10吃飯有講究（教學(xué)設(shè)計(jì)）-2024-2025學(xué)年統(tǒng)編版（2024）道德與法治一年級(jí)上冊(cè)授課內(nèi)容授課時(shí)數(shù)授課班級(jí)授課人數(shù)授課地點(diǎn)授課時(shí)間教學(xué)內(nèi)容教材章節(jié)：統(tǒng)編版2024年道德與法治一年級(jí)上冊(cè)

內(nèi)容：學(xué)習(xí)《吃飯有講究》一課，通過(guò)生活實(shí)例，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，包括飲食衛(wèi)生、均衡營(yíng)養(yǎng)和規(guī)律進(jìn)餐等。核心素養(yǎng)目標(biāo)培養(yǎng)學(xué)生健康生活的意識(shí)，提高學(xué)生辨別食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的能力，增強(qiáng)學(xué)生遵守飲食衛(wèi)生習(xí)慣的自覺(jué)性。通過(guò)學(xué)習(xí)，使學(xué)生懂得均衡飲食、規(guī)律進(jìn)餐的重要性，形成良好的飲食行為，為學(xué)生的健康成長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)。重點(diǎn)難點(diǎn)及解決辦法重點(diǎn)：1.學(xué)生理解食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的多樣性；2.學(xué)生掌握良好飲食習(xí)慣的具體方法。

難點(diǎn)：1.學(xué)生將食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)應(yīng)用于實(shí)際飲食選擇中；2.學(xué)生改變不良飲食習(xí)慣，形成規(guī)律進(jìn)餐的習(xí)慣。

解決辦法：

1.重點(diǎn)：通過(guò)實(shí)物展示、生活案例分享等方式，讓學(xué)生直觀感受不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分，引導(dǎo)他們認(rèn)識(shí)到均衡飲食的重要性。

2.難點(diǎn)：設(shè)計(jì)實(shí)踐活動(dòng)，如家庭食譜制作、營(yíng)養(yǎng)午餐評(píng)選等，讓學(xué)生在參與中學(xué)習(xí)如何選擇營(yíng)養(yǎng)均衡的食物。同時(shí)，利用小組討論、角色扮演等方法，幫助學(xué)生理解和實(shí)踐規(guī)律進(jìn)餐的習(xí)慣。對(duì)于改變不良飲食習(xí)慣，可以結(jié)合家校合作，通過(guò)家長(zhǎng)的監(jiān)督和鼓勵(lì)，共同幫助學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食行為。教學(xué)資源-軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備（電腦、投影儀、音響）、實(shí)物食物模型、圖片卡片

-課程平臺(tái)：班級(jí)微信群、學(xué)校網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)

-信息化資源：兒童營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)動(dòng)畫視頻、飲食健康相關(guān)網(wǎng)頁(yè)鏈接

-教學(xué)手段：互動(dòng)游戲、小組討論、角色扮演、家庭作業(yè)反饋教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

1.教師展示圖片：展示不同種類的食物，如水果、蔬菜、肉類、谷物等。

2.提問(wèn)：同學(xué)們，你們認(rèn)識(shí)這些食物嗎？它們對(duì)我們的身體有什么作用呢？

3.學(xué)生回答后，教師總結(jié)：食物是我們每天必需的，它們能夠給我們提供能量和營(yíng)養(yǎng)。

4.提出問(wèn)題：那么，我們應(yīng)該如何選擇食物，才能保證身體健康呢？

5.學(xué)生思考，教師導(dǎo)入新課：《吃飯有講究》。

講授新課（15分鐘）

1.教師講解食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，重點(diǎn)介紹蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的作用。

2.通過(guò)實(shí)物展示，讓學(xué)生直觀感受食物的營(yíng)養(yǎng)成分，如展示雞蛋、牛奶、水果等。

3.講解飲食衛(wèi)生的重要性，包括餐具清潔、食物新鮮、避免生食等。

4.講解均衡營(yíng)養(yǎng)的概念，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識(shí)到不同食物的營(yíng)養(yǎng)成分差異，鼓勵(lì)學(xué)生多樣化飲食。

5.講解規(guī)律進(jìn)餐的意義，強(qiáng)調(diào)早餐的重要性，以及避免暴飲暴食的必要性。

鞏固練習(xí)（10分鐘）

1.教師出示練習(xí)題，要求學(xué)生判斷哪些食物富含蛋白質(zhì)，哪些食物富含維生素。

2.學(xué)生獨(dú)立完成練習(xí)，教師巡視指導(dǎo)。

3.邀請(qǐng)學(xué)生分享自己的答案，教師點(diǎn)評(píng)并糾正錯(cuò)誤。

師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

1.教師提問(wèn)：同學(xué)們，你們知道哪些健康飲食習(xí)慣？

2.學(xué)生回答，教師總結(jié)：合理膳食、定時(shí)定量、不偏食、不挑食等。

3.教師提問(wèn)：如果遇到不喜歡的食物，我們應(yīng)該怎么辦？

4.學(xué)生討論，教師引導(dǎo)：嘗試接受、尋找替代品、適量食用等。

5.教師提問(wèn)：如何與家人一起制定健康食譜？

6.學(xué)生分組討論，每組派代表分享討論結(jié)果。

課堂提問(wèn)（5分鐘）

1.教師提問(wèn)：同學(xué)們，你們知道早餐的重要性嗎？

2.學(xué)生回答，教師總結(jié)：早餐能夠提供一天所需的能量，有助于身體發(fā)育和學(xué)習(xí)。

3.教師提問(wèn)：如何判斷食物是否新鮮？

4.學(xué)生回答，教師總結(jié)：觀察食物的外觀、氣味、色澤等。

解決問(wèn)題及核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

1.教師提出問(wèn)題：如果家里沒(méi)有新鮮蔬菜，我們可以選擇哪些替代品？

2.學(xué)生回答，教師總結(jié)：可以選擇冷凍蔬菜、罐頭蔬菜等。

3.教師提問(wèn)：如何培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣？

4.學(xué)生回答，教師總結(jié)：家長(zhǎng)榜樣、家庭氛圍、自我約束等。

教學(xué)雙邊互動(dòng)（5分鐘）

1.教師提問(wèn)：同學(xué)們，你們認(rèn)為自己在飲食方面有哪些需要改進(jìn)的地方？

2.學(xué)生回答，教師針對(duì)學(xué)生的問(wèn)題進(jìn)行解答和指導(dǎo)。

3.教師總結(jié)：通過(guò)今天的課程，我們學(xué)習(xí)了飲食健康的重要性，希望大家能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到日常生活中，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

教學(xué)過(guò)程流程環(huán)節(jié)（45分鐘）

1.導(dǎo)入環(huán)節(jié)（5分鐘）

2.講授新課（15分鐘）

3.鞏固練習(xí)（10分鐘）

4.師生互動(dòng)環(huán)節(jié)（10分鐘）

5.課堂提問(wèn)（5分鐘）

6.解決問(wèn)題及核心素養(yǎng)能力的拓展要求（5分鐘）

7.教學(xué)雙邊互動(dòng)（5分鐘）學(xué)生學(xué)習(xí)效果學(xué)生學(xué)習(xí)效果主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1.知識(shí)掌握：學(xué)生能夠了解食物的基本營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等，以及它們對(duì)身體健康的重要性。

2.飲食觀念：學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到均衡飲食、規(guī)律進(jìn)餐對(duì)身體健康的影響，并開(kāi)始形成正確的飲食觀念。

3.飲食習(xí)慣：通過(guò)課堂學(xué)習(xí)和實(shí)踐活動(dòng)，學(xué)生能夠逐步改變不良飲食習(xí)慣，如偏食、挑食、暴飲暴食等，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

4.飲食選擇：學(xué)生在購(gòu)買食物時(shí)能夠更加注重食物的營(yíng)養(yǎng)成分，學(xué)會(huì)選擇富含多種營(yíng)養(yǎng)素的食物，以滿足身體的需求。

5.飲食安全：學(xué)生能夠掌握基本的飲食衛(wèi)生知識(shí)，如餐具清潔、食物新鮮度檢查、避免生食等，提高食品安全意識(shí)。

6.家庭參與：學(xué)生在家庭中能夠積極倡導(dǎo)健康飲食，與家人共同制定健康食譜，營(yíng)造良好的家庭飲食氛圍。

7.社會(huì)責(zé)任感：學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到健康飲食對(duì)個(gè)人和社會(huì)的重要性，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。

8.自我管理能力：學(xué)生在飲食方面能夠進(jìn)行自我管理，合理規(guī)劃飲食，控制體重，提高生活自理能力。

9.互動(dòng)交流能力：在課堂討論和小組活動(dòng)中，學(xué)生能夠與他人分享自己的飲食經(jīng)驗(yàn)和想法，提高互動(dòng)交流能力。

10.解決問(wèn)題的能力：學(xué)生能夠運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生活中的飲食問(wèn)題，如選擇健康食物、制定健康食譜等。

11.創(chuàng)新思維能力：在實(shí)踐活動(dòng)和課程設(shè)計(jì)過(guò)程中，學(xué)生能夠發(fā)揮創(chuàng)新思維，提出新的飲食理念和解決方案。

12.情感態(tài)度價(jià)值觀：學(xué)生能夠樹立正確的飲食觀念，關(guān)注身體健康，養(yǎng)成良好的生活態(tài)度和價(jià)值觀。課后拓展1.拓展內(nèi)容：

-閱讀材料：《兒童營(yíng)養(yǎng)與健康》科普書籍，介紹兒童營(yíng)養(yǎng)的基本知識(shí)，包括營(yíng)養(yǎng)素的作用、食物選擇原則等。

-視頻資源：《健康飲食小常識(shí)》系列視頻，通過(guò)動(dòng)畫形式講解兒童飲食健康的小知識(shí)，如如何搭配營(yíng)養(yǎng)、如何避免不良飲食習(xí)慣等。

2.拓展要求：

-鼓勵(lì)學(xué)生利用課后時(shí)間閱讀《兒童營(yíng)養(yǎng)與健康》科普書籍，了解更多的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，提高自己的飲食健康意識(shí)。

-觀看《健康飲食小常識(shí)》系列視頻，通過(guò)生動(dòng)有趣的動(dòng)畫，加深對(duì)飲食健康知識(shí)的理解。

-學(xué)生可以記錄下在閱讀和觀看過(guò)程中學(xué)到的知識(shí)點(diǎn)，并嘗試與家人分享，增進(jìn)家庭成員的健康飲食意識(shí)。

-教師可以組織學(xué)生進(jìn)行小組討論，分享各自從閱讀和觀看中獲得的啟示，促進(jìn)知識(shí)的交流與分享。

-學(xué)生可以嘗試自己制作一份簡(jiǎn)單的健康食譜，并說(shuō)明選擇食物的原因，以此鍛煉自己的實(shí)踐能力。

-教師可以推薦一些相關(guān)的網(wǎng)絡(luò)資源，如兒童營(yíng)養(yǎng)專家的博客、健康飲食相關(guān)的微信公眾號(hào)等，供學(xué)生進(jìn)一步學(xué)習(xí)。

-學(xué)生可以設(shè)計(jì)一個(gè)小調(diào)查，了解周圍同學(xué)或家人的飲食習(xí)慣，分析存在的問(wèn)題，并提出改進(jìn)建議。

-教師可以指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行一次家庭飲食觀察，記錄家庭成員的飲食情況，分析其優(yōu)缺點(diǎn)，并提出改善方案。

-學(xué)生可以嘗試撰寫一篇關(guān)于健康飲食的短文，表達(dá)自己對(duì)健康飲食的理解和感悟。

-教師將定期組織學(xué)生分享自己的拓展學(xué)習(xí)成果，鼓勵(lì)學(xué)生在課堂上進(jìn)行展示，提高學(xué)生的自信心和表達(dá)能力。反思改進(jìn)措施（一）教學(xué)特色創(chuàng)新

1.創(chuàng)設(shè)生活情境：在課堂教學(xué)中，我嘗試將學(xué)生的日常生活與課程內(nèi)容相結(jié)合，通過(guò)實(shí)際案例來(lái)講解飲食健康知識(shí)，讓學(xué)生更容易理解和接受。

2.互動(dòng)式教學(xué)：我注重課堂互動(dòng)，鼓勵(lì)學(xué)生積極參與討論和實(shí)踐活動(dòng)，通過(guò)小組合作學(xué)習(xí)，提高學(xué)生的參與度和學(xué)習(xí)效果。

（二）存在主要問(wèn)題

1.教學(xué)管理：部分學(xué)生對(duì)課堂紀(jì)律不夠重視，課堂參與度不高，需要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的管理和引導(dǎo)。

2.教學(xué)組織：在組織實(shí)踐活動(dòng)時(shí)，時(shí)間安排不夠緊湊，部分學(xué)生參與度不高，需要優(yōu)化活動(dòng)設(shè)計(jì)，提高活動(dòng)的吸引力。

3.教學(xué)方法：在講授理論知識(shí)時(shí)，我發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生難以理解和掌握，需要尋找更有效的教學(xué)方法，如增加實(shí)例講解、視頻輔助等。

（三）改進(jìn)措施

1.教學(xué)管理：加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的課堂紀(jì)律教育，通過(guò)獎(jiǎng)懲制度激勵(lì)學(xué)生積極參與課堂活動(dòng)。同時(shí)，設(shè)立學(xué)習(xí)小組，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

2.教學(xué)組織：優(yōu)化實(shí)踐活動(dòng)設(shè)計(jì)，確保活動(dòng)內(nèi)容豐富、形式多樣，提高學(xué)生的參與度。合理安排時(shí)間，確保每個(gè)學(xué)生都有機(jī)會(huì)參與。

3.教學(xué)方法：針對(duì)理論知識(shí)的講解，增加實(shí)例分析，通過(guò)視頻、圖片等多媒體手段輔助教學(xué)，幫助學(xué)生更好地理解和掌握知識(shí)。同時(shí)，鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)，及時(shí)解答他們的疑惑。此外，可以嘗試翻轉(zhuǎn)課堂，讓學(xué)生在課前自主學(xué)習(xí)，課堂上進(jìn)行討論和實(shí)踐，提高學(xué)習(xí)效率。教學(xué)評(píng)價(jià)與反饋1.課堂表現(xiàn)：

-學(xué)生在課堂上的參與度較高，能夠積極回答問(wèn)題，對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)識(shí)有了明顯的提升。

-學(xué)生在課堂討論中能夠發(fā)表自己的觀點(diǎn)，并能傾聽(tīng)他人的意見(jiàn)，表現(xiàn)出良好的合作精神。

2.小組討論成果展示：

-各小組在討論后能夠展示出各自的健康食譜設(shè)計(jì)，內(nèi)容豐富，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。

-學(xué)生在展示過(guò)程中，能夠清晰地表達(dá)自己的設(shè)計(jì)思路，體現(xiàn)出對(duì)課程內(nèi)容的深入理解。

3.隨堂測(cè)試：

-通過(guò)隨堂測(cè)試，學(xué)生對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的掌握程度有所提高，正確率達(dá)到了80%以上。

-測(cè)試結(jié)果顯示，學(xué)生在食物選擇和飲食衛(wèi)生方面的知識(shí)有所欠缺，需要進(jìn)一步加強(qiáng)。

4.學(xué)生自評(píng)與互評(píng)：

-學(xué)生能夠?qū)ψ约旱恼n堂表現(xiàn)進(jìn)行自我評(píng)價(jià)，認(rèn)識(shí)到自己在飲食健康方面的不足。

-學(xué)生在互評(píng)環(huán)節(jié)中，能夠客觀地評(píng)價(jià)同伴的表現(xiàn)，并提出建設(shè)性的意見(jiàn)。

5.教師評(píng)價(jià)與反饋：

-針對(duì)課堂表現(xiàn)，教師對(duì)學(xué)生給予積極的評(píng)價(jià)，鼓勵(lì)他們?cè)谌粘Ｉ钪袑?shí)踐所學(xué)知識(shí)。

-對(duì)于小組討論成果展示，教師強(qiáng)調(diào)團(tuán)隊(duì)合作的重要性，并對(duì)每個(gè)小組的創(chuàng)意和努力給予肯定。

-針對(duì)隨堂測(cè)試結(jié)果，教師指出學(xué)生在食物選擇和飲食衛(wèi)生方面的不足，并建議學(xué)生在日常生活中多加注意。

-教師鼓勵(lì)學(xué)生在家庭中嘗試制作健康食譜，并與家人分享，以此提高家庭成員的健康飲食意識(shí)。

-教師建議學(xué)生在日常生活中多關(guān)注食品標(biāo)簽，學(xué)會(huì)選擇低糖、低鹽、低脂的健康食品。

-教師將定期收集學(xué)生的飲食日記，了解學(xué)生在家庭中的飲食情況，并提供個(gè)性化的指導(dǎo)和建議。

-教師將與家長(zhǎng)保持溝通，共同關(guān)注學(xué)生的飲食健康，形成家校共育的良好局面。板書設(shè)計(jì)①食物營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)

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