PAGE6《綠色食品上高鳙養殖技術規程》江西省地方標準修訂說明《綠色食品上高鳙養殖技術規程》（DB36/T889-2015）是由江西省農業農村廳于2015年提出，由原江西省水產技術推廣站、上高縣隆信漁業專業合作社、江西農業大學、江西華昊水產養殖有限公司共同制定的江西省推薦性地方標準。該標準于2016年3月15日正式實施，并已實施6年。根據《中華人民共和國標準化法》《江西省標準化條例》《地方標準管理辦法》等有關規定，2021年，江西省市場監督管理局對江西省地方標準進行了集中復審，并于2022年5月17日發布了《關于公布江西省地方標準集中復審結論的通知》（贛市監標〔2022〕5號），要求《綠色食品上高鳙養殖技術規程》（DB36/T889-2015）等省級地方標準進行修訂。因事業單位機構改革，原江西省水產技術推廣站標準編制人員到新成立的事業單位江西省水生生物保護救助中心工作。因此，江西省水生生物保護救助中心組織了人員對《綠色食品上高鳙養殖技術規程》（DB36/T889-2015）進行了修訂，現將修訂的相關情況進行說明。一、工作概況1.任務的來源2021年，江西省市場監督管理局根據《中華人民共和國標準化法》《江西省標準化條例》《地方標準管理辦法》等標準復審的有關規定，對現行有效且發布時間五年以上的省級地方標準進行集中復審，并于2022年5月17日印發了《關于公布江西省地方標準集中復審結論的通知》（贛市監標〔2022〕5號），明確指出《綠色食品上高鳙養殖技術規程》（DB36/T889-2015）需要進行修訂。所以，《綠色食品上高鳙養殖技術規程》（DB36/T889-2015）的修訂工作，由國家大宗淡水魚產業技術體系南昌綜合試驗站（CARS-45-41）項目資助經費，江西省水生生物保護救助中心、江西農業大學、江西省農業技術推廣中心、上高縣隆信漁業專業合作社聯合進行修訂。2.起草單位、協作單位起草單位為江西省水生生物保護救助中心,協作單位為江西農業大學、江西省農業技術推廣中心、上高縣隆信漁業專業合作社。3.主要起草人傅雪軍、戴銀根、銀旭紅、熊六鳳、李福貴、李彩剛、聞德輝、蔡駱。（二）修訂標準的意義上高鳙（Shanggaobigheadcarp）即鳙魚，又名胖頭魚、大頭魚，因其在上高生產而得名。“上高鳙”生產養殖區域主要界于東經114-115°和北緯28.02-28.25°之間，在省內宜春、南昌、撫州、上饒、吉安、新余、贛州，省外福建福鼎、湖南益陽、湘潭、廣西南寧、湖北陽新等市所轄50個縣（市、區）建立了60萬畝水產品生產基地，年生產銷售水產品產量30230噸，產值15310萬元。2015年，以原江西省水產技術推廣站為主的單位編制并發布了《綠色食品上高鳙養殖技術規程》（DB36/T889-2015）。2021年，上高縣隆信漁業專業合作社成功將“上高鳙”申報為“綠色食品”。為進一步規范綠色食品“上高鳙”生態健康養殖行為，大力推進上高鳙產業發展，結合綠色食品上高鳙養殖生產實際，修訂該標準具有三方面重要意義：一是保證上高鳙增養殖產業健康發展的需要。習近平總書記在黨的十二報告提出：全面推進鄉村振興。樹立大食物觀，構建多元化食物供給體系。漁業是向江河湖海要食物的主要生產方式，上高鳙具有生長快、個體大、肉質好，是湖泊水庫等大水面增養殖的主推品種之一，提供了優質動物蛋白，改善了居民膳食結構，為保障國家糧食安全作出了積極貢獻。我省水域生態環境優美、氣候適宜、水質優良、湖泊水庫面積較大，具有發展上高鳙養殖的諸多有利條件，但近年來投餌、施肥、網箱網圍等過度的養殖發展方式造成水體富營養化，以及以簡單粗放的增養殖方式，老百姓十分反感，迫切需要在養殖生產方面加以規范，以便轉變觀念、改變認識、樹立新形象，引導上高鳙規范化、專業化、標準化、綠色化養殖，推進上高鳙產業可持續發展。二是保障上高鳙產品質量安全的需要。食品安全問題關系到廣大百姓的身心健康，關系到社會的和諧穩定，各級政府歷來十分重視。在我國現階段水產品養殖生產中，仍然存在使用禁用漁藥以及藥殘超標等問題，修訂綠色食品上高鳙養殖技術規程，可促使養殖者從養殖水域環境條件、餌料投喂、病害防治、生產管理等環節進行嚴格遵守相關要求，從而提高養殖標準，提升產品質量，確保上高鳙水產品質量安全。三是保護養殖水域生態環境的需要。習近平總書記在黨的十二報告提出：推動綠色發展，促進人與自然和諧共生。大自然是人類賴以生存發展的基本條件。必須牢固樹立和踐行綠水青山就是金山銀山的理念，站在人與自然和諧共生的高度謀劃發展。通過修訂《綠色食品上高鳙養殖技術規程》，進一步規范養殖行為，轉變養殖方式，杜絕肥料直接投喂，利用發酵沼液培育浮游生物，鳙魚攝食養殖水體中浮游動物，通過食物鏈傳導，減少養殖水體中的C、N、P等營養物質，從而起到凈化水質，保護養殖水域生態環境，實現生產發展、生態良好、產品優質的上高鳙增養殖高質量綠色發展之路。（三）主要修訂過程自《江西省市場監督管理局關于公布江西省地方標準集中復審結論的通知》（贛市監標〔2022〕5號）下發后，江西省農業農村廳通知《綠色食品上高鳙養殖技術規程》（DB36/T889-2015）起草單位和起草人，要求做好《綠色食品上高鳙養殖技術規程》（DB36/T889-2015）修訂工作，之后江西省水生生物保護救助中心組織人員對標準進行修訂。江西省水生生物保護救助中心組織人員對標準進行修訂，主要修訂過程包括實地調研上高縣隆信漁業專業合作社，座談交流上高鳙養殖發展現狀，研究討論并共同修訂《綠色食品上高鳙養殖技術規程》。在國家大宗淡水魚產業技術體系南昌綜合試驗站（CARS-45-41）項目資助下，多年跟蹤開展上高鳙養殖技術試驗示范應用與種質選育工作，并根據上高縣隆信漁業專業合作社長期積累的上高鳙養殖技術經驗，于2023年1月形成了《綠色食品上高鳙養殖技術規程》修訂稿初稿。《綠色食品上高鳙養殖技術規程》修訂稿初稿形成后在各試驗示范基地廣泛地征求意見和建議，并征求了省內南昌大學、江西農業大學、江西省水產科學研究所和省外上海海洋大學、中國水科院淡水漁業研究中心等有關單位專家的意見，經多次修改完善最終形成了送審稿。（四）修訂的原則和依據修訂后的《綠色食品上高鳙養殖技術規程》，以生產綠色食品上高鳙為主要目標，根據綠色食品上高鳙養殖技術要素進行修訂。主要修訂的內容和和相關參數來源于國家大宗淡水魚產業技術體系南昌綜合試驗站（CARS-45-41）項目研究和上高縣隆信漁業專業合作社長期開展上高鳙養殖技術示范應用，并查閱和參考了相關國家標準、行業標準和地方標準。主要參考的國家標準和行業標準有：GB/T17718鳙、NY/T391綠色食品產地環境質量、NY/T394綠色食品肥料使用準則、NY/T436綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則、NY/T755綠色食品漁藥使用準則、NY/T842綠色食品魚、SC/T1008淡水魚苗種池塘常規培育技術規范、SC/T1015鰱、鳙催產技術要求。（五）主要修訂條款說明（1）新修訂規程引用并參照了NY/T391綠色食品產地環境質量、NY/T394綠色食品肥料使用準則、NY/T436綠色食品飼料及飼料添加劑使用準則、NY/T755綠色食品漁藥使用準則、NY/T842綠色食品魚等標準，按照上述標準對上高鳙增養殖產地環境質量、肥料使用、飼料及飼料添加劑使用、漁藥使用等進行了要求，符合了綠色食品的規定。（2）新修訂規程對“3.1綠色食品”進行了定義，綠色食品指產自優良生態環境、按照綠色食品標準生產、實行全程質量控制并獲得綠色食品標志使用權的安全、優質食用農產品及相關產品，明確了上高鳙增養殖生產要求，與當前國家認定的綠色食品上高鳙的相符合。（3）新修訂規程將“4種質標準”修改成“4形態特征”，形態特征指標更清晰準確，符合可數、可量、可操作的生產實際，種質標準范圍太大太廣，涉及遺傳分子分析，具體技術指標見“4形態特征”。（4）新修訂規程增加了“上高鳙捕撈”，“10.1捕撈當魚體規格達到上市規格時，依據氣候、市場價格可起捕活魚。未過休藥期的魚類嚴禁捕撈上市。所有上市的商品魚其品質均應符合NY/T842的規定。”，明確了上高鳙符合綠色食品魚的產品要求。（5）新修訂規程對“~”、“—”、“>”等符號進行規范，如：“10.2吊養池和運輸鮮魚的水質應符合GB11607的規定。每批次魚的吊養時間為5~6小時”修改為：“10.2吊養池和運輸鮮魚的水質應符合GB/T11607的規定。每批次魚的吊養時間為5h～6h”，具體見標準文本。（6）新修訂規程對“魚種進行了重新定義：指魚苗生長發育至鱗片完整、鰭條齊全，已具有成體外部形態特征的幼魚。”（7）新修訂規程參照引用GB/T1.1-2020，將GB修改成GB/T、技術表述與用詞等進行了修改。如：“3.4上高人養鳙始于1893年”修改為：“上高地區養殖鳙魚的歷史始于1893年”，“8.5.2每半月或一月潑施生石灰一次，每次用量15~20kg/667㎡，可調節pH、增加鈣肥、殺滅病原微生物，有利于魚類的生長和減少魚病的發生。條件允許的，可定期潑灑微生態制劑，改良養殖生態環境，促進魚類健康生長。”修改成“8.5.2每半月或一月潑施生石灰一次，每次用量15kg/667㎡～20kg/667㎡；條件允許的，可定期潑灑微生態制劑，改良養殖生態環境，促進魚類健康生長”，具體見標準文本。（六）結束語本標準修訂實施后，可有效規范綠色食品上高鳙生態健康養殖行為，提升漁業專業合作社和漁民養殖上高