冬蟲夏草冬/蟲/夏/草/有/什/么/奧/秘從識別到食用，你真的了解嗎天然滋補佳品古老的藏地源自ZHONGGUO品主講人：

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言PPT清晰呈現了四個核心部分:什么是冬蟲夏草、如何鑒別真假、最佳食用方法以及禁忌人群與注意事項。第一部分詳細解析了冬蟲夏草的定義、來源和藥用功效;第二部分從顏色、外形、斷面和氣味等角度提供了鑒別真假的實用技巧;第三部分重點推薦了七種科學食用方法，包括泡水、燉湯、蒸蛋和泡酒等，并附有詳細步驟和注意事項;第四部分則明確了適宜人群和禁忌人群，強調了合理服用的重要性。目錄什么是“冬蟲夏草怎么鑒別冬蟲夏草真假？冬蟲夏草最佳7種吃法禁忌人群與注意事項佳品從識別到食用，你真的了解嗎什么是“冬蟲夏草天然滋補冬/蟲/夏/草/有/什/么/奧/秘第一部分品什么是“冬蟲夏草”1冬蟲夏草是中國特有的中藥材，與人參、鹿茸并稱為“中藥三大寶”，始載于《本草從新》：“冬在土中，身體如老蠶，有毛能動，至夏則毛出土上，連身俱化為草”。2在高原地區，蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲在泥土中冬眠越冬時，被冬蟲夏草菌感染，冬蟲夏草菌鉆進蟲體內部，吸收營養，受真菌感染的幼蟲，逐漸蠕動到距地表2~3厘米的地方，頭上尾下而死，這就是“冬蟲”。幼蟲雖死，體內的真菌卻日漸生長，直至充滿整個蟲體。3來年春末夏初，蟲子的頭部長出一根紫紅色類似棒狀的小草，高約2-5厘米，這就是“夏草”（子實體）。《中國藥典》收載冬蟲夏草為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座及幼蟲尸體的干燥復合體。冬蟲夏草的來源根據《中國藥典2020版》：冬蟲夏草為麥角菌科真菌冬蟲夏草菌Cordycepssinensis（BerK.）Sacc.寄生在蝙蝠蛾科昆蟲幼蟲上的子座和幼蟲尸體的干燥復合體。本品由蟲體與從蟲頭部長出的真菌子座相連而成，由此可見冬蟲夏草并非夏天是草。通俗的講冬蟲夏草其實是一種真菌寄生在一種昆蟲幼蟲上的復合體，而所謂的“草”其實是一種真菌。冬蟲夏草生長在海拔3000-5000米的高原地區，主要產自于我國的青海、西藏、四川等高海拔地區。由于蟲草對生長環境要求很苛刻，并且難以人工養殖，產量非常稀少，因此非常珍貴，有“軟黃金”的美稱。0102冬蟲夏草的功效冬蟲夏草味甘，性平，歸肺、腎經。具有補肺益腎，止血化痰的功效。主要用于治療腎虛精虧，陽痿遺精，腰膝酸痛，久咳虛喘，勞嗽咯血。臨床常用量為3-9g。中醫上認為，冬蟲夏草是一種珍貴的滋補品，不僅能與其他藥材配伍入藥救治患者；還能日常泡水、煲湯飲用，可滋肺補腎、提高抗病能力。目前研究顯示冬蟲夏草具有多種生物活性成分，例如多糖、甾醇、核苷、氨基酸、蛋白質和脂肪酸等。冬蟲夏草對于免疫系統功能具有雙向調節的作用，能調節性腺類固醇激素的生成，如睪酮和雌激素等，增強生殖能力并恢復受損的生殖功能，以及具有抗炎、抗氧化、抗腫瘤、降血糖、降血脂和保肝等藥理活性。怎么鑒別冬蟲夏草真假天然滋補冬/蟲/夏/草/有/什/么/奧/秘第二部分品怎么鑒別冬蟲夏草真假？冬蟲夏草在2018年被列入《中國生物多樣性紅色名錄——大型真菌卷》，保護級別為易危。但不是所有蟲草都是冬蟲夏草，全世界蟲草品種有500多種，亞香棒、涼山蟲草、古尼蟲草、蛹蟲草等，都能被叫做蟲草。我們可以從外形和氣味辨別真假：怎么鑒別冬蟲夏草真假？1看顏色正品冬蟲夏草蟲體表面黃褐色，蟲草結合部位粗大，蟲體和草頭的顏色是漸變的。子座部分則呈現枯樹枝的顏色，色澤較深。2看外形冬蟲夏草蟲體粗細均勻，腹面有足8對，中間有4對蟲足非常明顯，子座自蟲體頭部生出，上部稍膨大。怎么鑒別冬蟲夏草真假？看斷面蟲體部分質脆易斷，內心充實，掰開后為蛋白黃色，有明顯的紋路，中間有一個類似“V”形或是小圓點形狀的黑色消化腺。0304聞氣味正品的冬蟲夏草稍帶有干燥腐爛蟲體的腥臊味和摻雜有草菇的香氣，這是冬蟲夏草特有的味道。冬蟲夏草最佳7種吃法天然滋補冬/蟲/夏/草/有/什/么/奧/秘第三部分品冬蟲夏草最佳7種吃法時間：晚上睡前，用清水快速洗凈1-2克蟲草。方法：放入保溫杯中，開水泡一晚上。吃法：第二天早上空腹喝蟲草水吃蟲草。特點：藏醫認為吸收最佳。①藏族推薦泡水吃法冬蟲夏草最佳7種吃法②日常泡水法1、將玻璃杯洗凈備用2、取2-3根洗凈的冬蟲夏草，置于干凈的玻璃杯中3、用沸水沖泡冬蟲夏草4、靜置數分鐘后飲用，也可以加入蜂蜜調勻飲用（血糖高者不要加糖）5、續杯3、4次后連同冬蟲夏草一起服下。特別注意：網上有些不科學的泡水吃法要求60-80度的水泡，這是極其錯誤的，干蟲草在制干、流通過程中肯定會滋生細菌，要用開水。而且溫水很難泡軟，冬蟲夏草的營養物質無法分解出來。冬蟲夏草最佳7種吃法③蟲草煎煮法準備材料：準備2克冬蟲夏草、清水、燉盅或瓦煲。清洗：用清水輕輕沖洗蟲體表面。燉煮：將蟲草放入燉盅或瓦煲中，加入適量清水，水的高度約2厘米。文火慢燉：蓋上蓋子，用文火慢燉30小分鐘。調味：根據個人口味，可以加入適量冰糖或變溫后加入蜂蜜，提升口感。享用：燉好后，趁熱飲用，最后必須把蟲草吃掉。冬蟲夏草最佳7種吃法④蟲草燉湯法準備材料：準備冬蟲夏草、雞、豬瘦肉、瑤柱、姜片、清水。（肉類可根據自己喜好更換）處理食材：將雞切塊，豬瘦肉切大塊，瑤柱用清水浸泡30分鐘。清洗蟲草：用清水輕輕沖洗蟲草，注意不要用力搓洗，以免影響其藥效。焯水：將雞塊、豬瘦肉放入開水中焯水，去除血水和雜質。燉煮：將焯水后的食材和瑤柱放入燉盅中，加入適量清水，放入蟲草和姜片。密封燉煮：蓋上燉盅蓋，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘。調味：根據個人口味，可加入適量鹽調味。享用：燉好后，取出即可食用。注意事項：1、冬蟲夏草不宜與其他滋補品同時燉煮，以免影響其功效。2、燉煮時最好使用瓦煲或玻璃器皿，避免使用金屬器具。3、燉湯時可以根據個人口味加入其他藥材或調味料，但不宜過多。冬蟲夏草最佳7種吃法⑤冬蟲夏草蒸水蛋準備材料：準備雞蛋、溫開水、冬蟲夏草、鹽、蔥花、橄欖油。

打散雞蛋：將雞蛋打散，加入少量鹽，攪拌均勻。

加入溫開水：將1.5倍的溫開水調入雞蛋液中，攪拌均勻。

過濾蛋液：用篩子將雞蛋液過濾掉氣泡，放平穩后備用。

放入蟲草：將洗干凈的冬蟲夏草放入雞蛋液中，使其漂在蛋液表面。

包裹蛋液：用保鮮膜包住裝雞蛋液的碗。

蒸煮：鍋中水燒開后，將雞蛋液放入蒸鍋中，大火蒸開后，小火蒸十鐘左右。

出鍋：起鍋的時候撒上蔥花即可。注意事項：

1、蒸雞蛋時不要用自來水，一定要用溫開水。

2、用篩子過濾掉蛋液上的氣泡，這樣蒸出的水蛋會更加光滑。

3、給裝雞蛋液的碗蓋上蓋子或是用保鮮膜包好，以防止水滴入蛋液中影響口感。

4、蒸煮時間不宜過長，以免蛋液凝固過度，影響口感。冬蟲夏草最佳7種吃法注意事項⑥冬蟲夏草泡酒法準備材料：冬蟲夏草、白酒、酒瓶、密封材料。清洗蟲草：將冬蟲夏草清洗干凈，晾干。選擇白酒：選擇純糧釀造的白酒，度數在50度以上。泡制：將冬蟲夏草放入酒瓶中，倒入白酒，密封瓶口。浸泡：將酒瓶放在陰涼處浸泡，時間最好為15天左右，可以泡制出最佳效果的冬蟲夏草酒。飲用：每天飲用適量冬蟲夏草酒，可以分多次飲用，每次飲用10-20毫升左右。1、泡制冬蟲夏草酒時，最好選擇玻璃或陶瓷酒器，避免使用金屬或塑料容器。2、泡制時間15天后就可以喝，新鮮蟲草泡酒不宜超過一年。干蟲草泡酒不宜超過3年。4、飲用冬蟲夏草酒時，不宜過量，以免對身體造成負擔。5、泡制后的冬蟲夏草可以取出，用于煲湯。冬蟲夏草最佳7種吃法⑦生嚼吃法直接咀嚼食用蟲草是一種古老且傳統的吃法。一般來說，冬蟲夏草是可以直接生吃的。然而，需要注意的是，如果冬蟲夏草存放時間過長，表面可能會附著細菌和寄生蟲。因此，為了確保健康，如果打算直接咀嚼食用冬蟲夏草，應選擇新鮮的冬蟲夏草。禁忌人群與注意事項天然滋補冬/蟲/夏/草/有/什/么/奧/秘第四部分品冬蟲夏草八大適宜人群1.免疫力低下者適宜原因:冬蟲夏草富含多糖和蟲草素,能夠增強免疫力，幫助身體抵抗疾病。適用人群:經常感冒、體弱多病、術后恢復期患者。2.肺功能不佳者適宜原因:冬蟲夏草具有潤肺止咳、平喘的功效，能夠改善呼吸系統功能。適用人群:慢性支氣管炎、哮喘、肺氣腫患者，以及長期吸煙者。3.腎虛者適宜原因:冬蟲夏草有補腎益精的作用，能夠改善腎虛引起的腰膝酸軟、疲勞乏力等癥狀。適用人群:腎虛引起的性功能減退、腰膝酸軟、夜尿頻繁者。4.肝功能不佳者適宜原因:冬蟲夏草具有保肝護肝的作用，能夠促進肝細胞修復,改善肝功能。適用人群:慢性肝炎、脂肪肝、肝硬化患者。冬蟲夏草八大適宜人群適宜原因:冬蟲夏草能夠調節血壓、血脂，改善血液循環，保護心血管健康。適用人群:高血壓、高血脂、冠心病患者。心血管疾病患者適宜原因:冬蟲夏草中的蟲草素和多糖具有抗腫瘤作用，能夠增強免疫力，輔助抗癌。適用人群:腫瘤患者(需在醫生指導下使用).腫瘤患者適宜原因:冬蟲夏草能夠緩解疲勞、改善睡眠、增強體力，適合亞健康狀態的人群。適用人群:工作壓力大、長期疲勞、睡眠質量差者。亞健康人群050607適宜原因:冬蟲夏草具有抗衰老、增強免疫力的作用，能夠改善老年人的體質。適用人群:體質虛弱、免疫力低下的老年人。老年人08冬蟲夏草的禁忌人群01少年兒童其實不僅僅冬蟲夏草，一般來說，除非虛弱到一定程度，青少年都不宜隨意進補，而冬蟲夏草中含有一定量的雄激素，青少年可能出現早熟，就更不適合食用了。02孕婦及哺乳期婦女孕婦補充過多的營養，容易造成營養過剩而產下巨大兒；而在哺乳期的婦女也不宜大補，以免寶寶出現假性早熟的征兆。03感染外邪在我們中醫看來，外邪犯體之時不適合用補益藥物，否則可能助邪久戀，使病程延長，甚至還會傷害本身的正氣，使陰陽失衡。（這主要是指正在感冒發燒的時候）冬蟲夏草的禁忌人群4、有內熱者冬蟲夏草本身有助陽的作用，本身有內熱的情況下，再吃冬蟲夏草陰陽失衡的狀態就更加激烈了。這包括常常上火的人以及有高血壓、腦出血等病史的人群。5、其他人群患有風濕性關節炎人群應減量服用；愛抽煙喝酒人群、肥胖人群、口干、易患口瘡人群、血脂偏高人群等，都不宜服用冬蟲夏草。吃冬蟲夏草的注意事項0102冬蟲夏草不宜生吃因冬蟲夏草是長在泥土中，表面可能會有很多的真菌活孢子和寄生蟲的活蟲卵，就算開水沖服，也不能百分百殺死真菌和蟲卵，所以最好燉湯燉藥吃；吃冬蟲夏草要注意量國家食品藥品監督管理總局已經發布，冬蟲夏草不再是藥食同源的物質，所以對于量有一定的要求。科學的攝入量是：每天3-5克，可連續服用，但最好還是遵醫囑使用；03冬蟲夏草最好冬季吃冬季常需要進補，而蟲草有很高的滋補的功效，因此冬季最為合適；如果要在夏季食用，一定要搭配一些涼性食物，以免引起體內上火；吃冬蟲夏草的注意事項050406發霉的冬蟲夏草不能吃如果把蟲草掰斷，斷面也為黃色的蟲草，則說明已經變質，這時建議丟棄不能食用。藥材在霉變后不但沒有效果，反而還會產生一些副作用或導致一些疾病的發生；冬蟲夏草不宜泡酒很多人喜歡用中藥材泡酒，覺得藥酒更為滋補，但如果蟲草拿去泡酒，它的有效成分僅有一小部分會溶于酒，這樣就很浪費了；服用冬蟲夏草期間需注意盡量不熬夜，早睡早起，有良好的作息；不宜吃辛辣刺激的食物，增加一些戶外運動，放松心情；才更有利于蟲草的吸收。從識別到食用，你真的了解嗎天然滋補佳品古老的藏地源自ZHONGGUO品感謝觀看冬/蟲/夏/草/有/什/么/奧/秘冬蟲夏草作為一種珍貴的中藥材，其藥用價值廣泛且深遠，主要體現在以下幾個方面：1.增強免疫力冬蟲夏草富含多種活性成分，如多糖、氨基酸、微量元素等，這些成分有助于增強機體的免疫功能。通過促進免疫細胞的增殖和分化，提高巨噬細胞的吞噬能力，從而增強機體對外界病原體的抵抗力。2.抗腫瘤作用研究表明，冬蟲夏草中的某些成分具有抑制腫瘤細胞生長和擴散的作用。它們可以通過調節腫瘤相關基因的表達，誘導腫瘤細胞凋亡，從而達到抗腫瘤的效果。然而，這并不意味著冬蟲夏草可以替代傳統的腫瘤治療方法，它通常作為輔助治療手段使用。3.調節呼吸系統冬蟲夏草對呼吸系統具有顯著的調節作用。它可以擴張支氣管，緩解哮喘等呼吸道疾病的癥狀。同時，冬蟲夏草還能增強肺部的氧氣交換能力，改善肺功能。4.補腎益精在中醫理論中，冬蟲夏草被認為具有補腎益精的功效。它可以改善腎虛引起的腰膝酸軟、頭暈耳鳴、記憶力減退等癥狀。此外，冬蟲夏草還有助于提高男性的性功能。5.抗疲勞與抗衰老冬蟲夏草中的活性成分能夠清除體內的自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，從而起到抗疲勞和抗衰老的作用。它還可以提高機體的耐缺氧能力，增強體力。6.調節心血管系統冬蟲夏草