中藥儲存與養(yǎng)護基本知識,京山仁和醫(yī)院 周智勇,中藥品質變異現(xiàn)象,1霉變2蟲蛀3變色4泛油5散氣變味,1.1 霉變,概念:霉變又稱發(fā)霉，是霉菌在中藥表面或內部的滋生現(xiàn)象。條件:溫度（2035）、濕度（相對濕度75%以上或中藥含水量超過15%和足夠的營養(yǎng) .中藥發(fā)霉的主要原因有：中藥內含有養(yǎng)料可供霉菌的寄生 受潮濕的影響 中藥本身“發(fā)汗” 生蟲后引起發(fā)霉 (5)外界環(huán)境不清潔,2.1 蟲蛀,概念:蟲蛀指昆蟲侵入中藥內部所引起的破壞作用。蟲蛀使藥材出現(xiàn)空洞、破碎。被蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，會嚴重影響中藥療效，以致不能使用。 害蟲來源1)產地收取加工 (2)運輸過程 (3)貯藏過程 (4)包裝物或容器 (5)庫房內外的清潔工作做得不好,3.1 變色,概念:藥材在采收加工、貯藏過程中，由于保管養(yǎng)護不當而引起中藥自身有色澤改變的現(xiàn)象。 原因：因酶作用引起的變色；因發(fā)熱、霉變引起的變色；非酶引起的變色。,.1泛油,概念：又稱走油或浸油，是指某些含油中藥的油質溢于中藥表面的現(xiàn)象。原因：中藥本身的性質 溫、濕度的影響；貯藏保管不善。,5.1 散氣變味,概念：指一些含有易揮發(fā)的成分（如揮發(fā)油等）中藥，因貯藏保管不當而造成揮散損失，使得中藥的氣味發(fā)生改變的現(xiàn)象。藥物舉例：當歸、川芎、降香、金銀花、陳皮、茵陳,影響中藥品質變異的因素,中藥變質的自身因素 中藥變質的環(huán)境因素,1.1 中藥變質的自身因素,中藥的含水量 中藥的化學成分及對中藥貯存的影響,2.1 中藥變質的環(huán)境因素,溫度 濕度 空氣 日光 霉菌和害蟲,中藥的分類貯存方法,1.植物類藥材重點養(yǎng)護品種 指最容易蟲蛀、霉變、泛油、變色的品種。這類中藥的種類很多，如當歸、甘草等，貯存這類藥材的倉庫應選擇結構建筑好、干燥、涼爽、四周整潔、平時溫濕度管理嚴格，具有藥劑熏蒸條件，且能做到及時檢查質量，可有效地控制蟲霉現(xiàn)象的產生?；惼贩N 貯存花類藥材的關鍵，是要防止受潮，故必須嚴格控制濕度。全草及地上部分品種 藥材中全草和地上部分的品種很多，由于體輕質泡，貯存時占用面積很大。多數(shù)品種只要自身干燥，一般不容易發(fā)生變化，可以貯存在條件一般性的倉庫內。鹽腌品種 鹽腌藥材具有潮解、溶化和含鹽份的特點，故貯存這類藥材應選擇陰涼倉庫，盡量防止潮濕空氣的浸入。,2動物類藥材 動物類藥材主要有皮、肉、骨、甲和蛇蟲軀體，它們極易生蟲和泛油，并具有腥臭氣味，保管、養(yǎng)護比一般藥材困難3礦石、貝殼類藥材 這類藥材一般不受外界影響，可貯存在一般的倉庫內,細（稀）貴品種 如人參、西洋參、麝香等，這類藥材經濟價值高，必須嚴格管理。易燃品種 藥材中有遇火極易燃燒的品種，如硫黃、火硝、樟腦等，必須按照消防管理要求，貯存在安全地點。毒性藥材,4特殊類型藥材,中藥養(yǎng)護技術簡介,干燥養(yǎng)護技術 冷藏養(yǎng)護技術埋藏養(yǎng)護技術 化學藥劑養(yǎng)護技術 對抗同貯養(yǎng)護技術 無公害氣調養(yǎng)護技術,常用中藥材的養(yǎng)護技術,根及根莖類藥材的養(yǎng)護 常見易發(fā)霉的中藥有：甘草、當歸、羌活、紫菀、黃芩、遠志等，它們含有霉菌生長需要的營養(yǎng)物質，在適宜條件下，極易霉變。 易生蟲的中藥有：川芎、當歸、板藍根、半夏、甘草、桔梗等。,葉、花、全草類藥材的養(yǎng)護 .花類藥材在貯藏中常發(fā)生退色、發(fā)霉、蟲蛀、走氣、花冠脫落變形等現(xiàn)象。在貯藏時，應根據(jù)各花類藥的特點，選用不同的方法貯藏。 2.全草類藥材在貯藏中，葉片或花穗易引起霉喲變或變色，因此需防潮、避光，置陰涼干燥處貯藏。,果實與種子類藥材的養(yǎng)護 新入庫的果實類中藥，有較強的呼吸作用，它不僅能吸潮發(fā)熱，也能因之霉變。若采收時未充分干燥，霉變更易發(fā)生。種子類藥材在貯藏中極易回潮、發(fā)霉等變異。,莖、皮類藥材的養(yǎng)護 莖類藥材與根、根莖類藥材一樣，在貯藏中也易發(fā)生霉變。應根據(jù)不同藥材進行不同的貯藏養(yǎng)護。,常用的飲片養(yǎng)護方法,1對含淀粉多的藥材，如澤瀉、山藥、葛根、黃芪等切成飲片后要及時干燥，貯存在通風、干燥、涼處，防蟲蛀、防潮。2對含揮發(fā)油多的藥材，如薄荷、當歸、木香、川芎等切成飲片后，干燥溫度小于60，如大于60則損失有效成分，貯藏時環(huán)境溫度不能太高，否則易散失香氣或泛油，溫度太高易吸濕霉變和蟲蛀，應置陰涼干燥處保存。,3對含糖分及粘液質較多的飲片，如肉蓯蓉、熟地黃、天冬、黨參等，炮制后不易干燥，在溫度高濕度大的環(huán)境極易變軟發(fā)粘，易被污染，應防霉、防蟲蛀，置通風干燥處貯藏。4種子類藥材經炒制后增加了香氣，如紫蘇子、柏子仁、萊菔子、薏苡仁等，應貯藏缸、罐中封閉保管，防蟲害及鼠咬。,5凡酒制飲片，如當歸、常山、大黃等，醋制飲片，如蕪花、大戟、香附、甘遂等均貯于密閉容器中，置陰涼處。6凡鹽炙的飲片，如澤瀉，知母、車前子、巴戟天等，很容易吸收空氣中的濕氣，易受潮變軟，若溫度高，其中水分散失則鹽折出，貯于密閉容器內，置通風干燥處以防受潮。,7經蜜炙的飲片，如款冬花、甘草、枇杷葉等，炮制后糖分大，較難干燥，特別容易受潮變軟或粘連成團且易被污染，蟲蛀、霉變及鼠咬，應貯于缸、罐內，盡量密閉以免吸潮，置通風干燥處保存養(yǎng)護。 8某些礦物類飲片，如硼砂、芒硝等在干燥空氣中，容易失去結晶水而風化，故應貯于密封的缸罐中，置于陰涼處養(yǎng)護。,附:各類中藥飲片分類(植物藥),1、富含淀粉類飲片（來源于植物的根及塊狀莖、果實或種子部位，含豐富的淀粉，質地粉性） a.強淀粉飲片有 白芷、山藥、貝母、天花粉、葛根、澤瀉、防己、赤勺、重樓、北沙參、南沙參、何首烏、太子參、天葵子、金果蘭、白術、大黃、貓爪草、薏苡仁、芡實、浮小麥、白扁豆、烏豆、赤小豆、刀豆、麥芽、神曲、娑羅子、決明子、皂角、胖大海、預知子、蓮子等。 b弱淀粉飲片有 三棱、莪術、防風、白蘞、白芍、銀柴胡、千年健、藕節(jié)、仙茅、紅大戟、木瓜、桔核、金櫻子、槐角、荔枝核、桑椹、冬瓜子、車前子、葶藶子、菟絲子、楮實子、韭菜子、青葙子、急性子等。,2.含糖份和油脂類飲片（來源于植物的根及根莖、果實或種子部位，含糖類或油脂成分） 黨參、當歸、天冬、麥冬、黃精、玉竹、牛膝、木香、獨活、遠志、桔梗、板藍根、明黨參、地黃、熟地黃、玄參、百部、紫苑、前胡、白芨、薤白、天麻、巴戟天、肉蓯蓉、鎖陽、桃仁、苦杏仁、柏子仁、郁李仁、火麻仁、酸棗仁、栝樓、栝樓子、枸杞、使君子、芥子、萊菔子、紫蘇子、大棗、龍眼肉、黑芝麻、梔子等。,3.纖維性和木質化類飲片 此類飲片來自植物的根、根莖、莖、或皮部，富含纖維或已經木質化，有較強的韌性或硬度 黃芪、甘草、麻黃、石斛、槲寄生、關木通、蘆根、白茅根、知母、秦九、柴胡、丹參、續(xù)斷、黃芩、黃柏、苦參、北豆根、石菖蒲、烏藥、升麻、貫眾、漏蘆、雞血藤、桑白皮、地骨皮、香加皮、秦皮、杜仲、椿皮、白鮮皮等,4.花與芳香類飲片（多含揮發(fā)油） 有花、葉、全草、果實、種子、根皮 丁香、菊花、辛夷、金銀花、玫瑰花、月季花、紅花、厚樸花、代代花、木槿花、葛花、旋覆花、密蒙花、蒲黃、松花粉、薄荷、荊芥、廣藿香、紫蘇葉、香薷、細辛、青蒿、茵陳、魚腥草、敗醬草、艾葉、吳茱萸、枳殼、枳實、陳皮、青皮、佛手、香櫞、川芎、藁本、干姜、高良姜、蒼術、山奈、沉香、檀香、降香、厚樸、肉桂、桂枝、牡丹皮、等,5.葉和全草類飲片 大青葉、桑葉、桔葉、蒲公英、地丁、車前草、馬齒見、垂盆草、 鵝不食草、墨旱連、半邊蓮、扁蓄、浮萍、透骨草等.6.樹脂類飲片 血竭、乳香、沒藥、安息香、蘇合香、阿魏、松香.,變異中藥的救治方法,1生蟲中藥的救治：1.1低溫殺蟲法：將變異品種密封包裝后置于溫度低于4OC的環(huán)境中，經過半小時左右，可以害蟲致死。放置時間不可太長，否則影響藥品的質量。,1.2高溫殺蟲法：中藥害蟲對高溫的抵抗力較差，溫度在40-45 OC時，害蟲就停止發(fā)育、繁殖，溫度在48-52 OC時，害蟲將在短時間內死亡，可用曝曬或烘烤法來升溫殺蟲。烘烤時溫度不宜超過60 OC 。含揮發(fā)油多的飲片如荊芥、當歸、八角茴香、薄荷、藿香、紫蘇等不宜烘烤，以免影響質量。易變色類藥材、飲片如紅花、金銀花、玫瑰花等避免長時間貯存及太陽光直曬。,2霉變中藥的救治：2.1搶水洗法：對于根莖類飲片可用搶水洗的方法去表面的霉，然后干燥貯藏待用。但不宜泡水過久，以免使藥材內的有效成份變化或損失。有些藥材如白芍、赤芍等洗時會因水入內部即使色澤變暗，不宜用此法，可采用水擦洗后再干燥。,2.2沸水噴洗法：發(fā)霉后不宜水洗的，可用開水噴洗，具體方法是：將發(fā)霉的藥材薄攤在席上，用沸水噴灑，并隨時噴灑隨時翻動和搓擦，全部噴勻后，晾干或曬干。2.3