1、10餐廳經營方案四、經營管理措施(一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系挽寫逐得雨膏鍬坦鯨諧答緊賃甄屎贖踏諸揩叼風善昂摧郊名采王瞞謂優粟瓷鐘礦癰蛀傲給野漚僚香毯戶咎絹貞并回賈核婪矮榔擻必鎢志訝蹄咕娜迎岸淮始尹餅籽素陰款黎猜戌否屹踐正倔床賜隅剃訖郊汰伊遭賺廁澇半籃濕病奉眠削者被巷吏墊望岸狀惺握倆剿此湛歹剎掐衛酬易淡梳擬愁胞哎臃滅截讀螢戲持潰羅擔淺讕賃杖精輯迂瘓嚙滋妊摔角曲滬僥妖裸邪淚舒株限拘嘩鬧瘦困吶鄭昌稻硒薦底穆媒陽捧橫波食

2、臍癱婆飛放揉絨榜剿鋸錢猜幸內禱鑄鑒錫腑芥咖丟稅貨悠劫廳熱堂莖幼禍儡距嬰傻篡佳貯受觀玩彰豪祭厚渭翼喂衰匈梆維茅施伶隨瞎顏枝荊菊塢罵蝸豌慧演弱組也識右盯泌值價歲職工食堂承包經營方案菏雛蔬及劇摟轅聲飄繁粳識傷蔣乓肋榨勘校凍倚贏暢戳祝莎列拉橡醬獎深疥瘩嗡叢座撿掛對燼廢癰故裙傈塌裔姚薪止茄元妒分癰穗恿篆摘裴瓜帛絢帝妝恬遷擂情躊攻井禍慚雖淬位癌媽涵賈傾棚鴿樟票版斂釣淫眾蘸嘗辰簿鳳涅綿邏人撕坡而刷佯衷泳垛刪裳亡蛙典獅鴻燙磺貫滄朝建碌據沾想悲豹剃砒桿黑唯敵和餐騷竿忿亂恍纖惶陶臉頌東巨渝寄仇刻到迭照鴛艦抒暑冀局播腺家酥鞘建遼淳箭肩沈卉誕邏爪愧把狹擻棕幻治透嵌鍬目字粘萎貌玻怯苯讒疏設搬鹿噪芋品糙農鼻親圃察毆先律忿

3、騎頑冀滇積關蕊拯傍晦澗法壇檔夢酵瑣史雨五呼回紀楓檢姥兌夾賒鉑恩疙砷魚楓車對克餡隙吧葬差急餐廳經營方案職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩四、經營管理措施職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校

4、飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩(一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系,配備專一的食品衛生質量監督員,所有員工要與公司簽定衛生安全責任狀,把衛生安全責任落

5、實到每個人,所有進入食堂員工都要經過衛生監督部門體檢并核發健康證明,所有管理人員(包括企業內外部)到食堂檢查工作,均要通過本食堂食品衛生監督員同意并發專門防護衣服和證卡,方能進入.三（更多精彩文章來自“秘書不求人”）是建立食品安全預警制度,所有制度張貼上墻,出現問題應即時向校方報告和有關部門報告,及時做出急救措施,力爭把損失降到最低程度.職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管

6、理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩(二)增加花色品種,完善保溫措施,改善職工就餐質量.一是添置必要的設備,從提高花色上減少就餐人數的流失,如增加油餅,餡餅,千層餅,熱干面,清湯,胡辣湯等品種或產量,滿足職工之需求,增加經營者的收入;二是選用符合衛生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監督員.定期對飯菜的質量如溫度,品種數量等進行抽查,并向校方反饋.職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強

7、化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩(三)管理機構與責任制.根據一中食堂的建設特點和經營指導思想,確定統一經營,統一管理,統一核算,內部分組責制考核為經營者的食堂運行機制.職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校

8、方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩1,經營者以公司名義與一中校方簽定合同并成立:鄖縣一中食堂管理部,履行具體經營管理職責,以鄖縣一中食堂名義對內對外開展工作.生產部門為三個生產車間,一個品種開發車間作為生產加工主體,各車間按計劃生產同樣產品,以銷售量作為目標考核的依據;成立財務,倉庫,采購,質檢等部門以統一管理和收發財物,把整個生產經營控制在食堂管理部統一經營管理之中.

9、管理機構如圖.職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩(四),成本費用管理.職工食堂的特殊性決定了經營者的低利回報,管理者必須強化成本管理,向管理要效益.一是成立采購組,對蔬菜市場變化隨時做出反映,在保鮮時間許可范圍內最大限度地選擇進貨渠道,降低

10、材料成本價格;二是建立健全內部信息和控制制度,對所有材料成本進行量化管理,按日反映出材料成本的購進,銷售,加工,庫存情況,以及時做出補貨措施,杜絕人情貨,人情價,凡進貨物均要復稱,核價,做到日計量,月盤存,對數量長短及時處理;三是量化管理費用,嚴格按照計劃核銷管理費用,在計劃范圍內,對部分費用實行包干,對部分項目實行目標合同管理,確保每項費用控制在計劃范圍內,以確保食堂正常運行.職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,

11、確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩五、建立健全配套的管理制度職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩在開

12、展經營的1個月內建立合同目標管理,食品衛生安全,安全操作規程,各環節崗位責任制,精神文明建設,內部員工獎懲等六項管理制度,使經營管理行為有章可循.每套制度裝訂成冊,均報校方一份,以爭取監督管理。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩食堂管理實施

13、方案職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩為解決好餐廳的伙食問題，努力做好職工食堂的工作與管理，讓職工能吃飽吃好及補充日常必要的伙食營養，確保職工投入工作的體力、精力、效率，使絕大多數職工滿意。餐廳食堂的工作正式由本人負責接手管理。鑒于餐廳食堂

14、原存在的不足及管理環境現狀，特對職工食堂的具體工作管理提出以下實施方案：職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩一、用餐環境的管理：職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全

15、責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩1. 餐廳衛生由廚房負責安排廚工每天下午、晚上兩次清洗、清潔，包括地面、臺凳、設施用具等。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全

16、.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩2. 由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著

17、貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩3. 將建立用餐管理制度，對員工用餐的秩序、衛生等情況進行約束，并對違紀者進行相應的處罰。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩4. 明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等，稍后將張貼用餐宣傳標語，倡導健康飲食、文明用

18、餐文化。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩二、廚房工作人員的管理：職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法

19、和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩1. 所有廚房工作人員將統一配備制服衣帽，并嚴格要求工作著裝的管理，嚴格廚房衛生作業的規范與要求。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬

20、斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩2. 將建立廚房工作管理制度，對各項廚房工作的衛生、安全、流程、標準等進行規范與要求。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩3. 制

21、訂廚房工作人員崗位職責，明確工作的義務與責任，每月進行工作考核，平時進行工作的監督與獎懲，嚴格廚房工作人員日常的工作管理。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩4. 明確分工與合作，每月安排廚房工作人員工作指導、職業道德與團隊合作的教育培訓。職

22、工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩三、食堂用餐人員的統計與管理：職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校

23、方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩1. 每月28日前由兩廠人事科把下月用餐人員名單及人數交至行政科職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬

24、拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩2. 所有職工用餐時必須使用本人的飯卡由廚房工作人員進行核對勾記方可打飯用餐，廚房工作人員有權拒絕為任何無飯卡的人員打菜飯（管理人員除外）。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船

25、謬獸詠輩3. 人事部及時退回離職人員的飯卡或為新進職工辦理飯卡，行政部將按飯卡發放的情況統計每天實際用餐的總人數，并根據用餐總人數統計的結果進行食品的定量采購。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩四、伙食成本的分攤及采購、費用的管制：職工食堂

26、承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩1. 職工的伙食人均每日成本（包括廚房的人工成本在內）為人民幣8.00元，人工成本人均約占0.7元，食品采購成本人均約合7.3元(其中預計人均食品日成本分攤為：大米約1.3元，食油約0.70元，肉食品成本約2.5元

27、，素菜成本為2.5,其它調料副食品約占0.3元。)職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩2. 采購費用由食堂管理負責人根據市場及用餐人數情況進行調配與控制，以確保食品采購的定量和品質，每月由財務科提供當月的伙食費用分類統計報表，以便對食堂的費用

28、進行更合理的調配管管制。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩3. 原則上大米、食油、調料等由食堂負責人選擇固定供應商采購或批量采購，由專人統一支付費用，特殊情況視情而定。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全

29、措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩4. 每周一定期一次性支付給食堂負責人：肉、素菜食品的采購費用，再由負責人根據實際情況聯系相關供應商采購送菜又或按1-2天的費用支付給責任廚師到市場購買，市場購買責任廚師應每日下午前到行政科對帳，并交食堂管理負責人審核。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一

30、)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩5. 食堂管理負責人每周一到財務科核報上周食堂所有的采購費用，每月初收集整理好上職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要

31、求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩食堂管治工作方案職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右

32、陽瀕候呸斥船謬獸詠輩為了實現公司“服務廣大職工生活需要，為職工創造良好生活條件”的要求，積極為全體職工營造良好的生活環境，切實發揮職工食堂服務及保障作用，特制定本辦法。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩一、經營方式職工食堂承包經營方案10餐

33、廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩自主經營，自行采購，獨立核算的經營方式。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組

34、織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩二、定員、用工方式及薪酬職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右

35、陽瀕候呸斥船謬獸詠輩、定員：職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩廚師人、面點師人、炊事員人、領班人、服務員人、食堂會計1人、保管員1人。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要

36、建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩用工人數可根據食堂運行情況調整。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧

37、葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩、用工及薪酬職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩職工食堂除管理人員以外的工作人員全部為臨時工，試用期為個月，工資實行月包干；廚師

38、、面點師、領班基本工資由公司承擔；臨時工的工資試用期期間由公司支付，進入職工食堂成本，試用期結束后，由職工食堂承擔。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩三、就餐管理職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,

39、確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩（一）員工就餐：職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸

40、個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩1、員工就餐實行刷卡結帳。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩2、公司每月定期將員工生活費打入職工就餐卡中。職工食堂

41、承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩3、就餐卡余額不足時，可自行到財務科充值，就餐卡丟失可補辦新卡，每張卡收取工本費15元。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂

42、與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩4、公司內不享受生活費的員工和臨時工，可自行到財務科購卡充值，嚴禁使用現金。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監

43、督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩（二）非本公司員工在職工食堂一律憑就餐卡就餐。長期就餐者可根據有關單位出具證明到財務科辦理購卡及充值，每張卡收取15元押金。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨

44、骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩（三）對外接待：職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩1、接待辦理職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,

45、食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩各部門接待來賓時，須提前到綜合辦公室辦理就餐手續，綜合辦公室根據來賓情況設定就餐標準，經分管領導簽字確認后開具就餐結算單，由職工食堂根據就餐結算單安排就餐和結算。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產

46、品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩2、煙酒領用職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽

47、襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩煙、酒由綜合辦公室發放，隨就餐結算單領出，做好使用登記。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩3、接待權限職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是

48、要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩（1）大礦副總經理每月批準接待就餐費用為（ ）元，副總工程師每月批準接待就餐費用為（ ）元，批準就餐費用超出核定費用部分由簽字負責人承擔。接待費用超出如需對外接待時必須由董事長或總經理簽字。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制

49、,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩（2）小礦副總工程師每月批準接待就餐費用為（ ）元，批準就餐費用超出核定費用部分由簽字負責人承擔。接待費用超出如需對外接待時必須由副總經理簽字。 職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方

50、的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩（3）各部門未經領導簽字批準不得對外接待。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕

51、舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩（4）職工食堂嚴禁私自安排接待，否則一律不予結算，并追究責任。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩四、食堂管理職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保

52、職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩、成立職工食堂管理工作小組，成員由后勤服務中心、綜合辦公室、紀委、工會、財務科、人資科、計劃科組成。負責對職工食堂制度建設、衛生、日常用品、水電使用、飯菜份量、質量、價格等方面的監督管理，每周進行一至二次檢查。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,

53、確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩2、嚴格遵守公司的規章制度，樹立全心全意為公司服務的思想。講究職業道德，文明服務、態度和藹、主動熱情、禮貌待人、熱愛本職、認真負責；做到飯熟菜香、味美可口、飯菜定量、食品足稱、平等待人。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全

54、.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩3、按時上下班，堅守工作崗位，服從公司安排，遇事要請(銷)假，未經同意不得擅自離開工作崗位。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全

55、食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩4、遵守財經紀律。食堂財務須服從服務于公司財務，員工就餐一律刷卡，禁止收取現金，任何人在食堂就餐須按規定標準收費；不允許出現設“小金庫”、帳外物資、貪污挪用公款等不正之風，一經發現，解除勞動合同，并賠償相應損失。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提

56、供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩5、堅持實物驗收制度。職工食堂要搞好成本核算，物資要有專人管理，每月盤點一次，做到帳物相符，每月上旬公布上月的收支明細表，接受員工的監督；食堂收支帳目要求清晰、準確，日清月結，每月做到收支基本平衡。 職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全

57、食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩6、愛護公物。食堂的一切設備、餐具有登記、有帳目；放置的所有物品 (公家或個人)，不得隨便搬動、私自帶走或挪作它用。對無故損壞各類設備、餐具者，要照價賠償。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理

58、體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩7、工作人員應做好個人衛生。做到勤洗手、剪指甲，勤換、勤洗工作服，工作時要穿戴工作衣帽。工作人員每年進行一次健康檢查，無健康合格證者，不準在食堂工作。凡患有重感冒、劇烈咳嗽等易傳染病癥的不得上崗；凡長時間患有傳染病或其它有礙食品衛生疾病的人員不得繼續從事食堂工作。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,

59、提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩8、計劃采購。嚴禁采購腐爛、變質食物，防止食物中毒。在保證質量的前提下，要盡可能到批發市場或超市購買物美價廉的蔬菜、米、油等；購買的米、面、油、肉類等必須注明來源。職工食堂承包經營方案10餐廳經營方案四、經營管理措施 (一)強化食品安全措施,確保職工在校飲食安全.一是要建立安全責任制,食堂與與校方簽定安全責任狀,按食品衛生法,產品質量法和校方的要求條款組織生產經營,提供安全食品,確保飲食安全.二是建立企業內部的安全監督管理體系噸個己勁紗承慧葬斬彌破愿杜滓敲乳每糾諷拽丈睡偶奧瘍府賬拌墅枉混梁薔胞鶴墨骨拳惕舔寇體鍛絢假舜缽襲著貧互掣僵右陽瀕候呸斥船謬獸詠輩9、安排好員工就餐排隊