1、<<幼兒衛生學 >> 第二章復習題一、選擇題1 .（是嬰兒最理想的營養品。A.牛奶B.母乳C.奶粉D.葡萄糖2 .下列對母乳的成分更有利于腦的發育敘述不正確的是（A.母乳含有豐富的牛磺酸B.母乳含有較多的乳糖C.母乳喂養，能提供較多的熱能D.母乳中所含的蛋白質和脂肪顆粒小3 .三大產熱營養素為（A.蛋白質、脂類和碳水化合物B.蛋白質、脂類和礦物質C.蛋白質、礦物質和維生素D.脂類、碳水化合物和礦物質4.非必需氨基酸是指（A.人體所不需要的氨基酸B.人體內可以合成或可由別的氨基酸轉化而成的氨基酸C.不能在體內合成的氨基酸D.合成太慢的氨基酸5 .下列食品中含鐵最多的是（A

2、.海帶B.發菜C.紫菜D.黑木耳6 .下列食物中含鋅最多的是（A.雞肝B.豬肝C.紫菜（干D.黃豆7 .缺碘最嚴重的后果是（A.造成粗脖子8 .智力低下C.身體殘疾D.影響生長發育9 .兒童患夜盲癥的原因是身體缺乏（A.維生素B2;B.維生素C；C.維生素A；D.維生素D10 新生兒體內的水分約占體重的（A.80%B.70%C.65%D.50%11 .兒童患佝僂病是由于體內缺乏（A.維生素CB.維生素AC.維生素D.維生素D12 .母乳喂養最遲不宜超過（A.3歲B.2歲C.1歲半D.1歲13 .以下說法正確的為（A.母乳喂養，不需添加輔助食品B.母乳喂養和人工喂養不需加輔助食品C.母乳喂養、人

3、工喂養、混合喂養都需要加輔助食品D.人工喂養和混合喂養不需要加輔助食品14 .人體所需的能量是由食物中的熱能營養素，即三大產熱營養素在機體內經（產 生的。A、消化B、吸收C、釋放D、氧化。15 .為幼兒供應能量在總能量中所占比例最大的來自于 （oA、蛋白質B、脂肪C、糖類D、無機鹽。16 .增強機體的抵抗力最主要靠（。A、蛋白質B、脂肪C、糖類D、維生素。17 .（是由多種氨基酸組成的。A、蛋白質B、脂肪C、糖類D、無機鹽。18 .幼兒生長發育時期所需的必需氨基酸共（種A、8B、9C、10D、1119 .最能保持人體體溫的營養素是（oA、蛋白質B、糖類C、脂肪D、水20 .人體內的（以上的鈣在

4、骨骼和牙齒中。A、90%B、95%C、98%D、99%21 .（能促進磷的吸收。A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D22 .幼兒缺（會表現為厭食、味覺降低，生長發育緩慢 嚴重的會患異食癖。A、鋅B、鐵C、鎂D、銅23 .維生素可以調節人體的生理功能，尤其是與（有密切關系。A、鈣B、鐵C、酶D、碘24 .與正常視覺功能有關，能維持夜視功能的是（A、維生素AB、維生素BC、維生素CD、維生素D25 .維生素A只存在于（食品中。A、植物性B、動物性C、乳類D、保健26 .幼兒獲得維生素D的主要來源是經常接受（A、治療B、保健C、水浴D、日照27 .（是治療壞血病的特效藥。A、維生素AB、

5、維生素BC、維生素CD、維生素D28 .幼兒體內水分較成人多，約占體重的（A、55%60%B、60%65%C、65%70%D、70%75%29 .兒童基礎代謝率較成人高出（。A、10%20%B、30%35%C、20%30%D、10%15%30 .兒童基礎代謝名占總熱能的（。A、20%B、35%C、50%D、60%31 .在熱能消耗中兒童所特有的是（A.基礎代謝所需B.活動所需C.食物特殊動力作用所需D.生長發育所需32 .不宜作代乳品的有（A、甜煉乳B、鮮牛奶C、全脂乳粉D、鮮羊奶33 .能促進血液凝固的無機鹽是（A、鐵B、鈣C、鋅D、碘34 .菠菜、范菜等含鈣豐富，但（含量也高，會與鈣形成難

6、以吸收的（A、草酸草酸鈣B、植酸植酸鹽C、脂肪酸皂化物D、氨基酸氨基酸鹽35 .食物中 含鈣量最高，且易于吸收和利用，幼兒應該多食A、蝦皮B、紫菜C、牛奶D、豆腐36 .可促進鐵吸收的因素有（A、維生素DB、乳糖C、氨基酸D、維生素C37 .以下除了（都可促進鈣吸收A、維生素DB、蛋白質C、氨基酸D、植酸E、乳糖38 .碳水化合物的主要食物來源是（A、谷類根莖類B、蔬菜水果C、食糖D、麥芽糖39 .以下不能被人體消化吸收，但卻是人體不可缺少的物質是（A、無機鹽B、乳糖C、氨基酸D、膳食纖維（左右為宜。40 .在安排膳食是，動物蛋白和豆類蛋白占所需蛋白質總量的A、20%B、70%C、50%D、6

7、0%41 .以下不屬于脂溶性維生素的是（A、VAB、VDC、VED、VB41多不飽和脂肪酸在體內可演變成（，俗稱腦黃金”A、DANB、DNAC、 DHAD、Ach42 .VB1的缺乏病（A、佝僂病B、夜盲癥C、壞血病D、腳氣病43 .乳母應多吃些粗糧補充（，以免乳兒患該維生素的缺乏病A、VAB、VDC、VED、VB144 .又被稱為抗壞血酸的維生素是（A、VAB、VCC、VED、VB45 .下列關于兒童喝運動飲料的觀點錯誤的是（A、常喝易上癮B、常喝易肥胖C、多喝傷腎D、有保健作用能當水喝46 .下列食物中，不僅含鈣量高，而且極易被人體吸收的是（A、菠菜B、范菜、C.牛奶D、黃豆47 .蛋白質

8、的生理功能有（A、減少體內散熱B、免疫機能C、解毒D、促進腸胃蠕動48 .大米和紅小豆（A、多吃大米好B、多吃紅小豆好C、兩者混著煮吃好D、兩者分著吃好49 .通過甲狀腺素來實現其生理功能的無機鹽是 （A.鐵B碘C.鈣D.鋅50 .蛋白質的營養價值白高低判斷依據為（A、氨基酸的種類B、氨基酸的數量C、氨基酸的種類和數量D、必需氨基酸的種類和比例51 .下列屬于鋅的生理功能的是（A.參與體內多種酶的合成B.參與細胞內核酸及蛋白質的合成，與生長發育密切相關C.參與體內膠原蛋白元和角蛋白的合成D.保持正常味覺，促進創傷愈合以及提高機體免疫力E.鋅對維持頭發、皮膚的健康有重要作用52 .兒童容易缺乏的

9、無機鹽和微量元素為（A.鈣B.鎂C.鐵D碘E.鋅53 .鈣的食物來源為（A.海產品B.動物性食品C.豆類及豆制品D.牛奶E.綠葉蔬菜54 .下列屬于鐵的生理功能的為（A.鐵是許多種酶的激活劑并參與血凝過程B.鐵是組成血紅蛋白的原料C.維持神經肌肉正常的興奮性D.參與體內多種酶的合成E.參與體內氧的運輸和利用55 .下列關于鈣的生理功能的說法正確的是（A.與正常視覺有密切關系B.是組成骨骼和牙齒的重要成分C.與上皮細胞的正常形成有關D.維持神經肌肉正常的興奮性E.是許多種酶的激活劑并參與血凝過程56 .以下關于必需脂肪酸正確的說法為（A.必需脂肪酸可由脂類提供B.必需脂肪酸對膽固醇的代謝十分重要C.不飽和脂肪酸中的亞油酸是必需脂肪酸D.必需脂肪酸有保護皮膚健康的作用E.必需脂肪酸是合成前列腺素的必需原料57 .下列關于鋅缺乏癥說法正確的為（A.兒童缺乏鋅的主要原因是攝入的鋅吸收利用率低B.兒童缺乏鋅的主要原因是攝入鋅不足C.嬰幼兒患消化道疾病使鋅的吸收發生障礙D.鋅缺乏癥的主要表現是食欲減退，味覺異常，可有異嗜癖、生長遲緩、皮膚發 炎、脫發等E.疑為缺鋅時，可用補鋅試驗58 .添加輔食的目的（A、補充乳類的不足B、增加營養C、為斷奶做準備D、有利