飯店創業計劃 歡迎來到招生考試網http:/工作計劃欄目，本文為大家帶來飯店創業計劃，希望能幫助到你。 飯店創業計劃書飯店創業計劃(一) 創 業 計 劃 書 企業名稱 創業者姓名 日 期 聚之賢飯店 2012年月日 創 業 計 劃 書 企業名稱： 聚之賢飯店 業主（法人）： 完成日期： 2012年月 聯系方式： 一、企業概況 提供住宿、中餐、茶室、停車、洗衣，宴會服務 二、創業計劃作者的個人情況 客房管理；20112012第二學期學習了餐飲管理。同時也學習了公司財務管理，旅游統計學原理與實務，旅游會計學，區域經濟學，旅游電子商務等經濟類及實用性專業。【飯店創業計劃】 三、市場評估 目標顧客描述：在酒店營業之初，我們的目標顧客主要有三類：一、南京市居民。因為酒店選址在南京，且主題相對新穎，通過廣告宣傳，會吸引大批好奇心較重的本地人口的注意，他們會選擇入住該酒店進行體驗。二、旅游團及各類游客。聚之賢大酒店會在營業之初與南京各大旅行社建立良好的客戶關系，讓來南京旅游的旅行團入住我們酒店，且聚之賢大酒店作為一家文化體驗性酒店，其主題文化與南京市情相吻，作為南京歷史文化的縮影，相信會吸引大批來南京旅游的游客的歡迎。三、對歷史文化感興趣的學者，學生。聚之賢玩大酒店作為一家文化體驗性酒店，雖以穿越為主題，但是卻完整再現了唐朝，清朝，民國時期的住宿，飲食，休閑生活文化，作為創業者的我們也是一批對歷史文化很感興趣且有一定研究的群體，我們會盡量對歷史進行還原和介紹，這對對歷史文化感興趣的群體提供了方便，并讓其有機會融入其中，體驗各個朝代的精彩。 四、想要舉行各類特色宴會的人群。聚之賢大酒店每層樓都會有一個展廳，定期舉行各 類表演，舞會等。這為想要舉行特色婚宴的新人，特色年會的公司提供了機會。 競爭對手描述：在南京的其他三星級酒店一般都是商務型酒店，重復性較高，提供的服務也大同小異，但是他們的服務項目相對完善，有聚之賢大酒店沒有的健身，商務會議等服務；但是提供的餐飲服務就相對單調，大都是簡潔的快餐，但是大都提供咖啡廳服務；在服務方面，往往為了節約成本，都雇傭一些專業素質不高的管理者和服務態度不好的服務員，沒有進行專業培訓；而客房類型選擇性不多，往往都單調重復；往往也不會浪費資金在廣告宣傳上。 SWOT法分析（本身和對手的優劣之處）： 重服務質量，使顧客賓至如歸。較競爭對手更具有競爭力 且重注率很難保證。而競爭對手的顧客群體龐大，能保證入住率。 酒店，能給顧客帶來新鮮感，滿足顧客的好奇心。 且一旦形成市場，就容易被模仿和復制。 四、市場營銷計劃 1.產品 2.價格 3.地點 （1）選址細節： （2）選擇該地址的主要原因： 這兩個地段都是是經濟中心，人流量大，消費水平高。該地區人群學識較高且思想較為開放，樂于接受和嘗試新事物，酒店在此地段容易融入，能較快實現收回成本和盈利。此外，鼓樓區雖不是一級的CBD，但是在保證客流 量的前提下，還可以節約酒店成本，是不錯的選址的第二選擇。 （3）銷售方式（選擇一項并打）： 將把產品或服務銷售或提供給： 最終消費者 零售商 批發商 （4）選擇該銷售方式的原因：酒店銷售的產品主要是酒店的服務，這 就決定了酒店產品生產和銷售的同步性。而且酒店的顧客最終消費者對于酒店產品的評價也主要來自他們對在酒店享受到的各種服務的直觀感受，針對顧客的這一直觀感受 ，酒店可以通過顧客意見反饋表等方式來個改善酒店的 服務水準。進一步提升顧客滿意度，提升盈利水平。 4.促銷飯店創業計劃書飯店創業計劃(二) 評審-4【此表由申請人填寫】商業計劃書填表說明： 1、篩選中通過資格審核并接到通知的申請人，請填寫商業計劃書 ； 2、 商業計劃書是申請扶持的重要資料，請申請者如實填寫，任何虛假信息都將直接影響獲 得資助的可能性，造成損失者須承擔相關法律責任； 3、我們對你填寫的內容將嚴格保密； 4、請將填寫完整的商業計劃書 ，填寫后提交給武夷學院大學生創新創業指導中心。企業名稱： 創業者姓名： 年齡和出生日期： 企業地址： 企業電話： 電子郵件： 家庭住址： 提交日期店 劉建東 1990-7-21 漳州市萬達廣場b區2號樓下863832516 福建省三明市大田縣 2012-12-7qq;863832516版權所有第 1 頁 共 18 頁 創業描述1. 描述你打算生產、出售的產品，或提供的服務（一般不少于50字）：提示：請闡述你的企業打算做什么？準備開一家餐飲店，主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。 同 時還提供特色風味小吃等，且會以衛生為首，營養為要，大眾為本，關懷為上的 理念，給顧客帶來舒適、快捷、營養的飲食享受。2. 詳細說明經營場所的具體情況（一般不少于100字）：提示：請說明以下幾項內容 1) 場地規劃和建筑規定 3) 合約續簽和房租調整 5) 需要的許可證 7) 成本 9) 地理位置 11) 場所的安全性 2) 租賃（期限、費用和終止時間） 4) 配套設施和裝修 6) 環保和衛生規定 8) 占地面積 10) 交通條件地點：學生街租金: 2000元成本：1.店面轉讓費：5萬；2.固定設施和裝修費用：5萬； 3.進貨成本：2.5萬版權所有第 2 頁 共 18 頁 總成本：12.5萬合同租賃時間：2年面積：60平方米需要的許可證：工商營業執照，衛生許可證，相關人員的健康證 具體情況：本店位于學生街廣場內，該店本年10月份開始營業，人流量大且是本街 之一，于餐飲業有較大優勢。且有主題的特色餐廳，有利于發揮本店的主題優勢， 吸引顧客。創業者團隊的資料3. 個人的學歷和經歷（附簡歷）（一般不少于50字）：提示：請說明你為什么認為自己和創業團隊有這方面的經驗、能力和資源，保證創 業可能成功。 請附上一份簡歷或者提供以下資料： 1) 學歷證書和資格證書 3) 培訓 5) 其他信息 說明中應當包含創業團隊所有成員的信息。（如需要可另附紙張） 2) 工作經歷 4) 興趣和愛好版權所有第 3 頁 共 18 頁【飯店創業計劃】 申請人：劉建東 學歷： 高中畢業，大學本科就讀中就職履歷： 無 興趣愛好：打球創業培訓4. 你是否參加過創業方面的培訓？請說明（附證書復印件）：提示：培訓包括商業培訓（如財務、市場、銷售培訓）和技能培訓。武夷學院大學生創業SYB培訓班第1期你的市場5. a) 你的客戶有哪些（一般不少于50字）？提示： 說明哪些人群可能購買你的產品或服務?請詳細描述這些人群的情況，比如版權所有第 4 頁 共 18 頁 年齡、職業、收入狀況、行為習慣等。本店定位于中檔消費，主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。 。所以是面向在校學生人提供的。雖然資產不實非常豐厚，但人群數量龐大，且吃 飯時是三三兩兩一起， 和本店主題相符的很多。 而主題餐廳特色顯著， 又不顯昂貴。 適合以上人群消費，讓消費者真正可以放心用實惠的價格享受優質的服務。5. b) 市場研究的具體情況（請用數據說明）（一般不少于100字）。提示：請說明你是如何進行市場研究的，市場研究的結果是什么？（請附上相關數 據）。包括： 1資料研究-例如，查閱統計數據、調研報告、工商指南及其他信息。 2實地研究-例如，對潛在顧客開展問卷調查和訪談、觀察競爭對手的活動等。項目位于學生街。靠近正在建設中的學生街中心廣場，占地240畝，總投資60億元，總面積90 萬平方米。且規劃有購物中心，精品街，甲級寫字樓，住宅，公寓。平均人流量多.6.你為什么認為自己可能在市場競爭中獲勝（一般不少于150字）？提示：你打算如何擊敗競爭對手？ 1請詳細說明你的產品或服務的特色？消費者為什么會購買你的產品或服務，而 不去買競爭對手的？ 2.你的發展規劃和階段性目標。版權所有第 5 頁 共 18 頁SYB完整飯店創業計劃書飯店創業計劃(三) 創業計劃書 企 業 名 稱 蘇州嘗相食創意中餐館 創業者 姓名 雷迪 日 期 2014.3.27 通信地址 * 郵政編碼 215000 電 話 1390* 傳 真 電子郵件 目錄 一、企業概況（3） 二、創業計劃作者的個人情況（3） 三、市場評估（4） 四、市場營銷計劃（6） 五、企業組織結構（7） 六、固定資產（9） 七、流動資金（月）（11） 八、銷售收入預 測（12個月）（12） 九、銷售和成本計劃（13） 十、現金流量計劃（14） 一、企業概況 主要經營范圍： 制售炒菜，銷售酒水，飲料 企業類型： 生產制造 零售 批發 服務 農業 新型產業 傳統產業 其他 二、創業計劃作者的個人情況【飯店創業計劃】 以往的相關經驗（包括時間）： 本人曾于2002年至2009年期間有過經營餐飲的經歷，開過快餐店及飯店，熟 悉飯店的運作流程。 教育背景，所學習的相關課程（包括時間）： 1992年高中畢業 2002年自修大專 三、市場評估 目標顧客描述： 1.來商圈購物，游玩的消費者 2.附近小區的住戶 3.寫字樓的辦公人員 市場容量或本企業預計市場占有率： 萬達廣場是成熟的商圈，而且有大型寫字樓，附近還有幾個規模不小的居民區，因此對就餐有著非常巨大的需求，所以在這已經開了幾十間大大小小各式餐飲 店，相信本店通過一段時間的努力，在就餐人員中建立起口碑和知名度，就會在 這龐大的市場之中占領一席之地。 市場容量的變化趨勢： 由于政府不斷加強對三公消費的監管力度，提倡勤儉節約 ，從長期來看對中小 規模飯店的發展相當有利。另外，此地原本有不少小飯店及快餐店，可是隨著消費習慣的改變，人們對就餐環境、口味、服務以及衛生狀況有了更高的要求。因 此，環境好，服務好，干凈又實惠的餐廳越來越受大家的歡迎。 競爭對手的主要優勢： 1裝修豪華，氣派。 2營業面積大，可以接待婚宴及公司宴會。 3全國連鎖企業，知名度高。 4 5 競爭對手的主要劣勢： 1價格貴，不適合朋友小聚。 2服務員數量不夠，培訓不到位，服務跟不上。 3菜式品種太多，廚師不能面面俱到，導致有些菜的品相和味道不好。 4新品菜肴推出的周期太長，滿足不了顧客嘗新要求。 5 本企業相對于競爭對手的主要優勢： 1價格實惠，環境舒適，適合朋友小聚。 2小店更容易把握菜品的質量。 3服務及時，無微不至更具有親和力。 4菜品更新快，能滿足追求新口味的需要。 5 本企業相對于競爭對手的主要劣勢： 1場地不大，接待不了大型的宴會。 2.知名度不夠。 3 4 5餐飲業創業計劃書飯店創業計劃(四)篇一:大學生餐飲業創業計劃書隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不斷進入，越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣，以至于很多人尤其是大學生這個群體愈發的想接觸它，去嘗試它，所以這其中蘊藏著巨大的市場資源，在大學的附近開個西餐廳能很好的利用并開發這個市場，雖然可能資金有限，但還是希望能籌集資金并實現這個計劃，實現自己的創業夢想，讓自己在創業上能打造出一片天地。一、項目概況項目目的自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。項目名稱:自食其樂西餐廳性質:此項目集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。餐飲業創業計劃書。建設地點:雨花區市場分析:學院現有兩萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了547%，正因如此，問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價格較低但很少能真正讓學生歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨則更是自古有之。雖然大學生可以到校外就餐，但大多數學生迫于經濟因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質量得不到保證，會導致很多問題，學生營養跟不上，甚至有的學生經常不吃飯。于是，營養不良、胃病等不該出現在大學生中的病癥也屢見不鮮，這為學生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優缺，開一家學生自助營養快餐店。二、店面簡介本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。三、發展戰略1。本餐廳開業之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體(如:音響)等形式的簡單廣告即可。2。本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。3。有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節約時間會選擇最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選擇上不會與學校大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同情況采取相應得做法。如:若有三份以上(包括三份)的叫量可以免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付一定的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。4。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。5。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業一個月，已減少不必要的成本支出。6。市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。四、餐廳管理結構店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。經營理念側重于以下幾點:主要的文化特色:健康關懷、人文關懷主要的產品特色:具有食療保健功能的素食餐品主要的服務特色:會員制的跟蹤服務主要的環境特色:具有傳統文化氣息的綠色就餐環境五、市場分析在大學中的食堂的飲食一直是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現了集體中毒事件。本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，成立大學飲食聯盟，旨在為高校大學生提供價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學崗位，幫助貧困生更好的完成學業。優勢與劣勢:優勢分析:本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，并提供免費茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。劣勢分析:由于剛起步，快餐店的規模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。機會分析:據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。威脅分析:餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。六、促銷和市場滲透促銷策略:前期宣傳:大規模，高強度，投入較大。后期宣傳:重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助學校組織的晚會借此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。七、財務狀況分析1據計算可初步得出餐廳開業啟動資金約需10600元(場地租賃費用xx元，餐飲衛生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用1000元，基本設施及其他費用等4000元)。2運營階段的成本主要包括:員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，雜項開支等。3每日經營財務預算及分析據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業額約800元，收益率30%，由此可計算出投資回收期約為三個月。八、營銷組合策略有形化營銷策略:由于本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將采取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導"天之素"的經營宗旨與理念。技巧化營銷策略:做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾:l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。2、將顧客滿意進行到底。樹立"顧客滿意自己才滿意"的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進行跟蹤服務。九、大力打造"綠色食品"的品牌形象根據餐廳企業競爭激烈、模仿性強以及食療產品具有的時節性強的特點，實現對企業的外顯文化和內隱文化的有機整合，加強企業的品牌保護意識與能力。圍繞"健康、綠色"為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發綠色產品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現營銷目標。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出樸素典雅又不失時尚的就餐環境，通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康綠色的理念。推廣保健知識、宣傳綠色文化:本餐廳將在營銷過程中，圍繞21世紀的餐飲主題養生、健美、綠色三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，從而引導顧客的消費取向。通過進行專題講座、手冊宣傳、公益活動等方式將以上餐飲知識宣傳出去，同時注重借此機會加大對綠色產品的宣傳介紹。推廣、倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統文化中的養生文化。對產品、餐廳、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步的發展機遇與條件。十、重視搞好一系列的企業公關活動本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。2、社區群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區環境、積極支持社區公益事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。3、政府關系。及時了解并遵守政府相關法律法規，加強與zhng f 部門的聯系，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業的真實信息。十一、發揮綠色餐廳的價格優勢本餐廳的目標人群為學生以及城市居民。考慮到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本餐廳的產品定價將處于同類產品的中低價位。占領一定的市場份額，形成規模經濟效應，以低成本獲得高利潤。在產品的價格及其組合上，我們是依據消費者不同的消費層次和需求，加工、提