.,一蔬菜的生長發育特性二蔬菜的生長發育時期三蔬菜的生長相關現象與器官形成四蔬菜產量的形成,第二節蔬菜的生長發育,.,一蔬菜的生長發育特性,1、生長：植物直接產生與其相似器官的現象。結果：體積和重量的增加2、發育：植物通過一系列的質變以后，產生與其相似個體的現象。結果：產生新的器官（花、果實、種子等）,.,一蔬菜的生長發育特性,3、植物發育的理論沙克斯開花素克羅斯、克萊比爾碳氮比率學說加納、阿拉德光周期現象克萊布斯、李森科春化（階段發育學說P13）,.,二蔬菜的生長發育時期,生長發育時期：從種子發芽到重新獲得種子的整個過程。,.,二蔬菜的生長發育時期,一、種子時期,二、營養生長期,四、生長周期分類及特點,三、生殖生長期,.,一、種子時期,從形成合子開始到種子成熟為止。,授粉受精,種子成熟,種子形成期,種子休眠期,.,種子成熟后大多都有不同程度的休眠期。,種子形成期,種子休眠期,一、種子時期,.,二、營養生長時期,發芽期,幼苗期,休眠期,從種子萌動開始到真葉出現為止。這段時期由于是異養，主要靠消耗種子貯存的營養維持生活，實際上是種子時期的延續。,營養生長盛期,.,發芽期,特點：對環境條件（溫度、水分）比較敏感，可縮性大，既要求嚴格，又容易改變原來的特性。要利用這些特點，來改變它的特性（打破休眠等）。這個階段是異養，種子質量很重要，應選擇籽粒飽滿的種子。此外，種子發芽與播種深度、土壤干濕、松硬、土溫高低、出土后管理等有密切關系。,.,從真葉出現即進入幼苗期，其結束的標志因作物而不同。葉菜類是形成第一葉環（團棵）、茄果類是現蕾、瓜類是4片真葉展開、豆類是三出復葉展開。,二、營養生長時期,發芽期,幼苗期,休眠期,營養生長盛期,.,幼苗期,特點：幼苗代謝旺盛，同化量逐漸增加，光合產物用于根莖葉的生長，生長量雖不大，但相對生長率高。對環境條件要求的量并不大，但要求的非常嚴格，必須全面滿足。創造良好的育苗環境培育壯苗，是這一階段的主要栽培任務。幼苗對溫度的適應能力較強，在其生長后期可利用這一特性進行適當的幼苗低溫鍛煉，促使光合產物積累，提高抗寒能力，以利移植及培育壯苗。,.,幼苗期結束即進入營養生長盛期。這一時期非常重要，是產量形成的關鍵時期。,二、營養生長時期,發芽期,幼苗期,休眠期,營養生長盛期,.,營養生長盛期,綠葉菜類這段時間營養生長量就是產量；果菜類這段時間生長量是果實產量的基礎，如果基礎打不好，會影響以后的果實生長；以營養貯藏器官為產品的蔬菜，如結球白菜、蘿卜、洋蔥、馬鈴薯等，在這個時期進入高峰時，植株已建成強大的根系及同化器官，開始轉入養分積累期。結球葉菜類養分積累在葉球中；根菜類養分積累在肉質根中；蔥蒜類則積累在鱗莖中；薯芋類則積累在塊莖、塊根中。在栽培上要把這一時期安排在適宜的季節。,.,二年生蔬菜在進行旺盛營養生長之后，隨著貯藏器官的形成即開始進入休眠期。,二、營養生長時期,發芽期,幼苗期,休眠期,營養生長盛期,.,休眠期,生理休眠（自發的）：是生理上要求休眠，即使給予適合的條件也不發芽，因為體內含有脫落酸對游離生長素有抑制作用，只有經過這段休眠，才能解除。如馬鈴薯塊莖屬生理休眠。強迫休眠（被動的）：生理上不要求休眠，而是環境條件不適強迫它休眠。大多數蔬菜的休眠屬于強迫性休眠，如白菜、蘿卜、甘藍等，秋季采后進入強迫休眠。,.,花芽分化期,結果期,開花期,從花芽開始分化至開花前的一段時間。,三、生殖生長時期,.,花芽分化期,在特定外界綜合環境引起植株發生一系列生理、生化變化的作用下，植株生長錐開始花芽分化。花芽分化是營養生長向生殖生長轉變的重要標志。果菜類在苗期花芽分化。白菜、甘藍、蘿卜等，在有較長低溫時期之后花芽分化。,.,從開花至完成授粉受精過程為止。,三、生殖生長時期,花芽分化期,結果期,開花期,.,開花期,對于采種的葉、根、莖蔬菜，花莖迅速伸長，且發生新的根系和莖葉，應創造適于花莖、新葉、花蕾和根部生長的條件。對于果菜類蔬菜，植株仍處于幼苗階段，應注意調節營養生長與生殖發育的關系。花朵開放后要進行授粉受精。無論是采種的葉、根、莖菜還是果菜，都應保證有良好的授粉受精條件，防止落花。這一階段對環境條件的要求最嚴格、最明感，尤其是果菜類，應該調控好。否則會容易造成落花。,.,三、生殖生長時期,結果期是果菜類形成產量的關鍵時期，經授粉受精作用，子房發育為果實，胚珠發育為種子。,花芽分化期,結果期,開花期,.,結果期,果菜類蔬菜，這一階段是產品形成的重要時期，也是營養器官旺盛生長階段，必須供應充足的養分與水分，以保證營養器官及果實的正常生長發育，防止早衰而造成減產。采種的葉、根、莖菜，結實后不再有新的枝葉生長，而是將莖葉中的營養物質輸入到果實和種子中去，母體質量對種子產量及質量起著關鍵性的作用。,.,蔬菜生育周期示意圖,大白菜生育周期圖,黃瓜生育周期圖,黃瓜生育周期圖,一年生蔬菜生育周期（黃瓜）,白菜生育周期圖,二年生蔬菜生育周期（白菜）,.,四、生長周期的分類及特點,1一年生蔬菜,當年播種當年開花結果，并可采收果實或種子的蔬菜種類。特點：開花期和結果期較長。,2二年生蔬菜,播