1、洛陽理工學院畢業設計（論文）畢 業 設 計（論 文） 題 目 周口市西華縣清河驛鄉學齡期兒童 飲食與健康狀況調查研究 姓 名 a a a 系 （部） 師 范 部 專 業 初 等 教 育 指導教師 a a a 年 月 日周口市西華縣清河驛鄉學齡期兒童飲食與健康狀況調查研究摘 要采用調查法對周口市西華縣清河驛鄉學齡期兒童飲食與健康狀況從早餐、日常進食、常見消化系統不良情況三個方面進行調查分析。調查數據表明，西華縣清河驛鄉學齡期兒童早餐、日常飲食食品及飲食習慣方面均存在一定的問題；齲齒、腹疼等消化系統相關疾病患病率較高，低年級與高年級有一定的差異；總體上看，大多數兒童都沒有養成良好的飲食習慣，膳食營

2、養不均衡，缺乏飲食健康方面的常識。根據調查結論，對學校、家長和兒童從衛生習慣、衛生設施、制度建設等方面提出了改善學齡期兒童飲食狀況，促進其形成良好飲食習慣，并從根本上預防由飲食習慣不良導致相關疾病的建議與對策。關鍵詞：學齡期兒童，飲食，健康狀況，調查研究abbb and abb of abbbbbb abbbbabstractthe text is an investigation about of food and drink and healthy situation about school age children .the theory part includes research

3、method and study target, result and analysis, suggesting and countermeasure. may know lower class and higher class have very big difference, but take a look on that as a whole from result, great majority children do not all have forming fine dietary habit , being short of the cognition of healthy as

4、pect ,food and drink. the text gather statistics and analysis on breakfast, daily take food and healthy situation, come to reach a conclusion, to address some related suggestion and countermeasure.key words: school age children, diet, healthy situation, investigation目 錄前言1本論1一、研究方法與研究對象1二、調查結果與分析1（一

5、）早餐調查1（二）日常進食情況調查2（三）齲齒、肚疼、肚脹、惡心等消化系統相關不良情況調查11三、建議與對策12結論13謝辭15參考文獻16附錄18iii前 言“民以食為天”。食物是維持人體生存和正常生命活動的基礎。兒童正處于迅速生長發育階段，科學合理的膳食和良好的飲食習慣對其一生的健康都將產生有益的影響。從小對兒童進行“飲食健康”觀念的培養是健康教育內容中的一個十分重要的方面。二十一世紀，我國國民生產總值不斷增加，人民經濟水平也隨之提高，生活質量也因此得到了改善。不過隨著人民生活水平的不斷提高，由于飲食不當而引起的一系列健康問題層出不窮，為了解目前學齡期兒童的飲食與健康狀況，我利用畢業實習的

6、時間在自己的家鄉周口市西華縣清河驛鄉選擇了三所鄉鎮小學進行調查研究。本 論一、研究方法與研究對象(一) 研究方法1.調查法:以問卷、訪談等形式進行調查。2.資料法:收集整理相關資料進行匯總、分析、論證。3.分析法:對收集來的原始資料進行統計分析。（二）研究對象與調查內容以周口市西華縣清河驛鄉三所鄉鎮小學一到六年級的學生為主要調查研究對象,發出調查問卷400份,實際收回360份,回收率為90%,其中有效問卷300份, 一、二、三年級80人，四、五、六年級220人，有效率75%，采用隨機抽樣，調查樣本具有足夠的代表性。調查內容包括早餐進食情況、肉蛋奶、水果蔬菜等等日常飲食等一系列相關問題。二、調查

7、結果與分析（一）早餐調查 “一日之計在于晨”，來自早餐的能量和營養在全天能量和營養素的攝入中占有重要地位，晚餐和午餐無法替代，中國居民膳食指南建議早餐提供的能量應占全日能量的30%【1】。但在日常生活中，早餐最容易被人們忽視。少年兒童的營養素攝入不足的主要原因往往是因為不吃早餐或早餐量不足造成的。這種不健康的行為還會影響他們的認知能力和學習成績。研究表明吃早餐的兒童短記憶能力數學測試成績好于沒有吃早餐的孩子；早餐攝入能量充足的小學生的身體耐力創造力加法運算數字核對的邏輯判斷能力均高于能量攝入不足的小學生，早餐吃的好的學生明顯比不吃早餐或早餐質量差的學生精力充沛，思考問題積極【2】。從表1可以看

8、出，一、二、三年級被調查者中每天吃早餐的學生占96.25%，四、五、六年級被調查者中每天吃早餐的學生占88.2%,可見年齡越大的學生吃早餐的比例越低。在被調查者中有一位四年級女生，竟然從來都不吃早餐，這真的很讓人費解，由于調查是以問卷的形式進行的，所以我不知道這個學生不吃早餐的具體原因，但我想不管是什么原因，家長都應該督促孩子吃早餐，尤其是學齡期的兒童，正處在長身體的時候，充足的營養是身體發育的基礎。表1 早餐進食情況調查統計表選項 年級a、每天吃（%）b、經常吃（%）c、經常不吃（%）d、從不吃（%）一、二、三年級96.252.51.250四、五、六年級88.28.230.6早餐對兒童的成長

9、很重要，吃過早餐的人精神好、反應快，各方面的表現也比較好，若不吃早餐，容易注意力不集中，影響上課精神，學習效果也不好，由于學生上午學習時間較長，早餐一定要吃好，保證足夠的能量。早餐是睡眠后第一次進食，消化道已基本排空，應給以足量的食物。把進早餐認為可有可無或無足輕重，這是目前一些家庭對膳食健康的一種誤解。兒童的早餐應包括足夠的熱量食品與少量的蛋白質食品。除家長應對兒童的早餐合理安排外，學校也應重視學齡期兒童的營養問題。上午應在課間操時間適當供應豆漿、奶類以及方便的淀粉類食品，以補充某些兒童因各種原因造成的早餐攝入不足。（二）日常進食情況調查 1.方便面食用情況調查方便面是時下流行的快餐食品之一

10、，其制作方法也是從國外引進的，為與麥當勞、肯德基等洋快餐區別，不妨稱之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油炸面條加上食鹽、味精組成的，最大弊端在于缺乏蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童生長發育必不可少的營養成分。一沖即食的方便面、方便湯、方便粥,五分鐘即可吃的速凍餃子、速凍包子、速凍餛飩,直接可入口的各種香腸、肉制品等等,已成為現代飲食中的一類重要食品。到處可見的辣條、薯片、蝦條也成了現代孩子的日常零食。有的家長對孩子溺愛，認為孩子喜歡吃這些就買給他（她）吃，完全不考慮吃這些食物是否會對孩子的健康產生不良影響。表2調查結果顯示，一、二、三年級被調查者中有15%的學生每天都吃方便面，

11、26.25%的學生經常吃。四、五、六年級比例相對較低，只有5.9%的學生每天都吃，18.6%的學生經常吃。大部分學生都只是偶爾才吃一點。方便食品中含有大量的添加劑，添加劑對兒童健康構成的威脅是不可忽視的。添加劑是指在加工生產過程中,加入的一些以改善食品的外觀性狀,防止食品腐敗變質,或提高產品質量為目的的成分,它包括防腐劑、色素、抗氧化劑、漂白劑、甜味劑、調味劑、營養素強化劑、膨松劑等。由于食品添加劑具有能改變食品性狀,制造各種新奇外觀、新口味、新口感,便于食品保存等優點,在現代食品工業中它被運用得越來越廣泛,尤其是各種色彩鮮艷、口味新穎的兒童食品更是如此。如兒童吃的色彩鮮艷的奶油蛋糕、冰淇淋,

12、五顏六色的糖果和果汁、飲料,顏色十分白的饅頭和面食等等,都離不了合成色素、香精、漂白劑、膨松劑等多種食品添加劑。這些色彩鮮艷、味香甘甜的食品誘惑著兒童去享用。從理論上講,食品添加劑只要使用不過量,使用得當,對人體是無害的。但如果兒童每天吃的食物中都加有防腐、保鮮、調色、調味、增白等化學合成物質,完全生活在一個被化學物質包圍的汪洋大海之中,兒童的耐受力能抗得了多久?所以,從保護兒童健康的角度出發,對有添加劑的食品應謹慎選購,盡量少給兒童吃。表2 方便面等袋裝食品食用情況調查統計表 選項年級a、每天吃（%）b、經常吃（%）c、偶爾吃（%）d、從不吃（%）一、二、三 年級15%26.25%56.25

13、%2.5%四、五、六 年級5.9%18.6%70.5%5%2水果、蔬菜食用情況調查水果、蔬菜是兒童生長發育過程中不可缺少的營養性食品，它可以提供大量的維生素、礦物質、纖維素等營養物質以滿足兒童生長發育的需要，是其他任何食物所不能替代的一類食品。表3 水果蔬菜食用情況調查統計表 選項年級a、每天吃（%）b、經常吃（%）c、偶爾吃（%）d、從不吃（%）一、二、三 年級17.561.2518.752.5四、五、六 年級9.556.434.10表3顯示，一、二、三年級被調查的80人中，有14人，也就是17.5%的人每天吃蔬菜，61.25%的人經常吃，18.75%的人偶爾吃，2.5%的人從不吃。高年級的

14、比例相對較低，只有9.5%的人每天吃，56.4%的人經常吃，34.1%的人偶爾吃。這說明孩子越大越容易挑食。家長要針對不同年齡段的孩子，給予不同的飲食指導教育。大家都知道多吃水果蔬菜對身體好，為什么呢？因為蔬菜富含纖維素和維生素，還有的蔬菜含有大量的礦物質。例如芹菜含有大量的纖維素，多吃芹菜對腸道有好處，因為纖維可以幫助腸道消化食物；紅蘿卜和白蘿卜富含紅蘿卜素；菠菜含有鐵元素。有研究表明蔬菜還有益長身高，因為蔬菜中含有大量的有助長高的微量元素鈣、銅、鎂、鐵等。水果含汁量大，果肉甜美，歷來為人們所喜愛。果汁中還含有大量的維生素和礦物質。橙汁富含維生素c，維生素c是構成人體內細胞間質的主要原料，它

15、能保持牙齒、骨胳、血管及肌肉的正常功能，促進傷口愈合，增強對疾病的抵抗力；有些水果的香氣（香蕉的香氣）還可以調節人的心情；另外水果還有美容的功效。總之多吃水果好處多多。在新鮮蔬菜中還存在著大腦正常發育所需要的大量b族維生素和維生素e。它們不但含量高，而且容易被吸收和利用。因此，家長們應盡量讓孩子多吃新鮮蔬菜。對于不喜歡吃青菜的兒童，需要父母花點心思了，如蔬菜切碎混入炒飯、肉丸、水餃、咸稀飯或蔬菜湯中，或是利用其它香料蓋過蔬菜的特殊味道，讓孩子在無形間增加攝食蔬菜的機會，慢慢習慣。如果孩子有空余時間，推薦家長帶領孩子采購食物，同時讓孩子參與食物的制作過程，很多孩子愛吃自己參與制作的食物，當然，在

16、此過程中，父母可以藉此教導孩子也可以增進父母與孩子間的感情。3.肉蛋奶類食用情況調查肉蛋奶是被人們所看重的“高營養食品”，往往被家長作為首選食品而列入兒童的食譜中。表4 肉蛋奶食用情況調查統計表 選項年級a、每天吃（喝）（%）b、經常吃（喝）(%)c、偶爾吃（喝）（%）d、從不吃（喝）（%）一、二、三年級 肉蛋3.7511.2578.756.25奶7.511.256516.25四、五、六年級肉蛋0.910.583.65奶3.616.470.59.5從表4可知，低年級和高年級孩子每天對肉蛋奶的攝入量都較少，只是偶爾吃（喝），比例分別為：78.75%和65%；83.6%和70.5%。由此可見大部分

17、兒童對肉蛋奶的攝入量都達不到這個年齡孩子的標準。這和我們當地的經濟水平有著密切聯系，需要引起家長們的特別注意，至少應保證孩子們每天一個雞蛋。乳制品是易吸收的蛋白質及鈣質來源，鮮奶、沖泡的奶粉或優酪乳都是很好的選擇。家長可以根據家庭的經濟情況，適當為孩子補充。4.粗糧食用情況調查兒童吃粗糧，防病保健康。時下不少家庭追求“食不厭精”，將進食精米白面視為時尚。孩子們長期吃過于精細的食物，不僅減少了b族維生素的攝入，影響了神經系統的發育，而且因損失過多的鉻元素影響了視力。現已確認，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因【3】。原來，鉻是人體內一種重要荷爾蒙胰島素的輔因子，其量不足可使胰島素的活性減退，調節血

18、糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留于血液之中，導致眼睛的屈光度改變，最終形成近視。（1）調查結果分析 從表5看，低年級和高年級孩子經常進食粗糧的比例分別為：37.5%和23.6%；從不吃粗糧的比例分別是8.75%和14.1%。可見大部分孩子沒有能夠攝取適量的粗糧，家長應為孩子準備多樣化食品并充分發揮督促作用。表5 粗糧食用情況調查統計表 選項年級a、每天吃（%）b、經常吃（%）c、很少吃（%）d、從不吃（%）一、二、三 年級26.2537.527.58.75四、五、六年級11.823.650.514.1（2）食粗糧的好處 各種粗糧以及新鮮蔬菜和瓜果，不僅含有豐富的維生素，還含有大

19、量的膳食纖維，包括纖維素、半纖維素、木質素、果膠質、樹膠質和一些非纖維素糖，這些植物纖維具有不可替代的平衡膳食、改善消化吸收和排泄等重要生理功能，起著“體內清潔劑”的特殊作用。隨著國民生產總值的增長，老百姓的生活越來越好，粗糧的食用量越來越少。如今的孩子們愛吃甜食、雞鴨魚肉，喝飲料，而對粗糧蔬菜卻很少沾口，結果是小小年紀血脂異常，血糖升高，為日后可能患高血壓、冠心病、糖尿病等疾病埋下隱患。為了孩子有一個健康的未來，從小就應培養多吃粗糧果蔬的好習慣。食粗糧好處有以下方面【4】：a、防范兒童糖尿病，少精多粗。由于膳食纖維的吸水膨脹作用，延緩了食物在胃內停留的時間，減慢了腸道吸收糖的速度，避免餐后出

20、現高血糖現象，提高人體耐糖的程度，利于血糖穩定，膳食纖維還可促使胰島素充分發揮作用。因此，常讓孩子吃些富含膳食纖維的全谷粗糧和蔬菜，可收到預防兒童糖尿病的效果。 b、食粗糧，有利于減少癌癥。兒童中癌癥發病率上升，與不良的飲食習慣密切相關，美國的調查表明，結腸癌、乳腺癌、食道癌、胃癌及肺癌是最有可能通過改變飲食習慣而加以預防的，英國劍橋大學營養學家曾分析研究12個國家的飲食習慣和患癌之間的關系，結果顯示，食用淀粉類食物越多，大腸癌的發病率越低。淀粉類食物進入腸道后，腸道有益細菌會大量繁殖，有助于增加糞便，促使排泄，加速致癌代謝毒物排出體外【5】。因此，從小讓孩子養成“食物多樣，谷類為主”的飲食習

21、慣。可有效地減少癌癥的發生幾率。 c、食粗糧，保護心血管。科學家研究發現，人在青年時，動脈血管內膜表面就會出現呈淡黃色的病變脂質條紋，成為日后發生動脈粥樣硬化的“土壤”。特別是有心腦血管病家族史的肥胖兒，若飲食不節制，易促使脂質條紋明顯增厚，過量膽固醇沉積在動脈血管壁上而形成粥樣硬化，導致心腦血管病的發生。如果經常讓孩子吃些粗糧，植物纖維可與腸道內的膽汁酸結合，形成一種不能被吸收的復合物，加速膽汁酸的排泄，促進膽固醇在肝內降解，血中膽固醇的濃度也隨之降低。另外，大豆中的異黃酮能降低體內低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白膽固醇含量，起到預防動脈粥樣硬化，保護心血管的作用【6】。 d、食粗糧，還可以預

22、防骨質疏松，解除便秘之苦，有益于皮膚健美，維護牙齒健康等等。（3）合理食用粗糧 食粗糧既然有這么多的好處，那么我們就多吃點。這種觀點是錯誤的，食用粗糧貴在科學合理。粗糧應怎樣食用才算合理呢？ a、吃粗糧應適量 中國營養學會推薦成年人膳食纖維適宜攝入量為每天30.2克【6】。此推薦量既可以保持順暢通便和有助于預防一些慢性病，又不影響維生素和微量元素的吸收。對正處于生長發育期的兒童，每天攝入推薦量為年齡加上5-10克。對小胖墩、便秘的兒童，可適當增加膳食纖維攝入量。有的孩子吃粗糧后，可能會出現一過性腹脹和過多排氣等現象。這是一種正常的生理反應，逐漸適應后，胃腸會恢復正常。如孩子患有胃腸道疾病時，要

23、吃易消化的低膳食纖維飯菜，以防止發生消化不良、腹瀉或腹部疼痛等癥狀。 b、粗糧細作 粗糧細作是指把粗糧磨成面粉、壓成泥、熬成粥或與其他食物混合加工成花樣翻新的美味食品，使粗糧變得可口，增進食欲，能提高人體對粗糧營養的吸收率，滿足孩子的需求。5其他食品食用情況調查有不少年輕父母，對子女過分溺愛，孩子喜歡吃什么就給什么。竟不知有些食品不宜多吃，吃多了會影響身體健康，甚至帶來疾病。（1）糖的食用情況調查 調查表6顯示，低年級33.75%的人經常吃糖，高年級28.6%的人經常吃糖，比例呈下降趨勢。很多孩子都喜歡吃糖，吃糖多是孩子們壞牙的一個重要原因。糖食口感好，加之包裝精美、做工精細的糖類點心與零食比

24、比皆是，便成為兒童“擋不住的誘惑”。然而，長時間嗜吃糖食可給兒童帶來精神衛生方面的問題使兒童情緒失常，表現為激動好哭、撕書毀物、愛耍脾氣、打架斗毆等，醫學上謂之“嗜糖性精神煩躁癥”。研究表明，由于糖分攝取過多，致使大量維生素b1因幫助糖分代謝而消耗掉，從而引起神經系統的維生素b1缺乏而產生上述癥狀【7】。表6 其他相關食品食用情況調查統計表 選項年級a、每天吃（喝）（%）b、經常吃（喝）（%）c、偶爾吃（喝）（%）d、從不吃（喝）（%）一、二、三年級糖7.526.2553.7512.5泡泡糖1031.2553.755可樂、雪碧102058.7511.25四、五、 六年級糖9.519.166.8

25、4.5泡泡糖15.529.549.15.9可樂、雪碧0.95.581.811.8另外糖是不含鈣的酸性食品。正常人體需保持弱堿性，吃糖過多，就要消耗人體里的堿性物質和鈣，天長日久會影響兒童的骨骼發育。 經常大量吃白糖的人，其骨折發生率要比不嗜食的人高5倍。癌癥與缺鈣有關，而引起缺鈣的糖已被證明是誘發某些兒童癌癥的原因之一。【8】（2）泡泡糖的食用情況調查 據調查，很多孩子喜歡嚼泡泡糖。低年級和高年級的孩子經常吃泡泡糖的比例分別為：41.25%和45%（統計結果見表6）。可是他們卻不知道，這是一柄雙刃劍。a、泡泡糖之功：1、泡泡糖有健美作用。泡泡糖在口內增加了咀嚼活動，促進了面部的血液循環與肌肉鍛

26、煉，對于牙額面部的發育有促進作用。2、促進消化。泡泡糖在咀嚼時，唾液腺分泌增多，可以促進消化。3、清潔口腔。唾液的分泌不但有殺菌效能，還沖刷了口腔，洗去了牙間隙中的食物殘渣和寄生菌。泡泡糖含膠質可粘去細菌，或機械地檫抹清潔口腔。b、泡泡糖之過：1、影響頜面部發育。泡泡糖使舌頭的運動增加。在咀嚼、吹泡的過程中，食用者不斷吐舌、添舌、伸舌，可影響頜面部的發育，造成牙頜畸形。2、中毒。泡泡糖的基質以聚醋酸乙烯樹脂為主，還有增塑劑。增塑劑和糖在口腔中溶解，吞入人體。每塊泡泡糖中含增塑劑350毫克，雖然毒性較低，但每吃4-8塊，就接近人體的中毒劑量。3、不衛生。許多孩子喜歡吹了泡用手拿，然后又放回口內，

27、易染細菌。4、意外事故。幼兒不易吃泡泡糖。因泡泡糖在口腔中有誤吞入食道中或構成支氣管異物的危險。（3）可樂、雪碧食用情況調查 從表6可知，低年級孩子經常喝可樂、雪碧的人數占總調查人數的30%，高年級經常喝可樂、雪碧的人數占總調查人數的6.4%。可樂、雪碧是碳酸飲料。碳酸飲料包括各式汽水、調味汽水、可樂、調味可樂以及各式含氣飲料。碳酸飲料含有二氧化碳氣體，二氧化碳會刺激胃液分泌，胃酸過多容易感覺腹脹，降低食欲，而減少日常飲食攝食。飲食中若營養素攝取不足會影響正常生長發育、學習效果、運動成績、工作表現和身體健康。碳酸飲料含大量的砂糖，糖只含有熱量，其他營養素一點也沒有，經常飲用，會使體重增加，同時

28、也容易養成嗜甜的不良習慣，比如只喜歡喝有甜味的水，而不喝白開水；另外糖對牙齒健康也有不良的影響。碳酸飲料的另一成分碳酸會降低體內鈣的吸收，影響骨骼生長及身高的正常發育。 6飲水情況調查水是兒童生長必不可少的、需要量最多的一種營養素。兒童飲用天然飲用水，不僅可以補充水分，還可補充大量的礦物質和微量元素，是兒童獲得礦物質和微量元素的重要來源。現代孩子多半不喝水而喝市售的飲料，這在城市表現比較突出，而在經濟狀況相對落后的農村，孩子的飲料還是多為白開水，這點從調查結果可以得出：低年級有88.75%的孩子平均每天至少喝一次水，高年級有90.5%的平均每天至少喝一次水（統計結果見表7）。果汁飲料含有多種維

29、生素、糖類，適當喝可補充體內維生素和無機鹽，但對于消化系統還不太健全的兒童來說，喝果汁飲料太多就會引起疾病。兒科專家主張，兒童補充水分還是以白開水為好。煮沸后自然冷卻的水叫白開水。白開水不僅解渴，而且容易透過細胞促進新陳代謝，調節體溫，增加血液中血紅蛋白含量，增進機體免疫功能，提高人體抗病能力。溫開水能提高臟器中乳酸脫氫酶的活性，有利于較快降低累積于肌肉中的“疲勞素”乳酸，從而達到消除疲勞、煥發精神的目的。另外，水還有一般的飲料中含有的物質所不具備的生理功能。人體組織和細胞的養分及代謝物在體內運轉，都需要水作載體。水可以調節體溫，使人體溫度不會波動太大。水是人體組織之間磨檫的潤滑劑。水有極強的

30、溶解性，多種無機和有機物都易溶于水中，體內代謝廢物在水的作用下易清除到體外，具有清腸功能【8】。因此提倡多喝白開水。表7 飲水情況調查統計表 選項年級a、每天3次以上（%）b、每天2次（%）c、每天1次（%）d、不喝（%）一、二、三年級47.0022.5018.7511.25四、五、六年級31.8030.5028.29.50水對人體十分重要，無論是營養素的消化、吸收、運輸和代謝，還是廢物的排出，或是生理功能及體溫的調節等等，都離不開水。如果把體內的水看成是一條河，生命的各種新陳代謝活動就在其中航行。如果沒有水，新陳代謝活動就不能進行，各種營養素就像散落在干涸床上的沙礫。7日常進食習慣調查（1）

31、進餐專心情況調查 對這一問題，我選擇了孩子是否邊吃邊玩或者是否邊吃邊看電視這一現象進行問卷調查。表8 是否邊吃邊玩或邊看電視情況調查統計表 選項年級a、經常（%）b、有時(%)c、從不(%)一、二、三年級21.25708.75四、五、六年級14.169.516.4從表8可知,有專心吃飯習慣的孩子并不多，一、二、三年級共8.75%，四、五、六年級共16.4%，高達85.7%的小學生都有邊吃邊玩的現象。經常邊吃邊看電視的高達21.25%（低年級）和14.1%(高年級)。孩子進餐時應專心進食，不要邊吃邊看電視或邊吃邊玩，父母尤其應以身作則。全家人一起用餐，不但可以增進家人的感情，家長也可以立刻糾正孩

32、子不良的飲食習慣。態度決定一切，這是最近常耳熟能詳的一句話；在建立孩子正確的飲食觀念時，態度也是重要的。盡量不要以硬性的教條或規定的命令要求孩子，而要以柔性、啟發的方式傳達健康的訴求，否則很容易引起反效果。好習慣是要從小培養的，這需要各位家長從小就要對孩子進行良好習慣的家庭教育。（2）每餐進食量調查表9 每餐進食量調查統計表 選項年級a、總是吃很飽（%）b、總是吃7-8分飽（%）c、其他（%）一、二、三年級67.526.256.25四、五、六年級29.556.414.1低年級和高年級每頓飯都吃的很飽的比例分別是67.5%和29.5%（統計結果見表9）。大人們在對待飲食的量上大多數都認為吃就一定

33、要吃飽，因此家長也以此要求孩子，導致大部分孩子每餐都吃的過飽。這種食量使人的胃、腸等消化系統時時處于緊張的工作狀態，各內臟器官也被超負荷的利用而無法保養。如此的惡循環會導致一系列相關的胃腸疾病的發生，對于消化系統相對較弱的孩子，很容易引起消化不良。（三）齲齒、肚疼、肚脹、惡心等消化系統相關不良情況調查1. 齲齒情況調查現在的孩子是父母的寶，父母都不會缺孩子的零食。但是孩子吃過多的零食，卻引起了另外的問題齲齒。據調查表明，低年級兒童齲齒發病率高達70%,，高年級兒童齲齒發病率高達48.2%（統計結果見表10），齲齒嚴重危害著兒童的身心健康。由前面糖的食用情況調查我們可以發現，吃糖多是低年級孩子齲

34、齒發病率高的一個重要原因。家長應重視兒童齲齒的預防，從小就應開始做好牙齒的保護工作。要掌握好口腔牙齒的保健方法，從小養成早晚刷牙，飯后漱口的習慣，選用含氟牙膏及保健兒童牙刷，教會兒童正確的刷牙方法豎刷牙法。從表11可以看出，大部分孩子都會有消化系統方面的疾病，兒童階段這很正常，家長只需多注意孩子的身體狀況，及時作治療和調理。這方面的疾病常見的有功能性消化不良、急性胃腸炎。一些孩子如果節日期間暴飲暴食或進食東西過量過雜、油膩，將會大大超出胃腸道平時的消化能力，使胃腸道的負擔突然加重，導致疾病。防治功能性消化不良需貫徹預防為主的方針，強調有規律的飲食習慣，節制煙酒，多運動，避免焦慮。防治急性胃腸炎

35、需規律飲食，注意飲水、食品衛生，調整腸道功能。必要時可應用抗生素類藥物。表10 患齲齒情況調查統計表 選項年級a、有，很嚴重（%）b、有，不太嚴重（%）c、沒有（%）一、二、三年級6.2563.7530四、五、六年級2.345.951.8 2肚疼、肚脹、惡心等消化不良情況調查表11 消化不良情況調查統計表 選項年級a、經常有(%)b、很少有(%)c、從沒有(%)一、二、三年級1.2572.526.25四、五、六年級0.977.721.4三、建議與對策通過這一次的調查我們可以看出，個人的衛生與健康息息相關，可能有的時候一不小心就會遭受細菌了。這樣的情況的發生，有一大部分是因為人們的意識不強引發的

36、。其次，飲食的習慣也是如此，我們就以上的種種問題，我提出了以下幾點建議。（一）衛生方面1可以加大宣傳力度，讓學生深刻認識個人衛生與健康的關系。在家里，家長可以通過與孩子的交流，給孩子講述有關衛生與健康的信息,通過言傳身教，使孩子們明白，保持個人衛生的重要性。在校園里，可以通過舉辦知識講座提高學生的衛生意識，使學生更加明白衛生對人類的健康來說是很重要的。而在社區里則可以通過派發宣傳紙張的方法，組織區委人員進行各家各戶的教育工作。2為學生制定完善的個人衛生制度（1）飯前便后要洗手，防止病從口入。（2）每天早晚刷牙，飯后漱口，防止齲齒。（3）勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤換衣服每天換襪子。（4）不隨地

37、吐痰，不亂扔垃圾。（5）每天徹底清洗飯盒。（6）經常參加體育鍛煉，學習衛生知識，增強自我保健能力。3為學生完善衛生設施。例如在每層樓增添洗手、洗飯盒的地方，增設垃圾筒。4定期檢查。有了制度，就要落實好，結合學校的儀容儀表大檢查，定期在班內進行檢查。檢查的方式可多樣，如自我檢查、同學間互相檢查、班主任及任教老師檢查、學校檢查等。5建立獎勵制度。這可以以學生個人和班級為單位。設立“衛生小天使”獎項，這樣融入競爭機制，既可以讓評出的先進個人得到獎勵，提高同學間的競爭意識，又可以樹立典型，使學生學有榜樣。（二）飲食習慣方面1早餐 建議同學們合理安排作息時間，協調好吃早餐與學習、休息的關系，不能不吃早飯就來上學。建議學校、班級對這方面再加強宣傳，讓同學們了解到早餐對人體健康的重要性；2午、晚餐 要求同學們不挑食，不偏食。另外建議