保山市第二示范小學營養餐實施方案為貫徹落實國家、省、市、區有關學生營養餐配發的文件精神，切實實施好我校的學生營養配發計劃工作，提高學生營養水平和身體素質，特制定本方案。一、指導思想以科學發展觀為指導，全面貫徹黨的教育方針，實施“學生營養改善計劃工程”，改善我校學生長期營養，調整飲食結構，增加營養含量，提高學生飲食質量，發揮學校強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。二、領導機構為全面落實好我校學生午餐，營養課間餐工作，特成立營養餐工程實施領導小組。組 長：王曦夢成 員：馮衛蘭 陳麗婭 龍建萍 李云剛 丁濟榮 楊汝玲 各班班主任各班主任具體負責組織學生就餐及維持秩序、監督學生營養餐的配發、食品安全等工作。三、實施內容營養餐補助標準為每生每天3元。以發放實物的形式進行直補，由學校每天按時發給每名學生營養食品（食物）。四、供餐方式本校共有學生1746人，采用學校配餐公司供餐。五、管理系統建設1、學生實名制學籍由省直接網絡管理。2、學生營養狀況每學期市疾控中心聯系進行普查、抽查，學校成立以校長為組長的相關機構適時監測。六、工作措施：1、校長帶領領導小組全面負責學生營養餐的全面實施，建立健全各種管理制度，定期或不定期對學生營養餐的標準、配餐公司衛生安全工作的監督管理。2、每日分管安全領導牽頭，負責檢查各種食品的生產日期及新鮮程度，并做到“三查三看”。一查：校長帶領營養餐工程實施領導小組第一次對所有食品的生產日期進行檢查；二查：由安全報告員丁濟榮老師帶領分餐人員對所有食品的生產日期及新鮮度進行二次檢查；三查：由各班班主任老師帶領班級分餐人員對所有食品的生產日期及新鮮度進行三次檢查。認真做好“三查”，做到嚴格把關，確保質量關，確保安全關。一看：課間學生營養餐后10分鐘內由跟班教師查看學生是否有異常反應情況；二看：課間學生營養餐后30分鐘內再由跟班教師看學生是否有異常反應情況；三看：學生統一放學時由值周教師在學校大門口查看學生是否有異常反應情況?？傊坏┌l現學生有異常情況學校立即啟動應急預案，絕不把安全隱患流向社會。3、每天中午用餐時間12:00，營養課間餐用餐時間15:1015:35。4、班主任老師督促學生用餐，監督學生在規定時間內吃完課間餐，指導學生餐后將垃圾放進班級垃圾桶或統一的袋子里，不得亂扔；5、餐后，由值班教師將登記表統計后，裝訂存檔；6、配餐公司工作人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工場所。七、制定本校食品安全事故應急處理預案 為有效預防學校食品衛生安全突發事故的發生，及時控制和消除校園突發事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護學校正常的教育教學秩序和校園的穩定，根據中華人民共和國食品衛生法、學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定、學校衛生工作條例、突發公共衛生事件應急條例及教育部門的有關要求，從我校實際出發，特制定本預案。（一）、領導機構與職責1、學校成立食品衛生安全事故應急處理領導小組：組 長：王曦夢成 員：龍建萍 馮衛蘭 陳麗婭 李云剛 楊汝玲2、應急處理領導小組主要職責：（1）在獲悉學校發生食品中毒事故后，立即趕赴現場，詳細了解情況。統一指揮食品衛生安全事故處理，協調各方力量進行應急救援，控制事態發展。積極協助有關部門對學生進行救治、對造成中毒的原因進行調查，及時追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報告上級主管部門，協調有關部門妥善處理事故。（2）定期組織學校食品衛生安全工作總結、研討，形成評估和反饋意見，及時查漏補缺。（3）統一組織事故善后處理工作，落實整改措施，盡快恢復學校正常教育、教學秩序。（二）、日常工作的開展 1、完善制度。建立健全食品衛生工作制度、上崗人員工作要求、食堂管理制度等，懸掛于墻壁醒目處。2、強化督查。在領導小組的具體指導下，以各項食品衛生制度落實為重點，結合學校其它安全工作，進行定期和不定期的食品安全及食堂從業人員健康、衛生督查。 3、落實職責。以王曦夢（校長）為學校食品安全第一責任人，李云剛為直接管理責任人，丁濟榮老師為食品安全報告人，各教師和從業人員分別在自己的崗位職責內負責。 4、加強教育。加強對廣大師生及食堂從業人員的食品衛生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓班、知識講座等形式，豐富衛生知識，增強衛生意識，提高自覺性和責任感。 （三）、具體的應急措施 學校成立食品衛生安全事故應急處理小組，事故應急處理人員由領導小組組長統一調度，一旦發生疑似食物中毒，立即啟動學校食物中毒應急機制，學校相關部門應當立即做好各項應急處理工作： 1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中的原則進行搶救處理。在醫生的指導下進行催吐，嘔吐有利于毒物排出。及時送往上級醫院妥善處理病人，及時解決有關問題。 2、立即向教育局和市防疫站報告學生中毒情況、中毒發生時間、中毒主要癥狀、中毒的學生人數等，如果懷疑與投毒有關，還應向當地公安部門報告。 3、食物中毒事故發生后學校應注意保持學校的穩定，食物中毒應由疾病預防控制機制、衛生監督部門確認，要嚴格控制消息發布渠道，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要及時澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時要安撫好中毒學生，穩定學生情緒，做好與學生家長溝通，維護學校正常的教學秩序。 4、保護好現場，保管好供應給學生的食品，維持原有的生產狀況。放入冷藏箱（柜）交調查人員，禁止繼續食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。對制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現場予以控制。 5、在衛生部門的專業人員到達后，配合專業人員收集可疑食品和中毒學生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時介紹中毒的情況并開展現場流行病學調查。對剩余的食物予以暫時封存。待現場調查結束后，按照衛生專業人員要求進行現場消毒清潔處理。6、協助衛生部門做好調查工作及各項后勤保障工作。（四）、注意事項穩定師生情緒，以免引起不必要的混亂。事故發生后，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。發現師生有類似食物疑似中毒癥狀時，應迅速送醫院診治。迅速