié)構(gòu)并調(diào)整 思路 ,樹立以產(chǎn)品引導(dǎo)市場(chǎng)的新觀念 、新思路 。瞄準(zhǔn) 具有國(guó)際一流水平的企業(yè)集團(tuán) ,加強(qiáng)科技投入力度 , 加大消化吸收的創(chuàng)新力度 ,提高冷食機(jī)械機(jī)電一體 化水平 ,加速產(chǎn)品的更新?lián)Q代 。2. 7果蔬加工保鮮設(shè)備由于果蔬生產(chǎn)的季節(jié)性和地域性較強(qiáng) ,每年采 收后因腐爛而損耗的高達(dá) 10. 20 %。我國(guó)仍以銷售 新鮮果蔬為主 ,加工量?jī)H占總產(chǎn)量的 10 % ,發(fā)達(dá)國(guó) 家的果蔬加工量占總產(chǎn)量的 60 %以上 。因此 ,果蔬 加工 、保鮮是未來的發(fā)展趨勢(shì) 。目前迫切需要果

22、蔬 的分級(jí)技術(shù)和裝備 ;高得率榨汁技術(shù)和設(shè)備 ;節(jié)能的 濃縮技術(shù)和裝備 ;經(jīng)洗凈及挑選的水果 、速凍蔬菜及 脫水蔬菜的技術(shù)與裝備 。應(yīng)發(fā)展大幅度降低果蔬 、 糧食 、肉類 (水產(chǎn)品) 、蛋類等食品原料損失的加工機(jī) 械 ,采用氣調(diào) 、CO60 輻射 、流化床速凍等技術(shù)和裝 備 。隨著消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)氣調(diào)藏品的需求 ,氣調(diào)庫(kù)會(huì)有 廣闊的發(fā)展前景 。我國(guó)在“十五”末期 ,人均水果占 有量將從目前的約 40 kg 達(dá)到 60 kg ,水果總產(chǎn)量達(dá) 6 000 萬噸 , 若其中的 3 %采用氣調(diào)貯存 , 就需要1 800 座千噸級(jí)的氣調(diào)庫(kù) , 果蔬保鮮著重發(fā)展氣調(diào) 庫(kù) ,市場(chǎng)需求較大 。速凍食品目前以年均 2

23、5 %的速 度增長(zhǎng) ,專家預(yù)計(jì) ,其速凍設(shè)備需求量年均遞增不會(huì) 低于 15 %。2. 8屠宰與肉類加工設(shè)備肉類工業(yè)是我國(guó)食品工業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè) ,也是我 國(guó)“菜籃子”工程的重點(diǎn) 。因此 ,家禽家畜屠宰機(jī)械 、 肉類加工機(jī)械 、精制肉加工機(jī)械是發(fā)展方向 。近年 來 ,城市 、農(nóng)村大力發(fā)展養(yǎng)殖業(yè) ,屠宰 、加工設(shè)備發(fā)展 較快 ,迫切需要完善中 、小型家禽家畜屠宰加工設(shè) 備 ,開發(fā)大型屠宰設(shè)備 ,發(fā)展分部位分割加工技術(shù)設(shè) 備 ,以及肉腸 、火腿等精制肉深加工機(jī)械設(shè)備 。專家 認(rèn)為 ,根據(jù)現(xiàn)有家畜 、家禽存欄發(fā)展趨勢(shì) ,在“十五” 期間若有 40 %的出欄生豬 、家禽需要機(jī)械化屠宰 , 共需日處理 1 0

24、00 頭能力的家畜屠宰機(jī)械 600 2 000 套 ,每小時(shí)處理 1 000 只能力的家禽屠宰機(jī)械1 0001 500 套。按 20 %的肉類進(jìn)行肉制品加工考慮 ,則需生產(chǎn)率大于 3 000 kg/ h 的大型設(shè)備1 000套 ,生產(chǎn)率為 1 0003 000 kg/ h 的中型設(shè)備2 500套 ,生產(chǎn)率為 8001 000 kg/ h 的小型設(shè)備5 000套 。2. 9瓦楞紙箱加工機(jī)械國(guó)內(nèi)瓦楞紙箱生產(chǎn)線在低速 、中速及高速線的 研制開發(fā)方面已經(jīng)取得了一定成效 。由于我國(guó)木漿 原紙材料尚未過關(guān) ,因而缺少能夠滿足高速生產(chǎn)線 要求的材料 ,制約了高速機(jī)的發(fā)展 。目前我國(guó)城鎮(zhèn) 中小型紙箱企業(yè)占大多數(shù) ,為中 、低速瓦楞紙生產(chǎn)線 提供了較大市場(chǎng) ,但今后低速機(jī)市場(chǎng)會(huì)逐漸萎縮 ,中 型機(jī)的市場(chǎng)較大 ,隨著紙箱制造業(yè)較大型企業(yè)的建 立 ,大型高速機(jī)的需求也會(huì)逐漸擴(kuò)大 。中大型瓦楞 紙板成套設(shè)備年需求量為 3