1、家畜環境衛生學復習提綱家畜環境衛生學是由環境科學、動物科學以及生態學、建筑學等學科交叉 滲透形成的新興學科，是動物生產（動物科學）和動物獸醫學的專業基礎課程。 家畜環境衛生學的主要內容是研究家畜（家禽）與外界環境因素相互作用和影 響的基本規律，并依據這些規律制定利用、保護、改善和控制畜牧場和畜舍環 境的措施。其目的在于為家畜創造良好的生活和生產條件，保證家畜健康，預 防疾病，提高生產力，充分發揮家畜的利用價值，降低畜牧業生產成本，提高 畜牧業生產的經濟效益。其主要內容包括三部分 : 一是家畜環境生理，講述外界 環境因素的組成，各種環境因素的特征，相互關系，變化規律及其對家畜的影 響；二是家畜環

2、境控制，闡述畜牧場選址，規劃，布局，畜舍設計及畜牧場畜 舍環境管理的技術與方法；三是畜牧場環境保護，研究如何消除外界環境對畜 牧場的污染及畜牧場對外界環境的污染，防止畜產公害。通過本科程的學習，應該重點掌握畜牧場熱環境因素對家畜的影響規律、 畜牧場規劃設計及畜舍環境的改善和控制措施；家畜場衛生防疫及環境保護的 基本措施，一般掌握畜牧場光環境、水環境及其它環境因素對家畜生產性能與 健康的影響；了解畜舍的基礎設施與設備及畜牧生產中的污染控制；掌握環境 氣象指標、舍內有害氣體的測定方法，了解水質衛生評定的常規方法；了解畜 牧場環境衛生評價的有關測定方法。為專業課學習打好基礎。一、復習思考題1、何謂熱

3、環境？ 是指直接與家畜體熱調節有關的外界環境因素的總和，包括熱輻射、溫度、 濕度、氣流等，它們是影響家畜健康和生產的極為重要的外界環境因素。2、等熱區理論對畜牧生產有何指導意義？1. 為畜牧生產的科學管理提供依據；2. 為畜牧的熱工建筑設計提供理論依據；3. 為動物育種提供依據。3、低溫和高溫對動物健康及生產力有何影響？ 4、氣濕和氣流對動物生產有何影響？5、綜合評價環境熱狀況的指標有哪些？意義何在？6、光照強度和光照時間對家畜生產力有何影響？7、何謂噪聲？強烈的音樂是噪聲嗎？8、畜牧場空氣中有哪些有害氣體？對動物健康和生產性能有何影響？9、如何減少畜牧場或畜舍空氣中的有害微生物？10、土壤衛

4、生狀況對動物有哪些影響？11、簡述熱環境對飼料能量利用率的影響。12、如何通過營養調控措施降低畜禽糞便氮、磷的排泄量？13、建筑材料的溫熱特性對畜舍設計有何意義？14、什么是畜牧場工藝設計？畜牧場工藝設計的基本原則有哪些？15、畜牧場場址選擇的基本要求有哪些？16、牧場建筑物怎樣才能做到合理的布局？17、比較說明封閉畜舍、半開放畜舍、開放舍結構特點和小氣候特點，他 們各適宜于哪些地區和哪些動物生產使用？18、如何做好畜舍防暑降溫工作？19、如何確定畜舍通風換氣量？自然通風的原理是什么？20、如何做好畜舍的保溫防寒工作？21、如何控制和管理畜舍的光照？22、進行畜牧場環境污染綜合防治有何意義？2

5、3、為什么要對畜牧場進行環境消毒？常見的消毒方法有哪些？如何進行 消毒？24、導致畜牧場環境污染加劇的原因是什么？25、如何對畜牧場進行環境評價？26、結合我國家畜環境現狀，談一談中國家畜環境保護和治理的長期性和 艱巨性的認識。27、從環境保護和食品安全上看，有人認為，糞便飼料化利用應該放棄， 你的觀點如何？28、如何建立和完善畜牧場的防疫制度？29、家畜環境衛生學的學科地位和主要內容有哪些？二、重要的概念和名詞術語 家畜環境：是指存在于家畜周圍的對家畜生活和生產具有直接或間接影響的所 有外界因素的總和。應激：是指動物機體對外界環境的超常刺激所產生的非特異性應答反應的總和應激因子：家畜環境中凡

6、是能引起機體呈現應激反應的環境刺激因素稱為應激 因子。熱環境：是指直接與家畜體熱調節有關的外界環境因素的總和，包括熱輻射、 溫度、濕度、氣流等。基礎代謝產熱：是指動物處于饑餓、休息(靜臥清醒)、溫度適宜(20C)、消 化道沒有養分可吸收的狀態下的產熱量。體增熱(heatincrement, HI):饑餓動物因采食而增加的產熱量被稱為體增熱 生產代謝產熱：是指動物生產產品如生長、繁殖、產乳、產蛋、產毛等或勞役 而增加的產熱量。活動產熱：是指動物因起臥、站立、步行、自由運動、覓食、飲水、爭斗、適 應環境變化和其它生理活動等而增加的產熱量。輻射(radiation)散熱：是指物體表面以電磁波形式連續

7、釋放熱量的過程，輻射 散熱可以不通過中間介質而傳遞。傳導散熱（heat loss of conduction）：是指直接接觸的兩物體通過分子或原子的 振動或旋轉等將熱量從高溫處向低溫處傳遞的過程。 對流散熱：是動物與流體（氣體或液體）之間分子相對位移造成的熱傳遞。 蒸發散熱（Heat loss of evaporation）:是指動物體表水從液態變為氣態時吸收 和發散動物體表熱量的過程。畜體熱平衡（homeothermy）:是指動物體產熱速度等于散熱速度，產熱量等于 散熱量的動態平衡狀態，是恒溫動物體溫保持恒定的前提。等熱區（zon e of thermal neutrality）:是指恒溫動

8、物主要借助物理調節維持體溫 正常的環境溫度范圍。即下限臨界溫度與上限臨界溫度之間的環境溫度范圍。 飽和水氣壓：空氣水汽達到飽和時的水氣壓被稱為 “飽和水氣壓 ”。 絕對濕度：絕對濕度是指單位體積空氣中所含水汽的質量，單位為g/m3。相對濕度：相對濕度是指空氣中實際水氣壓與同溫度下飽和水汽壓之比，用百 分率表示。 飽和差：飽和差是指在某一溫度下飽和水汽壓與當時空氣中實際水汽壓之差。 露點溫度：在空氣中水汽含量不變，且氣壓一定時，因氣溫下降，使空氣達到 飽和時的溫度稱為露點溫度，簡稱為 “露點”。風向頻率圖：按某地區特定時間段的風向頻率（ 風向頻率（%） =某風向出現次 數十各風向出現總次數x 1

9、00）繪制的平面圖形，反映該地區的主風方向。 有效溫度：又稱實感溫度 ,它是根據氣溫、氣濕和氣流三個主要因素的相互制約 作用，在人工控制的條件下，以人的主觀感覺為基礎制定的一個指標。 風冷指數：也稱風冷卻指標，它濕將氣溫和風速相結合而估計寒冷程度的一種 指標（ H=（100V） 1/2+10.45-V）（33-Ta）x 4.184）。 氣壓：是大氣重力和空氣運動的綜合作用對地球表面單位面積上的壓力。 土壤自凈：在土壤中進行的使有機物轉變為無機鹽或腐殖質，同時使病原菌、 寄生蟲及蟲卵失去活性的生物化學過程。生物富集：是指水體中的污染物被水生生物吸收后在其組織中聚集的過程。化學耗氧量（COD）：用

10、強氧化劑（高錳酸鉀或重鉻酸鉀）氧化一升水中的有 機物質所消耗掉的氧的含量。生化需氧量（BOD）:水中有機物在微生物的作用下，一升水進行生物氧化分解所消耗的溶解氧量。BOD5 :是指20C時，一升水培養5日后所消耗氧氣的含量，稱五日生化需氧量。熱阻（R）:是指熱量由材料的高溫側傳至低溫側所遇到的阻力。 畜牧場生產工藝設計：是進行動物生產的工藝流程和工藝裝備設計的總稱，即 是規定畜牧場生產工藝和裝備工藝的文字及圖紙材料。 畜舍建筑參數：畜舍長度、跨度和高度、圈舍面積、采食寬度、通道寬度、門 窗尺寸等。地基：建筑物基礎下面承受荷載的那部分土層。 封閉式畜舍：封閉舍是由屋頂、圍墻以及地面構成的全封閉狀態的畜舍，通風 換氣僅依賴于門、窗或通風設備。超期光照制度：是對蛋雞采用的一種光照制度，即光照的明暗周期合計時間大 于或小于 24h。環境污染：是指