2024-2025學(xué)年人教版八年級(jí)英語(yǔ)上冊(cè)全英文教案學(xué)校授課教師課時(shí)授課班級(jí)授課地點(diǎn)教具課程基本信息1.課程名稱：八年級(jí)英語(yǔ)上冊(cè)Unit1Howdoyoumakeacake?

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：八年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2024年10月15日星期一上午第二節(jié)課

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

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同學(xué)們，今天我們要一起走進(jìn)廚房，學(xué)習(xí)如何制作美味的蛋糕！這節(jié)課，我們將運(yùn)用英語(yǔ)，一起探索烘焙的樂(lè)趣。準(zhǔn)備好了嗎？Let'sgo！??????核心素養(yǎng)目標(biāo)1.文化理解：通過(guò)學(xué)習(xí)烘焙步驟，學(xué)生能更好地理解西方飲食文化，培養(yǎng)跨文化交流意識(shí)。

2.語(yǔ)言運(yùn)用：學(xué)生在實(shí)際操作中運(yùn)用英語(yǔ)指令和描述，提高聽(tīng)說(shuō)能力，增強(qiáng)語(yǔ)言實(shí)踐性。

3.學(xué)習(xí)能力：學(xué)生通過(guò)自主探究和小組合作，提升自主學(xué)習(xí)能力和解決問(wèn)題的能力。

4.情感態(tài)度：激發(fā)學(xué)生對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣，培養(yǎng)積極向上的學(xué)習(xí)態(tài)度，增強(qiáng)自信心。學(xué)習(xí)者分析1.學(xué)生已經(jīng)掌握了哪些相關(guān)知識(shí)：

同學(xué)們?cè)谥暗膶W(xué)習(xí)中已經(jīng)接觸過(guò)一些基礎(chǔ)的英語(yǔ)語(yǔ)法和詞匯，對(duì)于現(xiàn)在進(jìn)行時(shí)的表達(dá)有一定的了解。此外，他們?cè)谏钪幸步佑|過(guò)一些簡(jiǎn)單的烘焙知識(shí)，比如制作蛋糕的基本步驟。

2.學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、能力和學(xué)習(xí)風(fēng)格：

八年級(jí)的學(xué)生對(duì)新鮮事物充滿好奇心，對(duì)于實(shí)際操作類的課程尤其感興趣。他們?cè)谡Z(yǔ)言學(xué)習(xí)上具有一定的自主學(xué)習(xí)能力，但部分學(xué)生在聽(tīng)說(shuō)能力上可能存在不足。學(xué)習(xí)風(fēng)格上，有的學(xué)生偏好獨(dú)立學(xué)習(xí)，有的則更傾向于小組合作。

3.學(xué)生可能遇到的困難和挑戰(zhàn)：

在本節(jié)課中，學(xué)生可能會(huì)遇到以下困難：一是對(duì)于英語(yǔ)指令的理解和執(zhí)行；二是烘焙過(guò)程中的細(xì)節(jié)操作；三是如何在英語(yǔ)環(huán)境中進(jìn)行有效溝通。針對(duì)這些挑戰(zhàn)，教師應(yīng)提供足夠的指導(dǎo)和鼓勵(lì)，幫助學(xué)生克服困難，提高學(xué)習(xí)效果。教學(xué)資源-軟硬件資源：筆記本電腦、投影儀、音響設(shè)備

-課程平臺(tái)：人教版英語(yǔ)教學(xué)平臺(tái)

-信息化資源：在線英語(yǔ)詞典、英語(yǔ)語(yǔ)法練習(xí)軟件

-教學(xué)手段：PPT演示文稿、烘焙教學(xué)視頻、英語(yǔ)口語(yǔ)練習(xí)軟件教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

目標(biāo)：引起學(xué)生對(duì)烘焙的興趣，激發(fā)其探索欲望。

過(guò)程：

開(kāi)場(chǎng)提問(wèn)：“同學(xué)們，你們喜歡烘焙?jiǎn)幔坑袥](méi)有自己動(dòng)手做過(guò)蛋糕或者餅干？”

（微笑）看大家這么熱情，今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)如何用英語(yǔ)描述烘焙的過(guò)程，讓我們一起走進(jìn)廚房的奇妙世界吧！

（展示一張美味的蛋糕圖片）誰(shuí)能告訴我，這張圖片里的蛋糕是什么味道的？它是用什么材料做的呢？

（簡(jiǎn)要介紹烘焙的基本概念和重要性）烘焙不僅是一門(mén)藝術(shù)，也是一種生活的樂(lè)趣。通過(guò)學(xué)習(xí)烘焙，我們可以提高我們的動(dòng)手能力，同時(shí)還能練習(xí)英語(yǔ)口語(yǔ)。接下來(lái)，我們就來(lái)一起學(xué)習(xí)如何用英語(yǔ)描述烘焙蛋糕的過(guò)程。

2.烘焙基礎(chǔ)知識(shí)講解（10分鐘）

目標(biāo)：讓學(xué)生了解烘焙的基本概念、組成部分和原理。

過(guò)程：

講解烘焙的定義，包括其主要組成元素或結(jié)構(gòu)，比如面粉、糖、雞蛋、黃油等。

（使用PPT展示烘焙原料的圖片和名稱）看，這些都是烘焙的基本原料，你們能說(shuō)出它們的英文名稱嗎？

詳細(xì)介紹烘焙的組成部分或功能，使用圖表或示意圖幫助學(xué)生理解烘焙的基本流程。

（播放一段烘焙視頻）通過(guò)這個(gè)視頻，我們可以看到烘焙的具體步驟，大家要注意觀察哦！

3.烘焙案例分析（20分鐘）

目標(biāo)：通過(guò)具體案例，讓學(xué)生深入了解烘焙的特性和重要性。

過(guò)程：

選擇幾個(gè)典型的烘焙案例進(jìn)行分析，比如巧克力蛋糕、芝士餅干等。

詳細(xì)介紹每個(gè)案例的背景、特點(diǎn)和意義，讓學(xué)生全面了解烘焙的多樣性或復(fù)雜性。

（引導(dǎo)學(xué)生思考）大家想想，這些烘焙作品是如何制作出來(lái)的？它們對(duì)我們的日常生活有什么影響呢？

小組討論：讓學(xué)生分組討論烘焙的未來(lái)發(fā)展或改進(jìn)方向，并提出創(chuàng)新性的想法或建議。

4.學(xué)生小組討論（10分鐘）

目標(biāo)：培養(yǎng)學(xué)生的合作能力和解決問(wèn)題的能力。

過(guò)程：

將學(xué)生分成若干小組，每組選擇一個(gè)烘焙主題進(jìn)行深入討論。

（提供討論話題）比如，可以討論如何制作無(wú)糖蛋糕、如何減少烘焙過(guò)程中的油脂攝入等。

小組內(nèi)討論該主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)以及可能的解決方案。

每組選出一名代表，準(zhǔn)備向全班展示討論成果。

5.課堂展示與點(diǎn)評(píng)（15分鐘）

目標(biāo)：鍛煉學(xué)生的表達(dá)能力，同時(shí)加深全班對(duì)烘焙的認(rèn)識(shí)和理解。

過(guò)程：

各組代表依次上臺(tái)展示討論成果，包括主題的現(xiàn)狀、挑戰(zhàn)及解決方案。

（鼓勵(lì)學(xué)生提問(wèn)）其他同學(xué)和教師對(duì)展示內(nèi)容進(jìn)行提問(wèn)和點(diǎn)評(píng)，促進(jìn)互動(dòng)交流。

教師總結(jié)各組的亮點(diǎn)和不足，并提出進(jìn)一步的建議和改進(jìn)方向。

6.課堂小結(jié)（5分鐘）

目標(biāo)：回顧本節(jié)課的主要內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)烘焙的重要性和意義。

過(guò)程：

簡(jiǎn)要回顧本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，包括烘焙的基本概念、組成部分、案例分析等。

（強(qiáng)調(diào)）通過(guò)今天的學(xué)習(xí)，我們不僅了解了烘焙的基本知識(shí)，還學(xué)會(huì)了如何用英語(yǔ)描述烘焙的過(guò)程。烘焙不僅是一種美食制作，更是一種生活的藝術(shù)，希望大家能夠?qū)⑺鶎W(xué)知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際生活中。

布置課后作業(yè)：請(qǐng)大家回家后，嘗試用英語(yǔ)寫(xiě)一篇關(guān)于自己烘焙經(jīng)歷的短文或報(bào)告，可以是烘焙蛋糕、餅干或者是自己創(chuàng)新的小甜品。這不僅是對(duì)今天學(xué)習(xí)的鞏固，也是對(duì)英語(yǔ)寫(xiě)作能力的提升。期待大家的作品！知識(shí)點(diǎn)梳理1.烘焙基本概念

-烘焙的定義：烘焙是一種烹飪技術(shù)，通過(guò)加熱使食物中的淀粉和蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使食物變得酥脆或柔軟。

-烘焙的目的：制作各種糕點(diǎn)、面包、餅干等食品。

2.烘焙原料

-面粉：烘焙中最常用的原料，分為高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。

-糖：提供甜味和能量，常用白砂糖、糖粉等。

-雞蛋：提供蛋白質(zhì)和乳化作用，常用全蛋、蛋黃或蛋白。

-黃油：增加風(fēng)味和柔軟度，常用室溫軟化后的黃油。

-牛奶：提供液體和乳化作用，常用全脂牛奶或脫脂牛奶。

-發(fā)酵劑：如酵母、泡打粉等，用于使面團(tuán)發(fā)酵膨脹。

3.烘焙工具和設(shè)備

-烤箱：烘焙的主要設(shè)備，用于加熱食物。

-烤盤(pán)：用于放置食物進(jìn)行烘焙。

-鏟子：用于攪拌和翻動(dòng)食物。

-溫度計(jì)：用于測(cè)量烤箱溫度和食物內(nèi)部溫度。

-量杯和量勺：用于準(zhǔn)確測(cè)量原料的量。

4.烘焙步驟

-準(zhǔn)備原料：按照配方準(zhǔn)備所需原料，并準(zhǔn)確測(cè)量。

-混合原料：將干性原料和濕性原料混合均勻。

-發(fā)酵：如使用酵母，需讓面團(tuán)發(fā)酵至適當(dāng)程度。

-搭配形狀：將面團(tuán)或面糊裝入模具或烤盤(pán)，并塑形。

-烘焙：將食物放入烤箱，根據(jù)食譜設(shè)定溫度和時(shí)間進(jìn)行烘焙。

-冷卻：烘焙完成后，將食物取出放置在冷卻架上冷卻。

5.烘焙技巧

-預(yù)熱烤箱：烘焙前預(yù)熱烤箱至適當(dāng)溫度，以保證烘焙均勻。

-攪拌技巧：均勻攪拌原料，避免過(guò)度攪拌導(dǎo)致面筋形成。

-烘焙時(shí)間：根據(jù)食譜和食物厚度調(diào)整烘焙時(shí)間，避免過(guò)度或不足烘焙。

-烘焙溫度：根據(jù)食譜和食物類型調(diào)整烤箱溫度，保證烘焙效果。

-食物翻動(dòng)：在烘焙過(guò)程中適當(dāng)翻動(dòng)食物，避免烘焙不均勻。

6.烘焙安全注意事項(xiàng)

-遵守烤箱使用說(shuō)明，確保安全操作。

-烘焙時(shí)注意烤箱溫度，避免燙傷。

-使用烘焙工具時(shí)，確保手部清潔。

-烘焙過(guò)程中不要頻繁打開(kāi)烤箱門(mén)，以免影響烘焙效果。

-烘焙完成后，待食物完全冷卻后再食用。

7.烘焙創(chuàng)新

-嘗試使用不同種類的面粉和糖，創(chuàng)造出獨(dú)特的口感。

-創(chuàng)新蛋糕裝飾，如使用水果、巧克力、奶油等。

-嘗試制作無(wú)糖、低脂或低卡路里的烘焙食品，滿足健康需求。

-學(xué)習(xí)不同的烘焙技巧，提高烘焙水平。教學(xué)反思這節(jié)課已經(jīng)結(jié)束了，站在講臺(tái)上，我總是有一種說(shuō)不完的話。我想，作為老師，教學(xué)反思是必不可少的。今天，我就來(lái)和大家分享一下我對(duì)于這節(jié)課的一些思考。

首先，我覺(jué)得今天的課堂氛圍還是挺活躍的。看到同學(xué)們?cè)诤姹哼^(guò)程中那么投入，我能感受到他們對(duì)烘焙的熱愛(ài)。這讓我覺(jué)得，激發(fā)學(xué)生的興趣確實(shí)是教學(xué)過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。我嘗試通過(guò)提問(wèn)、展示圖片和視頻等方式，讓學(xué)生對(duì)烘焙產(chǎn)生好奇心，這種做法似乎挺有效的。

但是，我也發(fā)現(xiàn)了一些問(wèn)題。比如，在講解烘焙步驟的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)對(duì)于一些英文單詞的發(fā)音不夠準(zhǔn)確。這讓我意識(shí)到，我們?cè)诮虒W(xué)中不能忽視基礎(chǔ)知識(shí)的夯實(shí)。所以，我打算在接下來(lái)的課程中，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生英語(yǔ)詞匯和語(yǔ)法的基礎(chǔ)訓(xùn)練。

再來(lái)說(shuō)說(shuō)課堂互動(dòng)。我觀察到，在小組討論環(huán)節(jié)，有些學(xué)生比較內(nèi)向，不太愿意發(fā)言。這可能是因?yàn)樗麄儗?duì)烘焙還不夠熟悉，或者是害怕說(shuō)錯(cuò)。作為老師，我需要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)更加輕松、包容的學(xué)習(xí)環(huán)境，鼓勵(lì)每一個(gè)學(xué)生都能積極參與到課堂中來(lái)。或許，我可以在小組討論前，先給學(xué)生一些提示或者關(guān)鍵詞，幫助他們更好地表達(dá)自己的觀點(diǎn)。

在烘焙操作環(huán)節(jié)，我發(fā)現(xiàn)一些同學(xué)對(duì)于烤箱溫度和時(shí)間的控制不夠精確。這說(shuō)明我們?cè)诮虒W(xué)中需要更加注重實(shí)踐操作，讓學(xué)生在實(shí)際操作中學(xué)會(huì)調(diào)整和解決問(wèn)題。同時(shí)，我也需要提醒學(xué)生注意烘焙安全，比如烤箱加熱時(shí)不要打開(kāi)烤箱門(mén)，以免影響烘焙效果。

此外，我還想談?wù)務(wù)n后作業(yè)的布置。我發(fā)現(xiàn)，有些同學(xué)的作業(yè)完成得不是很理想，要么是內(nèi)容不夠完整，要么是書(shū)寫(xiě)不夠規(guī)范。這說(shuō)明我們?cè)诓贾米鳂I(yè)時(shí)，需要更加細(xì)致，明確作業(yè)的要求和標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，我也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)作業(yè)的批改和反饋，幫助學(xué)生及時(shí)糾正錯(cuò)誤，提高作業(yè)質(zhì)量。板書(shū)設(shè)計(jì)①烘焙基本概念

-定義：烘焙是一種烹飪技術(shù)，通過(guò)加熱使食物中的淀粉和蛋白質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，使食物變得酥脆或柔軟。

-目的：制作各種糕點(diǎn)、面包、餅干等食品。

②烘焙原料

-面粉：高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉

-糖：白砂糖、糖粉

-雞蛋：全蛋、蛋黃、蛋白

-黃油：室溫軟化后的黃油

-牛奶：全脂牛奶、脫脂牛奶

-發(fā)酵劑：酵母、泡打粉

③烘焙工具和設(shè)備

-烤箱

-烤盤(pán)

-鏟子

-溫度計(jì)

-量杯和量勺

④烘焙步驟

-準(zhǔn)備原料

-混合原料