1、*股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項目資金申請報告2010年國家企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)專項目資金申請報告 項目名稱：*股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)項目承擔(dān)單位：*股份有限公司通訊地址：*省項城市*大道18號聯(lián) 系 人： 電 話：主管部門：*省發(fā)展和改革委員會編制時間：2010年5月目錄第一章 項目意義和必要性 1第一節(jié) 國內(nèi)外現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢； 1第二節(jié) 企業(yè)自主創(chuàng)新情況； 6第三節(jié) 增強自主創(chuàng)新能力需要解決的基礎(chǔ)設(shè)施瓶頸問題； 8第四節(jié) 項目實施對行業(yè)和企業(yè)技術(shù)進步的重要意義和作用等 9第二章 項目單位基本情況 11第一節(jié) 企業(yè)的主營業(yè)務(wù)； 11第二節(jié) 近二年的銷售收入

2、及利潤； 12第三節(jié) 資產(chǎn)負債率；銀行信用等級等。 12第三章 項目實施方案 13第一節(jié) 項目建設(shè)主要內(nèi)容，需增加的主要研究試驗設(shè)施、儀器設(shè)備和相關(guān)支持軟件等（含主要技術(shù)指標(biāo)、功能）； 13第二節(jié) 項目建設(shè)形成的研究開發(fā)、實驗驗證、設(shè)計仿真、工程試驗等基礎(chǔ)設(shè)施的主要作用與整體水平； 16第三節(jié) 企業(yè)現(xiàn)有支持配套條件； 17第四節(jié) 建設(shè)地點、建設(shè)周期等。 19第四章 項目建設(shè)目標(biāo)。 20第一節(jié) 項目建設(shè)達到的目標(biāo) 20第二節(jié) 項目建設(shè)對提升企業(yè)自主創(chuàng)新能力預(yù)期發(fā)揮的作用等 21   第五章 項目投資、進度安排 22第一節(jié) 項目總投資和資金籌措方案； 22第二節(jié) 項目

3、資金使用方案； 22第三節(jié) 項目進度安排。 25   第六章 節(jié)能分析 26   第七章 項目招標(biāo) 28第八章 資金申請報告附件 31    1、企業(yè)投資項目的核準(zhǔn)或備案文件。 31    2、自籌資金保證落實文件。 32    3、相應(yīng)環(huán)境保護主管部門意見。 33    4、招標(biāo)事項核準(zhǔn)意見。 37    5、項目申報單位對資金申請報告內(nèi)容和附屬文件真實性負責(zé)的聲明。 386、其他附件

4、 39第一章 項目意義和必要性小麥?zhǔn)鞘澜缟霞Z食作物中最重要的一種，也是人類賴以生存的最寶貴資源之一。我國年小麥總產(chǎn)量約1.15億噸，占全球總產(chǎn)量的1/5。多年來由于我國的糧食供求關(guān)系長期處于賣方市場，對小麥產(chǎn)后加工轉(zhuǎn)化重視不夠，小麥深加工技術(shù)相對滯后，加工業(yè)規(guī)模較小，小麥制品品種少，科技含量較低，高新技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)關(guān)鍵技術(shù)難已突破，形成制約小麥深加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸作用。*股份有限公司作為全國首批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點企業(yè)、以小麥為主要生產(chǎn)原料，生產(chǎn)味精、小麥蛋白、淀粉糖等產(chǎn)品，技術(shù)創(chuàng)新水平國內(nèi)先進。現(xiàn)階段在小麥精深加工中由于小麥功能蛋白、功能糖、谷胱甘肽等高新技術(shù)產(chǎn)品生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)難于突破，制約著企業(yè)持

5、續(xù)健康發(fā)展，因此公司根據(jù)自身及市場發(fā)展?fàn)顩r，提出建設(shè)小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺項目，解決深加工中的重大關(guān)鍵性和綜合性技術(shù)難題，促進小麥全方位產(chǎn)業(yè)化深度開發(fā)，全面提升小麥深加工轉(zhuǎn)化產(chǎn)品的檔次和創(chuàng)新水平。該項目的實施具有極大的示范和帶動作用，必將對全國的小麥生產(chǎn)和深加工發(fā)展產(chǎn)生重要而深遠的影響。第一節(jié) 國內(nèi)外現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢1、國內(nèi)外現(xiàn)狀國際上小麥深加工已有幾十年的歷史，小麥深加工產(chǎn)品多達幾百種，深加工技術(shù)水平高，如小麥濕法加工生產(chǎn)淀粉和谷朊粉技術(shù)，在國際上已發(fā)展到相當(dāng)高的水平，德國在設(shè)備研究方面具有世界領(lǐng)先水平，韋斯伐里亞公司和福樂偉公司高效三相臥式螺旋分離機的使用，大幅度提高了小麥淀粉的收

6、率，實現(xiàn)清潔生產(chǎn)，污水排放量極少；荷蘭在工藝研究方面具有較高水平，面糊均質(zhì)技術(shù)、面筋重聚技術(shù)的采用，工藝水逆流閉合，大量降低用水量，a-淀粉、b淀粉和谷朊粉基本完全回收，細胞壁多糖濃縮回收，無廢物排放，而我國小麥淀粉生產(chǎn)普遍采用馬丁法，生產(chǎn)規(guī)模較小，b-淀粉很難進行回收；污水處理量較大，小麥淀粉、谷朊粉深度開發(fā)進度慢，高新技術(shù)產(chǎn)品少，企業(yè)規(guī)模小，利潤低。小麥蛋白谷朊粉具有一定的功能特性，通過生物等方法可使其功能性得到進一步改善，可生產(chǎn)出系列產(chǎn)品。在國際上，比利時阿米蘭集團生產(chǎn)的可溶性小麥蛋白swp系列都是此類產(chǎn)品，其具有很好的耐堿、耐熱性，可用于肉制品等產(chǎn)品的乳化和保水，也可用于面制食品，以改

7、善口感、保持柔軟性、延長貨架期。國內(nèi)在谷朊粉改性生產(chǎn)高乳化性谷朊粉等產(chǎn)品方面已作了很多研究開發(fā)，確定了最佳工藝條件和工藝路線，對中試產(chǎn)品進行了性能分析，但是產(chǎn)品實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化存在著瓶頸技術(shù)需要突破，品種需進一步開發(fā)等關(guān)鍵問題。麥芽糖醇有良好的生理功能，不易被霉菌、酵母、乳酸菌利用，所以用麥芽糖醇生產(chǎn)的食品、糖果和牙膏有防齲齒作用，且增長產(chǎn)品的保質(zhì)期，麥芽糖醇是很好的功能性甜味劑。由于我國對麥芽糖醇的研制起步比較晚，到目前為止，高純粉末麥芽糖醇與結(jié)晶麥芽糖醇在市場尚未形成產(chǎn)品。粉末麥芽糖醇是良好的制藥片賦形劑，高純結(jié)晶麥芽糖醇則是代替葡萄糖注射劑用于糖尿病人的重要藥品，開展麥芽糖醇關(guān)鍵技術(shù)研究，提高

8、小麥深加工技術(shù)創(chuàng)新水平，增強產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化能力，對我國發(fā)展糖醇產(chǎn)業(yè)意義重大。國外對小麥戊聚糖的氧化交聯(lián)性質(zhì)、酸或酶水解特性及戊聚糖對面粉品質(zhì)的影響等進行了深入研究開發(fā)，開發(fā)產(chǎn)品主要應(yīng)用集中在面粉品質(zhì)改良劑、功能性食品配料、藥品輔料或功能性配料等方面，利用木聚糖酶水解麩皮生產(chǎn)低聚木糖國外已成熟，尤其是日本研究最多，日本suntory已生產(chǎn)出系列產(chǎn)品，我國的小麥麩皮幾乎都作為飼料利用，只有少量經(jīng)預(yù)處理后試用于食品加工中，而在開發(fā)膳食纖維的研究和應(yīng)用方面剛剛起步，直接影響小麥深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展。國外對小麥胚芽深加工水平較高，以小麥胚芽為原料已生產(chǎn)出相關(guān)的產(chǎn)品，如小麥胚芽油、脫脂麥胚粉、谷胱甘肽等，形成了一定

9、的規(guī)模的產(chǎn)業(yè)，取得了很好的經(jīng)濟效益，日本四大制粉公司（日清、日本、昭和、日東）小麥胚芽油產(chǎn)量占日本國內(nèi)市場90%，脫脂麥胚粉進行超微粉碎處理成粉狀，加工成片劑型，如日本千葉制粉公司小麥胚粉末制品，據(jù)報道，日本制粉公司已將具有多種生理活性功能的谷胱苷肽制品投放市場。而我國在其相關(guān)領(lǐng)域起步較晚，主要集中在常規(guī)制油技術(shù)以及超臨界co2的萃取技術(shù)等方面的研究開發(fā)，對小麥胚芽中蛋白的研究，僅在粗粉的制備、功能特性應(yīng)用等方面作了初步的探討，開發(fā)出了部分與小麥蛋白相關(guān)的產(chǎn)品（如小麥胚芽飲料和一些小麥胚芽營養(yǎng)保健食品）。對小麥胚芽蛋白的進一步分離、純化技術(shù)和小麥蛋白的功能特性等方面僅進行了初步研究開發(fā)，技術(shù)創(chuàng)

10、新水平低，產(chǎn)品進行了初加工，附加值較低。小麥深加工生產(chǎn)中產(chǎn)生的溢流物國內(nèi)外多經(jīng)過簡單加工用于飼料，產(chǎn)品附加值較低，而國內(nèi)外生產(chǎn)超細淀粉多為用大顆粒淀粉進行機械破碎，用破碎法生產(chǎn)的超細淀粉粒度不均勻，而且生產(chǎn)成本也高。研究用酶法從小麥生產(chǎn)溢流物中提取出的超細淀粉顆粒較小，分散性好，有利于后道產(chǎn)品加工。該技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)不僅解決了小麥淀粉生產(chǎn)溢流物污染環(huán)境的難題，而且生產(chǎn)出高附加值的產(chǎn)品，可以提高了小麥精深加工技術(shù)創(chuàng)新水平。2、發(fā)展趨勢國際上把小麥已作為重要的工業(yè)原料進行開發(fā)，并且開發(fā)出新的高新技術(shù)產(chǎn)品非常多，產(chǎn)品市場前景十分廣闊。通過實施小麥精細分離可以生產(chǎn)小麥淀粉和谷朊粉及副產(chǎn)物，小麥淀粉可作為

11、發(fā)酵、醫(yī)藥、淀粉糖、食品、紡織等行業(yè)的重要基礎(chǔ)原料。谷朊粉通過改性廣泛應(yīng)用于烘焙食品、谷物早餐食品、肉制品、方便食品、保健食品、嬰兒食品、飲料等食品中；并在生物可降解熱塑性材料、緩釋包埋劑、綠色粘合劑、污水處理固化劑等方面應(yīng)用得到開發(fā)。麥芽糖醇從研制至今已多年，但由于我國人民的消費習(xí)慣和消費水平所限，工業(yè)化生產(chǎn)起步較晚，遠遠不能滿足市場需求，但發(fā)展的勁勢已形成。從麥芽糖醇的消費結(jié)構(gòu)來看，絕大多數(shù)用于食品和功能性食品。產(chǎn)品大部分內(nèi)銷，也有出口，并且出口量呈上升的趨勢。戊聚糖已作為健康醫(yī)藥食品開發(fā)，目前在西方國家已經(jīng)出現(xiàn)了利用戊聚糖硫酸鹽制成的用于治療膀胱炎的藥物，其效果非常明顯；在美國也出現(xiàn)了用

12、戊聚糖制成的膳食纖維飲品；戊聚糖是一種非常好的面粉品質(zhì)改良劑，它能顯著的提高面團的吸水率。利用戊聚糖的高吸水率，可將戊聚糖制成吸水劑、增稠劑等應(yīng)用于食品、化學(xué)、化工、石油等領(lǐng)域。小麥胚芽含有極其豐富而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)及微量生理活性組分，具有一定的保健功能，是一種重要的保健食品輔料。在小麥胚芽中含有谷胱甘肽，谷胱甘肽氧化酶，據(jù)研究，蛋白質(zhì)抗氧化作用比維生素e強500倍，可以保護人體細胞膜免受氧化攻擊，具有解毒、增強免疫功能。國際上正在積極開發(fā)生產(chǎn)系列麥胚保健食品。小麥生產(chǎn)溢流物干基中淀粉為70-85%，淀粉顆粒直徑212微米，正在積極開發(fā)超細淀粉并應(yīng)用到化妝品、紡織、醫(yī)藥等

13、行業(yè)上，能夠滿足較薄薄膜生產(chǎn)的要求；可取代炭黑或二氧化硅，作為輪胎填料能明顯降低輪胎的滾動阻力，與碳溶珠均勻混合，制作無碳復(fù)寫紙及打印紙。我國是農(nóng)業(yè)大國，小麥又是主要農(nóng)作物，對小麥進行全方位開發(fā)勢在必行，近年來農(nóng)產(chǎn)品深加工企業(yè)積極進行小麥深加工，引進國際大型先進設(shè)備，產(chǎn)業(yè)規(guī)模逐漸增大，而小麥深加工生產(chǎn)技術(shù)創(chuàng)新能力低，產(chǎn)品高新技術(shù)含量低，制約著企業(yè)發(fā)展，因此小麥深加工企業(yè)都在積極進行技術(shù)創(chuàng)新能力建設(shè)，加大小麥技術(shù)創(chuàng)新投入，積極開發(fā)高新技術(shù)，提高產(chǎn)品科技含量。第二節(jié) 企業(yè)自主創(chuàng)新情況 1、公司自主創(chuàng)新能力*股份公司有較強的科技創(chuàng)新能力，建設(shè)有國家級企業(yè)技術(shù)中心和博士后科研工作站，技術(shù)中心下設(shè)淀粉糖

14、實驗室、生物發(fā)酵工程室、氨基酸實驗室、小麥加工實驗室、信息中心等機構(gòu)，有20余名國內(nèi)知名的小麥精深加工專家、6名博士和358名專職技術(shù)人員，擁有一支學(xué)術(shù)思想活躍、技術(shù)專業(yè)化、人員精干、結(jié)構(gòu)合理的人才隊伍。實驗室建筑面積1500平方米，有國內(nèi)小麥加工行業(yè)最先進的實驗研究設(shè)施和檢測儀器，小麥加工實驗室在小麥精深加工研究水平居國內(nèi)先進。公司先后承擔(dān)了國家“八五”“十五”科技攻關(guān)計劃項目和*省重大科技攻關(guān)計劃項目12項，共取得科研成果20項，發(fā)表論文43篇，申請專利12項。其中氣升式發(fā)酵罐項目獲得國家科技進步一等獎；“谷氨酸高產(chǎn)酸菌種新工藝”獲*省火炬高新技術(shù)成果特等獎；“利用味精廢液生產(chǎn)固體有機復(fù)混

15、肥”獲*省輕工業(yè)科學(xué)技術(shù)進步一等獎；谷氨酸高產(chǎn)酸菌種fm-187獲得*省科技進步二等獎，小麥深加工技術(shù)獲*省科技進步二等獎，小麥活性蛋白獲*省優(yōu)秀新技術(shù)、新產(chǎn)品獎勵二等獎。*股份有限公司與周口農(nóng)科所聯(lián)合建立“周科*優(yōu)質(zhì)小麥研究中心”，推廣優(yōu)質(zhì)小麥種植，建設(shè)了*優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地50萬畝，保證公司的優(yōu)質(zhì)原料資源；與*工業(yè)大學(xué)(鄭州糧食學(xué)院)聯(lián)合成立“糧食深加工研究中心”，開展了小麥、玉米深加工的研究；與江南大學(xué)聯(lián)合成立了小麥副產(chǎn)品深加工研究中心，開展了小麥麩皮、小麥胚芽小麥戊聚糖的深加工研究；與*省科學(xué)院生物研究所成立生物工程研究中心，開展谷氨酸菌種選育，與芬蘭斯達泰克公司合作成立了小麥精深加工研

16、究中心，促進國際交流協(xié)作。2、小麥精深加工創(chuàng)新能力情況公司為增強參與國際市場的競爭力，依據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢，經(jīng)過充分的市場調(diào)研，建設(shè)小麥淀粉代替玉米淀粉為原料生產(chǎn)味精的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目，2001年從荷蘭、芬蘭引進了國際先進的小麥淀粉生產(chǎn)設(shè)備，建成兩條小麥淀粉生產(chǎn)線，并建設(shè)了小麥加工實驗室，開展了小麥淀粉生產(chǎn)工藝和谷朊粉高效提取、分離、干燥技術(shù)研究，小麥淀粉生產(chǎn)味精技術(shù)研究，并與原有工藝技術(shù)進行組裝配套，在味精生產(chǎn)原有生產(chǎn)線基礎(chǔ)上進行小麥淀粉生產(chǎn)味精設(shè)備改造，形成年加工小麥100萬噸的生產(chǎn)能力。公司技術(shù)中心承擔(dān)實施了國家“十五”科技攻關(guān)項目小麥深加工技術(shù)研究，研究成果達到國內(nèi)先進水平，部分成果已在公司

17、農(nóng)業(yè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)化小麥深加工工程中使用，該工程得到國家總理溫家寶肯定，并批示“要把*建設(shè)成一個小麥精深加工科研開發(fā)產(chǎn)業(yè)化示范基地”。目前，我們在小麥精深加工開發(fā)中已進行了以下工作：1）研制開發(fā)了“磨撞結(jié)合均衡出粉”小麥制粉新工藝；2）完成了兩個系列四個產(chǎn)品的高乳化性谷朊粉的研開發(fā)；3）完成了谷朊粉生產(chǎn)膠合板黏合劑的研究開發(fā)；4）完成了戊聚糖提取工藝的試驗研究開發(fā)；5）進行了小麥球蛋白、谷胱苷肽的制備技術(shù)研究開發(fā)；6）開展了小麥淀粉生產(chǎn)工藝和谷朊粉高效提取、分離、干燥技術(shù)研究開發(fā)，研究成果實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化；7）開展了改性谷朊粉等下游產(chǎn)品的開發(fā)研制，部分產(chǎn)品已完成小試；8）完成小麥胚芽高效提取技術(shù)研究開發(fā)；

18、完成小麥胚芽超微粉末制備技術(shù)研究；9）研制開發(fā)谷朊粉加工素肉食品生產(chǎn)與保質(zhì)技術(shù)；10）完成了谷朊粉加工獅子頭食品生產(chǎn)與保質(zhì)技術(shù)的實驗開發(fā)，申請了發(fā)明專利；11）完成了谷朊粉加工素魚肚食品生產(chǎn)與保質(zhì)技術(shù)研究開發(fā)；12）完成了谷朊粉加工素鮑魚食品生產(chǎn)與保質(zhì)技術(shù)研究開發(fā)；13）完成了小麥生產(chǎn)溢流物生產(chǎn)超細淀粉技術(shù)研究開發(fā)；并進行了中試研究，開展了小麥超細淀粉烘干技術(shù)的研究開發(fā)，已申請專利。第三節(jié) 增強自主創(chuàng)新能力需要解決的基礎(chǔ)設(shè)施瓶頸問題*股份公司依據(jù)當(dāng)?shù)匦←溬Y源優(yōu)勢，建設(shè)了全國最大的小麥淀粉生產(chǎn)線，組建了研究技術(shù)創(chuàng)新水平國內(nèi)先進的小麥深加工實驗室，開展小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)研究開發(fā)，取得豐富成果，部

19、分研究成果實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化，生產(chǎn)出小麥味精、小麥蛋白等高新技術(shù)產(chǎn)品，整體技術(shù)創(chuàng)新水平達到國內(nèi)先進，而在小麥精深加工研究開發(fā)中，小麥活性蛋白，功能性糖，小麥副產(chǎn)品深加工的關(guān)鍵技術(shù)突破速度慢，技術(shù)創(chuàng)新水平有待提高，開發(fā)高新技術(shù)產(chǎn)品方面受到制約，形成技術(shù)創(chuàng)新能力提高的瓶頸作用。在以下創(chuàng)新能力方面嚴(yán)重制約了公司在小麥精深加工方面的進步。1、小麥淀粉深加工生產(chǎn)氨基酸和功能性糖創(chuàng)新能力低，需增加氨基酸發(fā)酵生產(chǎn)及精制提純研究設(shè)備，中試設(shè)備，麥芽糖氫化研究設(shè)備及檢測設(shè)備等；2、小麥谷朊粉活性蛋白深加工創(chuàng)新能力低，需增加小麥蛋白改性設(shè)備，功能蛋白性能檢測設(shè)備，噴霧干燥設(shè)備，功能蛋白應(yīng)用開發(fā)設(shè)備，產(chǎn)品開發(fā)中試設(shè)備。3

20、、小麥副產(chǎn)品精深加工利用創(chuàng)新能力低，需增加小麥胚芽油提取研究設(shè)備，小麥胚芽粉研究設(shè)備，戊聚糖酶解設(shè)備，低聚糖提純設(shè)備及檢測設(shè)備，超細淀粉分離提純設(shè)備等。公司小麥深加工高新技術(shù)產(chǎn)品開發(fā)速度緩慢，小麥深加工后勁不足，起到制約小麥產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的瓶頸作用，因而企業(yè)急需購進國際先進的實驗儀器設(shè)備，進一步完善實驗條件，提高實驗室研究技術(shù)水平，增強企業(yè)自主創(chuàng)新能力，解決小麥深加工發(fā)展創(chuàng)新能力的關(guān)鍵瓶頸問題。第四節(jié) 項目實施對行業(yè)和企業(yè)技術(shù)進步的重要意義和作用等。小麥?zhǔn)鞘澜缟献钪饕霓r(nóng)作物之一，其栽培面積、總產(chǎn)量居各種作物的首位。*是全國小麥播種面積最大的省份，小麥總產(chǎn)量位居全國第一，小麥精深加工產(chǎn)業(yè)化發(fā)展水平

21、，直接影響農(nóng)民的小麥生產(chǎn)積極性和收入水平的提高，制約農(nóng)業(yè)的進一步發(fā)展。因此，我國小麥深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展如果沒有較高技術(shù)創(chuàng)新能力和小麥深加工高新產(chǎn)品做支持，將很難抓住進入國際大市場的良機，實現(xiàn)跨越發(fā)展，我國實現(xiàn)農(nóng)業(yè)高效目標(biāo)，解決“三農(nóng)”問題將是一句空談。建設(shè)小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺，開展小麥產(chǎn)后深加工技術(shù)研究與開發(fā)，提高企業(yè)整體自主技術(shù)創(chuàng)新能力，將能解決當(dāng)前小麥加工產(chǎn)業(yè)化中的系列化關(guān)鍵瓶頸技術(shù)難題，通過技術(shù)成果的集成配套和熟化提高，將使小麥深加工技術(shù)達到國內(nèi)領(lǐng)先水平，部分研究領(lǐng)域達到國際先進水平，具有較好的示范和帶動作用，在生產(chǎn)中具有良好的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用前景，可生產(chǎn)顯著的經(jīng)濟效益。可以促進我國小

22、麥精深加工的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全面提高我國小麥加工企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟效益，增強參與國際市場競爭能力，大力促進小麥深加工企業(yè)進一步做大做強。總之建設(shè)小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺，提高小麥精深加工技術(shù)研究與開發(fā)整體自主技術(shù)創(chuàng)新能力，是及時必須的，研究開發(fā)的技術(shù)成果將具有重大推廣價值和廣闊應(yīng)用前景，并且與已有小麥精深加工技術(shù)進行集成和配套，大力增強我國小麥深加工企業(yè)創(chuàng)新能力，促進小麥深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展，真正實現(xiàn)小麥的優(yōu)質(zhì)高效目標(biāo)，達到農(nóng)業(yè)增效，農(nóng)民增收的目的。     第二章 項目單位基本情況第一節(jié) 企業(yè)的主營業(yè)務(wù)*股份有限公司是國務(wù)院確定的 520 家重

23、點企業(yè)之一，被農(nóng)業(yè)部等 8 部委認(rèn)定為全國第一批農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)，現(xiàn)有資產(chǎn)總額38億多元，職工10959人，于 1998 年 8 月在上海證券交易所掛牌上市。 *股份有限公司以“服務(wù)人類的生活和健康”為己任，緊緊圍繞糧食深加工做文章，以小麥為主要原料，目前已成為我國最大的味精和谷朊粉生產(chǎn)與出口基地，主導(dǎo)產(chǎn)品開發(fā)了年產(chǎn) 30 萬噸味精、 30 萬噸等級面粉、 4 萬噸谷朊粉、 5 萬噸葡萄糖、 20 萬噸飼料、 20 萬噸復(fù)合肥生產(chǎn)能力，年轉(zhuǎn)化小麥近 100 萬噸。有利于最大限度地抵御市場風(fēng)險、提高企業(yè)綜合效益。 公司是世界上唯一用小麥做原料的味精生產(chǎn)企業(yè)，采用世界先進水平的日本生物發(fā)酵技

24、術(shù)和精制工藝，提高產(chǎn)品質(zhì)量、降低生產(chǎn)成本、擴大生產(chǎn)規(guī)模，在中國味精行業(yè)率先獲得 iso9001 國際質(zhì)量體系認(rèn)證、首家通過 haccp 體系認(rèn)證。*被中國名牌戰(zhàn)略推進委員會審定為首批“中國名牌”。“*”商標(biāo)被國家工商總局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”、已形成 10 大類 30 多個品種，市場發(fā)展迅速。公司在近幾年，搶抓機遇，一年一個臺階，走質(zhì)量效益型增長的道路，加強技術(shù)創(chuàng)新，實施名牌發(fā)展，資本經(jīng)營，低成本擴張，可持續(xù)發(fā)展，迅速完成了原始積累向規(guī)模經(jīng)濟積累，內(nèi)向型經(jīng)濟向外向型經(jīng)濟的轉(zhuǎn)變。由建廠初期年產(chǎn)味精生產(chǎn)能力400噸發(fā)展到現(xiàn)有30萬噸的生產(chǎn)規(guī)模。成為中國最大的味精生產(chǎn)與出口基地和世界同行業(yè)單廠生產(chǎn)能

25、力最大的企業(yè)，并在國內(nèi)同行業(yè)中首先通過iso9000質(zhì)量認(rèn)證。與國內(nèi)味精行業(yè)相比，形成了規(guī)模、質(zhì)量、價格、市場、品牌五大優(yōu)勢。產(chǎn)品國內(nèi)市場占有率40%以上，產(chǎn)品出口東南亞、歐洲、非洲等20個國家和地區(qū)，占國內(nèi)出口味精總量的80%以上。第二節(jié) 公司近二年的銷售收入及利潤公司2005年銷售收入13億元，利潤972萬元，出口創(chuàng)匯4300萬美元；2006年銷售收入18億元，利潤2435萬元，出口創(chuàng)匯4558萬美元。第三節(jié) 公司資產(chǎn)負債率及銀行信譽資產(chǎn)負債率59.34%。第三章 項目實施方案小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺建設(shè)在*股份公司現(xiàn)有實驗室基礎(chǔ)上，針對我國小麥精深加工中存在瓶頸問題，建設(shè)重點實驗

26、室，添置先進設(shè)備，進行全方位技術(shù)研究開發(fā)，取得小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)的突破和創(chuàng)新，生產(chǎn)高新技術(shù)產(chǎn)品，提高小麥精深加工產(chǎn)品的技術(shù)含量，提高企業(yè)整體技術(shù)創(chuàng)新能力，研究技術(shù)水平達到國內(nèi)領(lǐng)先，接近國際水平。第一節(jié) 項目建設(shè)主要內(nèi)容，需增加的主要研究試驗設(shè)施、儀器設(shè)備和相關(guān)支持軟件等（含主要技術(shù)指標(biāo)、功能）項目建設(shè)主要內(nèi)容：在現(xiàn)有小麥淀粉應(yīng)用實驗室、小麥蛋白深加工實驗室、小麥深加工副產(chǎn)品應(yīng)用實驗室基礎(chǔ)上，添置15套先進實驗和檢測設(shè)備，完善實驗條件，提高企業(yè)創(chuàng)新能力。1、小麥淀粉應(yīng)用實驗室：添置小麥a淀粉分離研究設(shè)備，小麥混合淀粉生產(chǎn)功能糖和糖醇研究設(shè)備，小麥淀粉糖發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸研究設(shè)備，開發(fā)小麥a淀粉分離

27、精制技術(shù)，小麥混合淀粉生產(chǎn)功能糖和糖醇技術(shù)，小麥淀粉糖發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸技術(shù)，氨基酸提取精制技術(shù)，優(yōu)化工藝條件，確定最佳工藝參數(shù)，提高小麥淀粉應(yīng)用整體技術(shù)創(chuàng)新水平，提高小麥淀粉應(yīng)用技術(shù)水平，開拓小麥淀粉應(yīng)用領(lǐng)域，增加小麥精深加工的產(chǎn)品附加值；（1）、建設(shè)小麥a淀粉七級旋流分離精制研究設(shè)備，開發(fā)小麥a淀粉分離精制技術(shù)，小麥a淀粉純度達到99%以上，蛋白含量0.2%以下。（2）、建設(shè)小麥混合淀粉酶法生產(chǎn)功能糖研究設(shè)備，糖醇生產(chǎn)氫化裝置，開展小麥混合淀粉生產(chǎn)功能糖和糖醇技術(shù)研究，功能糖轉(zhuǎn)化率92%以上，糖醇氫化率98%以上，糖醇含量95%以上。（3）小麥淀粉糖發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸研究設(shè)備，建設(shè)10升全自動生物

28、反應(yīng)裝置，研究小麥淀粉糖發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸技術(shù)，氨基酸提取精制技術(shù)，優(yōu)化工藝條件，確定最佳工藝參數(shù)，纈氨酸產(chǎn)酸率54g/dl以上，轉(zhuǎn)化率30%以上。2、小麥蛋白(谷朊粉)深加工實驗室：添置谷朊粉改性設(shè)備，谷朊粉素食生產(chǎn)研究設(shè)備，活性蛋白干燥設(shè)備，研究谷朊粉改性技術(shù)、谷朊粉素食生產(chǎn)技術(shù)，做成各種口味的仿肉素食品和營養(yǎng)休閑食品。（1）、建設(shè)谷朊粉改性設(shè)備,完善谷朊粉物理、化學(xué)和生物酶改性條件，谷朊粉溶解性提高到88%以上，乳化性提高到200%以上。（2）、建設(shè)谷朊粉素食生產(chǎn)研究設(shè)備，完善素魚肚，素鮑魚，素火腿等高蛋白低脂肪素肉食品開發(fā)，產(chǎn)品蛋白50%以上，產(chǎn)品保質(zhì)期六個月以上。（3）、活性蛋白干燥研究

29、設(shè)備，建設(shè)活性蛋白噴霧干燥研究設(shè)備，活性蛋白活性保持率95%以上。3、小麥精深加工副產(chǎn)品應(yīng)用實驗室：添置小麥麩皮酶解提純研究設(shè)備，小麥胚芽油萃取研究設(shè)備，開展小麥麩皮與麥胚的深度開發(fā)利用技術(shù)研究，開發(fā)新產(chǎn)品，對小麥進行全方位深度開發(fā)，可以提高小麥綜合利用水平，增加小麥的使用價值。（1）、小麥麩皮酶解提純研究設(shè)備，添置小麥麩皮酶解淀粉、蛋白研究設(shè)備，低聚糖分離提純設(shè)備，進行小麥麩皮低聚戊糖研究，低聚戊糖純度80%以上，低聚戊糖收率15%以上。（2）、小麥胚芽深加工研究設(shè)備，添置小麥胚芽油超臨界co2萃取設(shè)備, 小麥胚芽球蛋白酶解分離谷胱苷肽設(shè)備，開展小麥胚芽油、谷胱苷肽高新技術(shù)產(chǎn)品研究，小麥胚芽

30、油收率40%以上，谷胱苷肽收率20%以上，谷胱苷肽含量90%以上。根據(jù)以上建設(shè)內(nèi)容和目前公司技術(shù)中心具體情況，建設(shè)小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺建設(shè)需新增研究試驗設(shè)施、儀器設(shè)備和相關(guān)支持軟件如下表所示：表1、需新增儀器設(shè)備一覽表設(shè)備名稱型號數(shù)量產(chǎn)地用途布拉本德實驗?zāi)?801011臺德國小麥深加工工藝研究智能粉質(zhì)儀8275041臺德國小麥品質(zhì)檢測智能拉伸儀8600331臺德國測定谷朊粉拉伸強度降落數(shù)值測定儀19001臺瑞典小麥品質(zhì)檢測近紅外測定儀8620011臺瑞典成品水分測定面筋指數(shù)測定儀jmcz1臺杭州測定谷朊粉面筋指數(shù)高壓液相色譜儀hitachi1臺日本原料、成品及半成品成分分析測試發(fā)酵

31、小試罐fjsy-101套日本小麥淀粉發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸小試試驗發(fā)酵中試罐fjsy-501套上海小麥淀粉發(fā)酵生產(chǎn)氨基酸中試試驗糖醇氫化裝置h-3001套上海糖醇加氫淀粉分離設(shè)備df-7-101套上海淀粉提純超臨界co2萃取設(shè)備xn_201套德國 小麥胚芽油萃取噴霧干燥設(shè)備wjh-101套江蘇活性蛋白干燥酶解設(shè)備1套上海生物酶解控制設(shè)備谷胱苷肽檢測設(shè)備1套上海檢測谷胱苷肽含量和活性第二節(jié) 項目建設(shè)形成的研究開發(fā)、實驗驗證、設(shè)計仿真、工程試驗等基礎(chǔ)設(shè)施的主要作用與整體水平項目建設(shè)完成后，公司可以打造小麥蛋白深加工，小麥淀粉深加工及副產(chǎn)物深度開發(fā)的國內(nèi)先進重點實驗室，研究開發(fā)緊緊圍繞我國小麥產(chǎn)后深加工中出

32、現(xiàn)的關(guān)鍵性問題，可以研究谷朊粉深加工應(yīng)用技術(shù)，小麥淀粉生產(chǎn)氨基酸工藝技術(shù)，小麥淀粉生產(chǎn)功能糖和糖醇技術(shù)，小麥副產(chǎn)品深度開發(fā)利用技術(shù)等，取得小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)的突破和創(chuàng)新，解決制約小麥深加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題。項目建設(shè)完成后，提高試驗設(shè)施創(chuàng)新能力，培養(yǎng)建設(shè)一支學(xué)術(shù)思想活躍，學(xué)科知識面廣，科技攻關(guān)能力強，專業(yè)知識結(jié)構(gòu)和年齡合理的高層次學(xué)術(shù)隊伍，以技術(shù)創(chuàng)新為樞紐，利用高科技信息手段，提升小麥精深加工技術(shù)水平，公司研究開發(fā)總體技術(shù)創(chuàng)新能力水平達到國內(nèi)領(lǐng)先水平或接近國際先進水平。第三節(jié) 企業(yè)現(xiàn)有支持配套條件*股份有限公司積極實施農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化工程，以小麥為主要原料進行產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，已建成投產(chǎn)兩條小麥淀粉加工

33、生產(chǎn)線，形成年加工小麥100萬噸的能力，為小麥精深加工創(chuàng)新能力提高創(chuàng)造了堅實的平臺，另外公司承擔(dān)實施了國家十五科技攻關(guān)計劃項目-小麥深加工課題，建立了相應(yīng)的實驗室，開發(fā)出大量基礎(chǔ)性成果，為小麥深加工技術(shù)創(chuàng)新能力增強提供堅實的技術(shù)成果支持，小麥產(chǎn)業(yè)化開發(fā)中關(guān)鍵瓶頸問題可以迅速解決，可以迅速形成高新技術(shù)創(chuàng)新能力。另外、*股份有限公司與周口農(nóng)科所聯(lián)合建立“周科*優(yōu)質(zhì)小麥研究中心”，推廣優(yōu)質(zhì)小麥種植，建設(shè)了*優(yōu)質(zhì)小麥生產(chǎn)基地50萬畝，保證公司的優(yōu)質(zhì)原料資源；與*工業(yè)大學(xué)(鄭州糧食學(xué)院)聯(lián)合成立“糧食深加工研究中心”，開展了小麥、玉米深加工的研究；與江南大學(xué)聯(lián)合成立了小麥副產(chǎn)品深加工研究中心，開展了小麥

34、麩皮、小麥胚芽小麥戊聚糖的深加工研究；與*省科學(xué)院生物研究所成立生物工程研究中心，開展谷氨酸菌種選育，與芬蘭斯達泰克公司合作成立了小麥精深加工研究中心，促進國際交流協(xié)作。*股份公司已建成了三層框架結(jié)構(gòu)的科技綜合大樓，可用于實驗室用房，并且在公司生產(chǎn)區(qū)有實驗室的中試生產(chǎn)車間，有充分的實驗室用房。目前公司擁有大型儀器設(shè)備如下表所示：表2：大型儀器設(shè)備一覽表設(shè)備名稱規(guī)格數(shù)量生產(chǎn)廠家雙目生物顯微鏡sp-2c1臺上海來卡顯微鏡公司原子吸收光度計35101臺惠普上海分析儀器廠細菌內(nèi)毒素定量檢測儀bet-161臺天津大學(xué)無線電廠小型離心機syk-3800-15a2臺日本潔凈工作臺jjt-13002臺北京半導(dǎo)

35、體設(shè)備一廠菌種室2個公司建設(shè)恒溫培養(yǎng)箱pyk-dhs3臺上海躍進醫(yī)療器械廠真空干燥箱lg10-3a1臺上海醫(yī)用恒溫設(shè)備廠投影式旋光儀wzz-t1臺上海物理光學(xué)儀器廠水分快速測定儀sh101臺上海第二天平儀器廠蛋白測定儀kdn-c1臺上海嘉定纖檢儀器廠調(diào)速多用振蕩器hy-z1臺常州國華電氣公司電熱恒溫干燥箱dhg-90701臺上海醫(yī)用恒溫設(shè)備廠生物傳感分析儀sba-40b1臺*微生物研究所原子吸收光譜儀ahnalyst1001臺惠普上海分析儀器廠振動培養(yǎng)箱1575r-ze1臺杭州東華食品設(shè)備有限公司冷凍高速離心機zk-151臺日本細胞活性分析儀1臺北京康普惠恩生物公司多功能培菌機1臺杭州東華食品

36、設(shè)備有限公司搖瓶機1臺杭州東華食品設(shè)備有限公司另外，*股份公司有現(xiàn)成的水、電、汽供應(yīng)系統(tǒng)，中試及產(chǎn)業(yè)化車間，實驗室研究成果可迅速產(chǎn)業(yè)化。第四節(jié) 建設(shè)地點、建設(shè)周期等小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺擬建設(shè)于*股份有限公司技術(shù)中心綜合大樓上，*天安糖業(yè)公司院內(nèi)，項城市英糖路1號，計劃建設(shè)期2年，自2010年1月至2012年12月。第四章 項目建設(shè)目標(biāo)第一節(jié) 項目建設(shè)達到的目標(biāo)（具體到考核驗收條件和指標(biāo)）1、完善小麥淀粉應(yīng)用實驗室，具備糖醇和氨基酸研究中試示范能力，開發(fā)麥芽糖醇和纈氨酸生產(chǎn)關(guān)鍵技術(shù)，麥芽糖醇轉(zhuǎn)化率92%以上，糖醇氫化率98%以上，糖醇含量95%以上。纈氨酸產(chǎn)酸率54g/dl以上，轉(zhuǎn)化

37、率30%以上，研究技術(shù)水平居國內(nèi)領(lǐng)先。2、完善小麥蛋白精深加工實驗室，具備谷朊粉改性和谷朊活性蛋白研究中試示范能力，谷朊粉溶解性提高到88%以上，乳化性提高到200%以上，活性蛋白活性保持率95%以上，研究技術(shù)水平居國內(nèi)領(lǐng)先。3、完善小麥副產(chǎn)品精深加工實驗室，具備小麥麩皮酶解淀粉和小麥胚芽油超臨界co2萃取研究中試示范能力，小麥胚芽油收率40%以上，谷胱苷肽收率20%以上，谷胱苷肽含量90%以上，研究技術(shù)水平居國內(nèi)領(lǐng)先。4、實現(xiàn)每年開發(fā)小麥精深加工新產(chǎn)品、新技術(shù)3-4項，取得省級科研成果2-3項，培養(yǎng)小麥精深加工專業(yè)技術(shù)人員8-10名，整體技術(shù)創(chuàng)新能力達到國內(nèi)領(lǐng)先，接近國際水平，并以小麥淀粉生

38、產(chǎn)味精為龍頭，帶動小麥的精深加工，集成多種現(xiàn)代工程技術(shù)對小麥進行瓶頸問題關(guān)鍵技術(shù)突破并開發(fā)利用，產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)高乳化性谷朊粉、功能性糖和糖醇、小麥胚芽球蛋白、谷胱甘肽等產(chǎn)品，為我國小麥深加工產(chǎn)業(yè)化全方位發(fā)展提供強有力的技術(shù)支撐。第二節(jié) 項目建設(shè)對提升企業(yè)自主創(chuàng)新能力預(yù)期發(fā)揮的作用等小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺項目建設(shè)完成后，將根據(jù)我國經(jīng)濟發(fā)展的實際情況與市場需求，充分利用人才，技術(shù)和信息優(yōu)勢，每年開發(fā)小麥精深加工產(chǎn)品3-4項，并依靠公司現(xiàn)有產(chǎn)業(yè)化創(chuàng)新能力使科研成果迅速產(chǎn)業(yè)化，對提升企業(yè)自主創(chuàng)新能力發(fā)揮重要作用。同時積極參與高新技術(shù)對小麥精深加工產(chǎn)業(yè)的嫁接改造，努力提高我省小麥精深加工產(chǎn)業(yè)的整體

39、技術(shù)水平，為我省乃至全國小麥精深加工行業(yè)提供全方位的技術(shù)服務(wù)，帶動小麥產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺每年培養(yǎng)小麥精深加工專業(yè)研究技術(shù)人員8-10名，力爭經(jīng)過數(shù)年奮斗，使創(chuàng)新能力平臺具備國內(nèi)一流的技術(shù)，人才優(yōu)勢，實驗裝備條件，達到國內(nèi)領(lǐng)先的研究水平，享有較高的知名度，并具有參與國際競爭的能力與實力。第五章 項目投資、進度安排第一節(jié) 項目總投資和資金籌措方案項目總投資：小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺擬在*股份公司技術(shù)中心現(xiàn)有實驗室的基礎(chǔ)上進行改造，計劃建設(shè)總投資3000萬元，包括研究設(shè)備費2140萬元，實驗材料費260萬元，土建費150萬元，設(shè)備安裝費200萬元，能源費150萬元

40、，人工費及其它100萬元 。資金籌措方案：申請國家企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力專項資金800萬元；小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺建設(shè)項目已經(jīng)公司董事會研究批準(zhǔn)，公司將從固定資產(chǎn)折舊費和利潤中提取項目專項自籌資金，建立專戶，保證資金及時到位。第二節(jié) 項目資金使用方案項目資金使用預(yù)算方案，按照公司大項目實施運作方案，由公司相關(guān)職能部門全過程參與，保證建設(shè)工程順利實施，資金使用計劃按照工程計劃進度逐步實施。表3、資金預(yù)算表：項目名稱*股份公司企業(yè)技術(shù)中心創(chuàng)新能力建設(shè)專項計劃投入資金（萬元）計劃支出資金（萬元）其中從創(chuàng)新能力專項資金中列支申請撥款800研究設(shè)備費2140800企業(yè)自籌2200研究材料費260

41、實驗室土建費150燃料及動力費150設(shè)備安裝費200人員、差旅費50其它費用50合 計3000合計3000800表4、研究設(shè)備部分投資明細表： 單位：萬元序號設(shè)備名稱型號單位數(shù)量總價備注1布拉本德實驗?zāi)?80101臺12002智能粉質(zhì)儀827504臺1703智能拉伸儀860033臺1604降落數(shù)值測定儀1900臺1505近紅外測定儀862001臺1506面筋指數(shù)測定儀jmcz臺1607高壓液相色譜儀hitachi臺160810升發(fā)酵實驗罐fjsy-10套1180950升發(fā)酵實驗罐fjsy-50套122010糖醇氫化裝置h-300套140011淀粉分離設(shè)備df-7-10套130012超臨界co2

42、萃取設(shè)備xn_20套132013噴霧干燥設(shè)備wjh-10套112514酶解設(shè)備套12515谷胱苷肽檢測設(shè)備套120合計152140表5、材料、燃料、動力消耗明細表： 單位：萬元序號名稱單位數(shù)量總價備注1小麥噸9001702輔料噸200903電度604蒸汽m390合計410表6、建設(shè)項目資金安排計劃如下： 單位：萬元年 份撥款（萬元）自籌（萬元）合 計2010年400110015002011年40011001500合 計80022003000第三節(jié) 項目進度安排項目項目建設(shè)從2010年1月至2011年12月1、2010年1-6月，進行創(chuàng)新能力平臺建設(shè)項目的申請，完成立項工作，并制定實施方案；2、2010年6月到2011年6月，完善創(chuàng)新能力平臺設(shè)施，購置部分急需儀器設(shè)備，改建、擴建實驗室，中試和工程化基地，完善項目創(chuàng)新能力平臺；并開展小麥淀粉應(yīng)用技術(shù)、谷朊粉加工應(yīng)用技術(shù)及副產(chǎn)品等相關(guān)技術(shù)研究，取得小麥精深加工部分關(guān)鍵技術(shù)的突破和創(chuàng)新，達到國內(nèi)先進水平或接近國際先進水平； 3、2011年6月至2011年12月，研究成果在*股份公司生產(chǎn)線上實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化轉(zhuǎn)化，對小麥精深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新能力平臺建設(shè)進行完善，總結(jié)和驗收。表7、項目進度計劃如下：序號年月名稱20102011123456789101112123456789101112