1、一效勞概述 咖啡屋以浪漫的風格為主,結合空中花園的設計,為顧客 提供優質的效勞,帶來最好的享受.在這個可以讓心沉浸下來的地方,我們設 立了 1.給“維納斯 的一封信每個人可以把自己內心的無法跟朋友、親人訴說 的心事,寫在我們設立的 維納斯上,我們跟您一起分擔,回信給您2提供 浪漫得體展現才藝的舞臺每個月在固定的日子里,進行才藝展示,顧客并對 其 3.以物易物在雙方都同意的情況下,顧客可以和咖啡屋里的擺設物品進 行交換 4.設立英語角、德語角提供一個促進語言、文化的交流的場所5提供棋牌如三國殺、象棋、圍棋等6.租借咖啡館給同學舉辦生日 party 以及其它活動 7.燒烤,小吃 8.設立完整的會員

2、制度,即 vip. 二效勞對 象 咖啡屋面向的消費群體主要是本校的學生及教職工人員.同時,面向其他 高校的學生,家長及參觀人士. 三 盈利水平預測 咖啡屋現階段處于起 步狀態,為吸引顧客,在沒有盈虧的狀況下穩步提升業績.以最低的本錢獲取 最高的盈利,大力推進各種促銷活動,以本錢的最低狀態盈利. 四 所需 資源 杯子,碟子,盤子,咖啡機,桌子,椅子,餐布,桌布,窗簾,吊燈, 彩燈,冰箱,碎冰機,消毒柜,洗槽,掛畫,等. 五 團隊概述 團隊分 為籌劃組、理事組、宣傳組,各組各盡其職,團結互助. 產業背景和市場競 爭 一產業背景：喝咖啡是一種流行,同時喝咖啡也是一種文化,一種情 調和一種生活方式.隨

3、著咖啡文化的流行,校園也成為了咖啡文化入駐的重要 場所.咖啡廳已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所,它的價值 在于他能提供給消費者高層次的精神享受.咖啡不僅僅是一種飲料,而是一種 氣氛文化和生活追求.經濟和社會的開展必然映射到校園中來,咖啡文化消費 在校園市場大有可為. 二市場背景：近十年來咖啡店紛紛在國內各大城市 的街頭涌現,尤其是隨著星巴克、上島等數家大型企業集團的進入,市場上呈 現出一片熱鬧景象.咖啡的消費群體逐漸成長壯大,咖啡文化正在內地城市逐 漸形成,而且每年國內的咖啡消費市場還在持續擴大,目前已經開展成了巨大 的咖啡市場.重慶市合川區,擁有自己的大學城,而大學生是時尚的代

4、名詞, 與咖啡屋完美結合,這樣以來咖啡屋在移通擁有很大的市場.重慶移通學院, 一個逐步在開展完善壯大的學院,而學校咖啡屋也同時成了一種必然.三市場競爭：空中咖啡屋的開業直接面對的競爭對手并是校門外的小型奶茶飲料 店,和校外咖啡館.雖然市場競爭劇烈,但我們有我們自己的特色,風格,及 占領校內市場的優勢. 市場調查和分析一市場分析： 獨特之處,目的是為了營造一個溫馨、舒適的氣氛,讓 顧客消費的不僅僅是產品,而且是一種情調；當然立身之本還是需要適合當地 市場的核心產品. 二顧客分析： 據調查咖啡屋的顧客主流以情侶居多, 約占入店顧客的 45%,緊隨其后的是三三兩兩的青年女性,約占入店顧客的 30%,

5、其它零散的入店顧客約占 25%；目前市場,關注前兩類主流顧客的消費 心理并有相應的對策的商家無疑將占有先機. 三效勞分析： 我們的效勞 宗旨是貼心的關心,真誠的微笑,標準的言語,便利而又細致的效勞. 四 價格分析： 咖啡屋的大局部顧客是面向學生所以價格處于中等水平,根據問 卷調查得出結論是學生在咖啡屋等場所的消費價格是 30元-60 元. 五促銷 分析： 提供棋牌、給維納斯的一封信、提供浪漫得體展現才藝的舞臺、以物 易物、租借咖啡館給同學舉辦生日 party 以及其它活動、設立英語角、德語角、 設立完整的會員制度即 vip、美食評選、積分卡、消費贈禮、團體打折、情 侶紀念等等促銷方式. 六市場

6、狀況： 目前高校周邊分布眾多咖啡廳,紛紛瞄準了高校市場.校園咖啡廳的特點,高校是人口密集的場所,同時整體 上知識文化素質比擬高,接受了較多西方思想和生活方式,有較多的可支配收 入購置非生活必需品.在校園里面經營一家咖啡店,一方面可以豐富教室和學 生的生活,另一方面對于經營者而言,潛力巨大,大有可為. 營銷方案 一營銷時機跟威脅分析1 地理上更接近群眾,節省顧客時間本錢,方便消費者. 2 更具特色的效勞,及與其它飲料店不同的地理環境和經營風格. 3 易于結對消費,人群集中,易產生示范和模范消費效應.4 目前校園市場是一個未被開發的處女地,消費群體集中,消費潛力巨大.5 年輕人居多,一旦形成習慣和

7、消費偏好,易形成顧客忠實.6 校外眾多咖啡廳及飲料店容易分流顧客. 7 實力上不及校外咖啡廳雄厚,治理經驗缺乏,影響力較弱. 二消費者群體分析1 合川擁有自己的大學城,學生數量龐大,主要是大一年級,初來乍到,處于 對學校環境和周邊環境的熟悉階段,對于一切都十分好奇,有充足的課外時間, 對校內乃至整個重慶合川的飲食有較濃厚的興趣,是建立良好口碑的時期,而 這樣的客戶源一旦建立就是永久的客戶.大二和大三年級消費者,大局部是宅 男宅女,學校圖書館的咖啡屋成了他們的唯一寄托場所,這樣到達了壟斷的效 果.情感需要表達,品咖啡是一種很好的寄托和途徑.針對情侶市場大有可為. 大四的消費者,由于就業和考研的壓

8、力,可支配的剩余時間減少, 針對這個消 費群體可以采取情感營銷的方式,營造 一種濃濃的歸屬感,得到消費者的情感 認同. 經營治理 一治理理念 1、尊重餐飲業人員的獨立人格2 、下管一級：上級對下級進行規劃治理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上 級發放的任務. 3、互相監督：治理層監督員工的工作,同時員工也可以向上 級提出自己的意見或見解. 4、營造集體氣氛：既要上下屬感受到咖啡屋紀律 的嚴明,也要關心員工,讓員工感受到來自集體的溫暖,有利于增強凝聚力, 提升工作積極性. 5、公平對待,一視同仁,各盡所能,發揮才干二部門設置與責任 店長 店長負責綜合協調和治理店內各部門工作,催促員工工 作,

9、同時接受學校的監督,做好咖啡屋與學校的交流工作. 工作內容：催促 各部長及員工的工作,鼓舞員工的工作熱情,聽取員工的意見.綜合決策各種 工作的運行.代表咖啡屋與學校進行交流,向上反映員工的意見及要求,向下 傳遞學校所要求的工作. 行政人事部 主要責任： 1、人員到職與離職的相關 辦理 2 、各類人事資料的匯總,建檔及治理,員工檔案資料治理3 、員工請假,調休假作業,出勤狀況,稽查,統計作業4、員工考勤,督導并薪資核算5、對本店各項工作的紀律檢查6、做好每次會議的會議記錄 7、做好咖啡屋每次招待知名人士的經驗記錄, 以便下次招待借鑒 8、協調本部門與其他部門的聯系人員分配：本部設正,副部長各 1

10、 名,檔案治理員 1 名. 薪酬制度：記時工資制 不同類型的工作 人員時間上的薪酬不同；采用此制度比擬靈活,可以準確地記錄各個工作人員 的工作時間,準確地計算出職工的工資. 工作輪班組織：固定單班制 在一 開始的人員招聘中,我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段包括每個星 期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空然后根據時間段確定一個星期中每 天的工作人員. 人員考核：從德品德修養 ,能業務知識水平,創新能 力,勤協作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性 ,績辦事效率,工作 質量四個方面對工作人員和治理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度 提供憑據. 1對員工的考核 我們將指定一套指標體系.比方對

11、于員工工作態度,我們將從事業心,進取心,責任心和真誠度等指標考察.每個指標下 都有相應的幾個表現層次,每個層次有對應的分數. 例如： 要素 指標 標尺 工作態度 事業心進取心 1 、工作熱情時高時低,缺乏進取精神 3 分 2、 能熱情工作,但不持久 4 分3、進取心,工作熱情,積極性高 5 分責任心 1 對本店銷售狀況漠不關心 0 分 2、涉及個人利益時會關心 2 分 3、對分配下來的任務被動完成 4 分 4、對店內工作積極參與,與本店共 命運 5 分考核時,所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現層次相符,以少數服 從多數為原那么,確定該被考核員 工該指標的得分,員工各個指標的分數的總 和為

12、該員工的考核總分. 一個季度將進行一次考核.2對治理層工作績效考核 為了對治理層人員的工作水平,態度和業績進行評價,制定此制度. 秉承公開,公平,公正,客觀,多元主體評價原那么,每個治理人員都要接受來 自相關同事,直接下級和自我的評價.從德,績,能,勤方面進行考核. 具 體如下： 德：民主性,品德修養； 績：辦事效率,工作質量等； 能：業務 水平熟悉,分析決策水平,創新水平,自我學習水平等； 勤：協作性,責任 心,進取心,紀律性,出勤等. 月度與季度的評價工作,在下一評價期間開 始的第一個星期之內完成,由行政人事部統一發放評價表.年終評價工作在 12 月最后一個星期與次年 1 月的第一個星期之

13、內完成.評價表由員工自己獨立完 成填寫,應在規定的日期內上交.評價表由行政人事部與全體員工參與評價. 每名參與者填寫一份評價表,根據不同權重計算得到一個分數,將得分先按上 級,同事,下級,自我評價分類算出平均分,然后按上面提到的不同層次人員 比例計算出最終得分,根據最終得分確定評價等級.評價結果與獎金,鼓勵制 度掛鉤.被評價者如果對評價結果不滿,可以在接到結果之日起一周內向行政 人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意. 獎勵制度：根據員工考核總分進 行獎勵半年實行一次獎勵 財會部 實行嚴格的財務治理 實現損益限制的 手段是通過 "周報表 "和 "月報表 "

14、;上的科目審核.審核內容包括銷售額,顧客數, 顧客平均消費數量,現金超收或缺乏,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業項 目,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等."周報表"和"月報表 "所反映的損益狀況是由每天和每小時實際數據累積起來的,記錄 數據不允許有任何大的誤差： 1.現金的超收和缺乏只允許 0. 1%的誤差 2.收 銀機操作的出錯率只允許 0.6%,造成的損失不得超過 0. 3% 3.部長必須每 小時檢查并簽字確認一次收銀機系統打印的營業報表 收入：食品收入,食品折 讓,飲料收入,飲料折扣,效勞費收入 其他收入：如最低消費等 營業

15、收入方案： 1.確定上座率和接待人數 2.確認人均消費 3.編制營業收入方案 1食物 本錢率 =1-毛利率 2食品本錢額 =方案收入本錢率 3飲料本錢率 =飲料 本錢額/方案收入X100%財務部治理目標： 追求利潤最大化,投資目標最大 化,滿足內部方面的利益 1、會計處：1顧客的消費結算 2結算每天,每班的票據,款項和帳單,并編制相應的營業報表2、出納處：1收集,整理,點核店里各處銀臺的現金收入和轉帳票據,并將其交予店長治理 2支付店內各部門報銷帳款的現金以及簽發各種付款 費用 3辦理同銀行的結算事項,處理有關的結算問題,治理銀行帳戶的收 支 4準備各項備用金及監督和治理備用金的使用情況 人員

16、設置及責任 1 、 財務部長：審查,財務預算包括現金預算,預算資產負債,預算損益等業務預算包括銷售營業,生產,制造費,產品本錢,營業本錢,采購等在部長大會上作出財務預算,籌劃：業務預算與籌劃報告.2、會計：日常記帳,復核,盤點,保管憑證單據與銀行帳戶；月,季,年度負責財務總結,盤點 3、 每日設收銀員 1 名：由效勞員中挑選,每日設一名部長值班,監督結帳,由會 計入帳 憑證與記錄的要求： 1、各種收付業務都要有合法的手續,齊全的原 始憑證作為依據 2、各種收入的原始憑證一律要復寫,從不同的渠道匯到財會 部門進行核對. 3、各種支出都要根據原始憑證填寫有關報銷單據如：根據 購置文具的發票,收據填

17、寫報銷單.報銷單據整理成冊便于查帳和月,季,年 度盤點,審計 4 、收付憑證要定期裝訂,派專人保管 5 、各種收付業務要 及時,準確記錄 市場部 負責咖啡屋的產品宣傳,促銷以及促進咖啡屋與消費主 體顧客群體之間的聯系.它的工作直接或間接關系著咖啡屋的形象及客流, 銷售情況,是個重要的部門. 市場部人員設置及責任 人員設置：設部長 1 名,成員 3 名 人員責任： 部長：協助咖啡屋完成銷售經營目標,督導員工 工作；作好各部門的溝通工作；對客人對餐廳效勞和食品的評價及時進行研究, 調整相應對策,以便為客人提供良好的消費環境；推廣銷售,根據市場情況與 不同時期的需要,組織討論制定銷售方案,有特色的食

18、品及時令飲品的推廣計 劃；參加例會,與各部門建立良好的溝通關系,互相協作,配合,保證營業工 作順利進行. 成員：負責各種宣傳海報的設計,繪畫,為各種促銷活動出謀 劃策；及時收集客戶調查表并加以統計；進行網頁的維修工作,并及時更新網 頁內容. 市場部工作范圍 市場部的工作包括公關和宣傳兩方面的工作.公關的職能是為咖啡屋營造一個有利的經營環境,保證咖啡屋的形象,從而 促進產品的銷售.它的工作包括：通過有利宣傳與有關公眾建立良好關系,樹 立咖啡屋良好形象；處理好與競爭對手的關系；建立客人檔案,對常客及會員 要求較詳盡的資料,弄清客人的愛好,習慣等,保證客人滿意；廣泛收集客人 對部門的經營效勞意見；與

19、外單位廣泛聯系,與外單位或個人簽訂消費優惠等 合約. 宣傳的職能是通過各種手段宣傳咖啡屋形象,促進營銷,擴大客流.它 的工作包括：建立咖啡屋的網頁并不斷更新網頁內容,網頁的內容包括對咖啡 屋的介紹,對各種風情的咖啡的系統介紹,介紹咖啡屋的各種產品,突出咖啡 屋的風格,宣傳咖啡屋近期動態,配合進行促銷宣傳方案；在各個時期規劃與 制定各種相應的促銷宣傳舉措,如在節日時舉辦各種應節活動,在淡季籌劃舉 辦比賽,有獎促銷,價格促銷等,在相應季節為推出的時令食品進行宣傳,并 在每次宣傳之后做出經驗總結；負責各種傳單,橫幅,海報的設計,繪畫及張 貼,派發；要及時更新廣告宣傳品及店內的音樂. 采購部 咖啡屋采

20、購部系 咖啡屋下屬部門之一,受咖啡屋治理,負責咖啡屋所有食品原料,經營物品的 采購,驗收 '進出物品的記錄等工作,是咖啡屋正常運營不可缺少的重要組成部 分. 一采購部人員設置及責任 采購部人員設置：設部長 1 名,采購人 員假設干,記錄員 2 名 人員責任： 部長：部長作為采購部的直接領導者,責任 重大,工作不容有失,其主要負責對下發的采購清單的待購物品的近期銷售情 況進行充分了解,熟悉待購貨物近期的市場需求并較準確地預測一段時間內 一般為半個月的需求量,詳細對待購物品的待購數量進行預測記錄,作出 價格預算,并將所需款項向咖啡屋財務部匯報以取得采購經費.此外,部長有 責任治理好本部人員

21、的工作,同時增強本部與其他各部門的溝通工作. 采購員： 采購員主要負責外出采購,包括進行市場調查,選擇適宜的供給商,與供給商 進行談價,簽訂買賣合同并負責貨品在運輸過程中的平安.采購是咖啡屋資金 向外流動的主要途徑,采購人員的素質上下直接影響到經營本錢是否最優,因此采購人員必須經過統一培訓,具備以下素質：1、有較豐富的商品知識；掌握市場信息,有商業靈敏性和適應性；熟悉本店情況；頭腦清醒,善于思考, 善于洽談價格；了解需求動向及價格變化. 記錄員： 2、名記錄員分別負責 記錄采購部貨物和資金的進出情況,記錄員必須詳細記錄貨物的名稱,規格, 數量,進貨日期,采購經費數量,支出數目,余額等, 以便月

22、末進行核查 二采購工作流程 采購部接到需要采購的貨物清單后,由部長負責對待購物 品的數量和價格作出預算,并將預算款單遞交財政部申請購物經費,并由記錄 員記錄在當月收支單上, 供月末核查, 采購經費將交給采購員外出采購貨物, 貨物采購完成后,由本部門對貨物進行驗收盤點并詳細記錄. 三采購部 采購原那么 老實守信.在采購過程中要老實守信,信守合同,保證合同的合法性, 嚴肅性,有效性,更好地發揮經營合同在經營中的作用,樹立良好形象,協調 好咖啡屋與各有關群體之間的相互關系. 以需待進.就是根據市場需求情況來 決定進貨,預防盲目采購造成商品積壓,資金周轉不順. 采購渠道穩而多.如 保證進貨及時暢通,商

23、品品種豐富多樣.采購部必須廣開渠道,建立固定進貨 渠道和固定購貨業務關系,這樣有利于相互信賴支持及降低本錢.由于彼此了 解情況,易于符合進貨要求,同時可以減少人員采購,節約費用；另一方面, 在保持固定進貨渠道的同時,要注意開辟新的進貨點以保持進貨渠道多樣化, 從而預防各種風險帶來的損害.四采購治理和方法 采購方案：采購之前編完詳細的采購方案或需貨單.其 編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的根底上.結合商品庫存動態, 分別提出具體品名,規格,質量,數量,進貨日期,最后統一平衡后決定采購 種類和數量. 驗收治理：采購后的驗收也是治理的重要環節,有了它可以預防 財產損失,減少和消滅事故的發生.

24、記錄員必須把握好驗收這一關,如實詳細 地作好記錄,并和采購員作好驗貨工作. 了解需購物品的渠道：制作工作手 冊,建立缺貨登記薄,即對顧客需要但沒有的商品進行登記,并以此作為進貨 的依據之一；并根據市場部所提供客戶意見分析進而通過科學的市場預測來確 定市場對于量,質,品種,價格等方面的需求,從而采購適銷對路的商品更好 地提升經濟效益. 總之,咖啡屋采購部將以經濟效益為標準運用科學的決策分 析方法,進行綜合比擬,實現采購活動效益最優,為咖啡屋提供有利的物質保 障. 酒水效勞部 酒水效勞部作為咖啡屋的重要組成局部,它的目標是向同 學們提供以各種飲料為代表的有形產品,并提供滿足顧客需要的,恰到好處的

25、效勞,增收節支,開源節流,為咖啡屋樹立良好的社會形象. 人員設置及職 責 人員設置：設部長 1 名,效勞員 4 名,調酒師 2 名,點心飲品師傅假設干 責任分工： 部長：主持全面工作,保證任務順利完成；保證酒水的正常供給； 審核酒水采購方案,統籌籌劃和確定酒水采購內容；檢查購進酒水的質量,對 酒水的采購要求和質量有領導責任；教育采購員和效勞員法規法那么,抓好其思 想；業務培訓工作,開展文明禮貌教育. 效勞員：迎接客人,引客入座,招 待客人；供給酒水食品,為客人提供熱情優質效勞； 結帳；清理臺面,做好衛 生工作；按規定開啟單據,保存好以做核查. 調酒師：正常供給各類酒水；負 責各種酒水的調制；創

26、新研制新品種. 點心飲品師傅：負責各種點心飲品的設 計及制作 注采購數量 定期采購法： 標準存儲量 =日需要量 *定期采購間隔天 數 +保險存儲量標準存儲量是一種酒水在庫房中存儲的最高存量酒水需購量=標準存儲量 -現存量+日需要量*發貨天數 最低存儲量 =日需要量*發貨天數+ 保險存儲量 訂貨點采購 訂貨點采購法是通過查閱庫存卡上各種酒水的結存 量,對到達或接近訂貨點存儲量的酒水進行采購的方法. 訂貨點存儲量 =酒水 日需要量-訂貨點存儲量+酒水日需求量 發貨天數 表一：庫存表進貨 領 發貨結存日期 帳單號 數量 單價 金額日期 帳單號 數量金額標準儲存量 訂貨儲量 單位 訂貨號 貨架號 貨位

27、號 貨名采購費用 =1/2 * 每次需采購的數量 *每件年貯存費用 +全年銷售 /每次需采購數量每次采購費 酒水驗收員：酒水運到后,盤店數量,檢查質量,核 實價格 表 2： 驗 收 及 時 報 表 品名 供貨商名稱發票號 箱數瓶數每瓶容量 每瓶單價 每箱價格 總額 總計 驗收員價格定位 咖啡屋面向的群體包括：本校的學生以及教職員工,合川區內其他 各高校的學生和教職工,到合川游玩參觀探訪的人士.其中學生為主要消費群 體,但現階段以大一的學生居多,消費意識不強.所以在開業初期,在不降低 咖啡屋的檔次,保證本錢收入的前提下,以及對消費群體的消費水平及消費對 象的考慮,軟飲料如可樂 ,果汁,奶昔,冰淇

28、淋,局部咖啡等價格會適當 調低,利潤率占本錢的 50%,水果,拼盤,茶點類利潤率占本錢的60%.但中高檔次的消費品如紅酒,雞尾酒,品牌咖啡等,因降低價格會給人以風格、檔 次、及質量不高的錯覺,所以仍然參考北校區的價格定位以利潤率占本錢的 65% 出售. 值班人員及開放時間 ： 配合學校的熄燈制度 周日至周四 11： 30- 22： 30 周五至周六 11： 30-23： 30 表 3： 時 間 安 排 表 班次 時間 人員 備 注 第一班 11： 30-13： 30 第二班 13： 30-16： 30 第三班 16： 30-19： 30 第四班 19： 30-22： 30 每個時間段安排 2

29、名效勞員, 1名調酒師,周四周五 下午開始及周六安排 3 名效勞員, 2 名調酒師.具體的人員安排將根據各員工 的課程表由行政人事部進行安排. 員工守那么與店規 1、人事記錄： 員工到職前 須填寫人事表格,提供正確個人資料和近照.在職期間如有任何變更應盡快呈 報行政人事部.2、員工證 員工在當值時須佩帶員工證.如有遺失,應立即報告,打理補領手 續,離職時須將員工證交還. 3、考勤：員工必須依照編定的 "工作時間表"及 "崗位責任表 "當值工作.員工應準時上班,直至規定時間下班為止.如有任何 調班, 先得到部門主管允許.4、請假手續：如因緊急事故或患病而需

30、要請假,應即通知主管行政人事部批準.未經告假而擅離職守者,作曠工論.如申 請病假,需出示注冊醫生簽發的病假條.5、工作責任 員工必須忠誠,工作勤奮,對上級服從,對同事尊重及熱心幫助,盡心盡力負起分內工作責任.6、效勞態度 對顧客經常保持禮貌及微笑的面容,客氣應對,不可與顧客發生爭執. 如發生事故,應立即通知上級領導處理.7、儀容 須經常保持儀容清潔整潔,指甲應經常修剪.從事店堂效勞的男員工不許留胡須和長發；女員工上班時必 須把頭發盤入頭巾內.8、操守行為 員工嚴禁在店堂內粗言穢語、吸煙、飲食、隨地吐痰及談論與經營無關的一切事宜.并且嚴禁在店內聚賭、盜竊、吸 毒、酗酒、營私舞弊、虧空公款、打架、

31、惡意破壞設備及公物等非法行為.如 違反,除辭退外,嚴重者將送交警方.9、拾遺 如有拾遺,無論大小貴賤,員工均應馬上交由主管登記,以備失主隨時領回. 絕對不能意存貪念或據為己 有,一經發現將以紀律處分. 10 、攜物出店 員工進出店時,除預先經有關部 門主管發證實文件核準外,不得攜帶任何店內財物離店,假設有違反者作盜竊行 為處理. 11 、防火和火警 員工必須嚴格遵守公司公布的防火告示,注意防火 平安.如遇上火警,應保持鎮定,傳呼同事協助及通知上級報警,關閉現場電源及煤氣閥門,并迅速協助客人撤離火警現場.表 4：日 結 算 表 日期工程 單價 收入金額 總金額 收銀員 部長簽名 我們的設想 蛋糕

32、 DIY ,我們為客人提供親手設計制作自己喜歡的蛋糕的時機,包括已經烘 烤好的蛋糕、奶油、水果等原料.客人可以根據自己的喜好來設計蛋糕樣式并 親手制作. 但凡當天生日的消費者到咖啡屋消費憑有效證件都將獲得免費糕點 一份.我們可以在淡季時節舉辦 happy hour,設計相關的游戲,如"猜咖啡"： 每個消費者都可以參加咖啡品嘗,但凡猜出咖啡種類的,當天消費全免.如果有條件,我們將在店內放置一架鋼琴,營造一種舒適高雅的氣氛,也可為顧客 提供一個展示自我的平臺. 融資與資金運營的方案 我們的主要資金來源依靠 外部投資商,學校是塊寶地,現在已有 “朝天嬌 老板有意向我們投資 20000 元, 相信以后會有更多的投資商對這塊寶地感興趣,并且投資.財務分析與預測包括關鍵的財務假設、會計報表表 5：資產負債表 會企 01 表 編制單位：X2021年X月X日單位：元 資產期末余額 年初余額負債和所有 者權益 期末余額 年初余額 流動資產 流動負債 貨幣資金 短期借款 交易 性金融資產 交易性金融負債 應收票據 應付票據 應收賬款 應付賬款 預付款項