2018春人教版七年級生物下冊第四單元第2章同步教學設計：4.2.1食物中的營養物質課題：科目：班級：課時：計劃1課時教師：單位：一、教學內容分析哈嘍，親愛的同學們！今天我們要一起探索一個超級有趣的話題——食物中的營養物質！??我們知道，2018春人教版七年級生物下冊第四單元第2章就專門介紹了這個內容哦！??在這一章里，我們會了解到食物中的六大營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水。這些營養物質可是維持我們身體健康的關鍵呢！??通過學習，我們將知道它們在人體中的作用、食物來源以及如何保持均衡飲食。讓我們一起揭開這些神秘的營養物質的神秘面紗吧！??二、核心素養目標在本節課的學習中，我們旨在培養學生的以下核心素養：

1.**科學探究能力**：通過實驗和觀察，學生能夠運用科學方法探究食物中的營養物質，培養提出問題、收集證據、分析數據的能力。

2.**生命觀念**：引導學生理解人體需要不同的營養物質以維持生命活動，形成對生命現象的科學認識。

3.**社會責任感**：教育學生認識到合理膳食對健康的重要性，培養他們關注自身健康，并對社會健康問題有所思考。

4.**科學態度與價值觀**：通過學習，學生能夠樹立正確的營養觀念，認識到科學飲食對個人和社會的積極影響，培養良好的生活習慣。三、重點難點及解決辦法**重點：**

1.**營養物質的作用**：理解蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水在人體中的作用機制。

2.**食物來源**：識別常見食物中的主要營養物質。

**難點：**

1.**營養物質的相互關系**：理解不同營養物質之間的相互關系和協同作用。

2.**均衡飲食**：如何根據個體需求制定合理的飲食計劃。

**解決辦法與突破策略：**

1.**重點**：通過小組討論和案例分析，讓學生深入理解營養物質的作用。利用多媒體展示不同食物的營養成分表，增強直觀感受。

2.**難點**：設計實驗活動，讓學生親自測定食物中的營養物質，并通過數據分析來理解營養物質的相互關系。邀請營養專家進行講座，幫助學生了解均衡飲食的實踐方法。四、教學資源-軟硬件資源：多媒體教學設備（電腦、投影儀、白板）、實驗器材（顯微鏡、天平、滴定管等）、食物樣本。

-課程平臺：學校內部教學平臺、網絡教學資源庫。

-信息化資源：食物營養成分數據庫、在線視頻教程、互動式學習軟件。

-教學手段：實物展示、圖片資料、動畫演示、小組合作學習、實驗操作。五、教學過程**一、導入新課**

（老師站在講臺前，微笑著面對學生）

同學們，今天我們要一起走進一個神奇的世界——食物中的營養物質。你們有沒有想過，我們每天吃的食物里面都藏著哪些寶貝呢？它們對我們的身體有什么樣的作用呢？讓我們一起揭開這個謎團吧！??

**二、新課講授**

1.**食物中的六大營養物質介紹**

-（老師拿出一張食物營養成分表，指著蛋白質）同學們，首先我們來認識一下蛋白質。蛋白質是構成細胞的基本物質，對人體非常重要。你們知道哪些食物富含蛋白質嗎？

-（學生舉手回答）對，比如雞肉、魚肉、豆腐等。

-（老師繼續介紹）接下來是糖類。糖類是人體的主要供能物質，我們每天的能量主要來自于糖類。大家常見的米、面、水果等都含有糖類。

-（以此類推，老師逐一介紹脂肪、維生素、無機鹽和水）

2.**營養物質的作用**

-（老師展示人體細胞模型）同學們，蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水，它們在人體中都扮演著非常重要的角色。比如，蛋白質是構成細胞的基礎，糖類是能量的來源，維生素和無機鹽則參與人體的新陳代謝和生長發育。

-（老師通過實例講解）比如，維生素A對視力非常重要，缺乏維生素A會導致夜盲癥。鈣是構成骨骼和牙齒的重要成分，缺鈣會導致骨質疏松。

3.**食物來源與均衡飲食**

-（老師展示一張均衡飲食的圖片）同學們，了解了這些營養物質的作用后，我們再來看看它們的食物來源。要保持身體健康，我們需要從食物中獲取這些營養物質。

-（老師引導學生）那么，如何才能做到均衡飲食呢？其實，均衡飲食就是要保證我們每天攝入的食物種類豐富，營養搭配合理。比如，我們要多吃蔬菜、水果，少吃油膩食品。

-（老師舉例說明）比如，早餐我們可以吃一個雞蛋、一杯牛奶、一片面包，中午吃一碗米飯、一份瘦肉、一份蔬菜，晚上則可以適量減少主食的攝入。

**三、課堂活動**

1.**小組討論**

-（老師將學生分成小組）同學們，現在我們來討論一下：你每天的食物中包含了哪些營養物質？你是如何保證營養均衡的？

-（學生分組討論，老師巡回指導）

2.**實驗操作**

-（老師展示實驗器材）接下來，我們來做一個實驗，看看食物中的營養物質如何影響人體。

-（學生分組進行實驗，老師講解實驗步驟和注意事項）

**四、課堂小結**

同學們，今天我們學習了食物中的營養物質，了解了它們的作用和食物來源。希望大家能夠認識到合理膳食的重要性，養成良好的飲食習慣，為自己的身體健康打下堅實的基礎。記住，均衡飲食，健康生活！??

**五、布置作業**

1.**課后閱讀**

-請同學們閱讀教材中關于營養物質的章節，加深對知識的理解。

2.**實踐作業**

-請同學們記錄自己一天的食物攝入情況，分析自己飲食中營養物質的搭配是否合理。

**六、課堂延伸**

1.**家庭營養講座**

-邀請家長參加學校組織的家庭營養講座，共同學習營養知識。

2.**社區健康活動**

-參與社區組織的健康宣傳活動，向社區居民普及營養知識。

（老師微笑著結束課程，學生們帶著滿滿的收獲離開了教室）六、教學資源拓展1.**拓展資源：**

-**營養學基礎**：介紹營養學的基本概念，包括營養素、營養平衡、營養缺乏與營養過剩等。

-**食物營養標簽**：講解食物營養標簽的閱讀方法，讓學生了解如何從標簽上獲取食物的營養信息。

-**營養食譜設計**：提供一些簡單的營養食譜，讓學生學會如何根據營養需求設計自己的飲食。

-**食物的烹飪方法**：介紹不同烹飪方法對食物營養成分的影響，如蒸、煮、炸等。

-**營養健康資訊**：收集一些關于營養健康的最新資訊，如膳食指南、營養疾病預防等。

2.**拓展建議：**

-**閱讀推薦**：

-閱讀相關的科普書籍，如《營養與健康》、《食物中的營養學》等，以加深對營養知識的理解。

-查閱營養學期刊和雜志，了解營養學研究的最新進展。

-**實踐活動**：

-參與學校或社區組織的營養知識競賽，提高對營養知識的運用能力。

-在家中或學校實驗室進行簡單的營養實驗，如測定食物中的營養成分。

-**網絡資源**：

-利用學校圖書館資源，查找關于營養學的書籍和期刊。

-關注營養健康相關的微信公眾號，獲取最新的營養資訊。

-**社會調查**：

-開展家庭或社區營養狀況的調查，了解人們日常飲食中的營養狀況。

-與營養專家進行交流，獲取專業的營養建議。

-**跨學科學習**：

-結合生物學、化學等學科知識，深入探討營養學原理。

-學習醫學、心理學等相關知識，了解營養與健康的綜合影響。七、板書設計①食物中的營養物質

-營養物質分類：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、無機鹽、水

-營養物質作用：構成細胞、提供能量、參與代謝、維持生理功能

-食物來源：動物性食物、植物性食物、加工食品

②營養物質與人體健康

-營養不足與營養過剩：營養不良、肥胖、代謝性疾病

-均衡飲食原則：食物多樣、合理搭配、適量攝入

-營養與健康關系：預防疾病、提高免疫力、促進生長發育

③營養標簽解讀

-營養成分表：能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等

-營養素參考值：NRV（NutrientReferenceValues）

-食物添加劑：了解常見食品添加劑及其作用

④營養健康教育

-營養教育意義：提高公眾營養意識、改善飲食習慣、預防營養相關疾病

-營養教育方法：課堂講解、實驗操作、實踐活動、社會宣傳

-營養教育目標：培養健康的生活方式、提高生活質量八、教學評價與反饋1.**課堂表現**：

-學生在課堂上的參與度：觀察學生在課堂討論中的發言情況，評估他們的積極性和參與程度。

-學生對知識的掌握情況：通過提問和互動，檢查學生對營養物質的分類、作用和食物來源的掌握程度。

2.**小組討論成果展示**：

-小組合作效果：評價學生在小組討論中的合作能力，包括分工合作、溝通協調和解決問題的能力。

-討論內容的質量：評估小組提出的營養搭配建議是否合理，是否符合營養學原則。

3.**隨堂測試**：

-試題設計：出一份包含選擇題、填空題和簡答題的隨堂測試，覆蓋本節課的主要知識點。

-測試結果分析：根據學生的測試成績，分析他們在營養知識掌握上的強弱項，為后續教學提供參考。

4.**學生自評與互評**：

-學生自評：鼓勵學生在課后對自己的學習過程進行反思，評價自己在課堂上的表現和學習效果。

-互評：組織學生之間進行互評，讓他們相互評價在小組討論和實驗操作中的表現，培養團隊協作精神。

5.**教師評價與反饋**：

-針對課堂表現：針對學生在課堂上的積極