1、基本工藝流程 薯類加工的基本工藝流程如下： 原料清洗破碎分離除沙原料清洗破碎分離除沙凈化濃縮精制脫水干燥凈化濃縮精制脫水干燥 （不同的加工規(guī)模可以選用不同配置）1、水力輸送 作用： 原料的存放 輸送 及 清洗 主要用于大中型生產(chǎn)線，一般小型生產(chǎn)線可以不用 主要用于以土豆為原料的加工，要求原料形狀相對(duì)規(guī)則。水力輸送流槽圖示清洗輸送機(jī) 用于薯類的清洗和提升功能 清洗效果不是很好，一般要和其它清洗機(jī)配合使用 在生產(chǎn)線中主要起提升功能新型鼠籠式清洗機(jī) 國(guó)家專利產(chǎn)品 物料作圓周運(yùn)動(dòng)和沿軸向的直線運(yùn)動(dòng) 普通鼠籠式只作直線運(yùn)動(dòng)，清洗效果差且無提升功能漿葉式清洗機(jī) 利用注入水的U形槽，綜合了攪拌、摩擦、 揉搓

2、、拋起、撞擊等多種清洗手段，達(dá)到對(duì)原料除泥去皮清洗目的。 去石清洗提升機(jī) 主要用于紅薯、馬鈴薯的去石、清洗 兼具清洗、去石、提升功能 對(duì)于保護(hù)后面的粉碎工段有重要意義其它常用的清洗配套設(shè)備 除 草 機(jī) 破碎目的是使用最小的動(dòng)力，在最短的時(shí)間內(nèi)，盡可能多的使物粉組織細(xì)胞破裂，游離出盡可能多的淀粉。 常用的方式有：刨絲式、銼磨式、錘片式、齒爪式、針式、聯(lián)合式、砂輪磨等。 破碎時(shí)并不要求皮渣過細(xì)，否則不利于淀粉提取 采用粉碎過濾粉碎過濾工藝，動(dòng)力消耗小，二級(jí)粉碎采用分揀式粉碎，只對(duì)一級(jí)粉碎時(shí)沒有充分破碎的物料進(jìn)行破碎，同時(shí)起強(qiáng)力攪拌作用，有利淀粉提取，粉碎細(xì)度可控制，淀粉沒有糊化，質(zhì)量好 篩分過濾主

3、要是為了把粉碎后的漿料中的纖維和淀粉盡可能的分離出來。關(guān)系到淀粉的提取率、淀粉灰分、白度等指標(biāo)。常用的分離設(shè)備有：曲網(wǎng)擠壓型制粉機(jī)、溢流式制粉機(jī)、離心篩、圓筒篩、振動(dòng)篩、壓力曲篩。這些設(shè)備各有優(yōu)劣，分別適應(yīng)不同的物料加工，應(yīng)根據(jù)需要進(jìn)行選取。國(guó)家專利產(chǎn)品（六項(xiàng)國(guó)家專利，兩項(xiàng)國(guó)際專利）同類產(chǎn)品唯一通過農(nóng)業(yè)部認(rèn)定，并入選農(nóng)業(yè)部重點(diǎn)推廣農(nóng)機(jī)產(chǎn)品目錄采用：多級(jí)粉碎、多級(jí)擠壓、多級(jí)過濾依次循環(huán)的獨(dú)特原理，具有淀粉提取率，淀粉質(zhì)量好，能耗低的優(yōu)點(diǎn)。（淀粉提取率高：1、采用兩級(jí)粉碎，可以充分對(duì)物料進(jìn)行破解，提高物料解碎率，使淀粉充分地游離出來；2、采用獨(dú)特的過濾方式，克服了單純的淘洗過濾不經(jīng)擠干，不能將淀粉

4、徹底提取的缺陷，大大提高了淀粉提取率。（這就好比我們平常洗衣服一樣，先進(jìn)行揉洗，然后擰干，再進(jìn)行揉洗，以便使衣服洗得更快更凈一些）。3、二級(jí)粉碎的同時(shí)還起到高速攪拌的作用，高的線速度使淀粉與纖維進(jìn)行充分分離。）能耗低：1、采用兩級(jí)粉碎，第一級(jí)是刨絲式，是用刮削的方式而不是錘式粉碎的“砸碎”，動(dòng)力小，第一級(jí)粉碎后立即進(jìn)行一級(jí)過濾，去除部分淀粉和粘稠物質(zhì)，阻滯性變小。2、采用壓濾方式，而不是高速旋轉(zhuǎn)的離心式，動(dòng)力小，加工同樣數(shù)量的物料，過濾部分動(dòng)力，曲網(wǎng)機(jī)僅是離心篩的10分之一不到。薯渣干，便于下步處理。優(yōu)點(diǎn)是自動(dòng)化程度高，易操作，主要用低纖維類的淀粉加工，如果土豆、玉米等。不足之處在于，動(dòng)力大，除了離心本身運(yùn)轉(zhuǎn)