中華人民共和國職業(yè)技能大賽選拔賽茶藝項目技術(shù)規(guī)程根據(jù)《關(guān)于舉辦中華人民共和國職業(yè)技能大賽的通知》（人社部函〔2020〕57號）、《關(guān)于舉辦中華人民共和國職業(yè)技能大賽河南選拔賽的通知》、《關(guān)于中華人民共和國職業(yè)技能大賽選拔賽技術(shù)文件編制和裁判員推薦工作有關(guān)事項的通知》精神，為充分發(fā)揮職業(yè)技能競賽在促進(jìn)高技能人才培養(yǎng)、推動職業(yè)技能培訓(xùn)和弘揚(yáng)工匠精神，舉辦國賽精選項目“茶藝”的選拔賽。本技術(shù)規(guī)程采用T/CTSS-2019《中國茶葉學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)：茶藝職業(yè)技能競賽技術(shù)規(guī)程》（個人賽部分）。競賽職業(yè)競賽職業(yè)：茶藝師競賽項目：單人賽二、競賽標(biāo)準(zhǔn)國賽精選項目按國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（三級/高級工以上）以上或行業(yè)企業(yè)規(guī)范的相應(yīng)等級進(jìn)行借鑒世界技能大賽相關(guān)項目的命題方法和組織模式，適當(dāng)增加新知識、新技術(shù)、新技能。競賽主要包括規(guī)定茶藝、理論測驗、自創(chuàng)茶藝、茶湯質(zhì)量比拼四項。在競賽成績中，規(guī)定茶藝占成績的30%、知識測試占成績的5%、自創(chuàng)茶藝占成績的30%、茶湯質(zhì)量比拼占成績的35%。三、參加省選拔賽選手名額本項目屬于國賽精選項目單人賽。由各省轄市、濟(jì)源示范區(qū)人力資源社會保障局組隊參賽，各省直轄縣（市）納入所在市人力資源社會保障局統(tǒng)一組隊。各省轄市、濟(jì)源示范區(qū)代表隊限推薦1名選手。四、競賽技術(shù)文件（一）競賽內(nèi)容1、技能操作1.1技能類型及成績占比競賽包括規(guī)定茶藝、知識測驗、自創(chuàng)茶藝、茶湯質(zhì)量比拼三項。其中規(guī)定茶藝占成績的30%、知識測驗占成績的5%、自創(chuàng)茶藝占成績的30%、茶湯質(zhì)量比拼占成績的35%。以展示規(guī)范的操作方式、藝術(shù)地表現(xiàn)茶的沖泡過程、強(qiáng)調(diào)技能的發(fā)揮、呈現(xiàn)茶的最佳品質(zhì)為目的。參賽者若使用背景音樂，統(tǒng)一使用電子媒介播放，現(xiàn)場不設(shè)伴奏。要求個人在現(xiàn)場獨(dú)立地完成包括演示、講解等操作，不設(shè)副本。1.2規(guī)定茶藝1.2.1本項目指定綠茶玻璃杯泡法、紅茶蓋碗泡法、烏龍茶紫砂壺雙杯泡法3套基礎(chǔ)茶藝，所使用設(shè)備及器具清單參見附錄A表A.1。1.2.2從組委會提供的綠茶、紅茶、烏龍茶三種茶樣抽取一種進(jìn)行沖泡，時間為6分鐘～10分鐘。1.2.3綠茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫杯—置茶—浸潤泡—搖香—沖泡—奉茶—收具—端盤退場；1.2.4紅茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫蓋碗—置茶—沖泡—溫盅及品茗杯—分茶—奉茶—收具—端盤退場；1.2.5烏龍茶規(guī)定茶藝競技步驟：備具—端盤上場—布具—溫壺—置茶—沖泡—溫品茗杯及聞香杯—分茶—奉茶—收具—端盤退場。1.2.6參賽者抽簽確定茶樣后，提前15分鐘時間熟悉茶樣。賽前5分鐘自行備具、備水（不計入比賽時間內(nèi)），演示過程不需要解說，背景音樂由組委會統(tǒng)一提供。1.3知識測試測試內(nèi)容符合國家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)（三級/高級工以上）以上或行業(yè)企業(yè)規(guī)范的相應(yīng)等級考試要求，共三道題，兩道選擇題與一道判斷題。在規(guī)定茶藝結(jié)束后選手抽簽進(jìn)行回答。時間為5分鐘。1.4自創(chuàng)茶藝題材、所用茶葉種類不限，但必須含有茶葉，比賽時間為8分鐘～15分鐘。1.5茶湯質(zhì)量比拼1.5.1比賽所用的茶樣質(zhì)量等級相當(dāng)，為綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黃茶、黑茶。比賽時間為10分鐘～15分鐘。所使用的設(shè)備及器具清單參見附錄B表B.1。1.5.2參賽者抽簽確定茶樣后，提前15分鐘時間熟悉茶樣，再從組委會提供的茶具中選擇與所泡茶相匹配的茶具，布置茶席后進(jìn)行沖泡，沖泡三次，服裝以簡潔為主，不需要設(shè)置主題、背景音樂和解說詞，但應(yīng)與裁判有適當(dāng)?shù)恼Z言交流。2、評分規(guī)定2.1規(guī)定茶藝2.1.1 成績占比及考核內(nèi)容總分100分，占比賽總分的30%，評分符合附錄C表C.1的規(guī)定。重點(diǎn)考量參賽者的茶藝基本功，包括禮儀、儀表儀容、茶席布置、茶藝演示、茶湯質(zhì)量等方面。2.1.2 禮儀、儀表儀容（15分）禮儀規(guī)范、儀表自然端莊，發(fā)型服飾適當(dāng)，泡茶與奉茶姿態(tài)自然優(yōu)雅。2.1.3 茶席布置（10分）選擇器具合理，席面空間布置合理、美觀，色彩協(xié)調(diào)，突出實(shí)用性，符合人體工學(xué)。2.1.4 茶藝演示（35分）動作大氣、自然、穩(wěn)重，程序設(shè)計科學(xué)合理，全過程流暢。2.1.5 茶湯質(zhì)量（35分）充分表達(dá)茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜。2.1.6 時間（5分）6分鐘-10分鐘。2.2知識測試知識測試總分5分，占比賽總分的5%，評分規(guī)定為答對一道記3分，答對兩道記4分，答對三道記5分。2.3自創(chuàng)茶藝2.3.1 成績占比及考核內(nèi)容總分100分，占比賽總分的30%，評分符合附錄D表D.1的規(guī)定。自創(chuàng)茶藝項目從作品的原創(chuàng)性、禮儀、儀表儀容、茶藝演示、茶湯質(zhì)量、文本及解說等方面，全面考量參賽者的茶藝技能。2.3.2 創(chuàng)意（25分）立意新穎，要求原創(chuàng)。茶席設(shè)計有創(chuàng)意，形式新穎，意境高雅、深遠(yuǎn)、優(yōu)美，與主題相符并突出主題。2.3.3 禮儀、儀表儀容（5分）妝容、服飾與主題契合。站姿、坐姿、行姿端莊大方，禮儀規(guī)范。2.3.4 茶藝演示（30分）編創(chuàng)科學(xué)合理，行茶動作自然，具有藝術(shù)美感。2.3.5 茶湯質(zhì)量（30分）充分表達(dá)茶的色、香、味等特性，茶湯適量，溫度適宜。2.3.6 文本及解說（5分）內(nèi)容闡釋突出主題，能引導(dǎo)和啟發(fā)觀眾對茶藝的理解，給人以美的享受。文本富有創(chuàng)意，文字優(yōu)美精煉，講解清晰。2.3.7 時間（5分）8 分鐘-15分鐘。2.4茶湯質(zhì)量比拼2.4.1 成績占比及考核內(nèi)容總分100分，占比賽總分的35%，評分符合附錄E表E.1的規(guī)定。茶湯質(zhì)量比拼從茶湯質(zhì)量、禮儀、儀容、神態(tài)、說茶及沖泡過程等方面對參賽者進(jìn)行考量。2.4.2 茶湯質(zhì)量（60分）每個茶泡三道茶湯，要求每一泡茶湯適量，充分表現(xiàn)所泡茶葉的色、香、味等特性。湯色深淺適度；湯香高，滋味濃淡適宜，茶葉品質(zhì)特色凸顯。三泡茶湯均衡度、層次感好，溫度適宜。2.4.3 禮儀、儀容、神態(tài)（5分）儀容、神態(tài)自然端莊，站姿、坐姿、行姿大方，禮儀規(guī)范。2.4.4 說茶（10分）表達(dá)清晰，色、香、味品質(zhì)特征描述準(zhǔn)確，親和力、感染力強(qiáng)。2.4.5 沖泡過程（20分）茶具準(zhǔn)備有序，茶席布置合理；沖泡程序契合茶理，動作自然，沖泡過程完整、流暢；收具有序、干凈。2.4.6 時間（5分）10分鐘-15分鐘。3、名次排定競賽總成績由規(guī)定茶藝、知識測試、自創(chuàng)茶藝、茶湯質(zhì)量比拼4部分的加權(quán)成績組成，