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文檔簡介

1、廚房美食菜譜：杯子海綿蛋糕的做法記得小時候,到了節日媽媽就會裝上一些雞蛋,去到市場一個攤位.在那里,雞蛋被打散攪拌,隨著機器的攪動, 蛋液慢慢膨大,然后參加面粉拌好,倒入專用的模子再放到 超大的烤箱里,然后需要做的就是等待熱氣騰騰香噴噴的蛋 糕出爐.現在想起來,似乎還能聞到那淡淡的香氣.想到那誘人的金黃色澤,只是看到就覺得很美味了.而今自己也會做蛋糕了,也知道了小時候吃到的那種蛋 糕其實就是海綿蛋糕,但是無論怎幺改動配方來制作,都不 是印象中的那個感覺.或者,這其中也包含著記憶的甜美 吧.O.材料：低筋面粉90g,細砂糖75g,雞蛋3個,玉米油22g 食材主料：低筋面粉90g細砂糖雞蛋3個玉米

2、油22g步驟1. 將雞蛋打入盆中2. 用打蛋器打至粗泡后參加細砂糖3. 使用電動打蛋器繼續高速打發,打至蛋糊滴落后的痕跡能保持810秒的程度4. 將玉米油沿盆邊倒入5用刮刀快速翻拌均勻6. 篩入低筋面粉7. 翻拌均勻8. 將蛋糕糊倒入面糊杯中9. 分裝入蛋糕模,約8分滿10. 送入預熱好的烤箱中層,180度烘烤約20分鐘11. 出爐晾涼后密封保存即可,食用時可以切開夾入果醬一起食用；小貼士： 1.這一次全蛋的打發,我并沒有隔熱水加熱, 可能是天氣熱的原因,大概 12分鐘也打發到了所需要的程 度；不過新手制作的話,還是需要注意隔熱水打發,這樣能 夠保證打發的穩定性；2. 關于翻拌的手法,注意一定不能畫圈攪拌,要像炒菜 那樣,從一邊沿盆底鏟過然后從另一邊翻起,同時轉動蛋盆;3. 沒有面糊杯的話,可以將蛋糕糊裝入裱花袋中,或者 也可以找一個塑料袋裝入蛋糕糊,將一角剪開代替裱

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