1、農業經營與管理園藝農業：人類利用自然環境條件，依靠植物、動物以及微生物的生理功能，通過勞 動強化和控制生物的生命活動的過程，以及獲得社會需要的物質產品的社會生產部 門。農業的本質：自然再生產 與經濟再生產 相交織。農業的特點：第一:從農業的生產資料方面看1動植物有機體是有生命的活機器”2土地是農業中最基本的生產資料3以太陽能為代表的自然力是農業中無法替代的自然資源第二:從農業生產過程看1生產時間與勞動時間的不一致，農業生產具有很強的季節性2農業生產在生產空間上具有分散性和地域性3農業生產各部門具有相互制約相互促進的作用第三:從農產品方面看1農產品是人們最基本的生活資料2農產品既是最終產品又是其

2、自身的生產資料3農產品的供求彈性較小農業對國民經濟的貢獻1產品貢獻（一是為全國人民提供食品；二是為輕工業提供原料2市場貢獻（來源與同其他部門的交換，包括提供給非農部門的食品和其他農產 品，又包括農民購買日用工業品和農業生產資料3要素貢獻（提供資金,大量的勞動力和土地4外匯貢獻（增加農產品及其加工的出口收入或擴大農業進口替代的生產 農業 經營管理：對農業整個生產經營活動進行決策、計劃、組織、協調、控制 ，并對農業 生產成員進行激勵，以實現其任務和目標的一系列工作的總稱 具有生 產力屬性和生 產關系屬性農業的多功能性（1.環境功能2.社會功能3.糧食安全功能4.經濟功能5.文化 功能企業經營:在動

3、態的市場環境中尋求企業盈利和發展的機會，其任務就是千方百 計抓住市場機會并對此提出相應的對策管理:發揮內部優勢去適應和影響環境的變化，實現經營目標經營決定了管理的方向與目標，管理對經營過程予以調節和控制經營是管理的依據，管理是源于經營并為經營服務，兩者相互分工，相互補充和 相互作用.農業經營方式：在一定的農業生產資料所有制條件下，農業經營活動的組織形式 和運行形式我國農業經營方式基本類型包括（1、以小農經濟為基礎農戶家庭經營2、以土地所有制為基礎的集體經營3、以家庭聯產承包為基礎的統分結合的雙層經營統分結合的雙層經營：以家庭聯產承包為基礎的集體統一經營與家庭分散經營相結合，具體是指集體經濟組織

4、在實行聯產承包、生產經營,建立家庭承包經營這 個層次的同時,還對一些不適合農戶承包經營或農戶不愿承包經營的生產項目和經濟活動，由集體統一經營和管理，從而建立起一個統一經營層次。是我國農村 經濟發展的基本經濟體制，也是我國基本農業經營方式之一。新時期家庭分散經營面臨的局限性1、家庭分散經營，經營規模過小，難以形成規模經濟效應2、家庭小塊田地分散經營，不利于農業科技水平的提高3、家庭聯產承包責任制，不能適應市場經濟發展的需要4、農村土地產權不明確5、權力尋租家庭統一經營和分散的家庭經營的優點：把集體和家庭的優勢有機的結合起來，把農業社會化生產同專業化管理有 機的 結合起來，既保留了家庭經營的長處，

5、調動了農民生產、投入的積極性，又有利于在更 大范圍內合理配置生產資源，實行宏觀決策和調控，彌補了小生產的 局限性；既克服 了過去集體管理過分集中的缺點，又發揮了集體統一經營的優勢。雙層經營符合農業生產的特點，適應當前我國農業生產力發展水平和要求。承包經營:發包方和承包方將所要承包的項目，經過雙方協商,用簽訂承包的形式承包給承包人經營的一種特 定經營方式。承包方的責任:(1.對承包方的資料進行合理使用，保護資產安全2.全面完成承 包指標3.合法經營發包方的責任:(1.保證承包人的經營自主權2保證承包方在完成承包合同 規 定的上繳任務以后的自主分配權 3.對承包方提供各種有效服務租賃經營:再不改變

6、財產所有權的前提下，資產所有者將其資產出租給承租者使 用，并定期收取租金的一種經營方式租賃經營的特點：（1.合同的目標不同2.當事人之間的關系不同3.經營的自主 權不同股份制經營方式的優點：1. 可以加快資金的籌集，增加融資渠道,緩解資金短缺的矛盾2.有利于促 進生產 要素的合理流動和橫向經濟的聯合3. 有利于實現勞動者同生產資料的緊密結合4. 有利于建立自主經營、自負盈虧的新機制，使企業成為相對獨立的商品生產者和經營者5. 有利于政企分開和增強企業活力，完善企業經營機制股份制經營的特點：1. 股份制經營以發行股票為基礎2. 股份制經營以股份公司為核心的3. 股份制經營以股票交易為依托農業經營

7、風險：由于不確定因素導致農業經營者蒙受風險損失或獲得風險報酬的可能性。經營風險的特征:（1.客觀性2.不確定性3.普遍性4.局域性農業經營風險的構成要素:（風險因素、風險事件、風險損失風險按成因（自然風險、社會風險-包括政治，行為，農業體制、經濟風險 和技術 風險風險按性質劃分：（純粹風險和投機風險風險按表現形式劃分（投資、生產、銷售、人事風險識別的方法:（風險清單分析法、現場調查法、流程圖法、事故樹法 農業經 營風險的估計：在對過去損失資料分析的基礎上，運用概率論和數理統計的方法對某 一特定或幾個風險事故發生的概率和損失程度做出估計，以此為作為選擇風險防范和處置措施的依據。農業經營風險的估計

8、的原則：（系統性原則、謹慎性原則、相對性原則、定性估計和定量估計相結合原則農業經營風險的估計理論基礎（大數法則、類推原理、概率推斷原理、慣性原理農業經營風險處置的程序：1. 確定風險處置目標2. 設計風險處置的方案3. 選擇處置風險的最佳方案4. 風險處置方案的評價農業經營風險處置的對策：（一風險避免（針對不同風險采取的工程或技術措施、增強應變性、提高經營預測和決策的科學性，減少盲目性，以預防經營風險、強化 安全意識，嚴格技術操作規 程，以及各種責任制度，以預防生產風險、建立和健全信息服務體系，完善經濟合同 制度,溝通購銷渠道，以避免和減少銷售風險（二風險自留（現收現付、提取風險基金、借入資金

9、（三風險分散（向保險公司投保、實行股份制經營、通過各類合同來實現風險轉移一發展訂單農業，簽訂免除責任協議，合同中的轉移責 任條款、風險組合農業剩余勞動力：在一定的生產力水平下，農業勞動力的供給大于農業生產經營 合理需求的那一部分勞動力，這部分勞動力投入農業生產經營的邊際產量為零或負數。農業勞動力：能參加農業勞動的勞動力的數量和質量。土地資源的特征:1. 土地資源供給的稀缺性（土地總量的有限性2.土地利用方 式的相對分散性（土地位置的固定性3. 土地利用方向變更的困難性 4. 土地報酬遞 減的可能性5.土地利用后果的社會性土地承包經營的形式：（兩田制、投標承包、抵押承包、雙向承包土地質量評價指標

10、：1. 單位土地面積總產值=總產量一土地利用總面積2. 單位土地面積總收入=總收入一土地利用總面積3. 單位土地面積產投比=總產值時物化勞動消耗4. 土地差及收入二全部純收入-最低社會必要勞動純收入粗放經營:對土地資源的廣度開發，在一定土地面積上，投入較少的生產資料和 勞動力，實行淺耕粗作、廣種薄收的經營。集約經營:對土地資源的深度開發，在一定土地面積上，投入較多的生產資料 和 勞動力，對土地精耕細作、科學種植的經營。（土地集約型、技術、資金固定資金 周轉的特點：1. 循環周期長2.次性投資、分次收回3價值補償和實物更新可以分離 固定 資產計價標準（原始價值、折余價值、重置價值固定資產折舊：固

11、定資產在使用過程中因磨損而轉移到產品成本中去的那部分 價值。固定資產折舊的計算方法:（平均年限法、工作量法、加速折舊法流動資金的特點:（流動性、并存性、波動性、增值性流動資金評價標準指標：1. 流動資金周轉次數=銷售收入總額 啦動資金平均占用額（周轉次數越多，周 轉越快2. 流動資金周轉天數=360天年周轉次數（周轉天數越少，周轉越快考核流動 資金利用效果的指標：1. 流動資金周轉率、2. 流動資金產值率、3. 流動資金利潤率提高流動資金利潤率的途徑（1合理確定企業生產結構，提高產品的數量和質量，增加收入（2改進生產技術和組織管理，盡可能縮短生產周期（3科學制定各種物資消耗定額，節約生產開支，

12、減少在產品資金占用（4改善生產資料供應和產品銷售工作，縮短資金在流通領域的時間（5加強貸款計劃性，合理使用信貸資金，避免資金積壓和增加不必要的利息支 出（6及時辦理結算、收回欠款，降低資金結算資金占用額等影響物資定額消耗的因素：（企業員工素質、生產技術條件，自然環境條件、物 資質量狀況、企業管理水平制定物資消耗定額的方法（經驗估計法、統計分析法、技術計算法物資利用經濟效果考核指標：（p891. 物資利用率=實際消耗的物資實際采購的物資*100%2. 物資周轉速度3. 物資損耗率4. 主要原材料占用產量或產值率經營預測：人們利用已經掌握的信息和手段，預先推知和判斷事物未來或未知狀 況的結果。五要

13、素:人（預測者、信息（預測依據、手段（預測方法、事物未來或未知狀況 （預測對象、預先推知和判斷（預測結果經營預測的原則（實事求是的原則、相關性原則、連貫性原則經營預測的方法（P110一、定性預測（個人判斷預測法、集約意見法、特爾菲法 -匿名、反饋、統計 性二、定量預測法1. 時間預測法（移動平均法、指數平滑法2. 因果預測（回歸分析法經營決策：農業企業為實現一定的經營目標，在對企業的外部環境和內部環境 （土地、勞動力、資金、技術狀況等進行綜合分析的基礎上，設計多個行動方案和措施,然后運用科學方法在這些備選方案和措施中選擇一個最優最滿意的方案的過程。經營決策的基本原則：（可行性原則、科學性、經濟

14、性、時效性、靈活性 經營決 策的程序：（確定決策目標、擬定可行性方案、選擇方案、執行方案與反饋經營決策的主要方法及原理：（一 .確定性決策盈虧平衡分析線性規劃法（二 .不確定性決策最大最小收益值法最大平均收益值法最小最大后悔值法（三 .風險型決策（p127影響農產品市場的因素：1. 農場品自身價格2. 其他相關商品的價格商品之間的關系（互補商品、替代商品、無關商品農產品（競爭關系、連帶關系3. 農業勞動力情況4. 農產品生產要素的價格5. 農產品經營者對未來價格的預期6. 自然資源條件與農業科技水平農產品供給定理：在其他條件不變的情況下，某種農產品的供給量與其價格呈同 方向變化即農產品供給量隨

15、其價格的上升而增加，隨其價格的下降而減少。為什么 農場品供給數量與價格之間所以呈同方向變化 ？當農產品價格上升時，將帶來新的生產者，即在原來價格水平不能盈利的生產者 變得可以盈利，從而變成實際的生產者，生產者人數增多，使生產和出售的農產 品數 量增加。當農產品價格上升時，可使原來的生產者增加產量，提高農產品的供給量。農產品需求：消費者在某一特定時期內，在某一價格水平上愿意而且能夠購買的 商品量。影響農產品需求的因素：1. 消費者的收入水平2. 中間需求的變化3. 商品農產品本身的價格4. 相關商品的價格5. 消費者對農產品的未來價格預期6. 人口的數量與結構7. 消費者的偏好8. 文化習俗與地

16、域差異需求量與價格反方向變動因為替代效應和收入效應替代效應：農產品消費者在實際收入不變的情況下，某種農產品價格的變化對需 求量的影響（某種農產品價格上漲時，而效用相同的其他農產品的價格未 變,其他農 產品價格相對下降時，就會用其他農產品來替代這種農產品，從而減少這種農產品 的需求量由于某種農產品價格變動所引起的其他農產品價格的相對變動，進而相對價格價格變動所引起的農產品需求量的變動收入效應：由商品的價格變動所引起的實際收入水品變動，進而由實際收 入水平 變動所引起的商品需求量的變動（農產品消費者在貨幣收入不變的情況 下，由于農 產品價格下降使消費者實際收入水平提高，從而改變了農產品的購買量，達

17、到更高的 效用水平。影響農產品價格彈性的因素：（農產品生產周期的長短、農產品生產規模變 化的 難易度、農產品價格變動影響期的長短、隨著農產品產量的增加，其成本增加的程度如何保障農產品長期供求平衡：一要實行更嚴格的耕地保護制度，否則18億畝耕地的紅線就難保不被突 破。 二要盡快明確重要農產品的核心產品和后備產區，加快研究相應的扶植政 策。三要加大對農業水利設施建設和改造中低產田的投入力度，以資金投入替 代自 然資源四要加快農業科技進步，在良種培育、適用技術推廣、重大病蟲害防治等三個環節實現新突破，以科技進步促進農業發展。五要積極實施農業走出去戰略。農產品市場的特性：1. 農產品市場是關系到國計民

18、生最重要的市場。2. 景觀農產品市場是與旅游服務業先聯系的新的農產品市場。3. 初級農產品市場中生鮮農產品市場具有廣闊的市場前景。農產品消費市場的特性：（多樣性、動態性、彈性、可誘導性、季節性 農產品產 業市場的特性：（購買者數量少、購買量大、地域性強、派生需求、需求缺乏彈性營銷環境：宏觀環境:影響微觀環境的一系列巨大的社會力量。微觀環境:與企業緊密聯系，直接影響企業營銷能力的各種參與者。農產品市場細分影響因素（地理環境因素、人口統計因素，消費心里因素、 購買行為因素目標市場的選擇模式有哪幾種：1. 產品與市場組合模式（單一市場集中化、選擇性專業化、產品專業化、市場專業化2. 營銷組合與目標市

19、場匹配模式（無差異化營銷、差異化營銷、集中營銷 個 別農產品開發與品牌化策略：（規定產品屬性、建立產品、確定包裝與標 簽、提供扶 持產品的服務品牌的特征（品牌是專有的、品牌是企業無形資源、品牌轉化具有一定的風險及不確定性、品牌的表象性、品牌的擴張性品牌的劃分：根據品牌知名度的輻射區域（地區品牌、國內品牌、國際品牌、全球品牌 根據 品牌產品生產經營的不同環節劃分（制造商品牌、經營商品牌 根據品牌來源劃分（自 有品牌、外來品牌、嫁接品牌根據品牌的生命周期長短劃分（短期品牌、長期品牌根據品牌內銷（國內和外銷劃分（內銷品牌、外銷品牌根據品牌的行業劃分（家電業、使用飲料業、日用化工業、商業、服務業、網絡

20、信息、汽車機械業等根據品牌的原創性與衍生性劃分（主/副品牌、母/子品牌根據品牌的本體特征劃分（個人、企業、城市、國家、國際等農產品品牌建設：1. 農產品品牌建設的特性（帶有明顯地域特色、在產品銷售前必須進行產地形象的宣傳，產品才會好賣，在農業領域，樹立區域形象不僅可以支持 本地區產品順利的 進入市場，贏得消費，消除賣難，還可以促進涉農領域 的產業要素聚集，反過來又可以 促進本地區資源的升值和產業化發展2. 持續務實的宣傳3. 堅持一貫的誠信與品質（只有真正給予消費者和社會以誠信、公正的企業，才能獲得社會的尊重和消費者的喜愛4. 科學規劃，引導農產品建設（搞好規劃布局、分布分層推動、加強引導扶持

21、5. 全程監管，助推農產品品牌建設（加強標準化生產、加強全程質量監控、建立健全農產品質量安全檢驗檢測體系、對品牌農產品進行跟蹤監管6. 保護品牌，保障農產品品牌建設7. 配套服務，支持農產品品牌建設農業產業結構：一個國家或一個地區的整個農業經濟是有由那些部門和項目組成的，以及他們之間相互制約的經濟聯系和數量對比關系。量的規定性：農業各個產業之間的經濟聯系及數量對比關系。值的規定性：農業各產業之間相互聯系的形式和特征。農業產業結構的基本特征（客觀性、整體性、層次性、運動性農業產業結構形成與演進的基本原因：1. 自然條件的差異性、變動性農業產業結構形成與演進的自然物質基礎2. 人類生存對農產品的多

22、種需求是農業產業結構形成與演進的根本動因3. 生產力發展水平是農業產業結構形成與不斷演進的主導因素4. 產業政策對農業產業結構形成的具有指導作用現階段我國農業產業結構存在的問題：1. 生產結構單一，產品結構層次低，農產品的品種、品質不能滿足人們生活日益 增長的需要2. 農產品加工程度不高、加工業滯后、農產品增值困難3. 缺乏科學的農業區域布局規劃，地區發展重點不突出、結構雷同4. 政府對農業管理不規范，對農業產業結構調整造成負面影響5. 市場發育不健全和服務體系建設滯后，制約了農業產業的優化發展（農產品批 發市場規模小、布局不合理；農產品期貨市場發展緩慢；農業生產要素市場滯后于農 業生產結構調

23、整的需要；市場功能不齊全，交易規 則不健全,市場管理落后；農業服務 體系建設落后農業產業結構調整的內容：一是一、二、三產業的調整，努力加大二、三產業的比重二是調整大農業的比重，要大力發展畜牧、水產業三是種植業內部發展優勢產業和優質產品1. 優化農產品品種、品質(1 .調整農產品品種結構，促進品種結構和品質結構優化(2 .大力發展綠色農產品，加強質量安全，形成品牌2. 調整農業產業內部構成3. 合理進行區域產業布局農業產業結構調整的基本要求：1. 農業產業結構調整要同區域比較優勢和區域特色結合起來合起2. 農業產業結構調整要與大力發展加工企業和組建農村合作經濟組織結 來3. 農業產業結構調整要和

24、地方龍頭企業的農產品精深工結合起來4. 農業產業結構調整要和農業科技的普及與發展結合起來農業布局(配置：農業各部門和各部門內部各種生產門類及其種類和數量在 域空間上的分布和組合。農業布局的特點(地域性、綜合性、季節性農業布局研究的內容（農業生產條件評價、農業部門布局一條條布局、區域農 業總體布局一塊塊布局農業布局的原則一是按自然、經濟規律，因地制宜，發揮地區優勢二是有利于促進農業各部門的合理結合和共同發展三是農業布局應與農產品加工工業布局相適應四是考慮市場和交通條件，以利于促進商品農業發展五是全面考慮國家、地方和農民生產與生活的需要農業產業布局存在的問題1. 區域化布局有待進一步優化2. 農業

25、基礎設施薄弱3. 農業社會服務相對滯后4. 產業化、組織化水平不高5. 扶持政策尚不完善進一步推進農業區域布局的必要性1.推進農業區域布局是走中國特色農業現代化道路的戰略選擇2.推進農業區域布局是優化資源配置、保障農產品基本供給的重大舉措3.推進農業區域布局是發揮比較優勢、增強農產品競爭力的客觀要求4.推進農業區域布局是促進農民增收、夯實主產區新農村建設產業基礎的有效手段 推進農業區域布局的主要政策措施1.加強農業區域布局研究2.加強科學技術研究與推廣應用，提高優勢農產品科 技含量3.完善農業設施裝備，強化農產品生產的基礎支撐4.推行標準化生產，提升農產品質量安全水平5.加快區域內農民專業合作組織和產業化經營發展步伐， 提高農業組織化 程度6.加大市場和信息體系建設力度，促進農產品產銷連接7