黃淮海地區綠色食品大蔥生產操作規程1范圍本規程規定了綠色食品大蔥生產的產地環境、品種選擇、種子質量、育苗、大田定植、田間管理、病蟲草害防治、收獲、包裝與標識、貯藏與運輸、生產廢棄物處理及生產檔案管理的要求。本規程適用于北京、天津、河北、江蘇、安徽、山東、河南等黃淮海地區的綠色食品大蔥生產。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志NY/T391綠色食品產地環境質量NY/T393綠色食品農藥使用準則NY/T394綠色食品肥料使用準則NY/T658綠色食品包裝通用準則NY/T1056綠色食品貯藏運輸準則NY/T2118蔬菜育苗基質NY/T2119蔬菜穴盤育苗通則NY/T2442蔬菜集約化育苗場建設標準3一般要求3.1產地環境應無污染、生態條件良好。選擇地勢平整、排灌方便、保水保肥性能好，土層厚度≥30cm、有機質含量≥1.5%、近三年未種植過蔥蒜類作物的中性壤土做生產基地。若無法避開蔥蒜類種植地塊，宜使用土壤調理劑處理。大氣、灌溉水和土壤質量應符合NY/T391的規定。每年大蔥生長期對灌溉水質進行不定期抽檢。3.3品種選擇選擇適合當地種植，符合用途要求，且通過國家登記的抗病抗逆性強、優質豐產的大蔥品種。3.4種子質量優先選用經植物檢疫機構認定的當年新種子。播種前用篩子、選種機等人工或機械辦法粒選。種子純度≥95%，凈度≥98%，發芽率≥85%，水分≤10%。4育苗4.1集約化育苗4.1.1育苗棚應符合NY/T2442的要求，育苗基質應符合NY/T2118的要求，育苗基地設施消毒和基質處理等應符合NY/T2119和NY/T393的要求。蔥苗生長期50d～60d，可四季育苗。4.1.2苗床旋耕1～2次后，充分粉碎床土整平做畦。結合整地，畝施腐熟有機肥40kg、微生物菌有機肥80kg、磷肥15kg，然后在苗床上平鋪尼龍紗網。4.1.3根據大蔥品種選擇適宜孔徑的育苗盤，宜與精量播種機、移栽機等機械配套。將預濕至含水量約40%的育苗基質裝滿苗盤孔穴，表面平整格室清晰可見。4.1.4種子處理見4.2.2，苗盤壓穴后播種，播種深度0.5cm～1.0cm。播后覆蓋基質，保持格室清晰可見。在苗棚內緊密擺放育苗盤，苗盤不懸空，種子不外露。然后，苗盤噴透水至底部有水滲出。4.1.5覆蓋薄膜，保持適宜溫濕度催芽，70%種子頂土時及時撤膜。播種至出苗溫度保持20℃～25℃，1～4葉期18℃～23℃，4葉期后15℃～25℃。4.1.6出苗后逐漸增加光照時間。夏季育苗采用調控濕簾、前抽風機、內循環風機及遮陽網等降溫措施；冬季育苗采用加溫、覆蓋棉被、室內多層覆蓋等保溫措施。4.1.7宜采用自動噴淋裝置小水勤澆。出苗前應不見明水指壓出水；出苗后1～3葉期基質濕度應手握成團落地即散，基質含水量保持60%～70%。前期高濕、后期低濕，高溫忌高濕。4葉期后2d～3d補水一次，定植前7d內不澆水。4.1.81葉期隨噴灌追加一次生物肥，畝施20kg；然后7d追施一次。或用全溶性氮磷鉀復混肥（20-10-20和20-20-20）按1000～1500倍水溶液交替噴施，每7d噴1次。宜晴天上午噴施。4.1.9苗高20cm～25cm時，可留苗15cm～20cm剪割促根促壯。剪苗后，每畝噴施30g～50g50%烯酰嗎啉可濕性粉劑預防霜霉病。及時人工拔除幼苗期雜草，避免傷害蔥苗根系。4.2常規育苗4.2.1選用地勢平坦、排灌方便，土質肥沃、近三年未種過蔥蒜類蔬菜的壤土或沙壤土做育苗床。根據土壤肥力，結合整地畝施腐熟有機肥3000kg～7000kg、微生物菌肥20kg～80kg、磷肥10kg、鉀肥5kg，翻入20cm土層。淺耕細耙，輕壓畦面整平做畦，畦寬1.0m～1.2m。4.2.2日光曬種0.5d～1d。用50℃～55℃溫水浸種20min～30min后，用清水浸泡4h～6h；或在清水中浸泡4h～6h后，用0.2%高錳酸鉀溶液浸種20min～30min。除去秕粒和雜質，撈出洗凈晾干表面水分后播種。4.2.3露地秋播為主，也可春播和夏播。3月～4月中旬春播；5月～6月上旬夏播；6月下旬～7月上中旬秋播第一茬；9月～10月中旬秋播第二茬。4.2.4撒播或條播。撒播：澆足底水，滲水后將種子拌細干土均勻撒播于苗床，覆0.5cm～1.0cm細干土。播種后可覆蓋地膜或草簾保溫保濕。每畝用種1.5kg～2kg。條播：平畦按20cm行距開溝，溝寬15cm、溝深3cm～5cm。順溝澆水，水滲下撒種，然后覆土0.8cm～1.0cm。播后若天氣炎熱應覆蓋一層碎草或秫秸。每畝用種2kg～4kg。4.2.570%幼苗出土后及時撤除地膜或覆蓋物。子葉出土伸直后，第一次澆水。4.2.6春播、夏播和秋播第一茬育苗時：苗出齊后，保持土壤濕潤，結合澆水畝施硫酸銨10kg；及時中耕間苗除草，拔除弱密苗，定植前10d～15d停止澆水。4.2.7秋播越冬第二茬育苗時：苗出齊后，保持土壤見干見濕，適當控水控肥；苗高8cm～10cm、苗鱗莖基部約0.3cm、2葉1心時越冬；封凍前澆封凍水并覆蓋細碎性畜糞或干草。次年春季日均氣溫13℃時及時澆返青水，每畝沖施腐熟有機肥300kg～500kg或尿素5kg；及時中耕間苗除草，拔除弱密苗，苗距1cm～3cm；幼苗生長旺期增加澆水次數，保持土壤見干見濕；5月中旬生長中期，畝施硫酸銨10kg；定植前10d～15d停止澆水。4.3蔥苗質量4.3.1壯苗應無分蘗、葉色濃綠、根須白密、無病蟲害。苗高25cm～40cm，4～8片葉，莖粗0.7cm～1.5cm。4.3.2蔥苗分級：大苗:苗高≥35cm、莖粗≥1.0cm、6片葉以上；中苗:苗高30cm～35cm、莖粗0.8cm～1.0cm、5～6片葉；小苗:苗高25cm～30cm、莖粗≤0.8cm、4～5片葉。5定植5.1整地前，根據土壤肥力一次性施足基肥，每畝均勻撒施腐熟有機肥4000kg～5000kg、氮肥3kg～5kg、磷鉀肥10kg～20kg，可均勻混入適量生物菌肥；或開溝后施入溝底，按50cm～100cm行距開溝，溝深20cm～40cm、溝寬20cm，溝的一側宜上下垂直；刨松溝底，肥土混合均勻。定植前清理田間、整地深耕細耙、南北畦向耙平做畦。5.2適時定植，選擇晴天下午移栽。5.3機械化定植集約化育苗的蔥苗時，按品種特性設置行距和株距，蔥苗直立度和定植深度標準化，無緩苗期。5.4常規育苗起苗前2d～3d，育苗畦澆小水。起苗時將蔥苗連根鏟起，剔除病弱殘苗和抽薹苗，按大、中、小苗分開定植。5.5起苗時邊起邊運，隨運隨栽，避免蔥苗長時間堆放或曝曬。當天未定植蔥苗置于陰涼處。5.6根據品種特性，定植株距2.5cm～6cm。人工定植時，按定植株距沿較陡溝壁擺放蔥苗，蔥苗分叉方向與溝平行，用下端帶叉的小木棍壓住蔥根基部垂直下插入土，從溝另一側取土埋至蔥苗心葉距溝面7cm～10cm（短蔥白品種定植時，擺苗后蔥根稍壓入土，取土埋至蔥苗分叉處），踏實后順溝澆水。或溝底澆透水濕栽，滲水后排好蔥苗，覆土至蔥葉分叉處。5.7根據品種特性合理密植，大苗宜稀，小苗宜密。每畝定植1.5～2.7萬株。6田間管理6.1常規定植后緩苗10d～15d，緩苗期淺中耕多松土，不施肥不澆水，雨后及時排水忌積水。自動化定植蹲苗10d～15d，蹲苗期不澆水。6.2緩苗后，氣溫高時早晚輕澆水；根據土壤肥力及大蔥長勢，10d～15d施提苗肥，畝施10kg～15kg復合肥，或施腐熟沼液150kg。長勢較弱時增加施肥次數，施于溝脊鋤于溝內，劃鋤后澆水。6.3蔥白成型后，土壤水分適宜時，結合中耕除草適時第1次培土，一般為定植后50d～60d。覆蓋濕潤土至蔥葉分叉處，不埋沒心葉，宜淺宜松，培至蔥溝一半。每畝可用30%噻蟲嗪懸浮劑500g～1000g灌根，并用30kg～40kg復合肥和100kg微生物菌肥均勻撒施溝脊，禁止集中撒施蔥溝。6.4機械或人工方式適時培土，宜在下午葉片柔軟時進行。依品種不同，每次培土3cm～10cm，培土3～4次。結合第2、3次培土防治菌核病和細菌性軟腐病，培土前每畝用中生菌素100g噴施大蔥頸部。培土時拍實，取土寬度不超過行距1/3。第2次培土宜淺宜松填平定植溝；第3、4次培土宜深宜實分別培出低壟和高壟。短白品種培土高度約20cm，長白品種培土高度約30cm～40cm。6.5定植后約80d生長旺盛期，每半月分別畝施有機肥100kg、80kg、50kg；或分2～3次每畝追施氮磷鉀三元復合肥50kg；或分別追施尿素、硫酸鉀和過磷酸鈣各10kg～15kg；施于蔥行兩側，中耕培土澆水。越夏大蔥在夏季高溫高濕天氣下，應減少追肥次數及施肥量，尤其減少氮肥施用量。6.6結合追肥培土逐漸增加澆水次數和水量，高溫多雨季注意清溝排水，保持土壤濕潤。生長后期淺中耕少澆水，見干見濕；收獲前7d～10d不澆水，收獲前20d內不追肥。7病蟲草害防治7.1主要病蟲草害主要病害有霜霉病、銹病、紫斑病、黑斑病、軟腐病、灰霉病、疫病、菌核病和病毒病等；主要蟲害有蔥薊馬、根蛆、甜菜夜蛾、斑潛蠅、赤眼蕈蚊（黑頭蛆）等。7.2防治原則預防為主，綜合防治。農業防治、物理防治和生物防治為主，化學防治為輔。7.3農業防治采用輪作倒茬、選用抗病品種、培育無病蟲害苗、使用無害化處理有機肥、清潔田園等措施。7.4物理防治7.4.1糖、醋、酒、水、茚蟲威按3:3:1:10:0.5的比例混成溶液，盛裝于直徑20cm～30cm的盆中置于田間誘殺蔥蠅等，每畝放3盆，隨時添加溶液保持不干；7.4.2在大蔥植株上方5cm～10cm處，每畝懸掛30～40片黃板（30cm×20cm）誘殺蚜蟲和潛葉蠅等；懸掛20～25塊藍板（30cm×20cm）誘殺薊馬等；7.4.3每15～30畝，離地高1.2m～1.5m處懸掛1盞電子殺蟲燈誘殺甜菜夜蛾、地老虎、螻蛄等；或安裝甜菜夜蛾等害蟲專用誘捕器。7.5生物防治7.5.1保護和利用天敵昆蟲防治害蟲；7.5.2利用多殺霉素等微生物來源農藥和生物菌防治潛葉蠅、薊馬、甜菜夜蛾等害蟲；7.5.3每畝用0.5%苦參堿水劑80mL～90mL、或16000IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑75g～100g，兌水30kg～40kg交替噴霧防治低齡幼蟲期甜菜夜蛾，每7d～10d噴施一次，連續噴施2～3次。不宜與化學農藥混用。7.6化學防治：適期并交替用藥，病蟲害混發時混合用藥；大蔥生長期內每種化學農藥僅用1次，嚴格控制施藥適期、安全間隔期和施藥次數，收獲前30d停止用藥。具有較厚蠟粉層的品種，藥劑防治時應添加有機硅等延展劑增強附著性。施藥時避免傷害有益生物。病蟲害推薦農藥使用方案見附錄A。8收獲8.1依品種特性，蔥莖2cm～5cm時選擇晴天適時收獲。冬貯大蔥封凍前收獲。8.2大面積蔥田宜機械收獲人工撿拾；小面積蔥田人工收獲，挖空蔥壟一側露出蔥白，輕輕拔起抖落泥土。收獲時避免斷傷蔥白、莖盤和根。去除枯葉老葉，無腐爛變質、無機械傷、無松軟蔥白和汁液外溢。8.3收獲后就地晾曬半日，嚴防曝曬、雨淋、凍害及有毒物質污染。晾曬后就地修整，保留中間4～5片完好葉片，長蔥白品種可切葉、切根須。9包裝與標識9.1按品種和規格分別包裝，捆扎或箱裝，按單株重≥200g、100g～200g、≤100g分級。包裝器具應潔凈、干燥、無污染。包裝應符合NY/T658的要求，包裝圖示標志應符合GB/T191的要求，并印有包裝回收標志。9.2每批次產品包裝規格和質量一致。定量包裝標識應包括產品名稱、生產者名稱、產品標準、等級、凈含量、產地、包裝日期等。10貯藏與運輸10.1陰涼通風、清潔衛生的條件下，按品種規格分別貯藏，嚴防日曬、雨淋、霜凍、病蟲害，機械傷和有毒物質污染。10.2適宜冷藏溫度0～4℃，凍藏溫度-3～0℃，空氣相對濕度75%～85%。不得與有毒有害、有異味的物品混合貯藏。應符合NY/T1056的要求。10.3運輸時輕裝輕卸嚴防機械損傷，運輸中防凍、防曬、防雨淋并通風換氣。運輸散裝大蔥時，運輸器具加鋪墊物。運輸車輛、器具、鋪墊物等清潔、干燥、無污染，不得與非綠色食品大蔥及其它有毒有害物品混裝混運。11生產廢棄物的處理11.1收獲后，及時將植株殘體帶出田間集中處理。可漚制腐熟為有機肥或用做牛羊飼料。11.2定植和收獲時，將病株病葉帶出田間集中處理。嚴禁亂丟或漚肥。11.3農藥空包裝不得重復使用，應清洗3次以上，清洗后壓壞或刺破，必要時貼標簽回收。施藥時剩余藥液和殘留洗液，按規定處理。廢棄地膜、農藥和肥料包裝統一回收交由專業公司處理。12生產檔案管理12.1應建立檔案管理和記錄制度，對地塊、育苗、整地施肥、播種、定植、灌溉、追肥、病蟲草害防治、收獲、貯藏、廢棄物處理等環節詳細記錄。記錄內容真實，確保各環節有效追溯。12.2保存生產檔案。對各項文件有效管理，確保各項文件均為有效版本。各項記錄均應由記錄和審核人員復核簽名。保存3年以上。

附錄A（資料性附錄）表A.1黃淮海地區綠色食品大蔥生產主要病蟲草害防治推薦農藥使用方案防治對象防治時期農藥名稱使用量使用方法安全間隔期（天）紫斑病發病初期2%武夷菌素水劑100倍液噴霧2霜霉病發病期50%烯酰嗎啉可濕性粉劑30g/畝～50g/畝噴霧7發病初期銹病發病期50%硫懸浮劑200～300倍液噴霧7軟腐病發病初期3%中生菌素可濕性粉劑500倍液噴霧3蔥苗發病期20%噻唑鋅懸浮劑125ml/畝～150ml/畝噴霧7灰霉病發病初期2%武夷菌素水劑100倍液噴霧2病毒病發病期2%寧南霉素水劑500倍液噴霧8根蛆發病期1.3苦參堿可溶