1、海之緣椰子汁的專業(yè)知識椰子的產(chǎn)地/生長環(huán)境和品種海南椰子至少有著倆千年的悠久歷史，其產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量一半，海南對于椰子種植又有著海南椰子半文昌的說法。椰子全身皆寶，果肉，果汁，果殼皆有用處。椰子是一種海南島的特產(chǎn)，果汁清甜可口，是很好的消暑水果，你了解過他們嗎？椰子是典型的帶水果，是我國海南省的著名特產(chǎn)。椰子素有“生命樹”“寶樹”之稱，椰子的汁液多，營養(yǎng)豐富，可解渴祛暑、生津利尿、主治熱病，其果肉有益氣、祛風、驅(qū)毒、潤顏的功效。椰子的外形好像西瓜，果內(nèi)有一大貯存椰漿的空腔，成熟時，其內(nèi)貯有椰汁，清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極好的清涼解渴之品。而椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴

2、、蜜餞或做成椰絲、椰蓉食用。關于椰子的來歷，在民間有個傳說：相傳林邑王與越王有怨，使刺客乘其醉，取其首，懸于樹，化為椰子，其核猶有兩眼，故俗謂之越王頭。椰子的生長環(huán)境椰子為熱帶喜光作物，在高溫、多雨、陽光充足和海風吹拂的條件下生長發(fā)育良好。椰子適宜在低海拔地區(qū)生長，我國海南島在海拔150200m以下的地方才能生長發(fā)育良好。此外，適宜椰子生長的土壤是海洋沖積土和河岸沖積土，其次是砂壤土，再次是礫土，粘土最差。椰子的種類有哪些？椰子的種類有高種椰子、文椰2號4號共4個種類。補充：1、高種椰子：高種椰子分紅椰、綠椰兩種。 高種椰子以果實形狀和體積又可分為：大圓果、中圓果、小圓果三個類型。高種椰子最高

3、可達25m，矮種椰子最高只有15m左右。高種椰子的經(jīng)濟壽命比矮種椰子長得多：高種椰子經(jīng)濟壽命約80年，而矮種椰子只有2040年左右。但矮種椰子結(jié)果早，產(chǎn)量高：矮種椰子只需34年方可開花結(jié)果，年產(chǎn)量約每棵80個左右，而高種椰子要68年才開花結(jié)果，年產(chǎn)量約每棵4060個。雜交種椰子則吸收了高種、矮種椰子的優(yōu)點，具有高度低、壽命長、產(chǎn)量高的特點。2、文椰2號（Cocos nucifera L. cv. Wenye No. 2）由我國從引進品種中選育出來并在生產(chǎn)上應用的優(yōu)良品種，是我國第一個從引進品種中選育出來并在生產(chǎn)上應用的優(yōu)良品種，親本為馬來亞黃矮，經(jīng)過多年的生產(chǎn)試驗和對比試驗顯示，綜合性狀優(yōu)良，

4、其在海南的生態(tài)適應性強，投產(chǎn)早（比本地高種早34年結(jié)果，8年后達到高產(chǎn)期），產(chǎn)量高（平均株產(chǎn)115個，高產(chǎn)單株可達200多個），果實黃色鮮艷，蛋白質(zhì)和糖含量高。3、文椰3號（Cocos nucifera L. cv. Wenye No.3）由我國從引進品種中選育出來并在生產(chǎn)上應用的優(yōu)良品種，是我國第一個從引進品種中選育出來并在生產(chǎn)上應用的優(yōu)良品種，親本為馬來亞紅矮，抗寒、抗風能力中等，穩(wěn)定性強、產(chǎn)量高（平均株產(chǎn)105個，高產(chǎn)單株可達200多個）、顏色純正、蛋白質(zhì)和糖含量高。4、文椰4號（Cocos nucifera L. cv. Wenye No.4）是我國從引進品種中選育出來并在生產(chǎn)上應用的

5、優(yōu)良品種，親本為香水椰子，經(jīng)過多年的生產(chǎn)試驗和對比試驗顯示，綜合性狀優(yōu)良，具有植株矮小，結(jié)果早，產(chǎn)量高，椰水和椰肉均具有特殊香味，椰肉細膩松軟，椰水鮮美甘甜，營養(yǎng)豐富等優(yōu)點，是作為嫩果型發(fā)展的優(yōu)良椰子品種。椰子的營養(yǎng)價值椰汁是什么】 椰子汁為棕櫚科植物椰樹的果實椰果的抽取汁液。汁清如水，且相當清甜、晶瑩透亮，清涼解渴。【性質(zhì)】平【五味】甘【熱量】51.00大卡(213千焦)/100克【營養(yǎng)功效】生津止渴椰汁的營養(yǎng)價值:一個好椰子，大約有兩玻璃杯的水，內(nèi)含兩湯匙糖，以及蛋白質(zhì)、脂肪、維生素C及鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì)，是營養(yǎng)極為豐富的飲料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶瑩透亮，是極

6、好的清涼解渴之品。椰汁和椰肉都含有豐富的營養(yǎng)素。椰汁清如水甜如蜜，飲之甘甜可口。在炎熱的夏季，椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。食用椰汁的日常注意事項:1、哪些體質(zhì)的人適宜吃椰汁?健康體質(zhì)平和質(zhì)。2、哪些疾病的患者不適宜食用椰汁?支氣管炎，脂肪肝，胰腺炎，高血壓，糖尿病，肝炎。3、哪些體質(zhì)的人不適宜食用椰汁?濕熱體質(zhì)，特稟體質(zhì)。食用禁忌：椰汁性偏溫熱，不宜過量飲用;同時病毒性肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者也應忌食。椰子的營養(yǎng)價值很高，吃后絕對不能吃的食物椰汁含有豐富的鉀、鎂等礦物質(zhì)，有殺滅腸道寄生蟲的作用，飲其汁可驅(qū)除姜片蟲和絳蟲，用之于臨床，不僅療效可靠，

7、且無毒副作用，是理想的殺蟲消疳食品；另外椰汁含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、生長激素、維生素和大量的人體必需的微量元素，經(jīng)常飲用，能益人氣力，補充細胞內(nèi)液，擴充血容量，滋潤皮膚，具有駐顏美容作用。功效我國的中醫(yī)認為，椰肉味甘，性平，具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效;椰汁味甘，性溫，有生津、利水等功能。椰肉的含油量約為35%，油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游離脂肪酸及多種甾醇物質(zhì)。這些物質(zhì)具有補充機體營養(yǎng)、美容、防治皮膚病的作用。椰子的藥用當脾胃倦怠、食欲不振、四肢乏力、身體虛弱時，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米，蒸熟后飲食，效力更佳，因為雞肉、糯米及椰肉三者皆滋補，用燉湯的方式處理

8、，補益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時，也不妨吃些椰肉，能起到止咳、化痰的作用。從上述效用看來，一般人群皆適合飲用椰子汁，尤其是適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。由于椰子性味甘平，椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、維生素B1、維生素E、維生素C、鉀、鈣、鎂等。孕婦可適度吃一些椰子，可美顏，還可為體內(nèi)的胎兒供足營養(yǎng)。純天然的綠色椰子汁含有豐富的鉀和抗氧化劑，雖然它無法代替水作為主要的體內(nèi)水主要來源，但是對于那些喜歡偶爾換口味，或者想選擇健身功能飲料的人們，椰子汁是最好的選擇。當然也還是存在禁忌人群：病毒性

9、肝炎、脂肪肝、支氣管哮喘、高血壓、腦血管、胰腺炎、糖尿病等患者應忌飲椰子汁。1. 對于產(chǎn)婦：椰子性寒，產(chǎn)婦應適量吃；2. 對于哺乳期：椰子是很好的能補充水分還能補充蛋白質(zhì)，有清涼作用，可適量食用；3. 對于寶寶：椰子可防治小兒滌蟲、姜片蟲病等，嬰幼兒可適當食用椰子，但不可過量。什么人適合喝椰子汁？我們可以清楚地了解到大部分人群都可以喝椰子汁。在即將到來的炎熱夏季，甘甜可口的椰子汁是清涼解暑的好選擇。今貝生榨椰子汁，采用優(yōu)質(zhì)新鮮椰子鮮肉榨取原汁，并通過先進殺菌技術科學生產(chǎn)，確保產(chǎn)品保持原有營養(yǎng)元素，色白如玉，口感香滑，生津止渴，是新一代植物健康飲品。椰子汁食譜（1） 椰汁西米露原料：西米(據(jù)說大

10、的超市有賣，我在附近的伍富超市沒有找到。最后在菜市場買到，4元/斤)、椰粉、鮮奶一袋。    做法：    這個東東的做法說法不一，有人說西米一定要先泡半個小時以上再煮，也有人說一定不能泡。我按第二種方法做的。    1.鍋中燒開水，改小火，把淘好(我就淘了一次)的西米放進鍋中煮。煮的過程中要不斷的攪拌，開始的時候有些渾濁，不管，繼續(xù)攪。慢慢的慢慢的，就發(fā)現(xiàn)西米變得透明起來。等到西米心里還有一個小白點的時候，關火。    2.把煮好的西

11、米過涼水，這時候的西米就像一粒粒小珍珠似的，非常漂亮。    3.鍋里加水燒開改小火，倒入一小袋椰粉，加入幾粒冰糖，兩勺白糖，倒入一袋鮮牛奶繼續(xù)煮。時間自己掌握。    4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。放冰箱冰鎮(zhèn)。 材料：紅豆1兩、西米小半碗、椰汁1罐做法：1、  將紅豆洗干凈，放入高壓鍋里壓30分鐘，取出來待用，紅豆水不要倒掉； 2、  將西米洗凈，放入煮沸的水里，一邊煮一邊用勺子攪拌； 1、  西米煮得變透明起來，等到西米心里還有一個小

12、白點的時候，關火。2、  把煮好的西米過涼水，加入椰汁、少許冰糖，和煮好的紅豆水一起煮至沸騰即可。（2）椰汁雪蛤椰汁雪蛤的制作材料：主料：雪蛤干少許,紅豆一勺。 冰糖若干,椰汁適量,生姜兩片。教您椰汁雪蛤怎么做，如何做椰汁雪蛤才好吃先把雪蛤干放在水中浸泡，加兩片生姜去味，約一個小時即發(fā)脹完成，變成透明的絮狀物。撿去其中黑色的筋膜，用清水漂凈后，盛入燉盅里，加冰糖和椰汁，用大火隔水燉半小時。吃的時候調(diào)入蘆薈蜜，再舀一勺紅豆進去，便是一道可口的甜品，冷藏后味道更好。（3）海南椰子雞海南椰子雞是最常見的海南家常菜之一，那么海南椰子雞怎么做呢？海南椰子雞的做法有很多種，在這里介紹最常用的海南

13、椰子雞做法，詳細的做法如下: 海南椰子雞做法 【做海南椰子雞需要的原料】 凈雞(將下蛋還未下過蛋的小母雞)1只(重約1000克)，椰子5個，味精7.5克，精鹽5克，白糖2. 克，胡椒粉1克，姜茸10克，汾酒7.5克，芝麻油1克，蔥斷2條。 【海南椰子雞的做法】 1、破開椰子，將椰子水倒入容器，椰子肉刨成椰茸，用潔凈毛巾包住椰茸用力擠出椰汁待用。 2、將味精、精鹽、白糖、姜茸、胡椒粉、蔥條、汾酒、芝麻油等攪和，放入已除臟洗凈的凈雞腔內(nèi)，四壁涂擦腌制，約20分鐘后，用瓦罐1只，將少量椰茸鋪放墊底，再將雞放置中間，然后將全部椰茸鋪蓋四周，倒人椰子水，加蓋，將瓦罐放置明爐上，先猛火后慢火鋦之，約15分

14、鐘可熟。 3、取出熟雞，掏凈腹腔中的料渣，起骨斬件墊碟底，雞肉切塊?面，砌成原雞狀；燒鍋落油，倒入鮮椰汁、味精、精鹽，用濕生粉推芡，淋在雞身上成。 【海南椰子雞的特色】原雞造形，色淡黃，芡潔白，椰香濃郁，味鮮質(zhì)脆，滑嫩爽口。生命之水的十大神奇功效1神奇注射劑嫩椰子水中電解質(zhì)濃度與血液相似，二戰(zhàn)時英國和日本人曾直接用椰子水進行靜脈注射，迅速補充體液。2心血管疾病的良方嫩椰子水中鉀含量豐富，還含有L-精氨酸等，可促進血管擴張，保護心臟。3三高人群看過來嫩椰子水富含多種宏量及微量元素，具有降血脂，降低膽固醇，預防和控制高血壓等功效。4民間百藥椰子水可治療嬰兒腸胃炎，降暑，殺蛔蟲；也可用于治療皮疹，水痘和麻疹引起的發(fā)熱；或作為霍亂病人的飲料及老弱病人的滋補品等。5清潔解毒好幫手椰子水有助消化，可清腸道，解酒味，煙味，并幫助解除礦物質(zhì)中毒。6養(yǎng)顏神水每天用椰子洗臉能治愈粉刺，黑斑，經(jīng)常使用還能防止皮膚粗糙，保持良好的膚色。7不老之神天然椰子水富含維生素C，抗氧化活性較強，對自由基有較強的清除能力，可緩解脂質(zhì)過氧化。8天然保鮮劑椰子水含有可促進細胞生長發(fā)育大的激素，可使植物蔬菜保持綠色，延緩干枯速度。9椰子水中的礦物質(zhì)可作為殺菌劑阻止微生物生長，用40%-6