1、細胞代謝與酶和細胞代謝與酶和ATP 酶是生物催化劑酶是生物催化劑催化作用催化作用活細胞活細胞產生產生影響反響影響反響速率要素速率要素核酶核酶受體酶受體酶蛋白酶蛋白酶酶酶濃度濃度底物底物濃度濃度溫暖溫暖高效高效專注專注輔酶輔酶酶蛋白酶蛋白活性活性部位部位ESSE+P降低活化能降低活化能 特異性結合特異性結合pH溫度溫度調理劑調理劑核內核內核糖體核糖體細胞細胞內酶內酶細胞細胞外酶外酶特殊特殊有機物有機物 對酶的初識概念對酶的初識概念 1. 1.酶是生物催化劑酶是生物催化劑 生物體內各種化學反響，包括物質轉生物體內各種化學反響，包括物質轉變和能量轉化，都需求特殊的酶催化變和能量轉化，都需求特殊的酶催

2、化 酶作用下發生化學變化的物質叫底物酶作用下發生化學變化的物質叫底物 酶催化的化學反響稱為酶促反響酶催化的化學反響稱為酶促反響 2.2.酶概念內涵酶概念內涵 由活細胞產生的由活細胞產生的 具有催化活性和高度專注性具有催化活性和高度專注性 一類特殊蛋白質或某些一類特殊蛋白質或某些RNARNA 酶作用特性及構造根底酶作用特性及構造根底 1. 1.高度專注性高度專注性 一種酶只能作用于一種一種酶只能作用于一種或一類物質，如脲酶只催化或一類物質，如脲酶只催化尿的分解，二肽酶可水解不尿的分解，二肽酶可水解不同氨基酸組成的二肽的肽鍵同氨基酸組成的二肽的肽鍵 普通公認，每種酶外表普通公認，每種酶外表有個活性

3、中心，活性中心的有個活性中心，活性中心的結合基團只能與底物分子的結合基團只能與底物分子的特定基團結合，生成酶特定基團結合，生成酶- -底底物復合物物復合物 酶作用特性及構造根底酶作用特性及構造根底 2.2.催化效率高催化效率高 酶催化的反響速率比非催化反響高酶催化的反響速率比非催化反響高10810810201020倍，倍，比催化劑催化的反響高比催化劑催化的反響高10710710121012倍倍 普通以為，酶普通以為，酶- -底物相互作用能降低活化能，底物相互作用能降低活化能，使化學反響在常溫、常壓和近中性條件下迅速完成。使化學反響在常溫、常壓和近中性條件下迅速完成。活化能活化能自在能自在能無酶

4、催化無酶催化有酶催化有酶催化ABCD底物底物A BC D產物產物A BC D過渡形狀過渡形狀 隨著溫度升高，隨著溫度升高，化學反響速度加快化學反響速度加快 低溫下酶活性低，低溫下酶活性低，隨著溫度升高，酶變隨著溫度升高，酶變性的速率加快，高溫性的速率加快，高溫使酶變性失活使酶變性失活 在適宜溫度范圍在適宜溫度范圍內，酶活性最高內，酶活性最高 溫度對酶促反響的影響溫度對酶促反響的影響 酶活性的測定酶活性的測定 酶活性指酶催化的化學反響速率，用單酶活性指酶催化的化學反響速率，用單位時間內底物減少量或產物添加量表示，實位時間內底物減少量或產物添加量表示，實踐上多用產物添加量表示踐上多用產物添加量表示

5、 化學反響法是多種酶活性測定方法之一化學反響法是多種酶活性測定方法之一。詳細操作是：每間隔一定時間取一定體積。詳細操作是：每間隔一定時間取一定體積的反響液，幾次取樣后，用加熱或的反響液，幾次取樣后，用加熱或5%5%三氯三氯醋酸終止酶反響，然后用顯色劑與產物或醋酸終止酶反響，然后用顯色劑與產物或底物進展顯色反響，用分光光度計在一定底物進展顯色反響，用分光光度計在一定波長下測定光吸收值，根據規范曲線求出產波長下測定光吸收值，根據規范曲線求出產物添加量物添加量 淀粉酶活性的測定，樣液參與菲林試劑淀粉酶活性的測定，樣液參與菲林試劑既終止酶反響，又使產物顯色，這是為什么既終止酶反響，又使產物顯色，這是為

6、什么？ ATPATP是細胞的能量是細胞的能量“通貨通貨ATPADP能量能量能量能量能源物質能源物質CO2 + H2O生生物物氧氧化化釋放釋放合成合成水解水解利用利用肌肉收縮肌肉收縮神經傳導神經傳導生物合成生物合成自動運輸自動運輸生物發光生物發光放能反響放能反響吸能反響吸能反響ATP-ADPATP-ADP循環循環分子分子組成組成生成生成途徑途徑Pi 腺苷三磷酸分子腺苷三磷酸分子ATPATP由一分子核糖、一分由一分子核糖、一分子腺嘌呤和子腺嘌呤和3 3個磷酰基團組成，其末端個磷酰基團組成，其末端P-OP-O鍵斷裂那鍵斷裂那么生成腺苷二磷酸么生成腺苷二磷酸ADPADP ATPATP水解時釋放的能量，

7、不是來自斷裂的水解時釋放的能量，不是來自斷裂的P-OP-O鍵，鍵，而是轉移的磷酰基團勢能，又稱為轉移能而是轉移的磷酰基團勢能，又稱為轉移能 ATPATP分子的磷酰基團分子的磷酰基團-PO32-PO32-轉移能轉移能 ATP ATP是細胞的能量通貨，經過是細胞的能量通貨，經過ADP-ATPADP-ATP循環保循環保證生命能量的源源不絕供應證生命能量的源源不絕供應 ATP ATP經過經過ADPADP磷酸化反響構成，其途徑磷酸化反響構成，其途徑有：光合磷酸化、底物磷酸化和氧化磷酸化。有：光合磷酸化、底物磷酸化和氧化磷酸化。ADP ADP 磷酸化反響是個吸能反響，需求偶聯發磷酸化反響是個吸能反響，需求

8、偶聯發生的一個放能反響提供能量，如光反響過程生的一個放能反響提供能量，如光反響過程中轉移的高能電子釋放部分能量，推進光合中轉移的高能電子釋放部分能量，推進光合磷酸化反響，生成磷酸化反響，生成ATPATP ATP ATP水解反響構成水解反響構成ADPADP，釋放能量供各，釋放能量供各種生命活動需求。種生命活動需求。ATPATP末端的末端的P-OP-O鍵斷裂時，鍵斷裂時，釋放的能量來自轉移的磷酰基團位能，而不釋放的能量來自轉移的磷酰基團位能，而不是所謂的高能磷酸鍵。是所謂的高能磷酸鍵。 放能反響指細胞內富含能量的營養物放能反響指細胞內富含能量的營養物降解并釋放能量的代謝反響，部分能量以降解并釋放能量的代謝反響，部分能量以ATPATP方式儲存或被復原型電子載體傳送，剩方式儲存或被復原型電子載體傳送，剩余能量以熱能方式散失余能量以熱能方式散失 吸能反響指細胞利用吸能反響指細胞利用ATPATP和復原型電子和復原型電子載體傳送的能量