1、石村中心小學(xué)2012 年學(xué)校食品衛(wèi)生工作培訓(xùn)計(jì)劃一、指導(dǎo)思想堅(jiān)持 “學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故 ”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建 “平安和諧校園 ”， 辦人民滿意教育。二、工作目標(biāo)1、參與并力爭(zhēng)通過 食堂分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食堂達(dá)標(biāo)。2、全面落實(shí)學(xué)生食 品衛(wèi)生制度。3、加大經(jīng)費(fèi)投入， 改善學(xué)校食品安全環(huán)境。5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。三、工作重點(diǎn)1、認(rèn)真貫徹國(guó)家和 省、市縣有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有 布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情

2、況。2、建立和健全食品 衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理 機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園 內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。3、加大食堂安全設(shè) 施投入，改善食堂飲食環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。4、開展學(xué)校食品衛(wèi) 生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí) 整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。四、工作措施1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校 食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落 實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、

3、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。 要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理 ，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。貫徹落實(shí)學(xué)校 衛(wèi)生工作條例 ，大力宣傳中華人 民共和國(guó)食品衛(wèi)生法 、學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法 、街頭食品管理辦法 。充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng) 絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購(gòu)買流 動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)要始終把學(xué)校食 品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目

4、標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效 果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。（1）加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量學(xué)校食堂監(jiān)管從 源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi) 生日常管理，并有專人負(fù)責(zé)；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、 加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和 “三無 ”產(chǎn)品；依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤 管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。（2）加強(qiáng)對(duì)健康體檢 的把關(guān)，有效防止病菌侵入。（3）加強(qiáng)事前預(yù)防工 作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生要進(jìn)一步落實(shí)預(yù) 防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管

5、理，嚴(yán)格控制 外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān) 。，4、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平對(duì)經(jīng)營(yíng)食品的從 業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn) ,讓其提高食品安全意識(shí)和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范 ,避免食物中毒事件的發(fā) 生 。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度 ,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。附件：食品衛(wèi)生 培訓(xùn)計(jì)劃時(shí) 間主要食品安全工 作內(nèi)容（ 1）寒假飲食、飲用水安全。（2）食品安全講座 。（3）新學(xué)期衛(wèi)生整治工 作。（4）12 月制定工作計(jì)劃。（ 1）預(yù)防疾病傳染。34 月（ 2）安全教育周（日）活動(dòng)。（3）食品安全管理員培訓(xùn)。56 月 （ 1）五一長(zhǎng)假飲食衛(wèi)生安全。（2）預(yù)防甲型肝炎、腸道炎。78 月 （ 1）飲用水安全。（3）暑期飲食安全教育。（ 1）新生入學(xué)食品安全教育 。（2）新學(xué)期衛(wèi)生整治工作 。（3）中秋節(jié)、國(guó) 慶假期飲食勤勞的蜜蜂有糖吃910