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文檔簡介

石膏點豆腐一物降一物，辣椒、大蒜、花椒、芥末這些辛辣刺激性的東西可以讓人口舌起泡，呲牙咧嘴的鼻涕眼淚直流，令許多人敬而遠之。正是因為刺激過度，常吃能上癮，辣椒成了許多人的最愛，餐餐都有辣椒的生活感覺實在是太美好了，對于一些吃辣椒愛上火的人來說，可是一件極為苦惱的事情。 一、辣椒與涼性食物烹調，很像吃辣椒的話，最好可以和涼性的食物一起烹調，像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等，可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒，尤其適合胃熱的人吃。烹調前先把辣椒在醋里泡一會兒，或在烹調辣菜時加點醋，也可緩解上火。二、主食選粗糧怎樣吃辣椒不上火呢，其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況，因為其膳食纖維含量豐富，可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外，薏米也可去燥，若輔以百合熬粥，功效更明顯。三、多喝湯水，經常吃辣椒很多人會出現咽喉腫痛或是嘴唇干裂的情況，最好是多補充水分，平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯，可起到生津潤燥的效果。吃辣時，喝杯酸奶或牛奶，不僅可以解辣，同時還有清熱作用。四、餐后多吃酸味水果，愛吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動，幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。口水直流的麻辣雞翅：原料：雞翅中15個左右、花椒1湯匙、干辣椒約15個、洋蔥1/4個、姜4片、生抽2湯匙、黃酒1湯匙、冰糖1湯匙、香油少許、鹽適量。做法：1、洋蔥切粗絲，干辣椒從中間剪開，籽去干凈。2、雞翅中從中間斬為兩半，然后放入沸水中焯去血沫備用。3、將雞翅放入煮鍋中，放入開水沒過雞翅，然后調入姜片，黃酒，生抽，水沸后轉中小火燜15分鐘后，收汁盛出。4、炒鍋放入洋蔥絲炒軟，然后放入花椒和干辣

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