1本標(biāo)準(zhǔn)由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院提出修訂，經(jīng)國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會批準(zhǔn)，于2023年12月28日下達2023年國家標(biāo)準(zhǔn)復(fù)審修訂計劃的通知（國標(biāo)委發(fā)[2023]64），水果干制處理是減少果品產(chǎn)后損耗和延長產(chǎn)業(yè)鏈的一種重要產(chǎn)后加工方式2023年全國紅棗產(chǎn)量450萬噸，約占全球總產(chǎn)量的90%；2023年全國枸杞干產(chǎn)量干制品2917份進行菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母、沙門菌和單核細(xì)胞增生酵母>50CFU/g。沙門菌和單核細(xì)胞增生李斯特菌檢出率分別為0.14%和0.03%。21.1×105CFU/g，細(xì)菌總數(shù)為3.5×13此外，根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)起草組在總結(jié)前期利用60Co-γ射線45位點均為同義突變，編碼的氨基酸未發(fā)生改變，且與印度谷螟（Plodia6進一步采用最大似然法借助MEGAX軟件對不源的COI基因均與印度谷螟聚在同一分支上，而COI基因已被證實是物種重要的7），的劑量可使幼蟲在2天內(nèi)全部死亡；1.5~2.0kGy處理可使幼蟲活動明顯蛹化后的羽化率，至少2個月左右才全部死亡；≤0.5kGy存在羽化成蟲的可能；8Gy輻照后孵化率為11.00%，較對照下降了85.96%（表1）。觀察輻照后0~7天卵0的，2.5kGy可使害蟲在2天內(nèi)全部死亡。表明9比值的對數(shù)與輻照劑量成線性關(guān)系（也即隨著輻照劑量的增加存活菌落數(shù)下降，呈直線負(fù)相關(guān)），分析不同劑量γ射線和電子束處理紅棗粉、枸杞干、綠葡萄干），要求5次抽檢中菌落總數(shù)在104~105CFU/g間不能超過2次，以及相關(guān)果蔬干制品的規(guī)定，供試樣品經(jīng)4.0kGy輻照后菌落總數(shù)低于750CF霉菌在不同食品中的限量標(biāo)準(zhǔn)不同，GB7100-2015《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)餅NDNDNDNDND干果的一般殺菌需求。建議干果輻照殺菌的最低量，檢測委托第三方進行，葡萄干、紅棗、枸杞干的總糖含量檢測分別按NY/T輻照對葡萄干、紅棗、枸杞干的總糖和總酸含量的沒有明顯影響（表4、表4.8617.6017.3417.015.1017.8817.5616.985.4818.7917.4017.065.8018.8817.4416.965.9820.0817.6016.815.6820.0417.2917.96糖VE素γ-生育酚1.15×1035.35×1035.26×1035.13×1035.21×1035.53×1034.95×103對不同干果的外觀品質(zhì)影響程度不一（圖8、圖9）。不管是電子束還是γ射線，加外觀顏色逐漸與對照趨于一致；γ輻照對外觀的影響略小于電子束，比較兩種而電子束至少需20天，兩種處理方式的外觀顏色趨于一致，γ射線回色要比電子劑量輻照后的枸杞干外觀變紅，12kGy劑量輻照后的紅棗干外觀略變紅，γ射線子加速器輻照對外觀的影響大于γ輻照，建議紅棗干、枸杞干、綠葡萄干和紅葡）：劑量不均勻度（doseuniformity速器產(chǎn)生的能量不高于10MeV的電子束以及電子加速器產(chǎn)生的能量不高于55.增加了“輻照工藝的確定”3.0kGy；干果殺菌的最低有效劑量為4.0kGy；最高耐受劑量葡萄干為（3）應(yīng)根據(jù)輻照加工產(chǎn)品的包裝規(guī)格及輻照容器（4）應(yīng)根據(jù)以上結(jié)果制定輻照工藝文件，工藝文件應(yīng)包（1）根據(jù)輻照工藝文件要求設(shè)定設(shè)備運行參數(shù)、裝載模式（2）根據(jù)輻照工藝要求布放監(jiān)測劑量計進行測量（3）加工中斷應(yīng)評估對產(chǎn)品吸收劑量造成的影響，7.更改了輻照后的“貯存”8.刪除了“輻照后產(chǎn)品質(zhì)量”（2）當(dāng)出現(xiàn)不符合工藝劑量要求或其他不合格情11.刪除了“標(biāo)識”12.刪除了“重復(fù)輻照”1980年10月，F(xiàn)AO/WHO/IAEA組織的聯(lián)合專家委員會宣布吸收劑量在10處理已得到國際上許多組織的認(rèn)可[6-9]。 60Co-γ射線0.4-0.6kGy輻照印度谷螟幼蟲后取食量減少，抑制發(fā)育并減少其化蛹死亡；印度谷螟的蛹輻照后羽化率降低，羽化的成0.8-1.0kGy輻照后6天100%死亡；60Co-γ射線1kGy輻照葡萄干，在常溫下可保藏8個月以上，達到在新疆地區(qū)安全保藏越夏的目的[13]。只能存活23天。除3000Gy外，20的最低有效致死劑量（緩期致死劑量）2kGy左右，立即干草藥及其制品、茶、咖啡、可可和其他相應(yīng)植物干品防治生蟲的工藝劑量為量、過氧化值、酒精酸度和游離脂肪酸含量等指標(biāo)沒有顯食能力；幼蟲在2天后全部死亡的最低有效劑量2.5下輻照的食品蛋白質(zhì)營養(yǎng)成分無明顯變化，照后脂肪的同化作用和熱能價值并不發(fā)生改變，營養(yǎng)價值毫無變化；20~5他成分復(fù)合存在將會降低對輻射的敏感程度，20~25kGy劑量的輻照于8.11kGy時，枸杞干的比重、色澤、輻照的無核葡萄干感官評價結(jié)果低于對照組；無核葡萄干經(jīng)6kGy輻響，輻照后綠葡萄干變黃、紅葡萄干變紅，紅、綠葡萄干的最高耐受劑量均為4電子束劑量率高，輻照處理后的紅薯干外觀呈黃白色，發(fā)生了顯著變化[26]。干果皮干粉，對其果皮粉末中的結(jié)晶纖維素和葡萄糖的形態(tài)變化沒有顯著影響[27]。本試驗驗證結(jié)果與前人的研究結(jié)果基本一致，干與中國醫(yī)療輻照滅菌服務(wù)市場現(xiàn)狀及未來發(fā)展趨勢》的報告數(shù)據(jù)，2019年我國GB31607-2021《食品安全GB/T40590-2021《輻射加工用電子加速器裝置運NY/T705-2003《葡萄干》[1]閆琳,裴曉燕,彭子欣,等.[2]王潔茹,喻文麗,李穎,等.阿拉爾市枸[4]ShobhaD.,BadigannavarA.Equalityofkodomillet(PaspalumscrobiculatumL.)?our[J],RadiationPhysicsandChemist[5]GrachevaA.Y.,ZavyalovM.A.,IlyukhinaN.V.etal.Enhancementofefficiencyofstorageandprocessingoffoodrawmaterialsusingradiationtechnologies[J].PhysicstreatmentforDrosophilasuzukii[J].ScientificReports,2024,[7]FollettA.P.Irradiatio(Coleoptera:Curculionidae:Scolytinae)incoffeeanda(Coleoptera:Curcul[8]Lizarazo-PeňaP.,DarghanE.,Heravocadofruits(P[9]AntonioA.L.,CarochoM.,BentoA.,etal.Echemical,nutritionalandantioxidantparametersofchestnuts–Areview[J].[10]王瑋,陳韻,楊沆鑫,等.烏魯木齊市干果儲藏物害蟲種類調(diào)查研究[J].智慧農(nóng)業(yè)導(dǎo)刊,[11]劉春泉,朱佳廷,馮敏,等.農(nóng)產(chǎn)品輻照加工與標(biāo)準(zhǔn)化[M].南京:江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出[14]王瑛.杏仁輻射殺蟲衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)研究[J].輻射研究與輻射工藝學(xué)報,1992,10([15]王吉德.印度谷蛾幼蟲輻射致死研究初報[J].輻射研究與輻射工藝學(xué)報,1994,12(2):[16]王吉德,張星魁,王成,等.枸杞干商業(yè)化輻照殺蟲研究[J].核農(nóng)學(xué)通報,1995,16(6):[17]程竹林,王曉雨,任貴平,等.電子束輻照對干枸杞生蟲及品質(zhì)的影響[J].現(xiàn)代食品科applicationsinthefoodindustry[J].TopicsinCurrentC[20]梁宏斌.輻照技術(shù)在食品保藏中的應(yīng)用[J].哈爾濱商業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版),2002,[21]朱佳廷,劉春泉,余剛,等.輻照殺菌對紅棗品質(zhì)的影響[J[22]邱建輝,陳玉霞,谷峰,等.枸杞干輻射殺菌工藝劑量研究[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2018,[23]古明亮,張朝林,陳鵬月,等.電子束輻照對無核葡萄干的殺滅霉菌效果及感官品質(zhì)的影響[J].江蘇調(diào)味副食品,2020,(1)[24]李樂,范林霞,趙志雅,等.電子束輻照處理葡萄干的最高耐受劑量的確定[J].核農(nóng)學(xué)[25]趙志雅,左都文,李樂,等.電子束輻照對新疆干果品質(zhì)的影響及其最高耐受劑量的確[26]王炳奎,張猛超,劉超綱,等.輻照