1、?稻谷加工工藝過程簡述靜一瓢!一冷谷一豁一谷麟微牖一虢 _ !一釉一帆大米一林一大米一 M一觸爆U1|BH齡加H苫雕M稻谷加工工藝過程，按照生產程序，一般可分為稻谷清理、碧谷及碧 j l下物分離，碾米，副產品整理四個工序。一、稻谷的清理稻谷清理是整個生產過程中的第一道工序，一般包括初清、篩選、除 稗、去石、磁選等。它的任務是根據稻谷與雜質物質特性的不同，采 用一定的清理設備（如初清篩、平振篩、高速篩、去石機、磁筒等） 有效地去除夾雜在稻谷中的各種雜質，達到凈谷上碧的標準。方法原理常用設備作用風選利用稻谷和雜吸式風選機分離稻谷中的輕雜質空氣動力學性質的差異吹式風選機循環風選機稻谷粒度分級篩選利用

2、稻谷和雜質的粒度差異初清篩、振動篩平面回轉篩、高速篩分離與稻谷粒度相差較大的雜質密度分選利用稻谷和雜質的密度差異比重去石機、重力分級機、濃集機分離稻谷中的石子精選利用稻谷和雜質的長度差異碟片精選機、滾筒精選機、碟片滾筒組合機分離與稻谷長度相差較大的雜質1j1磁選利用雜質的磁性磁筒、永磁滾筒、電1 .11111磁滾筒/1分離稻谷中的磁性雜質光電分選111利用稻谷和雜質的光學和電學性質的差異光電分選裝置分離與稻谷色差較大 或介電常數相差較大 的雜質二、碧谷及碧下物分離稻谷加工中脫去稻殼的工藝過程稱為碧谷。 稻谷碧谷后的混合物稱為 碧下物，碧下物主要有糙米、未脫殼的稻谷、稻殼及毛糠、碎糙米和 未成熟

3、粒等。根據脫殼時受力和脫殼方式，稻谷脫殼可分為擠壓搓撕 脫殼、端壓搓撕脫殼和撞擊脫殼 3種。三、碾米 碾米機主要工作構件由進料機構、碾白室、出料機構、傳動機構及機 座等組成。碾白室是碾米機的心臟。碾白室由螺旋輸送器、碾輻和米 篩等組成。組合碾米機還有擦米室、米糠分離機構等；噴風米機還有 噴風機構等。NS型碾米機是一種混合型的橫式碾米機，有碾米、擦 米組合設備。四、成品及副產品的整理1.擦米除糠：擦除黏附在白米表面的糠粉。擦米機均用棕毛、皮革或橡膠等柔軟材料制成擦米輻。擦米輻四周圍有花鐵篩或不銹鋼金屬篩1 I I -1 : I1 ' I 個布，米粒在兩者之間運動而被擦刷。也有使用鐵輻擦米

4、機將碾米和擦 米組合起來的。/.”j I2 .涼米降溫：降低米溫，以利于貯藏。涼米一般在擦米的同時進行， 通常使用氣流與米粒進行逆向熱交換，將涼米與吸糠有機地結合起 來，也可以使用吸風米機碾米和白米氣力輸送使成品冷卻。I I3 .白米分級：根據成品質量要求分離出超過標準的碎米。大碎米：留存在直徑2mm的圓孔篩上，不足正常整米的2/3的米粒。小碎米：通 過直徑2mm圓孔篩，留存在直徑1mm圓孔篩上的米粒。白米分級采 用篩選設備進行。早釉米、釉糯米晚釉米、早粳米晚粳米、粳糯米含碎總量35%30%15%小碎米2.5%2.5%1.5%4 .稻殼整理:5 .米糠整理：6 .碎糙米的整理：小麥制粉工藝簡述

5、制粉的基本原理：小麥制粉是利用小麥吸水時，皮層和胚乳膨脹 系數的不同，同時結合碾磨、篩理等機械作用，破碎麥粒而刮取其中 胚乳的一系列操作過程。通常，粒度差異與施加壓力的大小有關，力-1 I1 I I 一個越大（如一次性粉碎），差異小，面粉與秋皮通過篩理分離困難；力'I '.產相對小一些（如多次加力），粒度差異增大，篩理效率提高，面粉純 / 一 , , ' |凈，這就是現代制粉輕碾制粉的原理。現代制粉工藝圍繞擴在皮層與 胚乳粒度差而展開，潤麥、松粉、光輻技術等的應用也是如此。小麥制粉工藝流程：小麥的制粉主要包括清理、潤麥、碾磨、篩理和成品等過程。水杯著 水機日加工125噸小麥清理流程老方平御( FSFG<6 24 >重力分線去石機(TQSF-80)，一小麥人府沾粉清檢機(FQFD-F49 «2* 3>磨