七年級(jí)生物下冊(cè)第四單元第二章第一節(jié)《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì)新人教版主備人備課成員設(shè)計(jì)意圖嗨，親愛的同學(xué)們！今天我們要一起探索一個(gè)超級(jí)有趣的話題——《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》。想象一下，我們每天吃的食物里都藏著哪些寶貝呢？它們又是如何幫助我們健康成長的呢？這節(jié)課，我們就來揭開這些神秘的面紗。讓我們一起走進(jìn)營養(yǎng)的世界，感受食物的魔力吧！????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.培養(yǎng)學(xué)生觀察和探究食物中營養(yǎng)物質(zhì)的興趣，激發(fā)學(xué)生對(duì)生物學(xué)知識(shí)的求知欲。

2.培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法分析、歸納食物營養(yǎng)成分的能力，提升學(xué)生的邏輯思維和科學(xué)探究能力。

3.引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注健康飲食，樹立正確的營養(yǎng)觀念，增強(qiáng)學(xué)生自我保健意識(shí)，促進(jìn)學(xué)生形成健康的生活方式。

4.培養(yǎng)學(xué)生合作學(xué)習(xí)的能力，通過小組討論、實(shí)驗(yàn)操作等活動(dòng)，提升學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神和溝通能力。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：

1.食物中主要營養(yǎng)物質(zhì)的種類及其作用。重點(diǎn)在于使學(xué)生理解不同營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)身體健康的重要性。

2.營養(yǎng)均衡與合理膳食的關(guān)系。需要學(xué)生掌握如何根據(jù)自身需求選擇食物，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡。

難點(diǎn)：

1.營養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)測(cè)定方法。學(xué)生可能對(duì)實(shí)驗(yàn)原理和操作步驟感到困難。

2.如何根據(jù)個(gè)人情況制定合理的膳食計(jì)劃。這需要學(xué)生具備一定的分析能力和生活經(jīng)驗(yàn)。

解決辦法：

1.采用直觀演示、分組實(shí)驗(yàn)等方式，幫助學(xué)生理解實(shí)驗(yàn)原理，掌握操作步驟。

2.通過案例分析和小組討論，引導(dǎo)學(xué)生結(jié)合自身實(shí)際，學(xué)習(xí)如何制定合理的膳食計(jì)劃，提高學(xué)生的實(shí)際應(yīng)用能力。學(xué)具準(zhǔn)備多媒體課型新授課教法學(xué)法講授法課時(shí)第一課時(shí)師生互動(dòng)設(shè)計(jì)二次備課教學(xué)資源準(zhǔn)備1.教材：確保每位學(xué)生都有本節(jié)課所需的《食物中的營養(yǎng)物質(zhì)》教材或?qū)W習(xí)資料。

2.輔助材料：準(zhǔn)備與教學(xué)內(nèi)容相關(guān)的食物圖片、營養(yǎng)成分表、健康飲食視頻等多媒體資源，以增強(qiáng)直觀感受。

3.實(shí)驗(yàn)器材：準(zhǔn)備天平、量筒、試管等實(shí)驗(yàn)器材，用于學(xué)生進(jìn)行食物營養(yǎng)成分的簡(jiǎn)單測(cè)定實(shí)驗(yàn)。

4.教室布置：設(shè)置分組討論區(qū)，確保每個(gè)小組有足夠的空間進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作和討論；在實(shí)驗(yàn)操作臺(tái)附近布置安全警示標(biāo)志，確保實(shí)驗(yàn)安全。教學(xué)過程1.導(dǎo)入（約5分鐘）：

-激發(fā)興趣：同學(xué)們，你們知道我們每天吃的食物里都含有哪些寶貝嗎？它們對(duì)我們的身體有什么作用呢？今天我們就來揭開這個(gè)神秘的面紗。

-回顧舊知：還記得我們之前學(xué)過的細(xì)胞、組織、器官等概念嗎？它們都是構(gòu)成我們身體的基本單位，而食物中的營養(yǎng)物質(zhì)就是維持這些基本單位正常運(yùn)作的必需品。

2.新課呈現(xiàn)（約30分鐘）：

-講解新知：

-首先，我會(huì)詳細(xì)講解食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)和水。

-通過具體例子，我會(huì)說明每一類營養(yǎng)物質(zhì)的作用，比如蛋白質(zhì)是構(gòu)成身體組織的基礎(chǔ)，脂肪是能量的主要來源，維生素和礦物質(zhì)則是調(diào)節(jié)生理功能的必需品。

-舉例說明：

-我會(huì)結(jié)合實(shí)際生活中的食物，如雞蛋、牛奶、水果、蔬菜等，展示它們所含的營養(yǎng)成分。

-互動(dòng)探究：

-接下來，我會(huì)引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行小組討論，讓他們分享自己家中常見食物的營養(yǎng)成分。

-為了讓學(xué)生更直觀地了解營養(yǎng)物質(zhì)，我會(huì)播放一段關(guān)于食物營養(yǎng)成分檢測(cè)的視頻，讓他們了解實(shí)驗(yàn)的基本原理。

3.鞏固練習(xí)（約20分鐘）：

-學(xué)生活動(dòng)：

-我會(huì)讓學(xué)生分組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，利用天平和量筒等器材，測(cè)定幾種常見食物的重量和體積，計(jì)算其營養(yǎng)成分含量。

-學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中，需要記錄實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析結(jié)果，并嘗試解釋現(xiàn)象。

-教師指導(dǎo)：

-在學(xué)生進(jìn)行實(shí)驗(yàn)時(shí)，我會(huì)巡回指導(dǎo)，解答他們?cè)趯?shí)驗(yàn)過程中遇到的問題。

-我會(huì)鼓勵(lì)學(xué)生之間的合作，共同完成實(shí)驗(yàn)任務(wù)。

4.總結(jié)與反思（約5分鐘）：

-總結(jié)：通過本節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們了解了食物中的營養(yǎng)物質(zhì)及其作用，掌握了如何通過實(shí)驗(yàn)測(cè)定食物的營養(yǎng)成分。

-反思：引導(dǎo)學(xué)生思考如何根據(jù)自身需求選擇食物，實(shí)現(xiàn)營養(yǎng)均衡，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

5.課后作業(yè)（約5分鐘）：

-布置學(xué)生課后收集家中常見食物的營養(yǎng)成分表，并分析其營養(yǎng)特點(diǎn)。

-要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)知識(shí)，為家人制定一份合理的膳食計(jì)劃。

6.教學(xué)評(píng)價(jià)（約5分鐘）：

-在課后，我會(huì)通過觀察學(xué)生的實(shí)驗(yàn)操作、小組討論和作業(yè)完成情況，評(píng)估學(xué)生對(duì)本節(jié)課知識(shí)點(diǎn)的掌握程度。

-我還會(huì)收集學(xué)生反饋，了解他們?cè)趯W(xué)習(xí)過程中遇到的困難和需求，以便調(diào)整教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量。拓展與延伸1.提供與本節(jié)課內(nèi)容相關(guān)的拓展閱讀材料：

-《食物營養(yǎng)學(xué)》：這本書詳細(xì)介紹了食物的營養(yǎng)成分、食物的營養(yǎng)價(jià)值以及如何通過食物獲得健康。

-《健康飲食指南》：這本書提供了基于科學(xué)的健康飲食建議，幫助讀者了解如何通過飲食改善健康狀況。

-《中國居民膳食指南》：這本書是針對(duì)中國居民的健康飲食指導(dǎo)，內(nèi)容包括食物選擇、膳食搭配等。

2.鼓勵(lì)學(xué)生進(jìn)行課后自主學(xué)習(xí)和探究：

-學(xué)生可以嘗試制作一份自己家中的食物營養(yǎng)成分表，并分析其營養(yǎng)特點(diǎn)。

-鼓勵(lì)學(xué)生調(diào)查了解自己所在地區(qū)的主要農(nóng)作物和特色食品，研究其營養(yǎng)成分和健康益處。

-引導(dǎo)學(xué)生關(guān)注食品安全問題，了解如何識(shí)別和處理食物中的有害物質(zhì)，如農(nóng)藥殘留、重金屬等。

-學(xué)生可以參與家庭烹飪活動(dòng)，學(xué)習(xí)如何制作營養(yǎng)均衡的菜肴，并嘗試將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際生活中。

-鼓勵(lì)學(xué)生閱讀相關(guān)科普文章或觀看紀(jì)錄片，拓寬對(duì)食物營養(yǎng)學(xué)的認(rèn)識(shí)，提高科學(xué)素養(yǎng)。

-組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享各自對(duì)食物營養(yǎng)學(xué)的理解和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，促進(jìn)知識(shí)的交流和深化。

3.實(shí)踐活動(dòng)建議：

-開展“健康飲食宣傳周”活動(dòng)，讓學(xué)生通過海報(bào)、宣傳冊(cè)等形式，向同學(xué)和家人宣傳健康飲食的重要性。

-組織學(xué)生參觀農(nóng)場(chǎng)或食品加工廠，了解食物的生產(chǎn)過程和營養(yǎng)知識(shí)。

-邀請(qǐng)營養(yǎng)專家進(jìn)行講座，為學(xué)生解答關(guān)于食物營養(yǎng)的疑問，提供專業(yè)的健康飲食建議。

-學(xué)生可以嘗試自己設(shè)計(jì)營養(yǎng)食譜，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，為家人或同學(xué)提供營養(yǎng)均衡的餐點(diǎn)。

4.跨學(xué)科整合：

-將食物營養(yǎng)學(xué)與其他學(xué)科相結(jié)合，如數(shù)學(xué)（通過計(jì)算營養(yǎng)成分含量）、科學(xué)（進(jìn)行食物實(shí)驗(yàn)）、藝術(shù)（設(shè)計(jì)健康飲食宣傳材料）等，提高學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

-鼓勵(lì)學(xué)生參與社區(qū)服務(wù)，如在學(xué)校或社區(qū)開展健康飲食講座，普及食物營養(yǎng)知識(shí)。典型例題講解1.例題：

雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克雞蛋中蛋白質(zhì)的含量約為多少克？

答案：每100克雞蛋中蛋白質(zhì)的含量約為6-7克。

2.例題：

一份蘋果中含有約0.2克的維生素C，一個(gè)橙子中含有約0.5克的維生素C，請(qǐng)問吃一個(gè)橙子相當(dāng)于攝入了多少份蘋果中的維生素C？

答案：吃一個(gè)橙子相當(dāng)于攝入了2.5份蘋果中的維生素C。

3.例題：

小明每天需要攝入約60克的蛋白質(zhì)，他可以選擇以下哪種食物來滿足這一需求？

A.200克牛奶

B.150克瘦肉

C.100克豆腐

D.300克雞蛋

答案：小明可以選擇B.150克瘦肉來滿足每天60克蛋白質(zhì)的需求。

4.例題：

一份全麥面包中含有約3克的膳食纖維，一份蔬菜沙拉中含有約2克的膳食纖維，請(qǐng)問小明每天需要攝入多少克膳食纖維才能滿足推薦攝入量？

答案：小明每天需要攝入約25-30克的膳食纖維才能滿足推薦攝入量。

5.例題：

一份烤雞胸肉中含有約25克的脂肪，一份烤魚中含有約15克的脂肪，小明想要攝入約50克的脂肪，他可以選擇以下哪種食物組合？

A.200克烤雞胸肉

B.150克烤魚

C.100克烤雞胸肉和100克烤魚

D.200克烤雞胸肉和100克烤魚

答案：小明可以選擇C.100克烤雞胸肉和100克烤魚來攝入約50克的脂肪。作業(yè)布置與反饋?zhàn)鳂I(yè)布置：

1.完成教材中的“課后練習(xí)”部分，特別是與食物營養(yǎng)成分相關(guān)的題目，如計(jì)算食物中營養(yǎng)成分的含量、分析食物的營養(yǎng)價(jià)值等。

2.搜集并整理一份家庭一周內(nèi)的食譜，記錄每天攝入的主要食物和相應(yīng)的營養(yǎng)成分，分析食譜的營養(yǎng)均衡性，并提出改進(jìn)建議。

3.設(shè)計(jì)一張關(guān)于食物營養(yǎng)成分的宣傳海報(bào)，內(nèi)容包括：

-食物中的六大類營養(yǎng)物質(zhì)及其作用。

-日常飲食中如何保證營養(yǎng)均衡。

-食品安全知識(shí)簡(jiǎn)述。

作業(yè)反饋：

1.批改作業(yè)時(shí)，我會(huì)注意以下幾點(diǎn)：

-確保學(xué)生能夠正確計(jì)算出食物中營養(yǎng)成分的含量。

-檢查學(xué)生是否能夠根據(jù)食物的營養(yǎng)成分分析其營養(yǎng)價(jià)值。

-評(píng)估學(xué)生是否能夠提出合理的食譜改進(jìn)建議。

2.對(duì)于作業(yè)中的問題，我會(huì)給出以下反饋：

-對(duì)于計(jì)算錯(cuò)誤或概念混淆，我會(huì)指出具體錯(cuò)誤，并提供正確的解答和解釋。

-對(duì)于食譜分析不全面或建議不合理，我會(huì)提出具體的改進(jìn)意見，并鼓勵(lì)學(xué)生重新思考和分析。

-對(duì)于宣傳海報(bào)的設(shè)計(jì)，我會(huì)評(píng)價(jià)其創(chuàng)意、信息準(zhǔn)確性和視覺效果，并給出