廣西物品編碼與標準化促進會團體標準《甘蔗多酚》（征求意見稿）編制說明廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院2025.04一、編制的目的和意義甘蔗，屬于禾本科（Graminaceae）甘蔗屬熱帶植物，是我國重要的經濟作物，也是食糖的重要來源之一。事實上，甘蔗除了含有蔗糖、葡萄糖和果糖外，還富含多酚、氨基酸、維生素等多種活性成分，其中甘蔗中多酚類化合物包括酚酸類（沒食子酸、咖啡酸、阿魏酸和綠原酸等）、黃酮類（芹菜素、槲皮素、兒茶素和小麥黃酮等）、木質素、芪類和單寧類。這些多酚類化合物是一種天然抗氧化劑，既可用作為食品添加劑使用，又對人體有良好的保健功能，可預防心腦血管疾病、消除人體過多的自由基，具有抑菌、抗病毒、抗氧化、抗腫瘤、抗癌、抗衰老、提高機體免疫力等作用。背景及現狀近年來，國家一直高度重視甘蔗產業發展，作出了重大部署。中國糖業協會于2017年10月27日發布了《糖業轉型升級行動計劃（2018-2022年）》，該《計劃》指出，我國要努力實現“六個轉變”，其甘蔗產業要努力實現生產經營從“千家萬戶”向規模化、產業化轉變；原料甘蔗供給從主要依靠面積向以穩定面積為基礎、重點提高單產和蔗糖分轉變；蔗農經濟收入從單純依靠甘蔗向追求蔗田綜合收益及增收與節支并舉轉變。同時，努力使我國糖料種植成本明顯下降，食糖生產成本進一步降低，至2022年實現“在不提升糖料價格基礎上糖農每畝增收300元、制糖企業噸糖生產成本降低300元”的目標。甘蔗產業扶持政策的不斷完善，為產業高質量發展提供了根本保障。我國甘蔗資源豐富，年產量超過1億噸，但與國外制糖產業相比，我國甘蔗制糖產業整體經濟效益存在一定差距，主要體現在綜合利用率不高，甘蔗及其副產物的高值化利用率相對較低，因此提高甘蔗及其副產物的高值化利用將成為提升甘蔗制糖行業整體經濟效益的必經之路。甘蔗多酚作為甘蔗產業的產物，可作為食品添加劑用于食品的安全生產，提高甘蔗及其副產物的高值化利用率，而目前國內沒有對甘蔗多酚產品的相關規定文件，無法對甘蔗多酚產品質量進行很好的控制，編制甘蔗多酚的標準是為了確保產品質量、安全性及一致性，同時為生產、檢測和市場監管提供依據。因此對甘蔗多酚進行規定和研究對提高甘蔗及其副產物的高值化利用率和促進蔗糖產業發展具有重要意義。目的和意義1.規范生產：為甘蔗多酚的生產工藝、質量控制提供技術依據。2.保障質量：明確甘蔗多酚的理化指標、純度要求及安全性指標。3.促進市場規范化：為產品檢測、認證和市場監管提供統一標準。4.支持行業發展：推動甘蔗多酚在食品、保健品、化妝品等領域的應用。總之，甘蔗多酚標準的制定對規范生產、保障質量、促進研發和推動貿易具有重要意義，有助于提升產業競爭力和可持續發展能力，成為推動當地經濟發展和農民增收的重要力量。甘蔗多酚標準的建立與完善，是實現產業標準化、提升產品附加價值、促進地方經濟發展的重要舉措。制定《甘蔗多酚》團體標準非常必要。二、任務來源及編制原則和依據（一）任務來源根據廣西物品編碼與標準化促進會《關于下達2024年第十五批（共4項）團體標準制修訂項目計劃的通知》（桂標促〔2024〕053號），由廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院、南寧市食品藥品檢驗所、貴港市甘化糖業有限公司、華南理工大學、生態部華南環境科學研究所、廣西南寧信雄科技服務有限公司組織有關人員編制《甘蔗多酚》，項目序號為：2024-41。主要起草人員如下：參與標準起草人員情況姓名單位職稱/職務專業聯系方式主要負責工作蒙泳廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院高級工程師/院長食品科面負責溫韜廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院正高級工程師/副院長制糖工研、方案制定陳德翼廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院高級工程師環境科研、方案制定何善廉廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院高級工程師/所長助理應用化研、方案制定張功廳貴港市甘化糖業有限公司經理質量管準編制趙振剛華南理工大學副教授制糖工準編制黨垚生態部華南環境科學研究所高級工程師生態毒準編制黃優菊廣西南寧信雄科技服務有限公司初級工程師食品檢準編制編制組經過廣泛調查研究，調研了國內外發展趨勢、標準情況和技術狀況，在廣泛征求意見的基礎上，起草本技術規范。（二）編制的原則和依據本標準編制遵循的主要原則為：（1）嚴格按照《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》(GB/T1.1-2020)、《標準化工作指南》（GB/T20000-2003）以及國家有關標準化法律、法規的要求進行編寫，規范標準格式，提高標準的規范性，使制定的標準滿足系列化、規范化、通用化的要求。（2）以質量和安全為核心，符合《食品安全法》規定，與我國相關法律、法規相互協調的原則。本標準主要編制依據：GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5749生活飲用水衛生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB12695食品安全國家標準飲料生產衛生規范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則定量包裝商品計量監督管理辦法（國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令）三、編制過程本技術規范的編制從2024年10月開始。為了使編制工作順利進行，廣西壯族自治區產品質量檢驗研究院、南寧市食品藥品檢驗所、貴港市甘化糖業有限公司、華南理工大學、生態部華南環境科學研究所、廣西南寧信雄科技服務有限公司專門召開會議，成立了標準起草小組，明確了項目負責人，明確標準編制工作的組織形式、編制框架、內容、工作步驟、進度安排等，制訂了較為詳細的項目實施計劃和方案。編制人員查閱了相關國家標準、行業標準、地方標準和文獻，結合甘蔗多酚的實際情況及發展需要，編制小組起草了《甘蔗多酚》草案，標準起草小組多次進行研討，于2025年02月編制完成了標準草案，并編寫完成了該標準的征求意見稿。四、主要內容的確定本文件共分為13章，本文件界定了甘蔗多酚的術語和定義，規定了甘蔗多酚的要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、定量包裝要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存、保質期。主要內容確定如下：（一）范圍本文件界定了甘蔗多酚的術語和定義，規定了甘蔗多酚的要求、食品添加劑、生產加工過程衛生要求、定量包裝要求、檢驗方法、檢驗規則、標簽、標志、包裝、運輸、貯存、保質期等技術要求。本文件適用于甘蔗多酚的生產、貯存、運輸及銷售。（二）規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的內容。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB2760食品安全國家標準食品添加劑使用標準GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB4789.1食品安全國家標準食品微生物學檢驗總則GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GB5749生活飲用水衛生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB28050食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則GB12695食品安全國家標準飲料生產衛生規范JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則定量包裝商品計量監督管理辦法（國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令）（三）術語和定義本標準明確了甘蔗多酚的定義。（四）要求4.1原輔料要求本標準規定了甘蔗及其副產品應清潔、無霉變，污染物限量應符合GB2762的規定，農藥最大殘留限量應符合GB2763的規定；其他輔料的污染物限量應符合GB2762的規定，農藥最大殘留限量應符合GB2763的規定；加工用水應符合GB5749的規定。4.2技術要求本標準規定了感觀官：產品應為棕色或深棕色粉末，無異味，無結塊。純度：甘蔗多酚含量（以干基計）應不低于20%。水分：水分含量應不高于15%。重金屬：重金屬含量應符合國家相關食品安全標準。微生物指標：菌落總數、霉菌和酵母菌數、大腸菌群等指標應符合國家相關食品安全標準。（五）食品添加劑本標準規定了食品添加劑質量應符合相關國家標準、行業標準和有關規定的要求；食品添加劑的使用范圍及使用量應符合GB2760的規定。（六）生產加工過程衛生要求本標準規定了生產加工過程衛生應符合GB14881、GB12695的規定。（七）檢驗方法標準的第7部分對感官指標、理化指標、微生物指標、食品添加劑所用檢驗方法進行了規定。（八）檢驗規則標準的第8部分對檢驗規則進行了規定，主要對組批、抽樣、出廠檢驗、型式檢驗、判定規則進行了相關規定。（九）標簽、標志本標準規定了標簽、標志應符合GB7718和GB28050的規定，并應標注使用方法；外包裝儲運圖示標志應符合GB/T191的規定。（十）包裝本標準規定了產品包裝材料應清潔衛生，無毒、無害、無異味，符合國家食品安全要求；產品包裝應密封、牢固，產品不應散漏；凈含量應符合JJF1070的有關規定。（十一）運輸本標準規定了運輸工具應清潔、衛生、防潮、防曬，不應與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。裝卸時應輕拿輕放，不應重壓、摔撞。運輸時應在陰涼、干燥通風環境中，不應日曬雨淋、受潮，不應扔摔、撞擊、擠壓，搬運時應輕拿輕放。（十二）貯存本標準規定了產品不應與有毒、有害、有腐蝕性、易揮發或有異味的物品同庫貯存；應貯存于無陽光直射、陰涼、通風良好、清潔干燥環境中；不應露天堆放、日曬、雨淋或靠近熱源；堆放時應離地10?cm，離墻20?cm，接觸地面的包裝箱底部應墊有10?cm以上的間隔材料。（十三）保質期本標準規定了企業可根據自身產品的加工狀況及產品特性確定保質期。五、采用國際標準和國外先進標準的情況未采用國際標準和國外先進標準。六、重大意見分歧的處理本標準的制定過程中采用發出書面征求意見稿和召開座談會的形式進行意見征集，對收集到的意見進行歸納整理，不存在重大意見分歧。七、與國家法律法規和強制性標準的關系本文件嚴格按照《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》(GB/T1.1-2020)、《標準化工作指南》（GB/T20000-2003）等原則編寫本標準。本標準符合《中華人民共和國標準化法》、《國家標準管