1、Q/ XXX名稱）企Q/XXX 00XX S-20XX（食品標準名稱）企業聯系人及電話：（此項內容備案前公示版本必填） 企業收集反饋意見郵箱：（此項內容備案前公示版本必填）20 XX - XX - XX 發布20XX - XX - XX 實施II、，-、. 前言1范圍 2規范性引用文件術語和定義.產品分類.技術要求6試驗方法.7檢驗規則8標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期附錄A .附錄B .附錄C./ 10（以上“術語與定義”、“產品分類”、“試驗方法”、“附錄”內容及頁碼不是必須項，根據該標準的實際 需要進行標注。）依據中華人民共和國食品安全法及國家衛生計生委辦公廳關于進一步加強食品安全標

2、準管理工作的通知要求，本公司參照標準（規范、技術要求），并結合產品特性，按照 GB/T 1.1標準化工作導則第1部分：標準的結構和編寫要求，起草了標準。本標準由XXXX公司提出。如集團公司統一使用一個企業標準，還應寫明其他適用的食品企業名稱及地址。委托加工且由委托方備案的，應注明受托方的名稱及地址（委托加工的，應分別注明委托 方和受托方的公司名稱及地址）。注：如為修訂標準，還應增加表述以下紅字所示內容：本標準代替于XXXX年XX月XX日發布的Q/XXX 00XX S-20 XX（填寫具體項目）； （填寫具體項目）；本標準與 Q/XXX 00XX S-20 XX相比，主要變化如下：參照國家標準X

3、XX，對XXX指標進行了修訂：XXX指標進行了修訂:根據產品配方調整，XoX,XXX, O本標準起草單位：XXX 本標準主要起草人：XX 本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：XXXX年XX月XX 日首次發布，XXXX年XX月XX 日第二次發布1范圍（食品名稱）本標準規定了（食品名稱）的術語和定義、產品分類、技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、 標簽、包裝、運輸、貯存和保質期。本標準適用于（食品名稱）（說明產品由什么原輔料組成、經過什么樣的工藝生產、產品的屬性 是什么？）（以XXX為原料（按成分多少從多到少排列），輔以xxx（按成分多少從多到少排列），添加XXX（ GB2760中所列食品添加劑

4、），經XXX（主要工藝）而成的XXX（名稱與標準名稱一致）。2規范性引用文件本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。 適用于本標準。示例如下：GB/T 191GB 317GB 1887GB 1904GB 1987GB 2748凡是注日期的引用文件， 僅所注日期的版本 凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。（常用的規范性引用文件）包裝儲運圖示標志 白砂糖食品添加劑食品添加劑食品添加劑 鮮蛋衛生標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準食品安全國家標準 :食品安全國家標準 1食品安全國家標準 食品安全國家標準 i食品安全國家標準 食品衛生微生物學檢驗

5、副溶血性弧菌檢驗食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗食品衛生微生物學檢驗 溶血性鏈球菌檢驗 食品安全國家標準食品微生物學檢驗霉菌和酵母計數食品衛生微生物學檢驗 冷凍飲品、飲料檢驗食品衛生微生物學檢驗 糖果、糕點、蜜餞檢驗碳酸氫鈉羧甲基纖維素鈉 檸檬酸蒸餾酒及其配制酒發酵酒及其配制酒 食品添加劑使用標準食品添加劑檸檬黃 食品微生物學檢驗 食品微生物學檢驗 食品微生物學檢驗食品微生物學檢驗GB 2757GB 2758GB 2760GB 4481.1GB 4789.2GB 4789.3GB 4789.4GB 4789.5GB/T 4789.7GB 4789.10GB/T 4789.

6、11GB 4789.15GB/T 4789.21GB/T 4789.24GB 5009.3 食品安全國家標準食品中水分的測定GB 5009.5 食品安全國家標準食品中蛋白質的測定GB/T 5009.6GB/T 5009.8GB/T 5009.11GB 5009.12GB/T 5009.34GB/T 5009.56食物中脂肪的測定食品中蔗糖的測定食品中總砷及無機砷的測定食品安全國家標準食品中鉛的測定 食品中亞硫酸鹽的測定糕點衛生標準的分析方法菌落總數測定 大腸菌群計數 沙門氏菌檢驗 志賀氏菌檢驗5 / 10GB/T 5009.185 蘋果和山楂制品中展青霉素的測定GB 5749 生活飲用水衛生標

7、準GB 6226 食品添加劑 乳酸鈣GB 6227.1 食品安全國家標準 食品添加劑 日落黃GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718GB 8608GB 8821GB 8957GB 10355食品安全國家標準 預包裝食品標簽通則 低筋小麥粉食品安全國家標準 食品添加劑糕點廠衛生規范食品添加劑 乳化香精碳酸飲料（汽水）GB/T 10792GB/T 12143 飲料通用分析方法GB/T 12456 食品中總酸的測定GB 12488GB 12695GB 13736GB 13737GB 13886GB 14754GB 14759GB 14880GB 14881GB 15196G

8、B 16740食品添加劑 環己基氨基磺酸鈉 飲料企業良好生產規范 食品添加劑 山梨酸鉀 食品添加劑 L- 蘋果酸 食品添加劑 黃原膠 食品安全國家標準 食品安全國家標準 食品安全國家標準 食品安全國家標準 人造奶油衛生標準 保健食品（甜蜜素）食品添加劑食品添加劑食品營養強化劑使用標準食品生產通用衛生規范維生素C （抗壞血酸）牛磺酸8 / 10GB/T 18963 濃縮蘋果清汁GB/T 18979 食品中黃曲霉毒素的測定 免疫親和層析凈化高效液相色譜法和熒光光度法果葡糖漿 濃縮橙汁 食品添加劑 天門冬酰苯丙氨酸甲酯（阿斯巴甜） 食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則 食品包裝紙裱花蛋糕 定量包

9、裝商品凈含量計量檢驗規則GB 19297 果、蔬汁飲料衛生標準GB/T 20882GB/T 21730GB 22367GB 28050QB/T 1014SB/T 10329JJF 10702005】第75號定量包裝商品計量監督管理辦法2009】第123號食品標識管理規定2002 】第235號動物性食品獸藥最高殘留限量國家質量監督檢驗檢疫總局令【 國家質量監督檢驗檢疫總局令【 中華人民共和國農業部公告【 【說明：以上為示例，制標企業應全部列出本標準所需標準中當前有效的規范性引用的標準和文件一 覽表。一覽表中文件排列的順序為：國家標準、行業標準、地方標準、國內有關文件、其他國際標準及有 關文件。國

10、家標準按標準順序號從小到大排列；其他標準按標準代號的 拉丁字母順序排列，再按標準順序 號排列。在第 3章節后出現的所有引用文件都應出現在第 2章中。】3 術語和定義3.13.2【說明：在文本中出現不易理解的概念應在此章中表述】4.1。注：有多類產品但食品添加劑按GB 2760規定在每類中添加的品種不同時，或者每類產品有不同的項目和指標區別時，應該進行產品分類。5技術要求5.1原輔料要求示例：5.1.15.1.25.1.35.1.45.1.5白砂糖應符合GB 317的規定。 鮮蛋應符合GB 2748的規定。山梨酸鉀應符合 GB 13736的規定。生產用水應符合GB 5749的規定。【說明：寫明所

11、有原輔料及符合的標準，尤其要注明使用的食品添加劑、食用油、香辛料具體名稱及符合的標準】5.2 感官要求示例：應符合表1的規定。表1感官要求（根據你的產品選擇以下內容）項目要求檢驗方法色澤組織形態/性狀滋、氣味雜質5.3 保健功能具有。【此要求針對已審批的保健食品】5.4 功效成分或標志性成分應符合表2的規定。表2 功效成分或標志性成分（此表只針對已審批的保健食品產品）項目指 標檢驗方法5.5 理化指標示例： 應符合表3的規定。表3理化指標（根據你的產品列出相應的指標）項目指標檢驗方法水分 / (g/100g )脂肪 / (g/100g )蛋白質 / ( g/100g )表3 （續）（表格跨頁的

12、需在表頭增加標注）項目指 標檢驗方法總砷（以 As計）/ （mg/kg）鉛(以 Pb計)/ (mg/kg)應符合表4的規定。表4微生物限量(根據你的產品列出相應的指標)項目指 標檢驗方法菌落總數/ (CFU/g)GB 4789.2大腸菌群/ (MPN/g)GB 4789.3霉菌計數/ (CFU/g)GB 4789.15酵母計數/ (CFU/g)GB 4789.155.7 致病菌限量 示例：應符合表5的規定。表5致病菌限量(根據你的產品列出相應的指標)致病菌指標采樣方案及限量(若非指定，均以/25g 或/25mL表示)檢驗方法ncnM沙門氏菌GB 4789.4金黃色葡萄球菌GB 4789.10

13、第二法5.8 污染物限量應符合GB 2762的規定。5.9 真菌毒素限量應符合GB 2761的規定。5.10 農藥殘留限量應符合GB 2763等國家標準和國家有關規定。5.11 獸藥殘留限量應符合農業部公告【2002】第235號動物性食品獸藥最高殘留限量和國家有關規定。【注：5.8、5.9、5.10、5.11根據產品自身特點而制定，也可在理化指標表格內一并表述。】5.12 食品添加劑GB 2760的規定。食品添加劑允許添加的食品名稱和最大使用量應符合【注：未加食品添加劑產品不列此條】5.13 凈含量及允許短缺量按國家質量監督檢驗檢疫總局令【2005】第75號定量包裝商品計量監督管理辦法執行，依

14、照JJF 1070中規定的方法檢驗。5.14 生產加工過程的衛生要求示例：應符合GB XXXX的規定。女口：糕點廠應符合 GB 8957的規定。5.15 【說明：章節號全部用五號黑體，不加粗；其余文字用五號宋體，下同；表中的文字、表注、表的 腳注用小五號宋體】6試驗方法 6.1 1或表2或表3或表4中檢驗方法欄內完全【注：此章節表述的試驗方法是對除附錄外的不能在表 表達的個別項目檢驗方法的補充】7 檢驗規則7.1 原輔料檢驗 原輔料入庫需經本單位檢驗部門檢驗合格或索取產品檢驗合格證明后方可入庫。5749 的規定才能使用。 ）7.2 出廠檢驗7.2.1 產品出廠需經工廠檢驗部門逐批檢驗合格，附產

15、品合格證方能出廠。7.2.2出廠檢驗項目包括感官要求、判定產品出廠安全的項目）。7.3 型式檢驗7.3.1a）b）c）d）e）f）7.3.2正常生產時每半年進行一次型式檢驗；有下列情況時也應進行型式檢驗。 產品定型時； 當原料來源發生變化或主要設備更換，可能影響產品質量時； 出廠檢驗的結果與上次型式檢驗有較大差異時；停產 3 個月以上恢復生產時； 國家食品安全監督機構提出要求時；O型式檢驗項為本標準 5.2（感官要求） 、 5.4（功效成分或標志性成分） （微生物限量）、 5.7 （致病菌限量）規定的全部項目。7.4 組批 以同批原料、同一配料、同一班次生產的產品為一批。7.5 抽樣方法和抽樣

16、數量7.5.1 出廠檢驗每次在每批中隨機抽取不少于 品分為兩份，一份作為檢驗樣品，一份作為備樣樣品。kg （不低于水源水應符合 GB凈含量及允許短缺量 （列出、5.5 （理化指標） 、 5.6若有變化請調整編號）2 個最小銷售包裝）的成品進行檢測，樣kg （不低于 4 個最小銷售包裝）的產7.5.2 型式檢驗抽樣應在出廠檢驗合格批次中隨機抽取不少于 品作為檢測樣品，樣品分為兩份，一份作為檢驗樣品，一份作為備樣樣品。【注： 抽樣方法和抽樣數量如果另有標準規定， 應按照規定執行。 型式檢驗抽樣量至少應增加至出 廠檢驗抽樣量的兩倍】7.6 判定規則所檢項目全部合格判為合格。 若出現不合格項時， 可加

17、倍抽樣復驗， 復驗合格則判為該批產品合格； 如仍有不合格項目，則判定該批產品為不合格。微生物項目不得復驗。8 標志、標簽、包裝、運輸、貯存和保質期8.1 標志、標簽產品標志、標簽應符合 GB7718、GB28050 和國家質檢總局令【 2009】第 123 號食品標識管理規 定的規定，包裝儲運圖示標志應符合GB/T 191 的規定。 蒸餾酒及其配制酒應符合 GB 2757、發酵酒及其配制酒應符合 GB 2758 的相關規定，特殊膳食類食品和專供嬰幼兒類的主輔食品應符合 GB 13432 的規定。【注：添加阿斯巴甜之食品應標明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。】 以上內容根據產品實際情況選擇確定。如

18、有特殊要求的8.2 包裝 包裝材料和容器應符合相應的食品國家標準及有關規定，封口嚴密，包裝牢固。食品，請根據產品實際注明）8.3 運輸運輸工具必須清潔、衛生、無異味、無污染；運輸過程中必須防雨、防潮、防暴曬。嚴禁與有毒有 害、有異味、易污染的物品混裝、混運。 （具體情況根據產品實際確定）8.4 貯存 產品應貯存于清潔衛生、通風、防潮、防鼠、無異味的庫房中，食品貯存時應留有一定間隙，隔墻離地，嚴禁與有毒有害、有異味、易污染的物品混存。 （具體情況根據產品實際確定）8.5 保質期（天、年）或保存至XXXX年XX在符合本標準規定條件下，自生產之日起，保質期為XX個月月XX日止。附錄A（規范性附錄）（無國標、行標、地標的檢驗方法文本）示例A.1 xxxx指標的測定A.1.1A.1.2A.1.3A.1.4A.1.5A.1.6A.1.7A.1.8適用范圍原理試劑和標準品或對照品（注明來源、純度、規格等）。 儀器設備或裝置試樣制備操作步驟結果的表述（包括計算公式）標準品和樣品檢測的圖譜（必要時需提供）。附錄B（規范性附錄）（原料質量標準）B.1 X X原料：應符合附表的規定附表X X 原料質量標準項目指標原料質量標準的來源:附錄C（規范性附錄）（輔料質量標準）C.1 X X輔料：應符合附表的規定附表X X