1、力健能營養混懸劑能量不是營養素，但一切生物都需要能量來維持生命活動。能量代謝和平衡人體攝入的能量主要用于滿足維持基礎代謝、體力活動和食物特殊動力作用消耗的能量需要。嬰幼兒、兒童、青少年需額外增加生長發育所需能量。孕婦需增加子宮、胎盤、胎兒、乳房和體脂儲備所需能量。乳母需增加合成分泌乳汁所需能量。能量代謝和平衡研究人體能量代謝的目的在于研究能量平衡。能量攝入不足，機體會動用自身的能量儲備甚至消耗自身組織以滿足生命活動的能量需要，導致體力下降，體重減輕，發育遲緩，死亡。能量攝入過剩，多余的能量以脂肪的形式儲存，導致肥胖。因此，能量的攝入應與需要平衡。能量單位及相互換算: :焦耳（Joule, J）

2、，千焦（kJ），兆焦（MJ）卡（cal），千卡（kcal）1 MJ = 1000 kJ = 106 J1 kJ = 0.239 kcal1 MJ = 293 kcal膳食能量推薦攝入量供給量（kcal/d)18-49歲 男 女 2100 中 2700 2300重 3200 2700能量來源分配（營養素占總能量攝如量的比例）： -18歲（成年人）： 兒童 -脂肪、蛋白質碳水化合物： 55-65% 脂肪： 20-30% 0-6m 45-50%，0.5-1歲 35-40%，2-17歲 25-30% 蛋白質： 10-15%食物的熱效應（thermic effect of food，TEF）(speci

3、fic dynamic action， SDA)攝食過程引起的額外能量消耗 碳水化合物：5-6 %；脂肪：4-5 %；蛋白質：30 %；混合膳食 10%BM人體能量來源:能源物質-碳水化物、脂肪、蛋白質WHOWHO建議的計算基礎代謝公式年齡(y)公式(男)公式(女)0331010181830306060(60.9w)-54(22.7w)+495(17.5w)+651(15.3w)+679(11.6w)+879(13.5w) +487(61.0w)-51(22.5w)+499(12.2w)+746(14.7w)+496(8.7w)+829(10.5w)+596注：w為體重(kg)。摘自Techn

4、ical Report Serie 724，Geneva，WHO，1985。 我國營養學會推薦，我國兒童、青少年該公式適用，18歲以上人群按公式計算結果減5%。 中國營養學會建議的我國成人活動水平分級(2001年）活動水平工作內容舉 例PAL系數男女輕中重辦公室工作、修理電器鐘表、售貨員、酒店服務員、化學實驗操作、講課等學生日?；顒?、機動車駕駛、電工安裝、車床操作、金工切割等非機械化農業勞動、煉鋼、舞蹈、體育運動、裝卸、采礦等1.551.782.101.561.641.82能量和蛋白質的RNIsRNIs及脂肪供能比 能量的食物來源糧谷類：碳水化物；油料作物：脂肪；動物性食品：脂肪、蛋白質；大豆

5、、堅果類：脂肪、蛋白質食物產熱能力的高低，取決于它的構成，即：脂肪、蛋白質、碳水化合物的多少。脂肪含量高，其食物含有的能量就高！水分含量高，膳食纖維含量高，其食物含有的能量就少。蛋白質含量及結構越合理，人類利用度就越好。高熱能食物： 大于400kcal/100g中等熱能食物:100400kcal/100g低熱能食物:小于100kcal/100g營養支持的目的一：N平衡-是反映機體攝入氮和排出氮的關系。1、關系式：BI（ U+F+S） （I：攝入氮，U：尿氮，F：糞氮，S：皮膚等氮損失）零氮平衡：零氮平衡：攝入氮=排出氮（正常人）正氮平衡：正氮平衡：攝入氮排出氮（兒童，青少年，孕婦，疾病恢復期等

6、）負氮平衡：負氮平衡：攝入氮排出氮（饑餓，疾病，老年）2、必要氮損失：機體每天由于皮膚、毛發、粘膜脫落，經期失血，及腸道菌體死亡排出，損失的氮量，成人平均為53mg/kg體重，相當于每人每天丟失20g蛋白質。此種氮損失是不可避免的。因此，相當于必要氮損失的蛋白質量是人體最低生理需要量。碳水化合物(carbohydrates) )碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類化合物，也稱糖類。膳食參考攝入量：應占總能量應占總能量55%55%65%65%，膳食纖維，膳食纖維 (20-30g/d)食物來源：谷類、薯類、根莖類：淀粉谷類、薯類、根莖類：淀粉 蔬菜、水果：膳食纖維蔬菜、水果：膳食纖維 碳水

7、化物的生理功能：提供能量：1g碳水化合物可提供16.7kJ (4.0kcal) 的能量。腦、神經、紅細胞腦、神經、紅細胞是機體的構成成分：糖脂、糖蛋白核糖、核糖核酸節約蛋白質作用：充足的碳水化合物攝 入，可節省體內蛋白質的消耗，增加氮儲留?？股饔茫禾妓衔锟商峁┏渥愕牟蒗Ｒ宜幔痉纸猱a生的乙酰基結合，進入三羧酸循環被徹底氧化。從而，避免了由于脂肪酸氧化不全而產生過量的酮體（乙酰乙酸、-羥丁酸、丙酮）所導致的酮血癥。解毒作用：肝臟中的葡萄糖醛酸葡萄糖醛酸能結合某些外來化學物，將其排出體外。 提供膳食纖維：絕大部分膳食纖維不能被人體消化吸收，卻有重要的生理功能。 增強腸道功能、有利糞便排

8、出。 降低血糖和血膽固醇。 控制體重和減肥。 預防結腸癌（爭論）。不同情況營養需要量的核算人群分類人群分類營養需求營養需求營養劑推薦使用量營養劑推薦使用量(g/day)備注備注熱量（Kcal/day)蛋白質（g/day）正常成年人男2400-3200Kcal/day75-90g/day20g-60/day作為正常飲食外的補充,也可以作為訓練后加餐，達到健美效果女2100-2700Kcal/day65-80g/day20g-80g/day作為正常飲食外的補充，或者節食人群日常代餐老年人30-35Kcal/kg/day1-2g/kg/day20-40g/day作為正常飲食外的補充圍手術期營養圍手術期營養支持治療支持治療25-30Kcal/kg/day1.5-2.5g/kg/d20-60g/day術前準備期40-80g/day術后恢復期提高機體免疫力，減少并發癥的發生率，提供機體氮儲備危重癥患者20-25Kcal/kg/day1-1.5g/kg/d40-60g/day早期60-100g/day恢復期增加機體氮儲備，提供熱能，減少對機體營養物質的消耗腫瘤放化療20-30Kcal/kg/day1.5-2g/kg/d40-60g/day療程開始前增加營養攝入，提高機體對放化療的耐受，減少對機體功能的損害，延長存活時間提高生活質量慢性病或合